ഏഷ്യൻ നൂഡിൽസ് ആധികാരിക പാചകരീതിയിൽ മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കുന്നത്: ഉക്രേനിയൻ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും സാധാരണ അടുക്കളകളിലും സാധാരണ പാസ്തയ്ക്ക് തുല്യമായി പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി, കാരണം ആരോഗ്യകരമായ ഘടനയും പെട്ടെന്നുള്ള തയ്യാറെടുപ്പും.
ഏത് തരം ഏഷ്യൻ നൂഡിൽസ് ഉണ്ട്?
മുട്ട നൂഡിൽസ്
ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് സൈഡ് വിഭവമാണ്. നൂഡിൽസിന് ഇളം മഞ്ഞ നിറവും സമൃദ്ധമായ രുചിയും ദഹിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഒരു രചനയുമുണ്ട്. അത്തരം നൂഡിൽസിൽ മുട്ട വെള്ളയോ മഞ്ഞക്കരു വെവ്വേറെ ഉപയോഗിക്കാം.
ഉഡോൺ
തികച്ചും കട്ടിയുള്ള നൂഡിൽസ്, പക്ഷേ വളരെ മൃദുവാണ്. വെള്ളം, ഉപ്പ്, മാവ് എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഉഡോൺ തയ്യാറാക്കുന്നത്. സാധാരണയായി വിളമ്പുന്ന സോസുകളുടെയും അഡിറ്റീവുകളുടെയും രുചി നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ നൂഡിൽസ് രുചിയിൽ വളരെ നിഷ്പക്ഷമാണ്.
ചൂള
നൂഡിൽസ് താനിന്നു മാവിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്, അതിനാൽ ഒരു അസംസ്കൃത രുചിയോടെ അതുല്യമായ, ഉച്ചരിച്ച രുചി ഉണ്ട്. ഏഷ്യൻ സോസുകൾക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. പ്രകൃതിദത്ത സോബയിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അതായത് ഇത് ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതിൽ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കലോറി കുറവാണ്, അതിനാൽ ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.
ചീര നൂഡിൽസ്
ഈ നൂഡിൽ ചീര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അതിന്റെ മനോഹരമായ പച്ച നിറം നൽകുന്നു. ചീര നൂഡിൽസ് പച്ചക്കറികളും കടൽ വിഭവങ്ങളും നന്നായി യോജിക്കുന്നു.
പെരുംജീരകം
ഇവ ബീൻ നൂഡിൽസ് ആണ്, അവയെ സുതാര്യമായ അല്ലെങ്കിൽ സെലോഫെയ്ൻ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം അവയുടെ നിറം മാറുകയും വെള്ളത്തിൽ മിക്കവാറും അദൃശ്യമാവുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിൽ മംഗ് ബീൻസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് ഫ്രഞ്ചോസയ്ക്ക് രസകരമായ ഒരു രുചി ഉള്ളത്. നൂഡിൽസ് കുതിർക്കാനോ തിളപ്പിക്കാനോ മാത്രമല്ല, രുചികരമായ ഡീപ് ഫ്രൈയുമാണ്.
ഞാൻ നൂഡിൽസ് ആണ്
ഈ നൂഡിൽസ് അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇത് സോയാബീനിൽ നിന്ന് ലഭിക്കും, അതുപോലെ വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർത്ത്. സോയയുടെ നൂഡിൽസിന് സോയയുടെ പരിചിതവും സവിശേഷവുമായ രുചി ഉണ്ട്. ഇതിന്റെ കുറഞ്ഞ കലോറിയും ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കവും അത്ലറ്റുകൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും ഗുണം ചെയ്യുന്നു.
അരി നൂഡിൽസ്
നൂഡിൽസിൽ അരിപ്പൊടി ഉണ്ട്, പാസ്ത വെളുത്തതാണ്. അരി നൂഡിൽസ് ഉണ്ടാക്കാൻ, അവ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. അതിന്റെ നിഷ്പക്ഷ രുചി കാരണം, ഇത് വിവിധ അഡിറ്റീവുകളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നൂഡിൽസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ
ഓരോ തരം ഏഷ്യൻ നൂഡിൽസും അതിന്റേതായ രീതിയിൽ സവിശേഷവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്. കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളടക്കവും എളുപ്പത്തിൽ ഡൈജസ്റ്റബിളിറ്റിയും കൊണ്ട് അവർ ഒന്നിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി, ഇ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള അരി നൂഡിൽസാണ് ഗ്ലൂറ്റൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, ഇത് വളരെ പോഷകാഹാരമാണ്. ദഹനസംബന്ധമായ പ്രശ്നങ്ങൾ ഉള്ളവർക്ക് ഏഷ്യൻ നൂഡിൽസ് മികച്ചതാണ്, കാരണം എല്ലാ തരത്തിലുമുള്ള ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനം സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ കഴിയും.