പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കുതിർക്കുന്നത് വരെ അന്നജം, പച്ചക്കറി അവശിഷ്ടങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ബാർലി കഴുകുന്നു.
പാചകം ചെയ്തതിനു ശേഷം, മുത്ത് ബാർലി തകർന്നതും വളരെ മൃദുവായതുമാണ്, അതിനാൽ അത് കഴുകിയിട്ടില്ല.
ബാർലി പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള എല്ലാ നിയമങ്ങളും ഇവിടെയുണ്ട്.