പെർസിമോൺ പഴങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ സരസഫലങ്ങളാണ്. പെർസിമോണിൽ ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അതിന്റെ രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.
വിവരണം
പെർസിമോണിന്റെ ജന്മദേശം ചൈനയാണ്, അവിടെ അവൾക്ക് "കിഴക്കിന്റെ ആപ്പിൾ" എന്ന വിളിപ്പേര് ലഭിച്ചു. ചൈനയിൽ നിന്ന്, പെർസിമോൺ ജപ്പാനിലേക്ക് വന്നു, അവിടെ അത് ഇപ്പോഴും ദേശീയ പാചകരീതിയിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, തുടർന്ന് ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചു.
ഗ്രീക്കുകാർ "ദൈവങ്ങളുടെ ഫലം" എന്ന് വിളിക്കുന്ന പെർസിമോൺ വലുതും വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും ചീഞ്ഞതുമായ സരസഫലങ്ങളാണ്, മിനുസമാർന്നതും നേർത്തതുമായ ചർമ്മം, മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച്, പഴുത്തതിന്റെ വൈവിധ്യവും അളവും അനുസരിച്ച്. പഴം പൂർണ്ണമായും പാകമാകുമ്പോൾ മാംസം മൃദുവായതും ക്രീം പോലെയുള്ളതും മിക്കവാറും ജെല്ലി പോലെയുള്ളതുമാണ്. പഴുത്ത പെർസിമോൺ വളരെ മധുരമുള്ളതും തേൻ രസവുമാണ്. ചിലപ്പോൾ പൾപ്പ് ഭാഗികമായി തവിട്ടുനിറമാകും, പക്ഷേ ഇത് വഷളായതായി അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല.
രണ്ട് പ്രധാന തരം പെർസിമോണുകൾ ഉണ്ട് - രേതസ്, രേതസ്. ആസ്ട്രിജന്റ് പെർസിമോണിൽ വലിയ അളവിൽ ടാനിൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് പഴങ്ങളെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാതാക്കുന്നു. പഴുക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ നോൺ-ആസ്ട്രിജന്റ് പെർസിമോൺ വേഗത്തിൽ ടാന്നിൻ നഷ്ടപ്പെടുകയും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.
പഴത്തിന്റെ ആകൃതി ഗോളാകൃതി മുതൽ കോണാകൃതി വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഇളം മഞ്ഞ മുതൽ കടും ചുവപ്പ് വരെ നിറം വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു.
പെർസിമോണുകൾ സാധാരണയായി ജ്യൂസിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ല, മാമ്പഴം പോലെ മുഴുവനായും അല്ലെങ്കിൽ ചതച്ചോ, സ്മൂത്തികളിൽ ചേർക്കാം. ഇത് വളരെ നാരുകളുള്ളതും രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്.
പോഷക മൂല്യം
പെർസിമോൺ ഫൈറ്റോ ന്യൂട്രിയന്റുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, കൂടാതെ ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, ആൻറി ഹെമറാജിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. പെർസിമോണിൽ ബെറ്റുലിനിക് ആസിഡ് എന്ന ആന്റിട്യൂമർ സംയുക്തം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ, ലൈക്കോപീൻ, ല്യൂട്ടിൻ, സിയാക്സാന്തിൻ, ക്രിപ്‌റ്റോക്‌സാന്തിൻ എന്നിവ ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ നിർവീര്യമാക്കാനും ഓക്‌സിഡേഷനും ക്യാൻസറും തടയാനും സഹായിക്കുന്ന ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളാണ്.
കാത്സ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, ഫോസ്ഫറസ്, ചെമ്പ് - വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി, ഗ്രൂപ്പ് ബി, അതുപോലെ ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ പെർസിമോണിൽ സമ്പന്നമാണ്.
ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണം
പെർസിമോണിന് പോഷകങ്ങളും ഡൈയൂററ്റിക് ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്, ഇത് കരൾ രോഗങ്ങളാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന ആളുകൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ച് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പെർസിമോൺ ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണമാണ്, അതിനാൽ കുട്ടികൾക്കും കായികതാരങ്ങൾക്കും ശാരീരികമായും മാനസികമായും തളർന്ന ആളുകൾക്കും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ മധുരമുള്ള ബെറിയുടെ വിവിധ ചികിത്സാരീതികൾ ചുവടെയുണ്ട്.
ജലദോഷവും പനിയും. വിറ്റാമിൻ സിയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും പനി, ജലദോഷം എന്നിവയുടെ ലക്ഷണങ്ങളെ ലഘൂകരിക്കുന്നതിനും മറ്റ് പല പകർച്ചവ്യാധികൾക്കും കോശജ്വലന രോഗങ്ങൾക്കും പെർസിമോൺ വളരെ ഫലപ്രദമായ മാർഗമാണ്.
മലബന്ധം. പെർസിമോണിലെ നാരുകളുടെയും വെള്ളത്തിന്റെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, ഈ ബെറിക്ക് മികച്ച പോഷകസമ്പുഷ്ടമായ ഫലമുണ്ട്, ഇത് മലബന്ധത്തിനുള്ള ശക്തമായ പ്രകൃതിദത്ത പരിഹാരമാണ്.
ഡൈയൂററ്റിക് പ്രഭാവം. പൊട്ടാസ്യം, കാൽസ്യം എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം പെർസിമോണിന് മികച്ച ഡൈയൂററ്റിക് ഗുണങ്ങളുണ്ട്. പെർസിമോൺസ് കഴിക്കുന്നത് വീർക്കൽ തടയാനുള്ള ഫലപ്രദമായ മാർഗമാണ്. പെർസിമോണിന്റെ ദൈനംദിന ഉപഭോഗം ഡൈയൂററ്റിക് മരുന്നുകളുടെ ഉപയോഗത്തേക്കാൾ നല്ലതാണ്, കാരണം അറിയപ്പെടുന്ന പല ഡൈയൂററ്റിക്സിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി പെർസിമോൺ പൊട്ടാസ്യം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.
ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം. ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാനും ഹൈപ്പർടെൻഷനുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പല ഹൃദ്രോഗങ്ങളെയും തടയാനും പെർസിമോൺസ് സഹായിക്കുന്നു.
കരളിന്റെയും ശരീരത്തിന്റെയും വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കൽ. പെർസിമോൺസ് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ്, ഇത് കരളിന്റെ ആരോഗ്യത്തിലും ശരീരത്തിലെ വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കുന്നതിലും പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളെയും മറ്റ് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെയും നിർവീര്യമാക്കാനും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ തടയാനും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ സഹായിക്കുന്നു.
സ്വാഭാവിക ആന്റീഡിപ്രസന്റ്. പെർസിമോൺ വളരെ നന്നായി ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ധാരാളം ഊർജ്ജം (പഞ്ചസാര രൂപത്തിൽ) നൽകുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് കുട്ടികൾക്കും സ്പോർട്സിലോ മറ്റ് ശാരീരിക പ്രവർത്തനങ്ങളിലോ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ആളുകൾക്കും പെർസിമോൺ പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത്.
സമ്മർദ്ദവും ക്ഷീണവും. പഞ്ചസാരയുടെയും പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെയും ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം കാരണം, പെർസിമോൺ ശരീരത്തിൽ ഊർജ്ജം നിറയ്ക്കുകയും സമ്മർദ്ദത്തിന്റെയും ക്ഷീണത്തിന്റെയും ലക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ പെർസിമോണുകളുമായി ചങ്ങാതിമാരാണെങ്കിൽ, പ്രത്യേക ഊർജ്ജവും പോഷക സപ്ലിമെന്റുകളും ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല.
നുറുങ്ങുകൾ
പെർസിമോണിന്റെ പഴുത്തത പരിശോധിക്കാൻ, പഴം ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യുക. ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെങ്കിൽ, പെർസിമോൺ ഇതുവരെ പാകമായിട്ടില്ല.
പഴുത്ത പെർസിമോണുകൾ സ്പർശനത്തിന് മൃദുവും വളരെ മധുരവും ക്രീം നിറവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങൾ രണ്ടായി മുറിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് പൾപ്പ് കഴിക്കാം. രുചികരമായ സോസുകൾ, ക്രീമുകൾ, ജാം, ജെല്ലികൾ, സ്മൂത്തികൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ പെർസിമോൺ ഉപയോഗിക്കാം.
പാകമാകുന്ന പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ, പെർസിമോണുകൾ ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് പാകമാകുന്ന പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കും.
ശ്രദ്ധ
ഉയർന്ന പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കാരണം, പ്രമേഹം, അമിതവണ്ണം, അമിതഭാരം എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് പെർസിമോൺ അനുയോജ്യമല്ല. ഉണങ്ങിയ പെർസിമോണുകളിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അംശം കൂടുതലാണ്.