ഡാൻഡെലിയോൺ സൂപ്പ്

അപകീർത്തിപ്പെടുത്തപ്പെട്ട ഡാൻഡെലിയോൺ അമേരിക്കയിൽ അനാവശ്യമായി കുറ്റപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ അതിവേഗം വളരുന്ന പ്ലാന്റ് പോഷകാഹാരം, മരുന്ന് എന്നിവയിൽ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കൂടാതെ രുചി മറ്റ് പച്ചിലകളേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല. ഈ ഡാൻഡെലിയോൺ സൂപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, ഡാൻഡെലിയോൺസ് വിഷമുള്ള കളകളിൽ നിന്ന് രുചികരമായ പച്ചിലകളാക്കി മാറ്റൂ!

ഇത് ഒരു പരമ്പരാഗത ഫ്രഞ്ച് സൂപ്പാണ്, ഡാൻഡെലിയോൺ കയ്പ്പും മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങളുമായി വിജയകരമായി സന്തുലിതമാക്കുന്നു. ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്, എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഡാൻഡെലിയോൺ പച്ചിലകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്. പരമ്പരാഗത ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പ് ഡിജോൺ കടുക് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് രുചിക്ക് ആഴം നൽകുന്നുവെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ

900 ഗ്രാം (ഏകദേശം 6 കപ്പ്) ഡാൻഡെലിയോൺ പച്ചിലകൾ

1 സെന്റ്. എൽ. വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ഒലിവ് എണ്ണ

4 കപ്പ് പച്ചക്കറി ചാറു

2 വലിയ ലീക്ക്, വെള്ളയും ഇളം ഭാഗവും മാത്രം, തൊലികളഞ്ഞ് സമചതുരയായി 

1 കാരറ്റ്, തൊലികളഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത് 

2,5 കപ്പ് പാൽ 1 ടീസ്പൂൺ. ഡിജോൺ കടുക് (ഓപ്ഷണൽ)

രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും 

അലങ്കരിക്കാനുള്ള ഡാൻഡെലിയോൺ മുകുളങ്ങൾ കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ ദളങ്ങൾ  

1. നിങ്ങൾ വലിയതോ വളരെ കയ്പേറിയതോ ആയ ഡാൻഡെലിയോൺ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിച്ച്, ഊറ്റി പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, എന്നിട്ട് മുളകും മാറ്റി വയ്ക്കുക. 2. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ എണ്ന എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ചീര, കാരറ്റ്, ഉള്ളി ചേർക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി. 3. ചാറു ചേർക്കുക, ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക, പാലിൽ ഇളക്കുക, വേവിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, മിശ്രിതം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ. 4. എല്ലാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ചൂടുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കുക! വേണമെങ്കിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കടുക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 5. പൂക്കൾ അല്ലെങ്കിൽ മുകുളങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ സേവിക്കുക.