ഈ ഹ്രസ്വ അമിനോ ആസിഡുകളെ പെപ്റ്റൈഡുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ക്രമേണ അവ രക്തത്തിലേക്ക് ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ശരീരത്തിലെ എല്ലാ അവയവങ്ങളിലും വ്യാപിക്കുന്ന പെപ്റ്റൈഡുകൾ അവയിലെ പുനരുജ്ജീവനത്തിന്റെയും കോശവിഭജനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. അവ വിവര വാഹകരായും പ്രവർത്തിക്കുകയും ഒരൊറ്റ അവയവത്തിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടുകയും ചെയ്യുന്നു: മസ്തിഷ്കം തലച്ചോറിന് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്, കരൾ കരളിന്, പേശികൾ പേശികൾക്ക്. പെപ്റ്റൈഡുകൾ "നിരീക്ഷകർ" ആയി വർത്തിക്കുന്നു, അവ രക്തപ്രവാഹമുള്ള ഒരു പ്രത്യേക അവയവത്തിലേക്ക് അയയ്‌ക്കുന്നു, അവ സെല്ലിൽ എത്തുമ്പോൾ, അത് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതിന്റെ വിഭജനം പരിശോധിക്കുകയും നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കേടുപാടുകൾ സംഭവിച്ചതും രോഗമുള്ളതുമായ കോശങ്ങൾ കണ്ടെത്തുമ്പോൾ, അവ നിർബന്ധിതരാകുന്നു. ഇല്ലാതാക്കും. ഒരു ശൃംഖലയിൽ ബന്ധിപ്പിച്ച് ഒരു പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രയിൽ എൻകോഡ് ചെയ്ത രണ്ടോ അതിലധികമോ അമിനോ ആസിഡുകൾ അടങ്ങിയ ഒരു പ്രോട്ടീൻ ഘടകമാണ് പെപ്റ്റൈഡുകൾ. ഭൂരിഭാഗവും, ഡയറ്ററി പെപ്റ്റൈഡുകൾ അവയുടെ മാതൃ പ്രോട്ടീനുകളുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ നിഷ്‌ക്രിയമായി തുടരുന്നു, ദഹനനാളത്തിലെ എൻസൈമുകൾ വഴിയും ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിലൂടെയും അഴുകലിലൂടെയും ദഹിപ്പിക്കപ്പെടുമ്പോൾ മാത്രമേ സജീവമാകൂ. പ്രോട്ടീൻ തന്മാത്രകളിൽ എൻകോഡ് ചെയ്തിരിക്കുന്ന പെപ്റ്റൈഡുകൾ ഹൃദയ, എൻഡോക്രൈൻ, രോഗപ്രതിരോധം, നാഡീവ്യൂഹം എന്നിവയിൽ ഗുണം ചെയ്യും. അറിയപ്പെടുന്ന എല്ലാ ഡയറ്ററി പ്രോട്ടീനുകളിലും പെപ്റ്റൈഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ പാൽ, ധാന്യങ്ങൾ, ബീൻസ് എന്നിവയാണ് പ്രധാന ഉറവിടങ്ങൾ. മൃഗങ്ങളുടെയും സസ്യ ജീവികളുടെയും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകമാണ് പ്രോട്ടീനുകൾ. എൻസൈമുകൾ, മിക്ക ഹോർമോണുകളും, നമ്മുടെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും, എല്ലാ പേശികളും മറ്റ് പല ശരീര കോശങ്ങളും പ്രോട്ടീൻ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പെപ്റ്റൈഡുകൾ മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ശരീരത്തിന്റെ ഘടന നിലനിർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രോട്ടീന്റെ അഭാവം രക്തസമ്മർദ്ദം, പൊണ്ണത്തടി, പ്രമേഹം, അടിക്കടിയുള്ള അണുബാധകൾ, ദഹനക്കേട്, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും. മൃഗ പ്രോട്ടീന്റെ അമിതമായ ഉപഭോഗം - ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾ ഒരു സമയം 12 കോഴിമുട്ടകൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ - പ്രോട്ടീൻ വിഷം നിറഞ്ഞതാണ്. ക്രീമുകൾ, ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റുകൾ, സെറം എന്നിവയിൽ ചേർക്കുന്ന പെപ്റ്റൈഡുകൾ എങ്ങനെ സമന്വയിപ്പിക്കാമെന്ന് ആധുനിക ഫാർമസിസ്റ്റുകൾ ഇതിനകം പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്, അവ ഗുളികകളുടെയും കുത്തിവയ്പ്പുകളുടെയും രൂപത്തിൽ എടുക്കുന്നു. പെപ്റ്റൈഡുകളുടെ സഹായത്തോടെ പുനരുജ്ജീവനത്തിനായി ബ്യൂട്ടി സലൂണുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു പുതുമയാണ് പെപ്റ്റിഡോതെറാപ്പി. ഫാർമസികളിൽ നൽകുന്ന പെപ്റ്റൈഡ് അടങ്ങിയ മരുന്നുകൾ പശുക്കിടാക്കളുടെയും പശുക്കളുടെയും ഉള്ളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത് എന്നതാണ് കുഴപ്പം. സസ്യങ്ങളിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പെപ്റ്റൈഡുകൾ മത്സ്യം, മുട്ട, കോഴി എന്നിവയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മൃഗങ്ങളുടെ എതിരാളികളുമായി പൂർണ്ണമായും സമാനമാണ്, കൂടാതെ, അവയ്ക്ക് വിപരീതഫലങ്ങളും പാർശ്വഫലങ്ങളും ഇല്ല. മാനസികവും ശാരീരികവും മാനസികവുമായ പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ജലദോഷത്തിന്റെയും മറ്റ് രോഗങ്ങളുടെയും വികസനം തടയുന്നതിനും അവ സജീവമായി സംഭാവന ചെയ്യുന്നു. പെപ്റ്റൈഡ് അടങ്ങിയ സസ്യാഹാരവും സസ്യാഹാരവും അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ, പ്രാഥമികമായി പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, മാത്രമല്ല ധാരാളം ധാന്യങ്ങൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, സോയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, മുള്ളങ്കി എന്നിവയും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർക്ക് പരിചിതമാണ്.
പാൽ പ്രോട്ടീൻ കസീനിൽ ഒരു കൂട്ടം പെപ്റ്റൈഡുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ പെപ്റ്റൈഡുകളുടെ സമൃദ്ധമായ ഉറവിടങ്ങളാണ്. അതിനാൽ, പാലിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന പെപ്റ്റൈഡുകൾക്ക് നിരവധി ചികിത്സാ ഗുണങ്ങളുണ്ട്: ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആന്റിത്രോംബോട്ടിക്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി. രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ ഫലപ്രദമായ ബയോ ആക്റ്റീവ് പെപ്റ്റൈഡുകൾ whey, മുതിർന്ന ചീസ്, തൈര് പോലുള്ള പുളിപ്പിച്ച പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു. ധാന്യം, അരി, ഗോതമ്പ് എന്നിവയിൽ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന പെപ്റ്റൈഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, അരിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന പെപ്റ്റൈഡ് അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗത്തിനുള്ള പ്രതിവിധിയാണ്. പ്ലാന്റ് ഡിഫൻസിൻസ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന എൺപതിലധികം വ്യത്യസ്ത പെപ്റ്റൈഡുകൾക്ക് ആൻറി ഫംഗൽ പ്രവർത്തനമുണ്ട്, ധാന്യത്തിലും അരിയിലും കാണപ്പെടുന്ന പെപ്റ്റൈഡുകൾ ഉൾപ്പെടെ. സോയയിലും മറ്റ് ബീൻസുകളിലും വിത്തുകളിലും പെപ്റ്റൈഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. സോയാബീനിൽ വിവിധ പെപ്റ്റൈഡുകളുടെ സാന്നിധ്യം നിരവധി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഇവയെല്ലാം ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണം ചെയ്യുന്നവയാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഐസോഫ്ലേവോൺ രഹിത സോയാ പെപ്റ്റൈഡ് ക്യാൻസറിന്റെയും മറ്റ് ട്യൂമർ പ്രക്രിയകളുടെയും വികാസത്തെ പ്രതിരോധിക്കുന്നു. ഗ്രീക്കിൽ "പെപ്റ്റൈഡ്" എന്ന വാക്കിന്റെ അർത്ഥം "പോഷകാഹാരം" എന്നാണ്. സസ്യങ്ങളിൽ പെപ്റ്റൈഡുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രീയമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്:
- ഹോർമോണുകളുടെ ഉത്പാദനം സജീവമാക്കുക
- കോശജ്വലന പ്രക്രിയകൾ ഇല്ലാതാക്കുക,
- അൾസർ രോഗശാന്തി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക
- ദഹനം സാധാരണമാക്കുക,
- എലാസ്റ്റിൻ, കൊളാജൻ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു,
- അനാബോളിക് പ്രക്രിയകളും പേശികളുടെ വളർച്ചയും മെച്ചപ്പെടുത്തുക,
- കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കുക,
- അധിക കൊഴുപ്പ് കത്തിക്കുക
- അസ്ഥിബന്ധങ്ങളെയും പല്ലുകളെയും ശക്തിപ്പെടുത്തുക,
- ഉറക്കം സാധാരണമാക്കുക,
- മെറ്റബോളിസം മെച്ചപ്പെടുത്തുക,
- ടിഷ്യു പുനരുജ്ജീവന പ്രക്രിയകളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു,
- ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിലനിർത്തുക.
പെപ്റ്റൈഡുകൾ അടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ:
- തൈര്,
- പാൽ,
- ബാർലി,
- ചോളം
- താനിന്നു,
- ഗോതമ്പ്,
- അരി,
- റാഡിഷ്,
- ചീര,
- സൂര്യകാന്തി വിത്ത്.