ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി: ശരിയും തെറ്റും

കരക an ശലം / കരക an ശലം / കരക / ശലം

ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പദം. "ആർട്ടിസാൻ" ഒരു കർഷകനാണ്, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ - സ്വന്തം തോട്ടത്തിൽ നിന്നോ പച്ചക്കറിത്തോട്ടത്തിൽ നിന്നോ പഴങ്ങൾ വിൽക്കുന്നു. വിശാലമായ അർത്ഥത്തിൽ, ഈ പദം അർത്ഥമാക്കുന്നത് പരമ്പരാഗത രീതിയിൽ നിർമ്മിച്ചതും പരിമിതമായ അളവിൽ ഭൂമിയിൽ വളർത്തുന്നതുമാണ്, തുടർച്ചയായ ഉൽപാദനത്തിൽ അല്ല: ഇത് ആപ്പിളും വെള്ളരിക്കയും മാത്രമല്ല, റൊട്ടി, ഒലിവ് ഓയിൽ തുടങ്ങിയവയും ആകാം. അതേ അർത്ഥത്തിൽ ഇംഗ്ലീഷ് വാക്കായ ക്രാഫ്റ്റ് ഉണ്ട് - കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ചെറിയ രക്തചംക്രമണം, രചയിതാവ്. എന്നാൽ കരകൗശല ബിയർ പലപ്പോഴും, കരകൗശല - വൈൻ ആണ്. ജാമി ഒലിവറിനെ ഉദ്ധരിക്കാൻ: “എന്നെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഒരു കരകൗശല ഉൽപ്പന്നം നിർമ്മിച്ച വ്യക്തിയുടെ പേര് എനിക്കറിയാമെങ്കിൽ അത് അർത്ഥമാക്കുന്നു. ഞാൻ കാബേജിനായി കർഷകന്റെ അടുത്തേക്ക് പോകുന്നു, അവയെ ഒരു ട്രോളിയിൽ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കരുത്. ”

പ്രകൃതി / പ്രകൃതി

ഏറ്റവും മികച്ചത്, "സ്വാഭാവിക" ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ കൃത്രിമ നിറങ്ങൾ, സുഗന്ധങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സിന്തറ്റിക് പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. എന്നാൽ പാക്കേജിംഗിൽ ഈ പദം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതുമുതൽ ഒരു തരത്തിലും നിയന്ത്രിച്ചിട്ടില്ല, അപ്പോൾ മുകളിൽ പറഞ്ഞവയെല്ലാം ഉണ്ടായിരിക്കാം. കൂടാതെ, എങ്ങനെ, എങ്ങനെ പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദമായ ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി വളർന്നുവെന്ന് ആർക്കും അറിയില്ല, അതിൽ നിന്ന് പ്രകൃതിദത്ത ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞു. "പ്രകൃതി" ഏറ്റവും മികച്ചതാണ് “അപകടകരമല്ല“, എന്നാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും” ഉപയോഗപ്രദമല്ല “: ഉദാഹരണത്തിന്, വെളുത്ത പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - അവ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളായി കണക്കാക്കാം.

ഓർഗാനിക്, ഇക്കോ, ബയോ / ഓർഗാനിക് / പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ ഉൽപ്പന്നം

ഒരു യൂറോപ്യൻ നിവാസിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പാക്കേജിംഗിൽ ഈ വാക്കുകളുടെ സാന്നിധ്യം യാന്ത്രികമായി അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന് പരിസ്ഥിതി സുരക്ഷാ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ഉണ്ടെന്നാണ്. അത്തരം സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ വിതരണം ചെയ്യാൻ അവകാശമുള്ള അന്താരാഷ്ട്ര ഏജൻസികൾ അതിന്റെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലും വ്യക്തമായ ആവശ്യകതകൾ ചുമത്തുന്നു: മണ്ണിന്റെ അവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കൽ, കീടനാശിനികളുടെയും ധാതു രാസവളങ്ങളുടെയും അഭാവം, പോഷകാഹാര നിയന്ത്രണം, മൃഗങ്ങളെ മേയുകയും സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുക, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അന്തിമ പാക്കേജിംഗിലേക്ക്, അതിൽ നാനോപാർട്ടിക്കിളുകൾ ഉൾപ്പെടെ ഒരു കൃത്രിമ സംയുക്തങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കരുത് (അതെ, നാനോ ടെക്നോളജി ഓർഗാനിക് ആയി കണക്കാക്കില്ല!). സ്വീകരിക്കുന്നത് ബയോ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് - ചെലവേറിയതും പൂർണ്ണമായും സ്വമേധയാ ഉള്ളതുമായ ബിസിനസ്സ്. എന്നാൽ പാശ്ചാത്യ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് ഇത് പാരിസ്ഥിതിക ഉൽപന്നങ്ങളുടെ വിപണിയുടെ ഒരു ഭാഗം പിടിച്ചെടുക്കാനുള്ള അവസരമാണ്. റഷ്യയിൽ, ഇൻ വ്യക്തമായ മാനദണ്ഡങ്ങളുടെ അഭാവം ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിപണിയുടെ സങ്കുചിതത്വവും, നിർമ്മാതാക്കൾ അഭിലഷണീയമായ ബാഡ്ജ് ലഭിക്കുന്നതിന് പണം ചെലവഴിക്കാൻ തിടുക്കം കാണിക്കുന്നില്ല, കൂടാതെ "ഓർഗാനിക്" എന്ന ആശയം ഈ പദത്താൽ എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കപ്പെടുന്നു. "ഫാം" (തീർച്ചയായും ഇത് ഒരേ കാര്യമല്ല). അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ അലമാരയിലെ “ഓർഗാനിക്” ചരക്കുകളിൽ ഭൂരിഭാഗവും വിദേശ വംശജരാണ്, അവയുടെ വില അവരുടെ ആഭ്യന്തര എതിരാളികളേക്കാൾ 2-3 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്.

അതിനാൽ കൂടുതൽ ചെലവഴിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണോ? ഇത് വിലമതിക്കുന്നതാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് കുറച്ച് ആളുകൾ കണ്ടെത്തുന്ന ഒരു വ്യക്തമായ ശൃംഖല മാംസം അതിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളും (സോസേജുകൾ, ഹാംസ്, സോസേജുകൾ തുടങ്ങിയവ..): മൃഗങ്ങൾ ജീവിച്ചിരിപ്പുണ്ടെങ്കിൽ ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ നൽകുന്നില്ലഎന്നിട്ട് അവയുടെ മാംസം മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന മരുന്നുകളെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ വളർച്ചയിലേക്ക് നയിക്കില്ല. കൃത്രിമത്തിനും ഇത് ബാധകമാണ് ചായങ്ങളും പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ - അവരുടെ അഭാവം, ഉദാഹരണത്തിന്, ൽ സോസേജ്, അടിസ്ഥാനപരമായി അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു വികസനം അലർജി… അതൊരു അവസരമാണ് ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി നയിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു വ്യക്തിയിൽ ആധുനിക മരുന്നുകൾ കഴിക്കുമ്പോൾ ശരീരഭാരം വർദ്ധിക്കുന്നത് വളരെ കൂടുതലായിരിക്കും. കൂടാതെ, 2016-ൽ ബ്രിട്ടീഷ് ജേണൽ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷനിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തിൽ, ഓർഗാനിക് പാലുൽപ്പന്നങ്ങളിൽ 50% കൂടുതൽ ഒമേഗ -3 ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രക്തക്കുഴലുകളെയും ഹൃദയത്തെയും നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും. ജൈവ പച്ചക്കറികളിലും പഴങ്ങളിലും, പോഷകങ്ങളുടെ സാന്ദ്രത കൂടുതലാണ്: കാരറ്റിൽ - 1,5 മടങ്ങ് കൂടുതൽ ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, തക്കാളിയിൽ - 20% കൂടുതൽ ലൈക്കോപീൻ.

സൂപ്പർ ഫൂടുകൾ

“സൂപ്പർഫുഡുകൾ” എന്ന പദം അടുത്തിടെ നമ്മുടെ നിഘണ്ടുവിൽ പ്രവേശിച്ചു: അതിനർത്ഥം പഴങ്ങൾ, മുളകൾ, പോഷകങ്ങളുടെ സൂപ്പർകൺസെൻട്രേഷൻ ഉള്ള വിത്തുകൾ. ചട്ടം പോലെ, ഈ അത്ഭുത ഭക്ഷണത്തിന് മനോഹരമായ ഒരു ഇതിഹാസമുണ്ട് (ഉദാഹരണത്തിന്, ചിയ വിത്തുകൾ മായ ഗോത്രങ്ങൾ പോലും ഇത് യുവാക്കളുടെ കേന്ദ്രീകരണമായി ഉപയോഗിച്ചു), ഒരു വിദേശ നാമം (അക്കയ ബെറി, ഗോജി ഫ്രൂട്ട്സ്, സ്പിരുലിന ആൽഗ - ശബ്ദങ്ങൾ!) കൂടാതെ എല്ലാത്തരം ആക്സസ് ചെയ്യാനാവാത്ത ഉഷ്ണമേഖലാ സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്നും - മധ്യ അമേരിക്ക, ഇക്വറ്റോറിയൽ ആഫ്രിക്ക, കേപ് വെർഡെ ദ്വീപുകൾ . ഇന്നത്തെ എല്ലാ പ്രശ്നങ്ങളും പരിഹരിക്കുന്നതിനായി ഈ വിലയേറിയ പ്രകൃതിദത്ത “ഗുളികകളുടെ” സഹായത്തോടെ വാഗ്ദാനം ചെയ്ത് ഇന്ന് സൂപ്പർഫുഡുകളിൽ ഒരു വ്യവസായം മുഴുവനും രൂപപ്പെട്ടു: പൂരിപ്പിക്കുക പ്രോട്ടീനും .ർജ്ജവും ഉള്ള ശരീരം, ദോഷകരമായ വികിരണങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുക, ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുക, പേശി വളർത്തുക… എത്ര സത്യമുണ്ട്? അതുപ്രകാരം ക്യാൻസർ റിസർച്ച് യുകെ ഈ കേസിൽ പ്രിഫിക്സ് "സൂപ്പർ" മാർക്കറ്റിംഗ് അല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമല്ല. അതെ, ഗോജി സരസഫലങ്ങളിൽ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയുണ്ട് - പക്ഷേ നാരങ്ങയേക്കാൾ കൂടുതലല്ല. ചിയ വിത്തുകൾ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ മത്സ്യ എണ്ണയേക്കാൾ വളരെ താഴ്ന്നതാണ്. മറുവശത്ത്, അത്തരം "സസ്യ പോഷണം" സസ്യാഹാരികൾക്ക് വലിയ സഹായമാകും. കൂടാതെ ആരോഗ്യകരവും സന്തുലിതവുമായ സൂപ്പർഫുഡ് ഭക്ഷണത്തിന് പല രോഗങ്ങളുടെയും അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ സൂപ്പർഫുഡ് ഒരു പനേഷ്യ ആകാൻ സാധ്യതയില്ല. അതുകൊണ്ടു ലോകാരോഗ്യ സംഘടന (ലോകാരോഗ്യ സംഘടന) "വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയുടെ അഭാവത്തിൽ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായേക്കാവുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ" എന്ന് സൂപ്പർഫുഡുകളെ ജാഗ്രതയോടെ വർഗ്ഗീകരിക്കുന്നു.

Probiotics

പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ, സ്പെഷ്യാലിറ്റി സപ്ലിമെന്റുകൾ എന്നിവയിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന ജീവനുള്ള ബാക്ടീരിയകളാണ് പ്രോബയോട്ടിക്സ്. അവർ കുടലിനെ സാധാരണമാക്കുകയും ഡിസ്ബയോസിസിനെ നേരിടുകയും ഒരേസമയം വിഷവസ്തുക്കളെ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുകയും പ്രതിരോധശേഷി പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ഈ ആശയം താരതമ്യേന പുതിയതാണ് - 2002 ൽ മാത്രമാണ് ലോകാരോഗ്യ സംഘടന ഔദ്യോഗിക ശാസ്‌ത്രീയ നിഘണ്ടുവിൽ ഈ പദം അവതരിപ്പിച്ചത്. എന്നിരുന്നാലും, കുടലിൽ "പ്രവർത്തിക്കാൻ" തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ ആക്രമണാത്മക അന്തരീക്ഷത്തിൽ പ്രോബയോട്ടിക്സ് നിലനിൽക്കുന്നുണ്ടോ എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ശാസ്ത്രജ്ഞർക്ക് ഇപ്പോഴും സമവായത്തിലെത്താൻ കഴിയില്ല. ഡയറ്റ് ഫുഡ്‌സ്, ന്യൂട്രീഷൻ, അലർജികൾ എന്നിവ സംബന്ധിച്ച സമിതി യൂറോപ്യൻ ഫുഡ് സേഫ്റ്റി അതോറിറ്റി (EFSA) 7 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പ്രോബയോട്ടിക്സ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. കുഞ്ഞുങ്ങൾ ഇതുവരെ സ്വന്തം ബാക്ടീരിയ പശ്ചാത്തലം രൂപപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ, അവന്റെ ശരീരത്തിൽ അവതരിപ്പിച്ച പ്രോബയോട്ടിക്സ് അദ്ദേഹത്തിന് പ്രയോജനകരമാകുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ദോഷകരമാണ്. കൂടാതെ, തൈരും കെഫീറും കണക്കാക്കില്ല. “പ്രവർത്തനപരമായ പുളിപ്പിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ” അവയിൽ പ്രോബയോട്ടിക്സ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽപ്പോലും, അവയ്ക്ക് ചികിത്സാ ഫലമുണ്ടാക്കാൻ കഴിയാത്തത്ര ചെറുതാണ്. മിഴിഞ്ഞു, അച്ചാറിൻ ആപ്പിൾ, അച്ചാർ എന്നിവയിൽ ഇനിയും ധാരാളം പ്രോബയോട്ടിക്സ് ഉണ്ട്.

പഞ്ചസാര രഹിതം

പാക്കേജിലെ ലേബൽ അർത്ഥമാക്കുന്നത് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്തിട്ടില്ല എന്നാണ്. തേൻ, സിറപ്പുകൾ എന്നിവ പോലുള്ള മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ അഭാവം ഇത് ഉറപ്പുനൽകുന്നില്ല കൂറി, ജറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് or തവിട്ട് അരി… അതിനാൽ, “പഞ്ചസാര രഹിതം” എന്ന് ലേബൽ ചെയ്തിട്ടുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അതിന്റെ എതിരാളികളേക്കാൾ കൂടുതൽ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കാം. ഫ്രൂട്ട് ബാറുകളും മറ്റ് “പ്രകൃതിദത്ത” മധുരപലഹാരങ്ങളും ഘടനയിൽ ഫ്രക്ടോസ് ഉൾക്കൊള്ളുന്നുവെന്നതും കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതാണ്, അതിനാൽ, അത്തരം “ആരോഗ്യകരമായ” മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ പഞ്ചസാര രഹിത പതിപ്പുകളിൽ പോലും, 15 ഗ്രാം ഉൽ‌പ്പന്നത്തിന് കുറഞ്ഞത് 100 ഗ്രാം പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാര.

കഞ്ഞിപ്പശയില്ലാത്തത്

ഗ്ലൂറ്റൻ ഏതാണ്ട് XNUMX-ാം നൂറ്റാണ്ടിലെ പ്ലേഗ് ആയി പ്രഖ്യാപിച്ചു. മുഴുവൻ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ഷെൽഫുകളും റസ്റ്റോറന്റ് മെനുകളും ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, സാരാംശത്തിൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ എന്നത് ധാന്യ സസ്യങ്ങളുടെ പ്രത്യേക പ്രോട്ടീനുകളെ സൂചിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പൊതു പദമാണ്. ബാർലി, ഓട്സ്, തേങ്ങല്, ഗോതമ്പ്… “ഗ്ലൂറ്റൻ” എന്നും അറിയപ്പെടുന്ന ഈ പ്രോട്ടീൻ സമുച്ചയമാണ് മാവിന് “ശക്തി” നൽകുന്നത്, ബ്രെഡ് മാറൽ ആക്കുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ദു sad ഖകരവും സത്യവും: ഡാറ്റ അനുസരിച്ച് ലോകം യൂറോപ്പിൽ, ദുരിതമനുഭവിക്കുന്നവരുടെ എണ്ണം ഗ്ലൂറ്റൻ അലർജി, കഴിഞ്ഞ 10 വർഷങ്ങളിൽ മാത്രം 7% വർദ്ധിച്ചു, ഈ ശതമാനം കുട്ടികളിൽ പ്രത്യേകിച്ച് ഉയർന്നതാണ്. ഗ്ലൂറ്റൻ ഫ്രീ ഡയറ്റിന്റെ ജനപ്രീതി വർദ്ധിക്കുന്നത് മഫിനുകളും ക്രമ്പറ്റുകളും ഒഴിവാക്കുന്നത് യോജിപ്പിന് കാരണമാകുമെന്നതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇത്തരത്തിലുള്ള സസ്യ പ്രോട്ടീനുകളോട് നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ധാന്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നതിനെതിരെ ഡോക്ടർമാർ ഉപദേശിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഗ്ലൂറ്റൻ കൂടാതെ, ധാന്യങ്ങളിൽ ഒരു സാധാരണ ഘടകത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു ന്റെ പ്രവർത്തനം ശരീര സംവിധാനങ്ങൾ: വിറ്റാമിനുകൾ, എൻസൈമുകൾ, കൊഴുപ്പുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, പ്രോട്ടീനുകൾ. തീർച്ചയായും, മധുരമുള്ള ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ഗുണം ചെയ്യില്ല, പക്ഷേ പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് അവോക്കാഡോ ഉപയോഗിച്ച് ധാന്യ ടോസ്റ്റ് തീർച്ചയായും ഒരു ദുരന്തമല്ല.

ധാന്യങ്ങൾ

സ്കൂൾ ബയോളജി പാഠങ്ങളിൽ പഠിച്ചവയുടെ അവലോകനം: ധാന്യങ്ങളുടെ ധാന്യങ്ങൾ (ഗോതമ്പ്, റൈ, ഓട്സ്, അരി, ബാർലി) വിത്തുകളാണ്. ഓരോ വിത്തിലും നിരവധി ഭാഗങ്ങളുണ്ട്: ഒരു ഭ്രൂണം, എൻഡോസ്‌പെർം (ന്യൂക്ലിയസ്) ഒരു ഭ്രൂണത്തോടൊപ്പം സംരക്ഷണ ഷെൽ (തവിട്). ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡിലെ (അധിക) ഗോതമ്പ് മാവ്, ധാന്യമാണ്, അതിൽ നിന്ന് എൻഡോസ്‌പെർമിന്റെ മധ്യഭാഗം ഒഴികെ എല്ലാം തൊലി കളയുന്നു. അതേസമയം, തൊണ്ടയ്‌ക്കൊപ്പം അവർ വിറ്റാമിനുകളായ പിപി, ഇ, ബി 1, ബി 2 എന്നിവ ചവറ്റുകുട്ടയിലേക്ക് അയച്ചു, ഇത് ശരീരത്തിന്റെ പ്രകടനം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ശൂന്യമായ കലോറി ഒഴികെയുള്ള ശരീരത്തിന് അല്പം മാത്രം നൽകുന്ന അന്നജമാണ് എൻഡോസ്‌പെം. ധാന്യങ്ങളുള്ള അപ്പം ആരോഗ്യകരമാണെന്നതാണ് യുക്തിസഹമായ നിഗമനം. എന്നാൽ സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് ഷെൽഫിൽ റൊട്ടി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ സ്വയം വഞ്ചിതരാകരുത് “ധാന്യങ്ങളുമായി”, “മുഴു ഗ്രെയിൻ”, “ധാന്യങ്ങൾ” ഇത്യാദി. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വിറ്റാമിൻ ബൂസ്റ്റ് ഉറപ്പുനൽകുന്നു. “തവിട് ഉള്ള ബ്രെഡ്” ൽ കുറഞ്ഞത് 5% ധാന്യങ്ങളെങ്കിലും അടങ്ങിയിരിക്കണം, EU മാനദണ്ഡങ്ങൾ മുഴുവൻ ധാന്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും കുറഞ്ഞത് 4% ധാന്യങ്ങളാണ്. ബാക്കിയുള്ളത് അതേ ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ്. പാക്കേജിംഗിൽ "100% ഹോൾ ഗ്രെയ്ൻ" എന്ന വാക്കുകൾ നോക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ലേബൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക, ഇത് വ്യത്യസ്ത തരം മാവിന്റെ കൃത്യമായ അനുപാതം സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ, മുഴുവൻ ധാന്യ റൊട്ടിയും, നിർവചനം അനുസരിച്ച്, ഗ്ലൂറ്റൻ-ഫ്രീ ആയിരിക്കില്ല.