വളരെക്കാലമായി, കൊഴുപ്പിനെ മെലിഞ്ഞതിന്റെ പ്രധാന ശത്രുക്കളായി ഞങ്ങൾ കണക്കാക്കി. ഈ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, പലരും തങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെയും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണ ശീലങ്ങളുടെയും ഭാഗമായി കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ സ്വീകരിച്ചതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല.
കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ്, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിച്ച വെണ്ണ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ തുടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മാതൃകാപരമായ മെനുകളിൽ പല ഭക്ഷണക്രമങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് നമുക്ക് കണക്കിലെടുക്കാം, കൂടാതെ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങളോടുള്ള സ്നേഹം എന്തുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ ഉത്തേജിപ്പിച്ചതെന്ന് വ്യക്തമാകും. സാധാരണ കോട്ടേജ് ചീസിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണെന്ന നിർമ്മാതാക്കളുടെ വാക്കിൽ വിശ്വസിക്കുന്നു. പാലും പുളിച്ച വെണ്ണയും.
എന്നാൽ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ രുചിയിൽ സാധാരണയേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ലെന്ന് ആരെങ്കിലും ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ? വെറുതെ, കാരണം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചിയില്ലായ്മ എങ്ങനെ നികത്തപ്പെടുന്നു എന്നത് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിലെ ആർക്കും രഹസ്യമല്ല. ഇവ പഞ്ചസാര, ഫ്രക്ടോസ്, ഇടയ്ക്കിടെ കോൺ സിറപ്പ്, കൂടാതെ തീർച്ചയായും ലഭ്യമായ കൃത്രിമ മധുരപലഹാരങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള സാധാരണ മധുരപലഹാരങ്ങളാണ്. ശരീരഭാരം എങ്ങനെ കുറയ്ക്കാം എന്ന ചോദ്യത്തിനുള്ള ഉത്തരം മാത്രമല്ല, പൊണ്ണത്തടിക്ക് പോലും കാരണമാകുമെന്ന് രണ്ടാമത്തേതിനെക്കുറിച്ച് വളരെക്കാലമായി അറിയാം. പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധിച്ച ഉപഭോഗം പിന്നിൽ ഒരു കുത്തുകയാണ്. കലോറി ടേബിൾ ഒരു ഉപയോഗപ്രദമായ കാര്യമാണ്, പക്ഷേ, അയ്യോ, ഇത് അക്കങ്ങൾ മാത്രമേ കാണിക്കൂ, അല്ലാതെ നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രയോജനകരമാണോ ദോഷകരമാണോ അല്ല.
ശരീരത്തിനും ഹൃദയത്തിനും മനസ്സിനും മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ദോഷം നിരവധി പഠനങ്ങളിൽ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. അവയിൽ സ്റ്റേറ്റ് സെറം ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിലെ ഡാനിഷ് വിദഗ്ധർ, ഐസ്‌ലാൻഡ് സർവകലാശാലയിലെ ഐസ്‌ലാൻഡിക് വിദഗ്ധർ, ഹാർവാർഡ് സ്കൂൾ ഓഫ് പബ്ലിക് ഹെൽത്തിലെ (ബോസ്റ്റൺ, യുഎസ്എ) വിദഗ്ധർ, ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള ബന്ധം കണ്ടെത്തി, അവ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ രുചി, പ്രമേഹം, പൊണ്ണത്തടി, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ, വിഷാദം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുന്നു ...
അതിനാൽ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ കൃത്രിമ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് അനുകൂലമായി പ്രകൃതിദത്ത കൊഴുപ്പുകൾ ഒഴിവാക്കുകയാണ്. അത്തരമൊരു തിരഞ്ഞെടുപ്പിനെ ശരിയായത് എന്ന് വിളിക്കാമോ? കൊഴുപ്പുകൾ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുക, നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന്റെ പ്രയോജനത്തിനായി ന്യായമായ അളവിൽ അവ കഴിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ന്യായമാണ്.
ആധികാരിക പോഷകാഹാര വിദഗ്ധൻ നിക്കോൾ ബെർബെറിയൻ ഇത് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ സാധാരണ ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ 20 ശതമാനം കൂടുതൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് ഉപഭോക്താക്കളുടെ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു. അതിനാൽ, കൊഴുപ്പ് രഹിതം എന്നാൽ മെലിഞ്ഞതായി അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല.
കൊഴുപ്പിനെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഏറ്റവും പുതിയ ഗവേഷണം ഹൈലൈറ്റ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, വളരെക്കാലമായി അത് പൂരിത കൊഴുപ്പായിരുന്നു, അത് അമിതവണ്ണത്തിന്റെ ഒന്നാം സ്ഥാനത്തെ കാരണമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, വാസ്തവത്തിൽ, എല്ലാം വ്യത്യസ്തമായി മാറി.
അമേരിക്കൻ സൊസൈറ്റി ഫോർ ന്യൂട്രീഷൻ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച അമേരിക്കൻ ജേണൽ ഓഫ് ക്ലിനിക്കൽ ന്യൂട്രീഷൻ, പൂരിത കൊഴുപ്പിന്റെ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ഇരുപത്തിയൊന്ന് പഠനങ്ങൾ അവലോകനം ചെയ്യുന്നു. 345 ആയിരത്തിലധികം ആളുകൾ പങ്കെടുത്ത പഠനങ്ങൾ വിശകലനം ചെയ്തു. തൽഫലമായി, ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളും പൂരിത കൊഴുപ്പ് കഴിക്കുന്നതും തമ്മിൽ യാതൊരു ബന്ധവും കണ്ടെത്തിയില്ല. എന്തിനധികം, പൂരിത കൊഴുപ്പുകൾ നല്ല കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചീത്ത കൊളസ്ട്രോൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ചീസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ, മാംസം തുടങ്ങിയ പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പ്രഖ്യാപിച്ച യുദ്ധം നമുക്കെതിരെയുള്ള യുദ്ധമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ന്യായമായ ഉപഭോഗം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചിത്രം നശിപ്പിക്കാൻ കഴിവില്ല. നിങ്ങളുടെ മൊത്തം കലോറി ഉപഭോഗം ശ്രദ്ധിക്കുകയും തീർച്ചയായും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുക.