ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കള്ളിച്ചെടി: പഴങ്ങൾ

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കള്ളിച്ചെടിയുടെ പേരുകൾ:

• മുള്ളുള്ള പിയർ;
• ഗിലോസെറിയസ്;
• മാമ്മില്ലാരിയ;
• സെലിനേരിയസ്;
• ഷ്ലംബർഗർ.

വിഷമില്ലാത്ത സസ്യങ്ങൾ പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒരേയൊരു അപകടം ഗ്ലോക്കിഡിയയാണ് (മൈക്രോസ്കോപ്പിക് സുതാര്യമായ സൂചികൾ). ചർമ്മവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമ്പോൾ, അവ വീക്കവും വീക്കവും ഉണ്ടാക്കുന്നു, കന്നുകാലികൾ കൂട്ടത്തോടെ ചത്തൊടുങ്ങിയത്, മുളപ്പിച്ച പിയർ കഴിച്ചതിന് ശേഷം രേഖപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

മിക്ക കള്ളിച്ചെടികൾക്കും വ്യക്തമായ രുചി ഇല്ല, പുല്ലിനോട് സാമ്യമുണ്ട്. പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്ന ഇളം മുള്ളുള്ള പിയറാണ് അപവാദം. ഗ്ലോചിഡിയയിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിച്ച ഇതിന്റെ അതിലോലമായ പൾപ്പ് ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളും സലാഡുകളും തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കായി മധുരപലഹാരങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നത് ചെടിയുടെ തണ്ടുകളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. രുചിയുടെ കാര്യത്തിൽ, മുള്ളുള്ള പിയർ ഒരു കുക്കുമ്പറിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്.

ദാഹം നന്നായി ശമിപ്പിക്കുന്ന ജ്യൂസുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കള്ളിച്ചെടി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചീഞ്ഞ, ബെറി പോലുള്ള പഴങ്ങൾ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുകയോ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു, വിവിധ ജാമുകൾ, പ്രിസർവേറ്റുകൾ, ടോണിക്ക് പാനീയങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നു. ചെടിയുടെ കാണ്ഡം അച്ചാറിട്ട് തിളപ്പിച്ച് വറുത്തതാണ്.

ചെടിയുടെ പഴങ്ങളിൽ 70 മുതൽ 90% വരെ ദ്രാവകം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് വെള്ളരി, തണ്ണിമത്തൻ എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.

പിതാഹയയുടെ പഴത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാത്ത തൊലിയും ചീഞ്ഞ മധുരവും പുളിയുമുള്ള പൾപ്പും അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അത് മുറിച്ച് വിത്തുകൾക്കൊപ്പം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. പൾപ്പ് സ്ട്രോബെറി പോലെ വളരെ രുചികരമാണ്. പലതരം സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ പിറ്റയ ഉപയോഗിക്കുന്നു - പ്രിസർവ്സ്, ജാം, ഉണക്കിയ പഴങ്ങൾ എന്നിവ അതിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഐസ്ക്രീം, മിഠായി, മറ്റ് പലഹാര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഇത് ചേർക്കുന്നു. തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഹിലോസെറിയസ് പൂക്കൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിലൂടെ, ഗ്രീൻ ടീയ്ക്ക് സമാനമായ ഒരു പാനീയം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. പൂ മുകുളങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ പോലെ തന്നെ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മെക്സിക്കൻ വോഡ്കയായ ടെക്വില നിർമ്മിക്കാൻ നീല കൂറി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കള്ളിച്ചെടിയുടെ പഴങ്ങൾ അവയുടെ അസാധാരണമായ വിദേശ രുചി മാത്രമല്ല, വിറ്റാമിനുകളും മനുഷ്യശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അവ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളായി പ്രവർത്തിക്കുകയും ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങളെ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.