സരസഫലങ്ങൾ, കൂൺ എന്നിവയുടെ സീസണാണ് വേനൽക്കാലം. എന്നാൽ സരസഫലങ്ങൾ ശരിയായ സ്ഥലത്ത് ശരിയായ സമയത്ത് വളരുകയാണെങ്കിൽ, ഊഷ്മളതയും ഈർപ്പവും ഉള്ളിടത്തോളം കാലം, കൂൺ ഇക്കാര്യത്തിൽ വളരെ കാപ്രിസിയസ് ആണ്. തീർച്ചയായും, ഏതെങ്കിലും കൂൺ പിക്കറിന് "മത്സ്യം" സ്ഥലങ്ങളുണ്ട്, എന്നാൽ ഈ സീസണിൽ കൂൺ അവിടെ വളരുമോ എന്ന് അറിയില്ല. അത് ചൂടുള്ളതും മഴ പെയ്തതും സംഭവിക്കുന്നു, പക്ഷേ കൂൺ ഇല്ലായിരുന്നു. തെക്കൻ യുറലുകളുടെ വനങ്ങളിലും കോപ്പുകളിലും വിവിധ കൂൺ കാണപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ അവയെല്ലാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല. ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായവയെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാം.
ജൂണിൽ ചൂടുള്ളപ്പോൾ, വളരെ ചൂടുള്ളതല്ല, പലപ്പോഴും മഴ പെയ്യുന്നു, ആദ്യത്തെ യുറൽ കൂൺ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു - ഡാബ്കി, ബോലെറ്റസ്, ബോളറ്റസ്. ബോലെറ്റസും ഡബ്കയും "യുവ" വനത്തിൽ വളരുന്നു - യുവ ബിർച്ച് മരങ്ങളുടെ അമിതവളർച്ച, ആധുനിക കാലത്ത് മുൻ വയലുകളുടെ സൈറ്റിൽ അക്രമാസക്തമായി വളർന്നു. എണ്ണയും ബോളറ്റസും ക്രിസ്മസ് മരങ്ങൾ നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്ന coniferous വനങ്ങളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. അവിടെത്തന്നെ, ബിർച്ച് വനപ്രദേശത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് കൂൺ ദേശങ്ങളുടെ രാജാവിനെ കാണാം - വെളുത്ത കൂൺ. എന്നാൽ യുറൽ വനങ്ങൾക്ക്, അവൻ ഒരു അപൂർവ അതിഥിയാണ്, പക്ഷേ ഏറ്റവും മികച്ചത്!
ട്യൂബുലാർ കൂണുകളുടെ സമയം പോകുമ്പോൾ, ലാമെല്ലാർ കൂണുകളുടെ സമയം അടുക്കുന്നു. ആദ്യത്തെ റുസുലകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, മഴവില്ലിന്റെ എല്ലാ നിറങ്ങളും. എന്നാൽ ഇത് ഇപ്പോഴും മികച്ച കൂൺ അല്ല. അറിവുള്ള ആളുകൾ ഉണങ്ങിയ കൂണുകൾക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ യുറലുകളിൽ അവർ ഒരു വെളുത്ത ലോഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അത് മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളിൽ ഒരു ലോഡിനായി എടുക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ വെറുതെ, ഓ, വെറുതെ. ഒരു യഥാർത്ഥ കൂൺ ഇവിടെ അസംസ്കൃതം എന്ന് വിളിക്കുന്നു, അവർ അത് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. അവ വളരെ അപൂർവ്വമായി വളരുന്നു, ഗുരുതരമായ പ്രോസസ്സിംഗ് ആവശ്യമാണ്, രുചി ഉണങ്ങിയവയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ ഇവിടെ ഉണങ്ങിയവയിൽ നിന്ന് ധാരാളം വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കൂൺ അവർക്ക് അനുയോജ്യമല്ല. പാൽ കൂൺ വളരുന്ന സ്ഥലങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. കാരണം അടുത്ത വർഷം അവർ അവിടെ വീണ്ടും വളരും. അവർക്ക് വേണമെങ്കിൽ.
കൂൺ കണ്ടെത്തുന്നത് ഒരു യഥാർത്ഥ കലയാണ്. പാൽ കൂൺ കുടുംബങ്ങളിൽ വളരുന്നു, നിങ്ങൾ ഒരെണ്ണം കണ്ടെത്തുകയാണെങ്കിൽ, സമീപത്ത് നോക്കുക - നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും അവന്റെ സഖാക്കളെ കണ്ടെത്തും. അവ ബിർച്ച് വനങ്ങളിൽ, ഇലകൾക്കടിയിൽ, ട്യൂബർക്കിളുകളിൽ വളരുന്നു. പരിശീലനം ലഭിച്ച ഒരു കണ്ണ് മാത്രമേ ഇതേ മുഴകൾ ശ്രദ്ധിക്കുകയുള്ളൂ.
ഉണങ്ങിയ പാൽ കൂൺ ഉപ്പിട്ടതും മാരിനേറ്റ് ചെയ്തതുമാണ്. അവർ പ്രാദേശിക രുചികരമായ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നു - ജോർജിയൻ സൂപ്പ്. ഇളം ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ച ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് അവ വറുത്തതാണ്, കാരണം ഇത് ഓഗസ്റ്റ് ആരംഭത്തിൽ, പാൽ കൂൺ ശേഖരണത്തിന്റെ തുടക്കത്തോടെ പാകമാകും. അവർ പറഞ്ഞല്ലോ, പാൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പ്രാദേശിക പറഞ്ഞല്ലോ ഉണ്ടാക്കേണം.
ശരി, പാൽ കൂണുകളും പോയി, മഷ്റൂം പിക്കറുകൾ ഇപ്പോൾ സീസണിലെ ഹിറ്റ് ദൃശ്യമാകാൻ കാത്തിരിക്കുകയാണ് - വീണ്ടും. പാൽ കൂണുകൾക്ക് കൂടുതൽ കൂടുതൽ ലാളിത്യം നടത്താൻ കഴിയുമെങ്കിലും, അവയ്ക്ക് കാലഘട്ടങ്ങളിൽ വളരുന്നതിന്റെ പ്രത്യേകതയുണ്ട്, ചിലപ്പോൾ വേനൽ-ശരത്കാലത്തിൽ മൂന്ന് കാലഘട്ടങ്ങളുണ്ട്. തേൻ കൂൺ സെപ്റ്റംബറിൽ പോകും. അവ പറമ്പുകളിലോ കുറ്റിക്കാടുകളിലോ ചിലപ്പോൾ പുല്ലിലോ മരത്തടിയിലോ വളരുന്നു. അവർ കുടുംബങ്ങളിൽ വളരുന്നു. തെറ്റായ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകാമെന്ന് അവർ പറയുന്നു, പക്ഷേ, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഇത് സാധ്യതയില്ല. ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക, സമാനതകളില്ലാത്ത സൌരഭ്യമുണ്ട്. ഒരു കൂണും അങ്ങനെ മണക്കില്ല. തേൻ കൂൺ അച്ചാറിനും ഉണക്കിയതുമാണ്. ശൈത്യകാലത്ത് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉണക്കിയ കൂൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അച്ചാറിട്ട കൂൺ തങ്ങളുടേതായ ഒരു വിഭവമാണ്.
ചിലർക്ക് നിശബ്ദ വേട്ടയാടൽ ജീവിതകാലത്തെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ഹോബിയായി മാറുന്നു.