തീവ്രമായ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്തെ കൂൺ വളർത്തുന്നു

വീട്ടിലും തുറസ്സായ സ്ഥലങ്ങളിലും വളർത്താൻ കഴിയുന്ന കൂണുകളിൽ ഒന്നാണ് വിന്റർ കൂൺ. പ്രധാന ബുദ്ധിമുട്ടുകളിലൊന്ന് മൈസീലിയത്തിന്റെ പുനരുൽപാദനത്തിലാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഈ സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയാൽ, മൈസീലിയത്തിന്റെ കൂടുതൽ കൃഷി ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഈ കൂൺ ധാരാളം സൂര്യപ്രകാശം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല എന്നതിനാൽ, ശൈത്യകാലത്തെ കൂൺ വീട്ടിൽ വളർത്തുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അവർക്ക് വടക്ക് ഭാഗത്ത് ഒരു വിൻഡോ ഡിസിയുടെ നൽകേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

വിന്റർ തേൻ അഗറിക്, ഫ്ലാമുലിൻ ജനുസ്സിൽ നിന്നുള്ള റോ കുടുംബത്തിലെ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ അഗറിക് കൂൺ ആണ്. മിക്കപ്പോഴും ഇത് വില്ലോകൾ, ആസ്പൻസ്, പോപ്ലറുകൾ, വനങ്ങളുടെ അരികുകളിൽ, അരുവികളുടെ തീരത്ത്, പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും പാർക്കുകളിലും കാണാം.

വടക്കൻ മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിൽ ഫംഗസ് വ്യാപകമാണ്. പടിഞ്ഞാറൻ, കിഴക്കൻ യൂറോപ്പ്, നമ്മുടെ രാജ്യം, ജപ്പാൻ എന്നീ രാജ്യങ്ങളിൽ വളരുന്നു. സെപ്റ്റംബർ-നവംബർ മാസങ്ങളിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഡിസംബറിൽ ഇത് കാണാം. ചിലപ്പോൾ മഞ്ഞുവീഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷവും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു, അതിന് അതിന്റെ പേര് ലഭിച്ചു.

ശീതകാല കൂണുകളെ മറ്റ് കൂണുകളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം

ഈ കൂൺ ഒരു സപ്രോട്രോഫാണ്, ഇത് കേടായതും ദുർബലമായതുമായ ഇലപൊഴിയും മരങ്ങളിലോ സ്റ്റമ്പുകളിലും ചത്ത കടപുഴകിയിലും വളരുന്നു, കൂടാതെ ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യവുമുണ്ട്.

ശൈത്യകാലത്തെ കൂണുകളെ മറ്റ് കൂണുകളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വേർതിരിക്കാം എന്നതിന് നിരവധി അടയാളങ്ങളുണ്ട്. ഈ ഇനത്തിന്റെ തൊപ്പി വ്യാസം 2-5 സെന്റീമീറ്റർ വരെ വളരുന്നു, വളരെ അപൂർവ്വമായി - 10 സെന്റീമീറ്റർ വരെ. ഇത് മിനുസമാർന്നതും ഇടതൂർന്നതും, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞകലർന്ന നിറമുള്ളതും, സ്റ്റിക്കി, കഫം. മധ്യഭാഗം അരികുകളേക്കാൾ ഇരുണ്ടതാണ്. ചിലപ്പോൾ നടുവിൽ തവിട്ടുനിറമാകും. പ്ലേറ്റുകൾ മഞ്ഞ-തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തതാണ്, ബീജ പൊടി വെളുത്തതാണ്. ലെഗ് ഇടതൂർന്ന, ഇലാസ്റ്റിക്, 5-8 സെ.മീ ഉയരം, 0,5-0,8 സെ.മീ. മുകൾ ഭാഗത്ത് ഇത് ഇളം മഞ്ഞയും, താഴെ തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ്-തവിട്ടുനിറവുമാണ്. ഈ കൂൺ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കൂണുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. തണ്ടിന്റെ അടിഭാഗം രോമമുള്ള-വെൽവെറ്റ് ആണ്. രുചി സൗമ്യമാണ്, മണം ദുർബലമാണ്.

ഭക്ഷണത്തിന് തൊപ്പികൾ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ശീതകാല കൂണിൽ നിന്നാണ് പായസവും സൂപ്പും തയ്യാറാക്കുന്നത്.

ഈ ഫോട്ടോകൾ ശീതകാല കൂണുകളുടെ വിവരണം വ്യക്തമായി ചിത്രീകരിക്കുന്നു:

ശീതകാല കൂൺ mycelium ശരിയായ പുനരുൽപാദനം

ശീതകാല തേൻ അഗറിക് ജീവനുള്ള മരങ്ങളെ പരാദമാക്കാൻ കഴിയുമെന്നതിനാൽ, ഇത് വീടിനുള്ളിൽ മാത്രമേ വളർത്തൂ. രണ്ട് രീതികളുണ്ട്: വിപുലവും തീവ്രവും. ആദ്യത്തെ രീതിയിൽ, കൂൺ മരത്തിൽ വളരുന്നു. തീവ്രമായ രീതി ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു പാത്രത്തിൽ സ്ഥാപിച്ച് ഒരു ജാലകത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു കെ.ഇ.യിലാണ് കൂൺ വളർത്തുന്നത്.

ഒരു അടിവസ്ത്രമായി, സൂര്യകാന്തി തൊണ്ടകൾ, കേക്ക്, താനിന്നു തൊണ്ട്, തവിട്, ചെലവഴിച്ച ധാന്യങ്ങൾ, നിലത്തു ധാന്യം cobs ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ശീതകാല കൂൺ മൈസീലിയത്തിന്റെ ശരിയായ പുനരുൽപാദനത്തിനായി, ഫില്ലറുകളുടെ സ്വഭാവസവിശേഷതകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി വ്യത്യസ്ത അനുപാതങ്ങളിൽ മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കണം. അടിവസ്ത്രത്തിൽ തവിടുള്ള മാത്രമാവില്ല ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ 3: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ കലർത്തണം. ബ്രൂവറിന്റെ ധാന്യങ്ങളുള്ള മാത്രമാവില്ല 5: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. അതുപോലെ, നിങ്ങൾ ധാന്യങ്ങളുമായി സൂര്യകാന്തി തൊണ്ടും താനിന്നു തൊണ്ടും കലർത്തേണ്ടതുണ്ട്. 1: 1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ അടിവസ്ത്രത്തിന്റെ അടിസ്ഥാനമായി വൈക്കോൽ, സൂര്യകാന്തി തൊണ്ട്, നിലത്തു കോബ്സ്, താനിന്നു തൊണ്ട് എന്നിവ മാത്രമാവില്ല ചേർക്കാം. ഈ മിശ്രിതങ്ങളിലെല്ലാം ഉയർന്ന വിളവ് ലഭിക്കും. ചില മാത്രമാവില്ല, മൈസീലിയം വളരെ സാവധാനത്തിൽ വളരുന്നു, വിളവ് വളരെ കുറവാണ് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. കൂടാതെ, മാത്രമാവില്ല ചേർക്കാതെ വൈക്കോൽ, നിലത്തു ധാന്യം കേർണലുകൾ, സൂര്യകാന്തി തൊണ്ടകൾ പ്രധാന അടിവസ്ത്രമായി ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ 1% ജിപ്സവും 1% സൂപ്പർഫോസ്ഫേറ്റും ഇടേണ്ടതുണ്ട്. മിശ്രിതത്തിന്റെ ഈർപ്പം 60-70% ആണ്. എല്ലാ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും പൂപ്പലും ചെംചീയലും ഇല്ലാത്തതായിരിക്കണം.

കണ്ടെയ്നറുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിൽ, അടിവസ്ത്രത്തിന്റെ ചൂട് ചികിത്സ, പല വഴികളുണ്ട്. ഓരോ മഷ്റൂം പിക്കറും അവരുടേത് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, അവന്റെ കേസിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ഏതെങ്കിലും മിശ്രിതം നനച്ച് 12-24 മണിക്കൂർ വിടണം. പിന്നെ അടിവസ്ത്രം വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കുന്നത്? നനഞ്ഞ അടിവസ്ത്രം പാത്രങ്ങളിലോ ബാഗുകളിലോ ദൃഡമായി പായ്ക്ക് ചെയ്യുകയും വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 2 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഫംഗസിന്റെ വ്യാവസായിക കൃഷിയിൽ, അടിവസ്ത്രം മർദ്ദം ഓട്ടോക്ലേവുകളിൽ പൂർണ്ണമായും വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. വീട്ടിൽ, ഈ നടപടിക്രമം ഹോം കാനിംഗ് പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും പോലെയാണ്. അടുത്ത ദിവസം വന്ധ്യംകരണം ആവർത്തിക്കണം.

നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ബോക്സുകളിൽ അടിവസ്ത്രം ഇടാം. എന്നാൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ പാക്ക് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുമ്പോൾ അടിവസ്ത്രം നന്നായി ഒതുക്കണം

ശീതകാല കൂൺ mycelium വിതയ്ക്കുന്നു

തീവ്രമായ രീതി ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ വളരുന്നതിന് മുമ്പ്, ചൂട് ചികിത്സ ശേഷം വിതയ്ക്കുന്നതിന് കെ.ഇ. 24-25 ° C വരെ തണുപ്പിക്കണം. പിന്നെ നിങ്ങൾ ധാന്യം mycelium കൊണ്ടുവരേണ്ടതുണ്ട്, അതിനായി ഒരു ലോഹമോ തടിയോ തുരുത്തിയുടെ കേന്ദ്രത്തിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബാഗ് അടിവസ്ത്രത്തിന്റെ മുഴുവൻ ആഴത്തിലും ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, മൈസീലിയം വേഗത്തിൽ വളരുകയും അതിന്റെ കനം മുഴുവൻ അടിവസ്ത്രം ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അടിവസ്ത്രത്തിന്റെ ഭാരത്തിന്റെ 5-7% എന്ന അനുപാതത്തിൽ മൈസീലിയം ദ്വാരത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരണം. പിന്നെ പാത്രങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

മൈസീലിയത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ താപനില 24-25 °C ആണ്. കൂൺ പിക്കർ 15-20 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ വളരുന്നു. ഇത് അടിവസ്ത്രം, ശേഷി, കൂൺ വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ സമയത്ത്, അടിവസ്ത്രമുള്ള ജാറുകൾ ചൂടുള്ളതും ഇരുണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം, അവർക്ക് വെളിച്ചം ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ അടിവസ്ത്രം ഉണങ്ങാൻ പാടില്ല. ഈ ആവശ്യത്തിനായി, വെള്ളം നിലനിർത്തുന്നതും ശ്വസിക്കാൻ കഴിയുന്നതുമായ വസ്തുക്കളാൽ മൂടിയിരിക്കുന്നു - ബർലാപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള പേപ്പർ. മുഴുവൻ അടിവസ്ത്രവും മൈസീലിയം കൊണ്ട് പടർന്നുകയറിയ ശേഷം, അതിനൊപ്പം പാത്രങ്ങൾ 10-15 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയുള്ള ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വെളിച്ചത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു. വടക്ക് വശത്തുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച വിൻഡോ ഡിസിയുടെ ഏതാണ്. എന്നാൽ അതേ സമയം, നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശം അവയിൽ വീഴരുത്. പേപ്പർ അല്ലെങ്കിൽ ബർലാപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക. ക്യാനുകളുടെ കഴുത്ത് കാർഡ്ബോർഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, കാലാകാലങ്ങളിൽ അവ ഉണങ്ങുമ്പോൾ നിന്ന് അടിവസ്ത്രത്തെ സംരക്ഷിക്കാൻ വെള്ളത്തിൽ നനച്ചിരിക്കുന്നു.

പാത്രങ്ങൾ വെളിച്ചം വീശുന്ന 10-15 ദിവസത്തിനുശേഷവും മൈസീലിയം വിതച്ച് 25-35 ദിവസത്തിനു ശേഷവും ഫലവൃക്ഷങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ചെറിയ തൊപ്പികളുള്ള നേർത്ത കാലുകളുടെ കുലകൾ പോലെയാണ് അവ കാണപ്പെടുന്നത്. 10 ദിവസം കഴിഞ്ഞ് വിളവെടുക്കാം. കൂൺ കുലകൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, അവയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ മൈസീലിയത്തിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കംചെയ്യുന്നു. പിന്നെ അടിവസ്ത്രം വെള്ളത്തിൽ തളിച്ചു നനഞ്ഞതാണ്. രണ്ടാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അടുത്ത വിളവെടുപ്പ് നടത്താം. മുഴുവൻ വളരുന്ന കാലയളവിൽ, ഒരു മൂന്ന് ലിറ്റർ പാത്രത്തിൽ നിന്ന് 2 കിലോ വരെ കൂൺ ലഭിക്കും.