ആരോഗ്യകരമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്

കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ എല്ലാവരുടേയും ഭക്ഷണത്തിലെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്, അവ ദിവസം മുഴുവൻ g ർജ്ജസ്വലവും സജീവവുമായി നിലനിർത്തുന്നു. എന്താണ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, അവയുടെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും എന്താണ്, ഉപയോഗപ്രദമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ ദോഷകരമായവയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം? ഈ ലേഖനം ഞങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കും.

1. എന്താണ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്.

പോഷകങ്ങളുടെ പ്രധാന ഉറവിടങ്ങളിലൊന്നാണ് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്. ശരീരത്തിന് ലഭിക്കുന്ന of ർജ്ജത്തിന്റെ 60% ഉപയോഗപ്രദമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ്, ഇത് ദഹനവ്യവസ്ഥ പ്രോസസ്സിംഗ് സമയത്ത് ഗ്ലൂക്കോസായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. രക്തത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്ന ഗ്ലൂക്കോസാണ്, ഭാവിയിൽ, ശരീരത്തിന് ഒരുതരം ഇന്ധനം, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് ig ർജ്ജസ്വലത നൽകുന്നു.

രാസഘടനയെ ആശ്രയിച്ച് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളെ ലളിതവും സങ്കീർണ്ണവുമായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, ഒരു ചട്ടം പോലെ, വേഗത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്; ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അഭാവത്തിൽ, അത്തരം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ശരീരത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവിനും പിന്നീട് കുത്തനെ കുറയുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു, ഇത് ഭാവിയിൽ വിശപ്പിന്റെ വികാരത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഉപയോഗിക്കാത്ത കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കൊഴുപ്പായി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അവയുടെ ഉപഭോഗ നിരക്ക് കഴിയുന്നത്ര പരിമിതമായിരിക്കണം, എന്നാൽ ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കരുത്, ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ രാവിലെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ കഴിക്കണമെന്ന് നിങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ലളിതമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഉൾപ്പെടുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: പഴങ്ങൾ, ചിലതരം പച്ചക്കറികൾ, സംസ്കരിച്ച ധാന്യങ്ങളും ധാന്യങ്ങളും, മാവ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.

സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ നാരുകളുടെ ഉറവിടമാണ്. സങ്കീർണ്ണമായ ഘടനയും നീണ്ട സംസ്കരണവും കാരണം അവ ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ശരീരത്തിന് പൂർണ്ണമായ ഒരു പൂർണ്ണ അനുഭവം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. സങ്കീർണ്ണമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ധാന്യങ്ങളും ധാന്യങ്ങളും, അന്നജം പച്ചക്കറികളും, പയർവർഗ്ഗങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു.

2. ദോഷകരമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്

ഹാനികരമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളാണ്, അത് പ്രീ-പ്രോസസ്സിംഗ് ഫലമായി, "ശൂന്യമായി" മാറിയിരിക്കുന്നു, അതായത്, അവയ്ക്ക് ഉപയോഗപ്രദമായ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും നഷ്ടപ്പെട്ടു, അവ ഉണ്ടാക്കുന്ന കലോറികൾ അവയുടെ പോഷകമൂല്യം നഷ്ടപ്പെട്ടു. സാധാരണയായി, രചനയിൽ നിലനിൽക്കുന്ന മധുരപലഹാരങ്ങൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, മറ്റ് ദോഷകരമായ അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവ കാരണം അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് സമ്പന്നമായ രുചിയുണ്ട്. അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കണം, അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണം. ദോഷകരമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ഉൾപ്പെടുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: കേക്കുകൾ, മൈദ, പേസ്ട്രികൾ, മധുരമുള്ള കാർബണേറ്റഡ് പാനീയങ്ങൾ, മദ്യം, പലഹാരങ്ങൾ, ചോക്കലേറ്റ് ബാറുകൾ. പട്ടിക അനന്തമാണ്.

3. കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്

പാചകം ചെയ്യാത്തതോ മിതമായ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യാത്തതോ ആയ സങ്കീർണ്ണ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളിൽ നിന്നാണ് ഏറ്റവും വലിയ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നത്. ആരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, ശരാശരി ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുള്ള പഴങ്ങൾ. ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യത്തിലും മുടി, നഖം, ചർമ്മം എന്നിവയുടെ മെച്ചപ്പെട്ട അവസ്ഥയിലും ആരോഗ്യകരമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നാരുകളും നൽകുന്നു.

4. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ പട്ടിക

ആദ്യം, അത് താനിന്നു, അല്ലെങ്കിൽ താനിന്നു ആണ്.

താനിന്നു ധാരാളം ഇരുമ്പും കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, അയഡിൻ, സിങ്ക്, വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, ബി 9, പിപി, ഇ എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഫൈബർ, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ് എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ് താനിന്നു.

താനിന്നുയിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ താരതമ്യേന ചെറുതാണ്, കുറഞ്ഞത്, അവ വളരെക്കാലം ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, ഇതിന് നന്ദി, നിഷ്പ്രയാസം കഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം സംതൃപ്തിയുണ്ടെന്ന് അനുഭവപ്പെടും.

രണ്ടാമതായി, KINOA.

ഞങ്ങളുടെ ഖേദത്തിന്, റഷ്യയിൽ ഈ വിള മിക്കവാറും ഉപയോഗിക്കാത്തതാണ്, പക്ഷേ വെറുതെയാണ്. മൂവായിരം വർഷങ്ങൾക്കുമുമ്പ് ഈ ചിത്രം “എല്ലാ ധാന്യങ്ങളുടെയും മാതാവ്” എന്ന് വിളിക്കപ്പെട്ടു.

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദമായ നിരവധി വസ്തുക്കളുടെ ഉറവിടമാണ് ക്വിനോവ. മറ്റേതൊരു ധാന്യത്തേക്കാളും കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു-16% വരെ ഭാരം (റെഡിമെയ്ഡ്), ഈ പ്രോട്ടീൻ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നു. അതുല്യമായ പ്രോട്ടീൻ കിനോവയ്‌ക്ക് പുറമേ - കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, ഫൈബർ, ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ ബി, ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകൾ - ഒമേഗ 3, ഒമേഗ 6 എന്നിവയും പ്രധാനപ്പെട്ട ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും. കൂടാതെ, സിനിമയിൽ ധാരാളം ഫോസ്ഫറസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ അത് പല ഇനം മത്സ്യങ്ങൾക്കും വഴങ്ങുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരത്തേക്കാൾ മൂന്നിരട്ടി കൂടുതലാണ്. സിനിമയിൽ ഇരുമ്പ് (ഗോതമ്പിനേക്കാൾ ഇരട്ടി), കാൽസ്യം, സിങ്ക്, ഫോളിക് ആസിഡ്, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ് എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. സിനിമയിൽ മറ്റ് ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ കുറച്ച് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന് വെളുത്ത അരിയേക്കാൾ 30% കുറവ്. ഒരു രുചികരമായ സൈഡ് ഡിഷ് ചിത്രത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും. വ്യക്തിപരമായി അവൻ താനിന്നു കലർന്നിരിക്കുന്നു.

ചോദ്യം പ്രതീക്ഷിച്ച് ഞാൻ പറയും: അതെ, ഈ സിനിമ മോസ്കോയിലെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ (അസ്ബുകാവ്കുസ, പെരെക്രെസ്റ്റോക്ക്) വിൽപ്പനയ്‌ക്കെത്തിക്കുന്നു, തീർച്ചയായും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഓൺലൈൻ സ്റ്റോറുകളിൽ വാങ്ങാം.

മൂന്നാമത്, മില്ലറ്റ്

കൃഷി ചെയ്യുന്ന തരത്തിലുള്ള പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് എനിക്ക് ലഭിക്കുന്ന ധാന്യമാണ് മില്ലറ്റ്. മനുഷ്യർ കൃഷി ചെയ്യുന്ന ആദ്യത്തെ ധാന്യമാണ് ഗോതമ്പ് എന്ന് നരവംശശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു.

ഗോതമ്പിന്റെ പ്രോട്ടീൻ അളവ് വളരെ ഉയർന്നതല്ല, അതിന്റെ ഗോതമ്പിന്റെ അളവ് ഗോതമ്പുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താം - ഭാരം 11%. വിറ്റാമിനുകളിൽ ധാരാളം ഗോതമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ബി 1, ബി 2, ബി 5, പിപി. മില്ലറ്റിൽ ആവശ്യമായ ജീവികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മാക്രോ-മൈക്രോലെമെന്റുകൾ: ഇരുമ്പ്, ഫ്ലൂറിൻ, മഗ്നീഷ്യം, മാംഗനീസ്, സിലിക്കൺ, ചെമ്പ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം സിങ്ക്.

അതിനാൽ, ശാശ്വത energy ർജ്ജത്തിന്റെ രഹസ്യം എന്താണെന്ന് അറിയാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ മെനുവിൽ ഉപയോഗപ്രദമായ ധാന്യങ്ങൾ ഓണാക്കുക: താനിന്നു, ക്വിനോവ, മില്ലറ്റ്.

5. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കുള്ള നുറുങ്ങുകൾ.

മനോഹരമായ ഒരു രൂപത്തിന്റെ ഉടമയാകുന്നതിന്, ക്ഷീണിച്ച ഭക്ഷണക്രമങ്ങൾ അവലംബിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾ കുറച്ച് ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അവയെ ദൈനംദിന ശീലമാക്കി മാറ്റുക.

• രാവിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് കഴിക്കുക.
• ഭക്ഷണത്തിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഗ്യാസ് ഇല്ലാതെ ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് ശുദ്ധമായ വെള്ളം കുടിക്കുക. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ശരീരത്തെ ചെറുതായി “കബളിപ്പിക്കുക” ചെയ്യുന്നു, മാത്രമല്ല കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണം ഉപയോഗിച്ച് സംതൃപ്തി നേടാനും കഴിയും.
• സ്വയം ചൂഷണം ചെയ്യരുത്. അല്പം സംതൃപ്തി തോന്നിയുകൊണ്ട് നിങ്ങൾ മേശയിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകണം.
• മറ്റ് പാനീയങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിന് മുൻഗണന നൽകാൻ ശ്രമിക്കുക.
• സാധ്യമെങ്കിൽ പതിവായി വ്യായാമം ചെയ്യാൻ സമയമെടുക്കുക.