ഫിഷ് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ഒരു സമ്പന്നമായ മത്സ്യ ചാറിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു ചൂടുള്ള വിഭവമാണ്, അതിൽ വിവിധ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നു. ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിന്റെ രുചി ഒരു ലളിതമായ ഫിഷ് സൂപ്പിനേക്കാൾ വളരെ സമ്പന്നമാണ്, പക്ഷേ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി കൂടുതൽ രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്.
ഫിഷ് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് സൂപ്പ്: ഫോട്ടോയും വീഡിയോയും ഉള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്
ചാറു തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളുടെ 0,5 കിലോ മത്സ്യം (കടലും നദിയും അനുയോജ്യമാണ്); - 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി; - 1 കാരറ്റ് റൂട്ട്; - ആരാണാവോ റൂട്ട്; - ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഉപ്പ്.
ഫിഷ് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് ഫിഷ് സൂപ്പിൽ നിന്നോ ഫിഷ് സൂപ്പിൽ നിന്നോ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി നിങ്ങൾക്ക് പുതിയത് മാത്രമല്ല, ഫ്രോസൺ മത്സ്യവും എടുക്കാം.
ചാറിൽ ഒരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 0,5 കിലോഗ്രാം ഫില്ലറ്റ് ചുവന്ന മത്സ്യത്തിന്റെ മാന്യമായ ഇനങ്ങൾ (നിങ്ങൾക്ക് ട്രൗട്ട്, സാൽമൺ, സ്റ്റർജൻ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം); - ഉള്ളി 1 തല; - 30 ഗ്രാം വെണ്ണ (സസ്യ എണ്ണയും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് ചാറു പ്രത്യേക സമൃദ്ധി നൽകുന്നു); - 2 അച്ചാറുകൾ; - 100 ഗ്രാം കുഴികളുള്ള ഒലിവ്; - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. മാവ്; - 200 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്; - ഉപ്പ്, കുരുമുളക്; - ആരാണാവോ.
ഒരു ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിനായി ഒരു മത്സ്യം മുഴുവൻ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് ഫില്ലറ്റുകളായി വേർപെടുത്തണം, കാരണം റെഡിമെയ്ഡ് സൂപ്പിൽ അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് പൾപ്പ് വേർതിരിക്കുന്നത് അസുഖകരമാണ്.
ചാറിനുള്ള മത്സ്യം വൃത്തിയാക്കി കളയണം, ബേ ഇലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വേരുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം രണ്ട് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച് വേറിട്ടുനിൽക്കുന്ന നുരയെ നീക്കംചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. തിളപ്പിച്ച് 30 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, ചാറു ചീസ്ക്ലോത്തിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം, അത് പാകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന മത്സ്യവും പച്ചക്കറികളും മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ അവ ഇനി ആവശ്യമില്ല.
അതേ സമയം, നിങ്ങൾ സോസ് തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി വെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഇത് സ്വർണ്ണമായി മാറിയതിനുശേഷം, ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ റെഡിമെയ്ഡ് ചാറു ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, മാവ് ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള സോസ് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക. മാവ് കത്തുന്നത് തടയാൻ, അത് ഇളക്കിവിടണം.
ശേഷിക്കുന്ന ചാറിൽ, നിങ്ങൾ മീൻ കഷണങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബാറുകൾ അരിഞ്ഞത്, pickled വെള്ളരിക്കാ വൈക്കോൽ, തീ ഇട്ടു വേണം. ഫിഷ് ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് കാൽ മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവിടെ മാവിൽ വറുത്ത ഒലിവ്, ആരാണാവോ, ഉള്ളി എന്നിവ ഇടുക. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ സൂപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം അത് ഓഫ് ചെയ്യുകയും വേണം.
ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജിന്റെ സന്നദ്ധതയ്ക്കുള്ള പ്രധാന മാനദണ്ഡം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മൃദുത്വമാണ്, കാരണം ചുവന്ന മത്സ്യം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വളരെ വേഗത്തിൽ വേവിക്കുക. ഹോഡ്ജ്പോഡ്ജ് മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം, നാരങ്ങ കഷണങ്ങൾ, വലിയ ചെമ്മീൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഭാഗങ്ങളിൽ അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, ചാറു ലഭിക്കാൻ മത്സ്യത്തോടൊപ്പം തിളപ്പിക്കുക. നാരങ്ങ നീര് വിഭവത്തിന് ഒരു ചെറിയ പുളിപ്പ് നൽകുന്നു, മത്സ്യവും മറ്റ് ചേരുവകളും എടുത്തുകാണിക്കുന്നു.