നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, അവ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ കത്തി എടുത്ത് വലുപ്പത്തിൽ പച്ചിലകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾ പച്ചിലകൾ തകർക്കുന്നതിനോ പൂർണ്ണമായും ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും ഉപയോഗപ്രദവുമായ ഭാഗങ്ങൾ, "മുകൾ, വേരുകൾ" എന്നിവ വലിച്ചെറിയുന്നതിനോ അപകടസാധ്യതയുണ്ട്. അതുകൊണ്ട് പച്ചിലകൾ മുറിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഗൈഡ് ഇതാ.
പച്ചിലകൾ കഴുകി പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങുന്നത് വരെ ശരിയായി മുറിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ഇത് വളരെ പ്രധാനപെട്ടതാണ്. ചെറുതായി നനഞ്ഞ പച്ചിലകൾ പോലും അരിഞ്ഞാൽ ചണ്ടിയായി മാറുന്നു. ഒരു പാത്രത്തിൽ തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച്, കുല പതുക്കെ വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക. ഏത് അഴുക്കും അടിയിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കും, പച്ചപ്പ് ഒഴുകും. അത് പുറത്തെടുക്കുക, ഒരു പ്രത്യേക ഗ്രീൻ ഡ്രെയറിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ സൌമ്യമായി കുലുക്കുക. മിക്കവാറും എല്ലാം തയ്യാറാണ്.
എന്നാൽ ശരിക്കും അല്ല. ഡ്രയറിൽ കറങ്ങുകയോ കൈകൊണ്ട് കുലുക്കുകയോ ചെയ്താലും, പുതിയ സസ്യങ്ങളിൽ ഈർപ്പം നിലനിൽക്കും. അവ ഒരു കടലാസിലോ ശുദ്ധമായ ആഗിരണം ചെയ്യാവുന്ന ടീ ടവലിലോ വിരിച്ച് പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങാൻ വിടുക. (വീട്ടിലെത്തിയാലുടൻ പച്ചിലകൾ കഴുകി ഉണക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.)
ഇനി നമുക്ക് പച്ചിലകൾ അരിയുന്നതിലേക്ക് പോകാം.
ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ, വഴറ്റിയെടുക്കുക
ഇലകൾക്ക് പുറമേ, തണ്ടിന്റെ മുകൾഭാഗം കനംകുറഞ്ഞ ഭാഗം ഉപയോഗിക്കുക: ഇത് ഭക്ഷ്യയോഗ്യവും വളരെ രുചികരവുമാണ്. കാണ്ഡത്തിന്റെ താഴത്തെ കട്ടിയുള്ള ഭാഗം വെട്ടിമാറ്റി ഉപേക്ഷിക്കുക. നുറുങ്ങ്: നിങ്ങൾ തണ്ടുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവ മരവിപ്പിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, അവർ പച്ചക്കറി ചാറു ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.
തുളസി, തുളസി, മുനി
തണ്ടിൽ നിന്ന് ഇലകൾ ശേഖരിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഷണങ്ങളായി തകർക്കുക (ഇത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുന്നതിലൂടെ ഉണ്ടാകുന്ന കറുത്ത പാടുകൾ ഒഴിവാക്കുന്നു). അല്ലെങ്കിൽ ഇലകൾ കനംകുറഞ്ഞ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക: അവയെ ഒരുമിച്ച് മടക്കിക്കളയുക, ഇടുങ്ങിയ ബണ്ടിൽ ഉരുട്ടി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അവയെ ക്രോസ് ചെയ്യുക.
കാശിത്തുമ്പ, റോസ്മേരി, ഒറെഗാനോ
മുകളിൽ ഒരു ചില്ല എടുത്ത്, നിങ്ങളുടെ മറ്റേ കൈയുടെ രണ്ട് വിരലുകൾ കൊണ്ട് തണ്ട് പിടിക്കുക, എല്ലാ ഇലകളും നീക്കം ചെയ്യാൻ തണ്ടിന് മുകളിലൂടെ വേഗത്തിൽ സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക. അവയെ ഒന്നിച്ചുകൂട്ടി വലിപ്പത്തിൽ പൊടിക്കുക. കാശിത്തുമ്പ ഇലകൾ സാധാരണയായി വളരെ ചെറുതാണ്, അരിഞ്ഞത് ആവശ്യമില്ല.
ഷാലോട്ട്
നിങ്ങൾ ഉള്ളി അരിഞ്ഞാൽ, അത് മൃദുവും മൃദുവും ആയി മാറുന്നു. മനോഹരമായ വളയങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ, തണ്ടിന്റെ നീളം കൃത്യമായി ലംബമായി മുറിക്കുക. ഒരു കത്തിക്കും ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും, എന്നാൽ അടുക്കള കത്രിക മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.