ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മോറൽ (മോർച്ചെല്ല എസ്കുലെന്റ) ഫോട്ടോയും വിവരണവും

മോറെൽ (മോർച്ചെല്ല എസ്കുലെന്റ)

പഴ ശരീരം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മോറൽ വലുതും മാംസളമായതും ഉള്ളിൽ പൊള്ളയായതുമാണ്, അതിനാലാണ് കൂണിന് ഭാരം വളരെ കുറവാണ്, 6-15 (20 വരെ) സെന്റിമീറ്റർ ഉയരമുണ്ട്. അതിൽ ഒരു "ലെഗ്", "തൊപ്പി" എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. മോറൽ കുടുംബത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ കൂൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

തല ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മോറലിൽ, ചട്ടം പോലെ, ഇതിന് അണ്ഡാകാരമോ അണ്ഡാകാരമോ വൃത്താകൃതിയിലുള്ളതോ ആയ ആകൃതിയുണ്ട്, പലപ്പോഴും പരന്ന-ഗോളാകൃതി അല്ലെങ്കിൽ ഗോളാകൃതി; അരികിൽ കാലിനോട് മുറുകെ പിടിക്കുന്നു. തൊപ്പി ഉയരം - 3-7 സെ.മീ, വ്യാസം - 3-6 (8 വരെ) സെ.മീ. മഞ്ഞ-തവിട്ട് മുതൽ തവിട്ട് വരെ തൊപ്പി നിറം; പ്രായം, ഉണങ്ങുമ്പോൾ ഇരുണ്ടതായി മാറുന്നു. തൊപ്പിയുടെ നിറം വീണ ഇലകളുടെ നിറത്തോട് അടുത്തായതിനാൽ, കുമിൾ ചവറ്റുകുട്ടയിൽ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെടില്ല. തൊപ്പിയുടെ ഉപരിതലം വളരെ അസമമായതും ചുളിവുകളുള്ളതുമാണ്, വിവിധ വലുപ്പത്തിലുള്ള ആഴത്തിലുള്ള കുഴികൾ-കോശങ്ങൾ, ഹൈമിനിയം കൊണ്ട് നിരത്തിയിരിക്കുന്നു. കോശങ്ങളുടെ ആകൃതി ക്രമരഹിതമാണ്, പക്ഷേ വൃത്താകൃതിയോട് അടുക്കുന്നു; അവ ഇടുങ്ങിയ (1 മില്ലിമീറ്റർ കനം), സൈന്യൂസ് ഫോൾഡുകൾ-വാരിയെല്ലുകൾ, രേഖാംശവും തിരശ്ചീനവും, കോശങ്ങളേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞ നിറങ്ങളാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. കോശങ്ങൾ അവ്യക്തമായി ഒരു കട്ടയും പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മോറലിന്റെ ഇംഗ്ലീഷ് പേരുകളിലൊന്ന് - കട്ടയും മോറെൽ.

കാല് മോറൽ സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലാണ്, അടിഭാഗത്ത് ചെറുതായി കട്ടികൂടിയതാണ്, ഉള്ളിൽ പൊള്ളയാണ് (തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് ഒരൊറ്റ അറ ഉണ്ടാക്കുന്നു), പൊട്ടുന്നതാണ്, 3-7 (9 വരെ) സെ.മീ നീളവും 1,5-3 സെ.മീ കനവും. ഇളം കൂണുകളിൽ, തണ്ട് വെളുത്തതാണ്, പക്ഷേ പ്രായത്തിനനുസരിച്ച് ഇരുണ്ടുപോകുന്നു, മഞ്ഞനിറമോ ക്രീം നിറമോ ആയി മാറുന്നു. പൂർണ്ണമായും പാകമായ കൂണിൽ, തണ്ട് തവിട്ടുനിറമോ, മെലിയോ ചെറുതായി അടരുകളോ ആണ്, പലപ്പോഴും അടിഭാഗത്ത് രേഖാംശ ചാലുകളുണ്ടാകും.

പൾപ്പ് ഫലം കായ്ക്കുന്ന ശരീരം ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ് (വെളുത്ത, വെള്ള-ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ-ഓച്ചർ), മെഴുക്, വളരെ നേർത്ത, ദുർബലവും ഇളം, എളുപ്പത്തിൽ തകരുന്നു. പൾപ്പിന്റെ രുചി മനോഹരമാണ്; പ്രത്യേക മണം ഇല്ല.

ബീജം പൊടി മഞ്ഞകലർന്ന, ഇളം ഓച്ചർ. ബീജങ്ങൾ ദീർഘവൃത്താകൃതിയിലുള്ളതും, മിനുസമാർന്നതും, അപൂർവ്വമായി ഗ്രാനുലാർ, നിറമില്ലാത്തതും, 19-22 × (11-15) µm വലിപ്പമുള്ളതും, പഴ സഞ്ചികളിൽ (അസ്കി) വികസിക്കുകയും തൊപ്പിയുടെ പുറംഭാഗത്ത് തുടർച്ചയായ പാളി ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആസ്കി സിലിണ്ടർ ആകൃതിയിലാണ്, 330 × 20 മൈക്രോൺ വലുപ്പമുണ്ട്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മോറൽ വടക്കൻ അർദ്ധഗോളത്തിലെ മിതശീതോഷ്ണ മേഖലയിലുടനീളം വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു - യുറേഷ്യയിൽ ജപ്പാനും വടക്കേ അമേരിക്കയും വരെ, ഓസ്‌ട്രേലിയയിലും ടാസ്മാനിയയിലും. ഒറ്റയ്ക്കും അപൂർവ്വമായി കൂട്ടമായും സംഭവിക്കുന്നു; മോറൽ കൂണുകളിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമാണെങ്കിലും വളരെ അപൂർവമാണ്. ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ, കുമ്മായം അടങ്ങിയ മണ്ണിൽ - താഴ്ന്ന പ്രദേശങ്ങൾ, വെള്ളപ്പൊക്ക പ്രദേശങ്ങൾ മുതൽ പർവത ചരിവുകൾ വരെ നല്ല വെളിച്ചമുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ ഇത് വളരുന്നു: ഇളം ഇലപൊഴിയും (ബിർച്ച്, വില്ലോ, പോപ്ലർ, ആൽഡർ, ഓക്ക്, ആഷ്, എൽമ്), അതുപോലെ മിശ്രിതവും കോണിഫറസ് വനങ്ങളിലും. , പാർക്കുകളിലും ആപ്പിൾ തോട്ടങ്ങളിലും; പുല്ലും സംരക്ഷിതവുമായ സ്ഥലങ്ങളിൽ (പുൽത്തകിടികളിലും കാടിന്റെ അരികുകളിലും, കുറ്റിക്കാടുകൾക്ക് കീഴിലും, ക്ലിയറിംഗുകളിലും ക്ലിയറിംഗുകളിലും, വീണ മരങ്ങൾക്ക് സമീപം, കിടങ്ങുകളിലും അരുവികളുടെ തീരങ്ങളിലും) സാധാരണമാണ്. മണൽ നിറഞ്ഞ പ്രദേശങ്ങളിലും, മണ്ണിടിച്ചിൽ, പഴയ തീപിടുത്ത സ്ഥലങ്ങളിലും ഇത് വളരും. നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ തെക്ക് ഭാഗത്ത്, പച്ചക്കറിത്തോട്ടങ്ങളിലും മുൻവശത്തെ പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും പുൽത്തകിടികളിലും ഇത് കാണപ്പെടുന്നു. ഈ ഫംഗസ് വസന്തകാലത്ത്, ഏപ്രിൽ പകുതി മുതൽ ജൂൺ വരെ, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടുള്ള മഴയ്ക്ക് ശേഷം ധാരാളമായി വികസിക്കുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി ഇലപൊഴിയും മരങ്ങൾക്കു കീഴിലുള്ള ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണിലെ വനങ്ങളിൽ, പലപ്പോഴും പുല്ലുള്ള, നന്നായി സംരക്ഷിത സ്ഥലങ്ങളിൽ സംഭവിക്കുന്നു: കുറ്റിക്കാടുകൾക്ക് കീഴിൽ, കിടങ്ങുകൾക്കൊപ്പം, പാർക്കുകളിലും പൂന്തോട്ടങ്ങളിലും പുൽത്തകിടികളിൽ.

പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പിൽ, ഫംഗസ് ഏപ്രിൽ പകുതി മുതൽ മെയ് അവസാനം വരെ, പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടുള്ള വർഷങ്ങളിൽ - മാർച്ച് മുതൽ. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, ഫംഗസ് സാധാരണയായി മെയ് തുടക്കത്തേക്കാൾ മുമ്പല്ല പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത്, പക്ഷേ ജൂൺ പകുതി വരെ, ഇടയ്ക്കിടെ, നീണ്ട ചൂടുള്ള ശരത്കാലത്തിൽ, ഒക്ടോബർ ആദ്യം പോലും സംഭവിക്കാം.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മോറലിനെ ഏതെങ്കിലും വിഷമുള്ള കൂണുമായി ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കാൻ കഴിയില്ല. തൊപ്പിയുടെ വൃത്താകൃതി, കോശങ്ങളുടെ ആകൃതി, വലിപ്പം, ക്രമീകരണം എന്നിവയാൽ കോണാകൃതിയിലുള്ള മോറലും ഉയരമുള്ള മോറലും ബന്ധപ്പെട്ട ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇതിനെ വേർതിരിക്കുന്നു. വൃത്താകൃതിയിലുള്ള മോറൽ (മോർച്ചെല്ല റൊട്ടണ്ട) ഇതിന് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്, എന്നിരുന്നാലും, ഇത് പലപ്പോഴും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മോറലിന്റെ രൂപങ്ങളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

മൂന്നാമത്തെ വിഭാഗത്തിലെ സോപാധികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂൺ. 10-15 മിനുട്ട് തിളപ്പിച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ചതിന് ശേഷം (ചാറു വറ്റിച്ചു), അല്ലെങ്കിൽ തിളപ്പിക്കാതെ ഉണങ്ങിയതിന് ശേഷം ഇത് ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ മോറൽ കൂണിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ: