നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്ന് വ്യാജ ഭക്ഷണം

ക്രീം-ഫാന്റം

പുളിച്ച ക്രീം ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, അതിനാൽ ഇത് യഥാർത്ഥ വ്യാവസായിക തലത്തിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതായത് അളവ് ഗുണനിലവാരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു എന്നാണ്. മൃഗക്കൊഴുപ്പിന് പകരം പച്ചക്കറി കൊഴുപ്പ്, പാൽ പ്രോട്ടീൻ സോയ പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു, ഇതെല്ലാം രുചികരമായ ഭക്ഷണ അഡിറ്റീവുകളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് - കൂടാതെ വിൽപ്പനയ്‌ക്കും! എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, ക്രീം, പുളിച്ച എന്നിവയിൽ നിന്ന് യഥാർത്ഥ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉണ്ടാക്കണം.

ഒരു ടീസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒരു ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക: പുളിച്ച വെണ്ണ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോയാൽ, അത് യഥാർത്ഥമാണ്, ഒരു അവശിഷ്ടം വീണിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് വ്യാജമാണ്.

കടൽപ്പായൽ കാവിയാർ

വ്യാജ മുട്ടകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് തോന്നുന്നു. എന്നിട്ടും ... വ്യാജ കാവിയാർ കടലിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.

വ്യാജ കാവിയാർ ജെലാറ്റിൻ പോലെയാണ്, യഥാർത്ഥ കാവിയാറിന് നേരിയ കയ്പ്പ് ഉണ്ട്. കഴിക്കുമ്പോൾ, ഒരു വ്യാജൻ ചവച്ചരച്ചു, സ്വാഭാവികമായത് പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിർമ്മാണ തീയതി ശ്രദ്ധിക്കുക: ജൂലൈ മുതൽ സെപ്തംബർ വരെ മികച്ച കാവിയാർ പാക്കേജുചെയ്തിരിക്കുന്നു (ഈ സമയത്ത്, സാൽമൺ മത്സ്യം മുട്ടയിടുന്നു, അതിനാൽ നിർമ്മാതാവ് പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നത്തെ "സമ്പുഷ്ടമാക്കാൻ" സാധ്യത കുറവാണ്). വീട്ടിൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മുട്ട എറിഞ്ഞുകൊണ്ട് കാവിയാറിന്റെ ആധികാരികത നിർണ്ണയിക്കാനാകും. പ്രോട്ടീൻ ചുരുട്ടുമ്പോൾ, ഒരു വെളുത്ത തൂവാല വെള്ളത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ (മുട്ട തന്നെ കേടുകൂടാതെയിരിക്കും), ഇത് യഥാർത്ഥ കാവിയാർ ആണ്, എന്നാൽ മുട്ടയുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടുകയും വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്താൽ, അത് വ്യാജമാണ്. .

ഒലിവ് ഓയിൽ: മണം കൊണ്ട് ഗുണമേന്മ

ഇറ്റാലിയൻ മാഫിയയുടെ ഏറ്റവും ലാഭകരമായ ബിസിനസ്സുകളിൽ ഒന്നാണ് ഒലിവ് ഓയിൽ വ്യാജമെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. നിർമ്മാതാക്കൾ പലപ്പോഴും വിലകുറഞ്ഞ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം ശക്തമായി നേർപ്പിക്കുകയോ അല്ലെങ്കിൽ കേവലം അനുകരണം (വിലകുറഞ്ഞ (എല്ലാ അർത്ഥത്തിലും) ടുണീഷ്യ, മൊറോക്കോ, ഗ്രീസ്, സ്പെയിൻ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സസ്യ എണ്ണകൾ "ഒലിവ് ഓയിൽ" യുടെ അടിസ്ഥാനമായി എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

എണ്ണയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിന് വ്യക്തമായ മാനദണ്ഡങ്ങളൊന്നുമില്ല: വളരെയധികം വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും മണവും രുചിയും ശ്രദ്ധിക്കുക: യഥാർത്ഥ ഒലിവ് ഓയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ നിറം നൽകുന്നു, പച്ചമരുന്ന് കുറിപ്പുകളുള്ള എരിവുള്ള മണം ഉണ്ട്.

പശ മാംസം

മാംസം പശ (അല്ലെങ്കിൽ ട്രാൻസ്ഗ്ലൂട്ടാമൈൻ) പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് ത്രോംബിൻ (രക്തം ശീതീകരണ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു എൻസൈം) ആണ്, ഇത് മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒട്ടിക്കുന്നതിന് നിർമ്മാതാക്കൾ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് വളരെ ലളിതമാണ്: മാംസത്തിന്റെ മുഴുവൻ കഷണങ്ങളും അവയിൽ നിന്ന് ഒട്ടിച്ച് ഉചിതമായ വിലയ്ക്ക് വിൽക്കാൻ കഴിയുമ്പോൾ മാംസ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങളും അവശിഷ്ടങ്ങളും വലിച്ചെറിയുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

നിർഭാഗ്യവശാൽ, വീട്ടിൽ പശയിൽ നിന്ന് മാംസം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, "കണ്ണിലൂടെ" അല്ലെങ്കിൽ രുചി. വിശ്വസനീയമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക.

കാർസിനോജെനിക് സോയ സോസ്

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽ‌പാദനത്തിൽ, സോയ ആവിയിൽ വേവിച്ച്, വറുത്ത ബാർലി അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ് ധാന്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മാവുമായി കലർത്തി, ഉപ്പിട്ട് ഒരു നീണ്ട അഴുകൽ കാലയളവ് ആരംഭിക്കുന്നു, ഇത് 40 ദിവസം മുതൽ 2-3 വർഷം വരെ നീണ്ടുനിൽക്കും. ത്വരിതപ്പെടുത്തിയ പ്രോട്ടീൻ തകർച്ചയുടെ സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് നന്ദി, സത്യസന്ധമല്ലാത്ത നിർമ്മാതാക്കൾ മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും ആഴ്ചകളോളം കുറയ്ക്കുന്നു. തൽഫലമായി, സോസിന് പാകമാകാനും ആവശ്യമുള്ള രുചി, നിറം, മണം എന്നിവ നേടാനും സമയമില്ല, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിൽ വിവിധ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർക്കുന്നു എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഇന്ന്, മിക്ക സോയ സോസുകളിലും ഒരു കാർസിനോജൻ (കാൻസർ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു പദാർത്ഥം) അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - ക്ലോറോപ്രോപനോൾ.

സോയ സോസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഘടനയിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക, അതിൽ 4 ഘടകങ്ങൾ മാത്രമേ അടങ്ങിയിരിക്കാവൂ: വെള്ളം, സോയാബീൻ, ഗോതമ്പ്, ഉപ്പ്. ഒറിജിനലിന്റെ രുചി അതിലോലവും നേരിയ മധുരവും സമ്പന്നമായ രുചിയും ഉള്ളതാണ്, അതേസമയം വ്യാജത്തിന് കടുത്ത രാസ ഗന്ധവും അണ്ണാക്കിൽ കയ്പ്പും ഉപ്പും ഉണ്ട്. സ്വാഭാവിക സോയ സോസ് സുതാര്യവും ചുവപ്പ് കലർന്ന തവിട്ട് നിറവും, വ്യാജം സിറപ്പിന് സമാനമായ ആഴത്തിലുള്ള ഇരുണ്ടതും ആയിരിക്കണം.

ദ്രാവക പുകയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മത്സ്യം

വലിയ അളവിലുള്ള മത്സ്യത്തിന്റെ യോഗ്യതയുള്ളതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ പുകവലിക്ക് സമയമെടുക്കും, കൂടാതെ നിർമ്മാതാക്കൾ, ഉയർന്ന മത്സരാധിഷ്ഠിത അന്തരീക്ഷത്തിൽ, തീർച്ചയായും, തിരക്കിലാണ്. തൽഫലമായി, ലോകത്തിലെ പല രാജ്യങ്ങളിലും നിരോധിച്ചിരിക്കുന്ന ശക്തമായ അർബുദങ്ങളിൽ ഒന്നായ ദ്രാവക പുകയിൽ - വളരെ ലളിതമായ രീതിയിൽ മത്സ്യം പുകവലിക്കുക എന്ന ആശയം അവർ കൊണ്ടുവന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, 0,5 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും 50 ഗ്രാം ദ്രാവക പുകയും ചേർത്ത് മത്സ്യം അവിടെ മുക്കി കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക.

യഥാർത്ഥ പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മത്സ്യത്തിന്റെ വിഭാഗത്തിൽ, മാംസവും കൊഴുപ്പും മഞ്ഞകലർന്നതാണ്, വ്യാജ വിഭാഗത്തിൽ കൊഴുപ്പ് റിലീസ് മിക്കവാറും ഇല്ല, മാംസത്തിന്റെ നിറം ഒരു ലളിതമായ മത്തി പോലെയാണ്. അതിനാൽ, വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, സാധ്യമെങ്കിൽ, മത്സ്യം മുറിക്കാൻ വിൽപ്പനക്കാരനോട് ആവശ്യപ്പെടുക.

പൂമ്പൊടിയില്ലാത്ത തേൻ

തേൻ മാർക്കറ്റ് കളിക്കാരിൽ ഭൂരിഭാഗവും ചൈനയിൽ തേൻ വാങ്ങുന്നു, അത് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നമല്ല. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉത്ഭവം മറയ്ക്കാൻ, കൂമ്പോളയിൽ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, സത്യം പറഞ്ഞാൽ, അത്തരമൊരു പദാർത്ഥത്തെ തേൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അതിലുപരിയായി ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നം. കൂടാതെ, തേനീച്ച വളർത്തുന്നവർക്ക് പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തേനീച്ചയ്ക്ക് ഭക്ഷണം നൽകാം, വിറ്റാമിനുകളും ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത കൃത്രിമ തേൻ പ്രാണികൾ നിർമ്മിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള തേനിന് മനോഹരമായ മണം ഉണ്ട്, വ്യാജ തേൻ ഒന്നുകിൽ മണമില്ലാത്തതോ അമിതമായി മൂടിക്കെട്ടുന്നതോ ആണ്. സ്ഥിരതയുടെ കാര്യത്തിൽ, യഥാർത്ഥ തേൻ വിസ്കോസ് ആയിരിക്കണം, ദ്രാവകമല്ല. നിങ്ങൾ തേൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചാൽ (1: 2), യഥാർത്ഥമായത് ചെറുതായി മേഘാവൃതമോ നിറങ്ങളുടെ മഴവില്ല് കളിയോ ആയിരിക്കും. തേൻ ലായനിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് തുള്ളി അയോഡിൻ കഷായങ്ങൾ ചേർക്കാനും കഴിയും: സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഒരു നീല നിറം പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് നിങ്ങൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ മാവ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു എന്നാണ്.