നിത്യ വേനൽ: തായ് ദേശീയ പാചകരീതി

ശരത്കാലം ക്രമേണ വേനൽക്കാലത്തെ സണ്ണി ഓർമ്മകളെ തണുപ്പിക്കുന്നു. ഇത് അശ്രദ്ധമായ ചൂടുള്ള ദിവസങ്ങളിലേക്ക് മടങ്ങാൻ പലരെയും കൂടുതൽ ഉത്സാഹഭരിതരാക്കുന്നു. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന തായ് വിഭവങ്ങൾ, ശാന്തമായ കടലുള്ള ഒരു മണൽ കടൽത്തീരത്തേക്ക് മാറ്റാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

പ്രലോഭിപ്പിക്കുന്ന സാലഡ്

തായ് പച്ചക്കറി സാലഡ് ശരത്കാല ദിവസങ്ങളിൽ നിങ്ങളെ ആകർഷിക്കും "സോം ഉണ്ട്. ”കൊറിയൻ കാരറ്റിനുള്ള ഗ്രേറ്ററിൽ തൊലികളഞ്ഞ പച്ച പപ്പായ അരച്ച് 10 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർത്ത് നന്നായി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഒരു മോർട്ടറിൽ, 4 മുളക് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ തടവുക, പൗണ്ട് തുടരുക, 2 ടീസ്പൂൺ പകരും. എൽ. വറുത്ത നിലക്കടലയും 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉണങ്ങിയ ചെമ്മീൻ. 100 ഗ്രാം സ്ട്രിംഗ് ബീൻസും 10 ചെറി തക്കാളിയും കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പപ്പായ, മസാലകൾ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. 30 മില്ലി വെള്ളം, 1 ടീസ്പൂൺ ഈന്തപ്പന പഞ്ചസാര, 1 ടീസ്പൂൺ ഫിഷ് സോസ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം തീയിൽ ചൂടാക്കുക, ഈ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് നിറയ്ക്കുക. മധുരവും പുളിയുമുള്ള കുറിപ്പുകളുള്ള അതിന്റെ അസാധാരണമായ മസാലകൾ വളരെക്കാലം കുടുംബം ഓർമ്മിക്കും.

ക്രിസ്റ്റലിൽ ചെമ്മീൻ

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട നൂഡിൽസ് ഇല്ലാതെ "പാഡ് തായ്" തായ്ക്കാർക്ക് ഒരു ദിവസം ജീവിക്കാൻ കഴിയില്ല. 150 ഗ്രാം ഗ്ലാസ് നൂഡിൽസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ 10 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 100 ഗ്രാം കരിമ്പ് പഞ്ചസാര, 2 ടീസ്പൂൺ ചില്ലി സോസ്, 4 ടീസ്പൂൺ ഫിഷ് സോസ്, 4 ടീസ്പൂൺ പുളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സോസ് കട്ടിയാകുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക. എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, 100 ഗ്രാം വെള്ള ചിനപ്പുപൊട്ടൽ എന്നിവയിൽ പാസെറുഎം. ഞങ്ങൾ അവർക്ക് 300 ഗ്രാം ചെമ്മീൻ വിരിച്ച് നന്നായി ബ്രൌൺ ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, 2 മുട്ടകൾ പൊട്ടിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരിക. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾക്കൊപ്പം നൂഡിൽസ് സംയോജിപ്പിച്ച് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ചെമ്മീൻ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് കുറവ് ചങ്കില് വ്യതിയാനങ്ങൾ ലഭിക്കും.

വിദേശ അതിഥി

കോഴിയിറച്ചിയെക്കുറിച്ച് പറയുമ്പോൾ, മറ്റൊരു ജനപ്രിയ വിഭവം പരാമർശിക്കാതിരിക്കാൻ കഴിയില്ല "ഗയ് യംഗ്.” ഞങ്ങൾ ബ്രെസ്റ്റ് സഹിതം ചിക്കൻ പിണം മുറിച്ചു, അത് തുറന്ന് ഒരു ലോഡ് ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തുക. തായ്‌ലൻഡിൽ, പക്ഷിയെ മുളത്തടിയിൽ നീട്ടി ഒരു തുപ്പിൽ വറുക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇത് കുറച്ച് എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യും. ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് 2-3 തണ്ട് ലെമൺഗ്രാസ്, ഒരു കൂട്ടം ആരാണാവോയുടെ വേരുകൾ, വെളുത്തുള്ളി തല, ½ ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക് പീസ് എന്നിവ അടിക്കുക. നാരങ്ങ നീര്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, 1 ടീസ്പൂൺ വീതം മധുരവും നേരിയ സോയ സോസും ചേർക്കുക. ഈ ചിക്കൻ മിശ്രിതം എല്ലാ വശങ്ങളിലും തടവുക, രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. രാവിലെ, 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ 40-50 മിനിറ്റ് സ്ലീവിൽ ബേക്ക് ചെയ്യുക. തായ് രുചിയുള്ള ചിക്കൻ തയ്യാർ! ഫോട്ടോ: Pinterest.

ധാരാളം കലം

ഇറച്ചി gourmets വിഭവം ആസ്വദിക്കും "ജിം കാൻ", കാരണം ഇത് ഒരു വിഭവത്തിൽ ഹൃദ്യവും സ്വാദുള്ളതുമായ സംവും റോസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചിയും മാത്രമല്ല. സ്ട്രിപ്പുകളായി 1 കിലോ പന്നിയിറച്ചി മുറിക്കുക, 6 ടീസ്പൂൺ മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. എൽ. മുത്തുച്ചിപ്പി സോസ്, 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. സോയ സോസും 1 ടീസ്പൂൺ. തേങ്ങാ പഞ്ചസാര. രാത്രിയിൽ ഞങ്ങൾ മാംസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇട്ടു. എണ്ണയിൽ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയിൽ Passeruem. 1 ടീസ്പൂൺ വറ്റല് ഗാലങ്കൽ (ഇഞ്ചി), ഒരു പിടി തുളസി, 3 അരിഞ്ഞ ചെറുനാരങ്ങ തണ്ടുകൾ എന്നിവ മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച ചിക്കൻ ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക. ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികളും മാംസവും ചാറു ഒഴിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ 200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഔഷധസസ്യങ്ങൾ-വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ ആളുകൾ നൂഡിൽസ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത് പൂർത്തീകരിക്കുക, തീർച്ചയായും അത്തരം ഒരു വിഭവത്തെ എതിർക്കില്ല. തായ്‌ലൻഡിൽ, ഈ വിഭവം അതിഥികൾക്ക് മുന്നിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കുന്നു: കൽക്കരിയിൽ, ഒരു കളിമൺ കലത്തിൽ.

തെങ്ങിൽ ചെമ്മീൻ

തായ് വിഭവങ്ങളുടെ മുഖമുദ്രയാണ് സൂപ്പുകൾ. ഒരുപക്ഷേ അവയിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത് "ടോം യാം.” 15-20 സെന്റീമീറ്റർ ഗാലങ്കൽ റൂട്ട് (ഇഞ്ചി), 3-4 ലെമൺഗ്രാസ് എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെള്ളം ഒഴിച്ച് 7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പ്ലേറ്റുകളിൽ 400 ഗ്രാം ചാമ്പിനോൺ, 3 തക്കാളി, ഉള്ളി സമചതുര, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ചില്ലി സോസ് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ 300 ഗ്രാം തൊലികളഞ്ഞ ചെമ്മീൻ കിടന്നു, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തീയിൽ സൂപ്പ് സൂക്ഷിക്കുക. ഇപ്പോൾ നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, കഫീർ നാരങ്ങയുടെ 3-4 ഇലകൾ ഇടുക - ഇത് വിഭവത്തിന് നേർത്ത സിട്രസ് കയ്പ്പ് നൽകും. ഇലകൾ അവസാനം നീക്കം ചെയ്യാം. 400 മില്ലി തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത് സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. അരിയും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വിളമ്പുക.

സൂപ്പിന്റെ ആകർഷണം

തായ് പാചകരീതിയിലെ മറ്റൊരു സൂപ്പ് ഹിറ്റ് - "ടോം ഖാ കൈ.” സ്ട്രിപ്പുകൾ 300 ഗ്രാം ഷൈറ്റേക്ക് കൂൺ മുറിച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 1 ലിറ്റർ ചിക്കൻ ചാറു തിളപ്പിക്കുക, നാരങ്ങയുടെ തണ്ട് താഴ്ത്തുക, ഗാലങ്കലിന്റെ 2 വേരുകൾ (ഇഞ്ചി), സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക. 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തവിട്ട് പഞ്ചസാര, 4-5 കഫീർ നാരങ്ങ ഇലകൾ ഒഴിക്കുക, ചാറു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. വളയങ്ങളിൽ 5-6 മുളക്, 600 മില്ലി തേങ്ങാപ്പാൽ, 6 ടീസ്പൂൺ ഫിഷ് സോസ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ 300 ഗ്രാം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ വീർത്ത ഷീറ്റേക്ക്, ഒരു പിടി വഴുതന, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക. ഈ മിശ്രിതം സൂപ്പിൽ ഇടുക, നാരങ്ങ നീര് ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. അത്ഭുതകരമായ സൌരഭ്യവാസനകൾ മുഴുവൻ കുടുംബത്തെയും മേശപ്പുറത്ത് വേഗത്തിൽ ശേഖരിക്കും.

ടീ മാജിക്

തായ്‌ലന്റിലെ എല്ലാ പാനീയങ്ങളും ചായയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് "ചാ യെൻ", അവർ എപ്പോഴും എല്ലായിടത്തും കുടിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രീൻ ടീ, ഒരു കറുവാപ്പട്ട, 2-3 ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ, 2 സ്റ്റാർ സോപ്പ്, വാനില എന്നിവ കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഒരു ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. 1 ടീസ്പൂൺ ഓറഞ്ച് വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പ് ചേർക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള നിറത്തിന്, 1 ടീസ്പൂൺ ഹൈബിസ്കസ് ചേർക്കുക. ചായ ഉണ്ടാക്കാം, ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് രുചിക്ക് കരിമ്പ് പഞ്ചസാര ഇടുക. മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. വേനൽക്കാലത്ത്, ഈ ചായ ഉയരമുള്ള ഗ്ലാസിൽ ഐസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. പിന്നെ ശരത്കാലത്തിലാണ്, നിങ്ങൾ അത് ചൂടോടെ കുടിക്കാൻ കഴിയും, നിലത്തു കറുവപ്പട്ട കൂടെ തറച്ചു ക്രീം അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ.

ശാശ്വതമായ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ പ്രതീകമാണ് തായ് പാചകരീതി. അപ്പോൾ ഈ വാരാന്ത്യത്തിൽ മുഴുവൻ കുടുംബത്തിനും വേണ്ടി ഒരു ചെറിയ അവധിക്കാലം എടുത്താലോ? ഞങ്ങളുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ കൂടുതൽ രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തുക, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട തായ് വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളോട് പറയുക.