പാവപ്പെട്ടവരുടെ ഭക്ഷണമായിരുന്ന ഭക്ഷണം ഇപ്പോൾ രുചികരമാണ്

ചുവപ്പും കറുപ്പും കാവിയാർ

റഷ്യയിലായാലും വിദേശത്തായാലും, ആളുകൾക്ക് കാവിയാറിന്റെ രുചി ഉടനടി അനുഭവപ്പെട്ടില്ല. അവർ ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ ഫില്ലറ്റിനെ അഭിനന്ദിച്ചു, സ്റ്റർജനിനെ അഭിനന്ദിച്ചു - എന്നാൽ ഈ വഴുവഴുപ്പുള്ള "മത്സ്യ പന്തുകൾ" അല്ല. അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിൽ, ചുവന്ന കാവിയാർ കൈക്കാരന്മാർക്കുള്ള ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, റഷ്യയിൽ, ചാറു വ്യക്തമാക്കാൻ കറുത്ത കാവിയാർ ഉപയോഗിക്കാൻ ഉപദേശിച്ചു. എന്നിട്ട് പെട്ടെന്ന് എല്ലാം മാറി: ക്രൂരമായ മീൻപിടിത്തം കാരണം സാൽമൺ, സ്റ്റർജിയൻ മത്സ്യങ്ങളുടെ എണ്ണം കുത്തനെ കുറഞ്ഞു, കാവിയറും കുറഞ്ഞു, തുടർന്ന് ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അസാധാരണമായ നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ച് അവരുടെ നിഗമനങ്ങളുമായി ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഉണ്ടായിരുന്നു ... പൊതുവേ, ക്ഷാമ നിയമം പ്രവർത്തിച്ചു: കുറവ്, കൂടുതൽ ചെലവേറിയത്. ഇപ്പോൾ ഒരു കിലോഗ്രാം ചുവന്ന കാവിയാറിന്റെ വില 3 റുബിളിൽ ആരംഭിക്കുന്നു, കറുത്ത കാവിയാർ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ടീസ്പൂണുകളിൽ വിൽക്കുന്നു.

എലിപ്പനി

അവർ ഞണ്ടുകളാണ്. അവ കഴിക്കാൻ അവർ പൊതുവെ ഭയപ്പെട്ടിരുന്നു: ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകൾ മാന്യമായ മാന്യമായ ഒരു മത്സ്യത്തെപ്പോലെ തോന്നുന്നില്ല, അവ വിചിത്രവും ഭയപ്പെടുത്തുന്നതുമായിരുന്നു. ഏറ്റവും മികച്ചത്, ലോബ്‌സ്റ്ററുകൾ വലകളിൽ നിന്ന് പുറന്തള്ളപ്പെട്ടു, ഏറ്റവും മോശമായി, അവരെ വളമിടാൻ അനുവദിച്ചു. അവർ തടവുകാർക്ക് ഭക്ഷണം നൽകി, മാനവികതയുടെ കാരണങ്ങളാൽ തുടർച്ചയായി നിരവധി ദിവസം തടവുകാർക്ക് ലോബ്സ്റ്റർ നൽകുന്നത് നിരോധിച്ചു. തീരപ്രദേശങ്ങളിലെ നിവാസികൾക്ക് മാത്രം ലഭ്യമാകുന്നതിനുമുമ്പ് - ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലെ നിവാസികൾ ആസ്വദിച്ചപ്പോൾ മാത്രമാണ് ലോബ്സ്റ്റർ ജനപ്രിയമായത്. വളരെ വേഗത്തിൽ, ലോബ്സ്റ്ററുകൾ ആഡംബരത്തിന്റെ പ്രതീകമായി മാറി, ഒരു യഥാർത്ഥ രുചികരവും രാജാക്കന്മാരുടെ ഭക്ഷണവും.  

ഒച്ചുകളും മുത്തുച്ചിപ്പികളും

ഇപ്പോൾ അവർ ഒരു ഫാഷനബിൾ ഉൽപ്പന്നമാണ്, അറിയപ്പെടുന്ന ഒരു കാമഭ്രാന്തൻ. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ അവരെ പ്രശംസിക്കുന്നു, കാരണം ഈ സമുദ്രവിഭവങ്ങളിൽ സിങ്കും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോട്ടീനും ഉണ്ട്. ഒരുകാലത്ത്, മുത്തുച്ചിപ്പികൾ വളരെയധികം ഖനനം ചെയ്യപ്പെട്ടിരുന്നു, ന്യൂയോർക്കിലെ ഒരു തെരുവ് മുഴുവൻ അവരുടെ ഷെല്ലുകളാൽ സ്ഥാപിച്ചിരുന്നു. യൂറോപ്പിൽ, മുത്തുച്ചിപ്പി പാവപ്പെട്ടവരുടെ മാംസമായിരുന്നു - നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ മാംസം വാങ്ങാൻ കഴിയില്ല, അത് കഴിക്കുക.

പുരാതന റോമിൽ അവർ ഒച്ചുകൾ കഴിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഭക്ഷണത്തിലെ മാംസത്തിന്റെയും കോഴിയിറച്ചിയുടെയും കുറവ് നികത്താൻ ഫ്രഞ്ച് ദരിദ്രർ അവരെ ഭക്ഷിച്ചു. ഒച്ചുകൾ സോസിൽ പായസം ചെയ്തു, അവ കൂടുതൽ തൃപ്തികരമാക്കാൻ അവയിൽ ചേർത്തു. ഇപ്പോൾ ഒച്ചുകൾ ഒരു വിഭവമാണ്. അതുപോലെ മുത്തുച്ചിപ്പികൾ, അത് പെട്ടെന്ന് കുറവുള്ളതും അതിനാൽ ചെലവേറിയതുമായി മാറി.

ഫോൺഡു

ഈ വിഭവം യഥാർത്ഥത്തിൽ സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ നിന്നാണ്, ഇത് ഒരിക്കൽ സാധാരണ ഇടയന്മാർ കണ്ടുപിടിച്ചതാണ്. അവർക്ക് ദിവസം മുഴുവൻ ഭക്ഷണം കൊണ്ടുപോകേണ്ടിവന്നു. ഇവ സാധാരണയായി ബ്രെഡ്, ചീസ്, വൈൻ എന്നിവയായിരുന്നു. ഏറ്റവും ഉണങ്ങിയ ചീസ് പോലും ഉപയോഗിച്ചു: ഇത് വീഞ്ഞിൽ ഉരുകി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ചൂടുള്ള സുഗന്ധദ്രവ്യത്തിൽ അപ്പം മുക്കി. ചീസ് സാധാരണയായി അവരുടെ സ്വന്തം ഫാമിൽ തയ്യാറാക്കാറുണ്ടായിരുന്നു, തുടർന്ന് മിക്കവാറും എല്ലാ മുറ്റങ്ങളിലും വീഞ്ഞും ഉണ്ടാക്കിയിരുന്നു, അതിനാൽ അത്തരമൊരു അത്താഴം വളരെ വിലകുറഞ്ഞതായിരുന്നു. ഇപ്പോൾ വൈവിധ്യമാർന്ന പാൽക്കട്ടകളിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങിയ വൈനുകളിൽ ഫോണ്ട്യൂ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു: ഉദാഹരണത്തിന്, ഗ്രുയറും എമന്റലും മിശ്രിതമാണ്. പിന്നീട്, വ്യതിയാനങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു - ഉരുകിയ ചീസ്, ചോക്ലേറ്റ്, ചൂടുള്ള വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ സോസ് എന്നിവയിൽ മുക്കിക്കളയാനാകുന്ന എന്തും ഫോണ്ടുവെന്ന് വിളിക്കാൻ തുടങ്ങി.

പേസ്റ്റ്

സോസ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാസ്ത ഇറ്റലിയിലെ ഒരു മികച്ച കർഷക ഭക്ഷണമായിരുന്നു. പാസ്തയിൽ എല്ലാം ചേർത്തു: പച്ചക്കറികൾ, വെളുത്തുള്ളി, ചെടികൾ, ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ, ഉണക്കിയ കുരുമുളക്, വറുത്ത ഉള്ളി, പന്നിയിറച്ചി, ചീസ്, തീർച്ചയായും. അവർ കൈകൊണ്ട് പാസ്ത കഴിച്ചു - പാവങ്ങൾക്ക് നാൽക്കവല ഉണ്ടായിരുന്നില്ല.

ഇക്കാലത്ത്, പിസയ്‌ക്കൊപ്പം (ഇതിന് വേരുകളില്ലാത്തതും) ഏറ്റവും ചെലവേറിയ റെസ്റ്റോറന്റിൽ പോലും പാസ്ത കാണാം - ഈ വിഭവം ഇറ്റലിയുടെ മുഖമുദ്രയായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ചെമ്മീനും ട്യൂണയും, തുളസിയും പൈൻ പരിപ്പും, കൂൺ, വിലകൂടിയ പാർമസെൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് - ഒരു ഭാഗത്തിന്റെ വില അതിശയിപ്പിക്കും.

സലാമി

സലാമി മാത്രമല്ല, പൊതുവേ സോസേജുകളും ദരിദ്രരുടെ കണ്ടുപിടിത്തമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ജെർക്കി കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ സോസേജ് നിർമ്മിക്കുന്നത് ശുദ്ധമായ മാംസത്തിൽ നിന്നല്ല, മറിച്ച് അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന്, ധാന്യങ്ങളും പച്ചക്കറികളും അളവിൽ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കഷണം കൊണ്ട് മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും ഭക്ഷണം നൽകാം. യൂറോപ്യൻ കർഷകർക്കിടയിൽ സലാമി പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമായിരുന്നു - എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഇത് വളരെക്കാലം temperatureഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, അത് അധ .പതിച്ചില്ല. അരിഞ്ഞ സലാമി പോലും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായി, മേശപ്പുറത്ത് 40 ദിവസം വരെ ഇരുന്നു.

ഇപ്പോൾ എല്ലാ കാനോനുകളും അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്ത യഥാർത്ഥ സലാമി, പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാതെ, വളരെ ചെലവേറിയ സോസേജ് ആണ്. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിലയും (ബീഫ് വിലകൂടിയ മാംസമാണ്) നീണ്ട ഉൽപാദനവും കാരണം.