മുന്തിരിപ്പഴം: ശരീരത്തിന് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

മുന്തിരിപ്പഴം ചരിത്രം

നിത്യഹരിത വൃക്ഷത്തിൽ ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ വളരുന്ന ഒരു സിട്രസാണ് ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ട്. പഴം ഓറഞ്ചിന് സമാനമാണ്, പക്ഷേ വലുതും ചുവപ്പും. പഴങ്ങൾ കുലകളായി വളരുന്നതിനാൽ ഇതിനെ "മുന്തിരിപ്പഴം" എന്നും വിളിക്കുന്നു. 

പോമെലോയുടെയും ഓറഞ്ചിന്റെയും സങ്കരയിനമായാണ് മുന്തിരിപ്പഴം ഇന്ത്യയിൽ ഉത്ഭവിച്ചതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. 1911-ആം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഈ പഴം ലോക വിപണിയിലെ മുൻനിര സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒന്നായി. XNUMX-ൽ, പഴങ്ങൾ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വന്നു. 

ഫെബ്രുവരി 2 ന്, വലിയ അളവിൽ കയറ്റുമതിക്കായി മുന്തിരിപ്പഴം വളർത്തുന്ന രാജ്യങ്ങൾ വിളവെടുപ്പ് ഉത്സവം ആഘോഷിക്കുന്നു. 

മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ 

മുന്തിരിപ്പഴം വളരെ "വിറ്റാമിൻ" പഴമാണ്: അതിൽ വിറ്റാമിനുകൾ എ, പിപി, സി, ഡി, ബി വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് മറ്റുള്ളവ. പൾപ്പിൽ ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, തൊലിയിൽ അവശ്യ എണ്ണകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. 

മുന്തിരിപ്പഴം പല ഭക്ഷണക്രമങ്ങളിലും പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു. മെറ്റബോളിസത്തെ വേഗത്തിലാക്കുന്ന പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇത് സഹായിക്കുന്നു, ഇത് അധിക കലോറികൾ വേഗത്തിൽ കത്തിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. 

പഴത്തിന്റെ പൾപ്പിൽ കൊളസ്ട്രോൾ വിഘടിപ്പിക്കുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പ്രമേഹം, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം, രക്തപ്രവാഹത്തിന് എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവർക്ക് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. 

വയറ്റിലെ ആസിഡ് കുറയ്ക്കാനും മുന്തിരിപ്പഴം സഹായിക്കും. അതിന്റെ ഘടനയിലെ ആസിഡിന് നന്ദി, ദഹനം മെച്ചപ്പെടുകയും ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആഗിരണം സുഗമമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. 

ഈ സിട്രസ് ഒരു നല്ല പൊതു ടോണിക്ക് ആണ്. മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ മണം (തൊലിയിലെ ദുർഗന്ധമുള്ള അവശ്യ എണ്ണകൾ) പോലും തലവേദനയും അസ്വസ്ഥതയും കുറയ്ക്കും. ശരത്കാല-ശീതകാല കാലയളവിൽ, മുന്തിരിപ്പഴം ഉപയോഗിക്കുന്നത് വിറ്റാമിൻ കുറവ് ഒഴിവാക്കാനും പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്താനും സഹായിക്കും. 

മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ ഘടനയും കലോറി ഉള്ളടക്കവും

മുന്തിരിപ്പഴം ദോഷം 

ഏതെങ്കിലും സിട്രസ് പോലെ, മുന്തിരിപ്പഴം മറ്റ് പഴങ്ങളേക്കാൾ പലപ്പോഴും അലർജിക്ക് കാരണമാകുന്നു, അതിനാൽ ഇത് ക്രമേണ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം, 3 വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് നൽകരുത്. 

- മുന്തിരിപ്പഴം പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെയും മരുന്നുകളുടെ ഒരേസമയം ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെയും, രണ്ടാമത്തേതിന്റെ പ്രഭാവം വർദ്ധിപ്പിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ തിരിച്ചും തടയാം. അതിനാൽ, ഈ പഴവുമായി മരുന്നിന്റെ അനുയോജ്യതയെക്കുറിച്ച് ഒരു ഡോക്ടറെ സമീപിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പുതിയ പഴങ്ങൾ അമിതമായി കഴിക്കുന്നത് ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും രോഗങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസിന്റെ വർദ്ധിച്ച അസിഡിറ്റി, അതുപോലെ ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, നെഫ്രൈറ്റിസ് എന്നിവയാൽ മുന്തിരിപ്പഴം വിപരീതഫലമാണ്. അലക്സാണ്ടർ വോയ്നോവ്, WeGym ഫിറ്റ്നസ് ക്ലബ് നെറ്റ്‌വർക്കിലെ ഡയറ്ററ്റിക്‌സ് ആൻഡ് വെൽനസ് കൺസൾട്ടന്റ്. 

ഔഷധത്തിൽ മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ ഉപയോഗം

മുന്തിരിപ്പഴത്തിന്റെ അറിയപ്പെടുന്ന ഗുണങ്ങളിലൊന്നാണ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നത്. ഇത് വിഷവസ്തുക്കളെയും അധിക ജലത്തെയും നീക്കം ചെയ്യുകയും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വേഗത്തിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് മുന്തിരിപ്പഴത്തെ ഏത് ഭക്ഷണത്തിനും മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാക്കി മാറ്റുന്നു. 

രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി കുറഞ്ഞ ആളുകൾക്ക്, അസുഖത്തിനു ശേഷമുള്ള വീണ്ടെടുക്കൽ കാലഘട്ടത്തിൽ, വിട്ടുമാറാത്ത ക്ഷീണത്തോടെ, മുന്തിരിപ്പഴം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഈ ഫ്രൂട്ട് ടോണുകളിൽ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്, ശരീരത്തെ വിറ്റാമിനുകളാൽ പൂരിതമാക്കുന്നു. ആന്റിമൈക്രോബയൽ, ആന്റിഫംഗൽ ഗുണങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ അണുബാധയെ ചെറുക്കാൻ ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ട് സഹായിക്കുന്നു. 

കൊളസ്ട്രോൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവ കുറയ്ക്കുകയും രക്തക്കുഴലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ പ്രായമായവർക്കും ഹൃദ്രോഗം, രക്തക്കുഴലുകൾ, പ്രമേഹം എന്നിവയ്ക്ക് സാധ്യതയുള്ള ആളുകൾക്കും പഴം ഉപയോഗപ്രദമാണ്. 

കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ, മുന്തിരിപ്പഴം അവശ്യ എണ്ണ ആന്റി-സെല്ലുലൈറ്റ് മാസ്കുകൾ, പ്രായത്തിന്റെ പാടുകൾ, തിണർപ്പ് എന്നിവയ്ക്കെതിരായ ക്രീമുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇതിനായി, നിങ്ങൾക്ക് പഴച്ചാറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ ഉഷ്ണത്താൽ ചർമ്മത്തിൽ അല്ല. കൂടാതെ, എണ്ണയ്ക്ക് വിശ്രമിക്കുന്ന ഫലമുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് അരോമാതെറാപ്പിയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. 

പാചകത്തിൽ ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ടിന്റെ ഉപയോഗം 

മുന്തിരിപ്പഴം പ്രധാനമായും അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു: ഇത് സലാഡുകൾ, കോക്ടെയിലുകൾ എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഈ ഫലം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും വറുത്തതും അതിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതും കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. അവശ്യ എണ്ണ തൊലിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. 

ചെമ്മീൻ, ഗ്രേപ്ഫ്രൂട്ട് സാലഡ് 

ഈ കുറഞ്ഞ കലോറി സാലഡ് അത്താഴത്തിനോ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള സൂപ്പിന്റെ അനുബന്ധമായോ നല്ലതാണ്. ചെമ്മീൻ മത്സ്യം, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

ഊഷ്മാവിൽ ചെമ്മീൻ ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചതിന് ശേഷം തൊലികളഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി അല്ലി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. അടുത്തതായി, വെളുത്തുള്ളി നീക്കം ചെയ്ത് ചെമ്മീൻ വെളുത്തുള്ളി എണ്ണയിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വറുക്കുക. വെള്ളരിക്കാ, അവോക്കാഡോ എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക. പീൽ, ഫിലിമുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുന്തിരിപ്പഴം തൊലി കളയുക, പൾപ്പ് മുറിക്കുക. ചീരയുടെ ഇലകൾ കീറുക. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുക, എണ്ണ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക.

തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മുന്തിരിപ്പഴം

അസാധാരണമായ മുന്തിരിപ്പഴം മധുരപലഹാരം. ഐസ്ക്രീമിനൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പി.

ചേരുവകൾ:

മുന്തിരിപ്പഴം പകുതിയായി മുറിക്കുക, കഷണങ്ങൾ തുറക്കാൻ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പീൽ മുറിക്കുക, പക്ഷേ അവ നീക്കം ചെയ്യരുത്. നടുവിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ ഇടുക, മുകളിൽ തേൻ ഒഴിച്ച് ഓവനിലോ ഗ്രില്ലിലോ 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം. ഒരു സ്കൂപ്പ് വാനില ഐസ്ക്രീമിനൊപ്പം വിളമ്പുക. 

മുന്തിരിപ്പഴം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുത്ത് സംഭരിക്കാം 

തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ രൂപം ശ്രദ്ധിക്കണം. പക്വതയെ സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ചുവന്ന പാടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ തൊലിയിൽ ഒരു റഡ്ഡി സൈഡ് ആണ്. വളരെ മൃദുവായതോ ചുരുട്ടിപ്പോയതോ ആയ പഴങ്ങൾ പഴകിയതും പുളിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നതുമാണ്. ഒരു നല്ല പഴത്തിന് ശക്തമായ സിട്രസ് മണം ഉണ്ട്. 

മുന്തിരിപ്പഴം 10 ദിവസം വരെ ഒരു ഫിലിം അല്ലെങ്കിൽ ബാഗിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കണം. തൊലികളഞ്ഞ കഷ്ണങ്ങൾ പെട്ടെന്ന് വഷളാവുകയും വരണ്ടുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ അവ ഉടനടി കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. പുതുതായി ഞെക്കിയ ജ്യൂസ് രണ്ട് ദിവസം വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഉണങ്ങിയ സെസ്റ്റ് ഒരു വർഷം വരെ വായു കടക്കാത്ത ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.