മാംസത്തിന്റെ അപകടവും ദോഷവും. മാംസത്തിന്റെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള വസ്തുതകൾ

രക്തപ്രവാഹത്തിന്, ഹൃദ്രോഗം, മാംസം ഉപഭോഗം എന്നിവ തമ്മിലുള്ള ബന്ധം വൈദ്യശാസ്ത്രജ്ഞർ വളരെക്കാലമായി തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. അമേരിക്കൻ ഫിസിഷ്യൻസ് അസോസിയേഷന്റെ 1961-ലെ ജേണൽ ഇങ്ങനെ പ്രസ്താവിച്ചു: "സസ്യാഹാരത്തിലേക്ക് മാറുന്നത് 90-97% കേസുകളിലും ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നത് തടയുന്നു." പടിഞ്ഞാറൻ യൂറോപ്പ്, യുഎസ്എ, ഓസ്‌ട്രേലിയ, ലോകത്തിലെ മറ്റ് വികസിത രാജ്യങ്ങൾ എന്നിവിടങ്ങളിൽ മദ്യപാനത്തിനൊപ്പം പുകവലിയും മാംസാഹാരവുമാണ് മരണത്തിന്റെ പ്രധാന കാരണം. ക്യാൻസറിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കഴിഞ്ഞ ഇരുപത് വർഷമായി നടത്തിയ പഠനങ്ങൾ മാംസാഹാരവും വൻകുടൽ, മലാശയം, സ്തനാർബുദം, ഗർഭാശയ അർബുദം എന്നിവ തമ്മിലുള്ള ബന്ധം വ്യക്തമായി തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. സസ്യാഹാരികളിൽ ഈ അവയവങ്ങളിലെ കാൻസർ വളരെ അപൂർവമാണ്. മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നവരിൽ ഈ രോഗങ്ങളിലേക്കുള്ള പ്രവണത വർദ്ധിക്കുന്നതിന്റെ കാരണം എന്താണ്? രാസ മലിനീകരണവും കശാപ്പിന് മുമ്പുള്ള സമ്മർദ്ദത്തിന്റെ വിഷ ഫലവും, പ്രകൃതി തന്നെ നിർണ്ണയിക്കുന്ന മറ്റൊരു പ്രധാന ഘടകമുണ്ട്. പോഷകാഹാര വിദഗ്ധരുടെയും ജീവശാസ്ത്രജ്ഞരുടെയും അഭിപ്രായത്തിൽ, ഒരു കാരണം, മനുഷ്യന്റെ ദഹനനാളം മാംസത്തിന്റെ ദഹനവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നില്ല എന്നതാണ്. മാംസഭുക്കുകൾക്ക്, അതായത്, മാംസം കഴിക്കുന്നവർക്ക്, താരതമ്യേന ചെറിയ കുടൽ, ശരീരത്തിന്റെ മൂന്നിരട്ടി നീളം മാത്രമേ ഉള്ളൂ, ഇത് ശരീരത്തെ വേഗത്തിൽ വിഘടിപ്പിക്കാനും കൃത്യസമയത്ത് ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ പുറത്തുവിടാനും അനുവദിക്കുന്നു. സസ്യഭുക്കുകളിൽ, കുടലിന്റെ നീളം ശരീരത്തേക്കാൾ 6-10 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ് (മനുഷ്യരിൽ, 6 മടങ്ങ്), കാരണം സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ മാംസത്തേക്കാൾ വളരെ സാവധാനത്തിൽ വിഘടിക്കുന്നു. ഇത്രയും നീളമുള്ള കുടലുള്ള ഒരാൾ, മാംസം കഴിക്കുന്നത്, വൃക്കകളുടെയും കരളിന്റെയും പ്രവർത്തനത്തെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്ന വിഷവസ്തുക്കളാൽ സ്വയം വിഷം കഴിക്കുകയും അടിഞ്ഞുകൂടുകയും കാലക്രമേണ കാൻസർ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാത്തരം രോഗങ്ങളും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, പ്രത്യേക രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് മാംസം പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. മൃഗത്തെ അറുത്ത ഉടൻ, അതിന്റെ ശവം അഴുകാൻ തുടങ്ങുന്നു, കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് ശേഷം അത് വെറുപ്പുളവാക്കുന്ന ചാര-പച്ച നിറം നേടുന്നു. മാംസം സംസ്കരണ പ്ലാന്റുകളിൽ, നൈട്രേറ്റുകൾ, നൈട്രൈറ്റുകൾ, കടും ചുവപ്പ് നിറം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്ന മറ്റ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ചികിത്സിക്കുന്നതിലൂടെ ഈ നിറവ്യത്യാസം തടയുന്നു. ഈ രാസവസ്തുക്കളിൽ പലതിനും ട്യൂമറുകളുടെ വികാസത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. കശാപ്പിനായി വിധിക്കപ്പെട്ട കന്നുകാലികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വൻതോതിൽ രാസവസ്തുക്കൾ ചേർക്കുന്നത് പ്രശ്നം കൂടുതൽ സങ്കീർണമാക്കുന്നു. ഗാരിയും സ്റ്റീഫൻ നൂലും അവരുടെ വിഷങ്ങൾ ഇൻ ഔർ ബോഡീസ് എന്ന പുസ്‌തകത്തിൽ, മറ്റൊരു മാംസമോ ഹാമോ വാങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് വായനക്കാരനെ ഗൗരവമായി ചിന്തിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്ന ചില വസ്തുതകൾ നൽകുന്നു. കശാപ്പ് മൃഗങ്ങളെ അവയുടെ തീറ്റയിൽ ട്രാൻക്വിലൈസറുകൾ, ഹോർമോണുകൾ, ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ, മറ്റ് മരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർത്താണ് തടി കൂട്ടുന്നത്. ഒരു മൃഗത്തിന്റെ "കെമിക്കൽ പ്രോസസ്സിംഗ്" പ്രക്രിയ അതിന്റെ ജനനത്തിനു മുമ്പുതന്നെ ആരംഭിക്കുകയും മരണശേഷം വളരെക്കാലം തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പദാർത്ഥങ്ങളെല്ലാം സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ പതിക്കുന്ന മാംസത്തിൽ കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അവ ലേബലിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്യാൻ നിയമം ആവശ്യപ്പെടുന്നില്ല. മാംസത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ വളരെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്ന ഏറ്റവും ഗുരുതരമായ ഘടകത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - കശാപ്പിന് മുമ്പുള്ള സമ്മർദ്ദം, ലോഡിംഗ്, ഗതാഗതം, അൺലോഡിംഗ്, പോഷകാഹാരം നിർത്തുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന സമ്മർദ്ദം, തിരക്ക്, പരിക്ക്, അമിത ചൂടാക്കൽ എന്നിവയിൽ മൃഗങ്ങൾ അനുഭവിക്കുന്ന സമ്മർദ്ദം. അല്ലെങ്കിൽ ഹൈപ്പോഥെർമിയ. പ്രധാനം, തീർച്ചയായും, മരണഭയമാണ്. ചെന്നായ ഇരിക്കുന്ന ഒരു കൂട്ടിൽ ഒരു ആടിനെ വെച്ചാൽ, ഒരു ദിവസത്തിനുള്ളിൽ അത് തകർന്ന ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് മരിക്കും. മൃഗങ്ങൾ മരവിക്കുന്നു, രക്തം മണക്കുന്നു, അവ വേട്ടക്കാരല്ല, ഇരകളാണ്. പശുക്കളേക്കാൾ സമ്മർദ്ദത്തിന് പന്നികൾ കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്, കാരണം ഈ മൃഗങ്ങൾക്ക് വളരെ ദുർബലമായ മാനസികാവസ്ഥയുണ്ട്, ഒരു ഹിസ്റ്റീരിയൽ തരം നാഡീവ്യവസ്ഥയുണ്ടെന്ന് ഒരാൾ പോലും പറഞ്ഞേക്കാം. റൂസിൽ പന്നി വെട്ടുകാരനെ എല്ലാവരും പ്രത്യേകം ബഹുമാനിച്ചത് വെറുതെയല്ല, അറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പന്നിയുടെ പിന്നാലെ പോയി, ആസ്വദിച്ചു, അവളെ ലാളിച്ചു, അവൾ സന്തോഷത്തോടെ അവളുടെ വാൽ ഉയർത്തിയ നിമിഷം, അവൻ അവളുടെ ജീവനെടുത്തു. കൃത്യമായ പ്രഹരത്തോടെ. ഇവിടെ, ഈ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന വാൽ അനുസരിച്ച്, ഏത് ശവമാണ് വാങ്ങേണ്ടതെന്നും അല്ലാത്തത് ഏതെന്നും ആസ്വാദകർ നിർണ്ണയിച്ചു. എന്നാൽ വ്യാവസായിക അറവുശാലകളുടെ അവസ്ഥയിൽ അത്തരമൊരു മനോഭാവം അചിന്തനീയമാണ്, അതിനെ ആളുകൾ ശരിയായി "നാക്കർമാർ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഒനോർത്ത് അമേരിക്കൻ വെജിറ്റേറിയൻ സൊസൈറ്റിയുടെ ജേണലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച "എത്തിക്സ് ഓഫ് വെജിറ്റേറിയനിസം" എന്ന ലേഖനം "മൃഗങ്ങളെ മാനുഷികമായി കൊല്ലൽ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ആശയത്തെ പൊളിച്ചെഴുതുന്നു. ജീവിതകാലം മുഴുവൻ അടിമത്തത്തിൽ ചെലവഴിക്കുന്ന കശാപ്പ് മൃഗങ്ങൾ ദയനീയവും വേദനാജനകവുമായ അസ്തിത്വത്തിലേക്ക് നയിക്കപ്പെടുന്നു. കൃത്രിമ ബീജസങ്കലനത്തിന്റെ ഫലമായാണ് അവർ ജനിക്കുന്നത്, ക്രൂരമായ കാസ്ട്രേഷനും ഹോർമോണുകളുമായുള്ള ഉത്തേജനത്തിനും വിധേയരാകുന്നു, അവ പ്രകൃതിവിരുദ്ധമായ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് തടിച്ചിരിക്കുന്നു, അവസാനം, അവർ മരിക്കുന്നിടത്തേക്ക് ഭയാനകമായ അവസ്ഥയിൽ വളരെക്കാലം കൊണ്ടുപോകുന്നു. ഇടുങ്ങിയ പേനകളും ഇലക്ട്രിക് ഗോഡുകളും അവർ നിരന്തരം വസിക്കുന്ന വിവരണാതീതമായ ഭയാനകതയും - ഇതെല്ലാം ഇപ്പോഴും "ഏറ്റവും പുതിയ" മൃഗങ്ങളുടെ പ്രജനനം, ഗതാഗതം, കശാപ്പ് രീതികളുടെ അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. ശരിയാണ്, മൃഗങ്ങളെ കൊല്ലുന്നത് ആകർഷകമല്ല - വ്യാവസായിക അറവുശാലകൾ നരകത്തിന്റെ ചിത്രങ്ങളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ചുറ്റിക അടിയോ വൈദ്യുത ആഘാതമോ ന്യൂമാറ്റിക് പിസ്റ്റളിൽ നിന്നുള്ള ഷോട്ടുകളോ മൂലം രോഷാകുലരായ മൃഗങ്ങൾ സ്തംഭിക്കുന്നു. മരണ ഫാക്ടറിയുടെ വർക്ക്ഷോപ്പുകളിലൂടെ കൊണ്ടുപോകുന്ന ഒരു കൺവെയറിൽ അവരെ കാലുകൊണ്ട് തൂക്കിയിടുന്നു. ജീവിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ തന്നെ അവരുടെ കഴുത്ത് മുറിക്കുകയും തൊലികൾ കീറുകയും രക്തം നഷ്ടപ്പെട്ട് മരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു മൃഗം അനുഭവിക്കുന്ന അറുപ്പിന് മുമ്പുള്ള സമ്മർദ്ദം വളരെക്കാലം നീണ്ടുനിൽക്കും, അതിന്റെ ശരീരത്തിലെ എല്ലാ കോശങ്ങളെയും ഭീതിയോടെ പൂരിതമാക്കുന്നു. അറവുശാലയിൽ പോകേണ്ടി വന്നാൽ മാംസാഹാരം ഉപേക്ഷിക്കാൻ പലരും മടിക്കില്ല.