എളുപ്പമുള്ള ജീവിതം അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റിലെ എല്ലാം

• 300 ഗ്രാം ഡാർക്ക് ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് (70% കൊക്കോ)
• എട്ട് മുട്ടകൾ
• 150 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ
• 200 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

ഓവൻ 175 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് (പതിവ്) അല്ലെങ്കിൽ 150 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് (വെന്റിലേഷൻ ഓവൻ) വരെ ചൂടാക്കുക. 26 സെന്റീമീറ്റർ പരന്ന വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചട്ടിയിൽ വെണ്ണ പുരട്ടുക. ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങളായി പൊട്ടിച്ച് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിലോ മൈക്രോവേവിലോ ഇളക്കാതെ ഉരുകുക (പൂർണ്ണ ശക്തിയിൽ 3 മിനിറ്റ്). തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. ചോക്ലേറ്റിൽ മൃദുവായ വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ 2 മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, അവയിൽ 4 മഞ്ഞക്കരു കൂടി ചേർക്കുക, ബാക്കിയുള്ള വെള്ള ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. മുട്ട അടിക്കുമ്പോൾ, മിശ്രിതം വെളുത്തതായി മാറുന്നത് വരെ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വോളിയം മൂന്നിരട്ടിയായി മാറും. ഉരുകിയ ചോക്കലേറ്റിൽ പതുക്കെ ഒഴിക്കുക, ഒരു ഫ്ലെക്സിബിൾ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ഉയർത്തുക. ഒരു അച്ചിൽ, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഇട്ടു 35 മിനിറ്റ് ചുടേണം. അടുപ്പിൽ നിന്ന് കേക്ക് നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, 5 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക. രൂപത്തിൽ, പിന്നീട് ഒരു ബോർഡിൽ ഇട്ടു ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നതിന് മുമ്പ് 20 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ. ചെറുതായി ചൂടോടെ വിളമ്പുക. കേക്ക് തണുക്കാൻ സമയമുണ്ടെങ്കിൽ, അടുപ്പിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ കുറച്ച് സെക്കൻഡ് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ

• 200 ഗ്രാം മാവ്
• 120 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ
• 60 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• മുട്ടയുടെ X
• 2 നുള്ള് ഉപ്പ്

ഒരു പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ ഇടുക, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുമ്പോൾ, മിശ്രിതം വെളുത്തതായി മാറുന്നത് വരെ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. മുട്ട, പിന്നെ മാവ് ചേർക്കുക, അത് മിനുസമാർന്നതും യൂണിഫോം ആകുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഊഷ്മാവിൽ. കനം കുറച്ച് ഉരുട്ടി 20 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുക (അച്ചിൽ എണ്ണ പുരട്ടേണ്ട ആവശ്യമില്ല) അല്ലെങ്കിൽ 26 മില്ലിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള 8 അച്ചുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ പല തവണ കുത്തുക, തുളയ്ക്കാതെ, 8 മിനിറ്റ്. 5 ° C (ബ്ലോവർ ഉപയോഗിച്ച്) അല്ലെങ്കിൽ 175 ° C (പരമ്പരാഗത ഓവൻ) വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു ഓവനിൽ ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അത്തരം ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണയായി വീർക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അത് കടലാസ് കൊണ്ട് നിരത്താൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, ഉണങ്ങിയ ബീൻസ് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

നിറയല്

• 250 ഗ്രാം പെക്കൻ കേർണലുകൾ
• 125 ഗ്രാം ഇളം ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത പഞ്ചസാര
• 200 മില്ലി കോൺ സിറപ്പ് (ഇത് ദ്രാവക തേനോ പഞ്ചസാര സിറപ്പോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം)
• എട്ട് മുട്ടകൾ
• 50 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ
• 1 മണിക്കൂർ. L. വാനില പഞ്ചസാര

ഒരു പാത്രത്തിൽ വെണ്ണ ഒഴിച്ച് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മിശ്രിതം വെളുത്തതായി മാറുന്നത് വരെ അടിക്കുക. അടിക്കുന്നത് തുടരുക, കോൺ സിറപ്പ്, വാനില, മുട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക (ഒരു സമയം). പെക്കൻ കേർണലുകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ഉയർത്തുക, എന്നിട്ട് തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ച വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ടാർലെറ്റുകൾ വയ്ക്കുക, അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം, ബോർഡിൽ ഇട്ടു.

ഗ്ലാസ്

• 200 ഗ്രാം ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് (80% കൊക്കോയിൽ കുറയാത്തത്)
• മിനറൽ വാട്ടർ 100 മില്ലി
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ

ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാതെ, 16 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം ചൂടാക്കുക; ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ചോക്ലേറ്റ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി അതിലേക്ക് എറിയുക. ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുമ്പോൾ, വെണ്ണ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക.

ടാർട്ടുകൾക്ക് മുകളിൽ ഐസിംഗ് ഒഴിച്ച് ഇപ്പോഴും ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

വെള്ളം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഗ്ലേസ്

ക്രീമിലോ പാലിലോ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുന്ന ശീലം ഒഴിവാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ക്രീം മഞ്ഞുവീഴ്ചയെ കനത്തതും എണ്ണമയമുള്ളതുമാക്കുകയും അതിലോലമായ ചോക്ലേറ്റ് രുചി ഇല്ലാതാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ടാംഗറിൻ ജെല്ലിയും കാരാമൽ സോസും ഉള്ള ചോക്ലേറ്റ് മൗസ്

8 പേർക്ക്. തയ്യാറാക്കൽ: 45 മിനിറ്റ്.

അവര്ക്ക് വേണം

• 750 ഗ്രാം പുതിയ ടാംഗറിനുകൾ
• 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
• 2 കല. l. നാരങ്ങ നീര്

ടാംഗറിനുകൾ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. 300 ഗ്രാം തൊലി കളയാത്ത ടാംഗറിനുകൾ 3 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, കല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക; 200 ഗ്രാം ടാംഗറിൻ തൊലി കളഞ്ഞ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക; ബാക്കിയുള്ളതിൽ നിന്ന് നീര് പിഴിഞ്ഞ് അരിച്ചെടുക്കുക.

20 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ എണ്നയിലേക്ക് ടാംഗറിനും നാരങ്ങാനീരും ഒഴിക്കുക, സർക്കിളുകളായി മുറിച്ച എല്ലാ ടാംഗറിനുകളും ഇട്ടു, എല്ലാം പഞ്ചസാരയിൽ തളിച്ച് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എണ്ന തീയിൽ ഇടുക, ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക .; എന്നിട്ട് തണുപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

മ ou സ്

• 300 ഗ്രാം ഇരുണ്ട ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ്
• 75 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ
• 4 മുട്ട വെള്ള
• 2 കല. എൽ. പഞ്ചസാരത്തരികള്

ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങളാക്കി ഒരു ബെയിൻ-മാരിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോവേവിൽ ഉരുകുക (പൂർണ്ണ ശക്തിയിൽ 2 മിനിറ്റ്). വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മിനുസമാർന്ന വരെ ഇളക്കുക. മൂന്ന് കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകളിൽ, അടിച്ച മുട്ടയുടെ വെള്ള ചോക്ലേറ്റിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക, നുരയെ വീഴാതിരിക്കാൻ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മൗസ് ഉയർത്തുക.

സോസ്

• 100 ഗ്രാം തേൻ
• 100 ഗ്രാം കനത്ത ക്രീം
• ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട വെണ്ണ 20 ഗ്രാം

16 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഒരു എണ്നയിലേക്ക് തേൻ ഒഴിക്കുക, അത് ഇരുണ്ടതും കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ക്രീം ചേർക്കുക, 30 സെക്കൻഡ് തിളപ്പിക്കുക, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം വെണ്ണ ചേർക്കുക. ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി ഇളക്കി ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ടാംഗറിൻ ജെല്ലി പാത്രങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ചോക്ലേറ്റ് മൗസ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, മുകളിൽ തേൻ കാരാമൽ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.

തേൻ ക്രിസ്പി ബിസ്ക്കറ്റ്

അതിശയകരമായ ലേസി കുക്കികൾ ചിത്രം പൂർത്തിയാക്കുന്നു.

ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച്, 50 ഗ്രാം ഉരുകിയ വെണ്ണ, 50 ഗ്രാം തേൻ, 50 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 50 ഗ്രാം മാവ് എന്നിവ ഇളക്കുക. ഒരു കോഫി സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു സിലിക്കൺ പേസ്ട്രി ഷീറ്റിലേക്കോ ചെറുതായി എണ്ണ പുരട്ടിയ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്കോ മാവ് ഒഴിക്കുക, ഭാഗങ്ങൾ വളരെ അകലെയാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. 1 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ളതും 5-6 മിനിറ്റുള്ളതുമായ ഓവൽ കേക്കുകളായി അവയെ ചുരുട്ടുക. 180 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. നേർത്ത വഴക്കമുള്ള സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ബോർഡിൽ തണുപ്പിക്കുക.

ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ്, മസാലകൾ, ബ്രൗൺ ഷുഗർ എന്നിവയുള്ള കപ്പ് കേക്ക്

• 4 വലിയ മുട്ടകൾ (70 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഭാരം)
• 150 ഗ്രാം ഇരുണ്ട കരിമ്പ്
• 175 ഗ്രാം വെളുത്ത ഗോതമ്പ് മാവ്
• 1 മണിക്കൂർ. എൽ രജ്ര്ыഹ്ലിതെല്യ
• 150 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 300 ഗ്രാം ഡാർക്ക് ചോക്കലേറ്റ് (70% കൊക്കോ)
• 1 സെന്റ്. എൽ. ജിഞ്ചർബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ ജിഞ്ചർബ്രെഡിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (നിലം കറുവപ്പട്ട, ഇഞ്ചി, ഗ്രാമ്പൂ, ജാതിക്ക)

27 സെന്റീമീറ്റർ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കേക്ക് ടിൻ വെണ്ണ. ഓവൻ 160°C (വെന്റിലേഷൻ) അല്ലെങ്കിൽ 180°C (പരമ്പരാഗത ഓവൻ) ആയി സജ്ജമാക്കുക. ശക്തി). ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, ബാക്കിയുള്ള വെണ്ണ മൂന്ന് നാല് ഡോസുകളിൽ ചോക്ലേറ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, പഞ്ചസാരയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് മിശ്രിതം മൂന്നിരട്ടിയാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. അതിനുശേഷം, മാവും ബേക്കിംഗ് പൗഡറും ചേർക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ഉയർത്തുക. മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതും ഏകതാനവുമാകുമ്പോൾ, അത് ഒരു അച്ചിൽ ഒഴിച്ച് ചുടാൻ സജ്ജമാക്കുക, അടുപ്പിന്റെ തരം അനുസരിച്ച് ചൂട് 3 ° C അല്ലെങ്കിൽ 160 ° C ആയി കുറയ്ക്കുക. 175-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. നേർത്ത ബ്ലേഡ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കേക്കിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുക: ബ്ലേഡ് വരണ്ടതായി തുടരുകയാണെങ്കിൽ, കേക്ക് നീക്കംചെയ്യാം. ബോർഡിൽ ഇടുന്നതിന് മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 40 മിനിറ്റെങ്കിലും വിശ്രമിക്കട്ടെ. ആകൃതിയിൽ. ചെറുതായി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

അലങ്കാരത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ

കേക്ക് ഇതുവരെ തണുത്തിട്ടില്ലാത്തപ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് 100 മില്ലി പ്രീ-ഇഗ്നൈഡ് ഡാർക്ക് റം ഉപയോഗിച്ച് വിതറാം, എന്നിട്ട് ഉരുകിയ ആപ്രിക്കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ റാസ്ബെറി ജെല്ലി കൊണ്ട് പൊതിയുക, മുഴുവൻ മസാലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം (നക്ഷത്ര സോപ്പ്, കറുവപ്പട്ട, വാനില കായ്കൾ, ഗ്രാമ്പൂ, ഏലക്ക കായ്കൾ. …), മുകളിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.

കേക്കിന് ഒരു ഫ്രൂട്ട് ഫ്ലേവർ നൽകാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്രഷ് ഓറഞ്ചിന്റെയോ ചെറുനാരങ്ങയുടെയോ തൊലി മാവിൽ അരച്ച്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, പിസ്ത, പൈൻ പരിപ്പ്, ചെറിയ ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ കാൻഡി ഇഞ്ചി എന്നിവ ചേർക്കുക.

മെറ്റീരിയൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ സഹായിച്ചതിന് വെർട്ടിൻസ്‌കി റെസ്റ്റോറന്റിന്റെയും ഷോപ്പിന്റെയും (t. (095) 202 0570), നൊസ്റ്റാൾഴി റെസ്റ്റോറന്റിന്റെയും (t. (095) 916 9478) മിഠായി നിർമ്മാതാക്കളോടും അഡ്മിനിസ്ട്രേഷനോടും ഞങ്ങൾ നന്ദി പറയുന്നു.