കോട്ടേജ് ചീസ് ആനുകൂല്യങ്ങളുടെയും ദോഷങ്ങളുടെയും ദൈനംദിന ഉപയോഗം

ഈ മികച്ച പാലുൽപ്പന്നം ആർക്കാണ് അറിയാത്തത്. കുട്ടിക്കാലം മുതൽ ഒരു വ്യക്തി അത് കഴിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ് മനുഷ്യരാശിക്ക് അറിയപ്പെടുന്ന ഏറ്റവും പഴക്കം ചെന്ന പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. പുരാതന റോമിലെ നിവാസികളും പുരാതന സ്ലാവുകളും മറ്റ് നിരവധി ആളുകളും അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ ഏർപ്പെട്ടിരുന്നു. റഷ്യയിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് സാധാരണ പുളിച്ച പാലിൽ നിന്നാണ് ലഭിച്ചത് - തൈര്. ഇത് ഒരു മൺപാത്രത്തിൽ മണിക്കൂറുകളോളം മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെച്ചു, എന്നിട്ട് അവർ അത് പുറത്തെടുത്ത് ഈ ചൂടുള്ള മിശ്രിതം ഒരു ലിനൻ ബാഗിലേക്ക് ഒഴിച്ചു whey കളയുന്നു. എന്നിട്ട് അവർ അത് ഒരു പ്രസ്സിനടിയിൽ ഇട്ടു കോട്ടേജ് ചീസ് ലഭിച്ചു. ഈ രീതി ഇപ്പോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും മെഡിസിൻ, ഡയറ്ററ്റിക്സ് എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ വളരെക്കാലമായി നന്നായി പഠിച്ചിട്ടുണ്ട്, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അവ വിശകലനം ചെയ്യും.

കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

• കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കാൽസ്യത്തിന്റെ അവിശ്വസനീയമായ ഉള്ളടക്കത്തിലാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം, ഇത് ഒരു വ്യക്തിക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടിക്കാലത്ത് അസ്ഥികളുടെ രൂപവത്കരണത്തിനും പല്ലുകൾ, നഖങ്ങൾ, മുടി എന്നിവയുടെ വളർച്ചയ്ക്കും.
• മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും ആവശ്യമുള്ളതുമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും പാലിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുകയും കോട്ടേജ് ചീസിൽ തുടരുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇതിനകം അന്തർലീനമാണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു.

തീർച്ചയായും, പ്രധാന കാര്യം പ്രോട്ടീനുകളാണ്, ഇത് അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ രൂപീകരണത്തിന് വളരെ ആവശ്യമാണ്. ഇതിന് നന്ദി, ശിശുക്കൾക്കും ഗർഭിണികൾക്കും അതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ വിലമതിക്കാനാവാത്തതാണ്.

• ഇത് അറിയാമെങ്കിലും, ധാരാളം പ്രോട്ടീനുകൾ അടങ്ങിയ മറ്റ് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, ഉദാഹരണത്തിന് മാംസം, അവർ ഇപ്പോഴും കോട്ടേജ് ചീസ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം, മാംസത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും വളരെ കുറച്ച് energy ർജ്ജം എടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

• കൂടാതെ, മാംസമോ പയർവർഗ്ഗങ്ങളോ ദഹിപ്പിക്കുന്നതിനേക്കാൾ ശരീരം തന്നെ സ്വാംശീകരിക്കുന്ന പ്രക്രിയ വളരെ എളുപ്പമാണ് എന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രയോജനം. ഉദാഹരണത്തിന്, മാംസത്തിന് ആമാശയത്തിൽ വിഘടിപ്പിക്കാൻ അധിക സസ്യ-ഉത്പന്ന എൻസൈമുകൾ ആവശ്യമാണ്, കൂടാതെ പയർവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ദഹനത്തിന് ദോഷകരവും അസുഖകരവുമായ ഒരു കൂട്ടം പാർശ്വഫലങ്ങളും ഉണ്ടാകുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, വയറുവേദന, വർദ്ധിച്ച വാതക ഉൽപാദനം മുതലായവ.

• കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ ഗുണം അത് സമീകൃതവും എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ് എന്നതാണ്. ഭക്ഷണത്തിൽ ഇത് പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ശരീരത്തിന്റെ ടോൺ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.
• കോട്ടേജ് ചീസിന് ദഹന അവയവങ്ങളുടെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും മനുഷ്യ നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ അവസ്ഥ ശക്തിപ്പെടുത്താനും കഴിയും.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള ദോഷഫലങ്ങൾ

ലാക്ടോസ്, വിവിധ അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇതെല്ലാം അങ്ങനെയാണ്. കൂടാതെ, എൻസൈമുകളും ഹോർമോണുകളും കൊഴുപ്പുകളും കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡും എ, ബി, സി, ഡി എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ വിറ്റാമിനുകളും മുകളിൽ പറഞ്ഞ പ്രോട്ടീനും സമൃദ്ധമാണ്.

• കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ ഗുണം, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കം കാരണം, ബയോകെമിക്കൽ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും പാൻക്രിയാസ്, കരൾ രോഗങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന നിരവധി രോഗങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യത തടയുകയും ചെയ്യുന്നു എന്നതാണ്.
• കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം അലർജി പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ശരീരത്തിന്റെ ക്ഷീണം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• അമിനോ ആസിഡുകൾ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, കാരണം ജീവിത പ്രക്രിയയിൽ ഒരു വ്യക്തി അവ പുറത്തു നിന്ന് നിരന്തരം നിറയ്ക്കാൻ നിർബന്ധിതനാകുന്നു, കാരണം ശരീരത്തിന് മതിയായ അളവിൽ അവ സ്വന്തമായി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഇതിൽ, കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ ഗുണങ്ങൾ പൊതുവെ വിലമതിക്കാനാവാത്തതാണ്.

കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിന്ന് മനുഷ്യർ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന കൊഴുപ്പുകൾ ഊർജ്ജത്തിന്റെ ഒരു കരുതൽ സ്രോതസ്സാണ്, അതിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെ കുറഞ്ഞ ഉള്ളടക്കം അതിനെ മികച്ച ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാക്കുന്നു.

• കോട്ടേജ് ചീസിൽ കാണപ്പെടുന്ന ധാതു ഘടകങ്ങൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ നിർമ്മാണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നതിനു പുറമേ, രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

കോട്ടേജ് ചീസ് ദോഷം

• പൊതുവേ, കോട്ടേജ് ചീസ് അങ്ങേയറ്റം പോസിറ്റീവ് ഉൽപ്പന്നമാണ്, അതിനാൽ, കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ ദോഷം കുറഞ്ഞ ഗുണനിലവാരമുള്ളതോ അനുചിതമായി സംഭരിച്ചതോ ആയ ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുമ്പോൾ മാത്രമേ പ്രകടമാകൂ.
• ഏറ്റവും വലിയ ദോഷം കോട്ടേജ് ചീസ് ആണ്, ഇത് സ്വമേധയാ പുളിച്ച പാലിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കി. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ദോഷകരമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ അനിവാര്യമായും തൈരിൽ അവസാനിക്കും.

കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും അതിന്റെ പുതുമയെയും ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്ന് കണക്കിലെടുക്കുകയും മനസ്സിലാക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

തൈര് ഘടന

100 ഗ്രാം. തൈര് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു

ശരീരഭാരം കുറയുമ്പോൾ

ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കോട്ടേജ് ചീസ് ഫലപ്രദമായി ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് പ്രോട്ടീന്റെ സ്രോതസ്സായതിനാൽ, പേശി വളർത്തുന്നതിനുള്ള പരിശീലനത്തിന് ശേഷം അത്ലറ്റുകൾ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഭക്ഷണക്രമത്തിലോ ഉപവാസ ദിവസങ്ങളിലോ ഇത് ഒരു പ്രധാന അല്ലെങ്കിൽ അധിക ഉൽപ്പന്നമാകാം.

ഒരു കണക്ക് നിലനിർത്താൻ ഭക്ഷണക്രമം കൂടാതെ, ഈ ഉൽപ്പന്നം ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് അനുസരിച്ച് തിരിച്ചിരിക്കുന്നു:

• കൊഴുപ്പ് (18% ൽ കൂടുതൽ);
• ക്ലാസിക് (4-18%);
• കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് (1-4%);
• കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് / ഭക്ഷണക്രമം (0%).

ലിൻസീഡ് ഓയിൽ കോട്ടേജ് ചീസ്

ആനുകൂല്യം

ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിൽ ഭക്ഷണക്രമം പോഷകങ്ങളുടെ സന്തുലിതാവസ്ഥയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ഇതിൽ കാൽസ്യവും അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

സ്വയം, ഒരു പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപ്പന്നം ശരീരത്തിന് നല്ലതാണ്. ലിൻസീഡ് ഓയിലുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് പരസ്പരം തികച്ചും പൂരകമാക്കുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കാൽസ്യം ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിൽ മുലകുടിക്കുന്ന അപൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ സ്വാധീനത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടും. ഈ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും നിങ്ങളുടെ ആകൃതി നിലനിർത്താനും സഹായിക്കും.

ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിൽ കോട്ടേജ് ചീസുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് ക്യാൻസറിനെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ജർമ്മൻ ഗവേഷക ജോഹന്ന ബഡ്വിഗ് കണ്ടെത്തി.

ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ദോഷം

ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിൽ ഉള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പോഷകഗുണമുള്ളതിനാൽ വീർക്കുന്നതിന് വിപരീതഫലമാണ്. ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നത്തോട് നിങ്ങൾക്ക് അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ. കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം. ഇത്തരം ഭക്ഷണക്രമം പാലിക്കാൻ പോകുന്നവരുടെ പ്രധാന കാരണങ്ങൾ ഇവയാണ്.

ഫാറ്റി കോട്ടേജ് ചീസ് 

18% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയ കോട്ടേജ് ചീസ് ഫാറ്റി ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. സ്ത്രീകൾക്ക് ആവശ്യമായ ഫോളിക് ആസിഡ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്. വിറ്റാമിൻ എയ്ക്ക് നന്ദി, ഇത് കണ്ണുകൾക്ക് നല്ലതാണ്. ഇതിൽ വലിയ അളവിൽ സൾഫർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഉപാപചയ പ്രക്രിയകളിൽ ഏർപ്പെടുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയെ സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ക്ലോറിൻ വീക്കം ഒഴിവാക്കുന്നു. ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് കോട്ടേജ് ചീസ് രോഗികളും ദുർബലരായ കുട്ടികളും ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോൾ ദോഷം ചെയ്യും

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരു ഉപയോഗശൂന്യമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. പരസ്യം ചെയ്യപ്പെട്ട കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ വാസ്തവത്തിൽ ഉപയോഗശൂന്യമാണ്. കാൽസ്യം സ്വാംശീകരിക്കണമെങ്കിൽ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, അതുപോലെ ഗർഭിണികൾക്കും. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് പലപ്പോഴും സത്യസന്ധമല്ലാത്ത നിർമ്മാതാക്കൾ കട്ടിയുള്ളതും സ്റ്റെബിലൈസറുകളും ചേർക്കുന്നു. പിന്നെ അവൻ ഉപയോഗശൂന്യതയിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായിത്തീരുന്നു. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമ്പോൾ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസ് നല്ലതാണ്.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

രുചികരമായ തൈര് ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന നിയമങ്ങൾ:

• രണ്ട് പാചക രീതികളുണ്ട്: തണുപ്പും ചൂടും. ഈ രീതികൾ തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ വേഗതയിലാണ്. ചൂടാക്കാതെ, തൈര് മൃദുവായി മാറുന്നു.
• പാൽ കൊഴുപ്പ്, കോട്ടേജ് ചീസ് കൊഴുപ്പ്. പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നം ഗ്രാമത്തിലെ പാലിൽ ഏറ്റവും കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്.
• ഏതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കമുള്ള കെഫീറിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. കാലഹരണപ്പെട്ട കെഫീറിൽ നിന്ന് ചൂടായ രീതിയിൽ മാത്രം ഉണ്ടാക്കാൻ അവർ കഴിച്ചു.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ പാലിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അവയിൽ ലാഭിക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല.
• ചുവട് കട്ടിയുള്ള സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രത്തിലാണ് തൈര് പാകം ചെയ്യുന്നത്. ഇനാമൽ ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് കത്തിക്കുന്നു.
• ഭവനങ്ങളിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, കാൽസ്യം ക്ലോറൈഡ് ചിലപ്പോൾ ചേർക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫാർമസിയിൽ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന വ്യക്തമായ ദ്രാവകമാണിത്. തൈര് കാൽസ്യം കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാക്കാനും രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഇത് ചേർക്കുന്നു.
• കോട്ടേജ് ചീസ് നെയ്തെടുത്ത ഒരു colander എറിയുന്നു. അതിനടിയിൽ whey ക്കുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഇടുക. തൈര് ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വച്ചാൽ, അത് കൂടുതൽ ഈർപ്പമുള്ളതായിരിക്കും.
• നിങ്ങൾക്ക് ചീഞ്ഞതും ഈർപ്പമില്ലാത്തതുമായ കോട്ടേജ് ചീസ് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള ചീസ്ക്ലോത്ത് തൂക്കിയിടണം, അങ്ങനെ സെറം ഗ്ലാസ് ആകും. പാൻകേക്കുകൾ പോലുള്ള മറ്റ് വിഭവങ്ങളിൽ Whey ഉപയോഗിക്കാം.
• അതിനെ രൂപപ്പെടുത്താൻ അവർ അടിച്ചമർത്തൽ നടത്തുന്നു.
• ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് 4 ദിവസം വരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ആട്ടിൻ തൈര്

ആടിന്റെയും പശുവിൻ പാലിന്റെയും ഘടന ഏതാണ്ട് ഒരുപോലെയാണ്, എന്നാൽ ആട്ടിൻപാൽ നമ്മുടെ ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ആട് പാൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഒരേ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ഉണ്ട്. ആട് പാലിന് വ്യക്തമായ വിപരീതഫലങ്ങളൊന്നുമില്ല. ഒരേയൊരു കാര്യം, നിങ്ങൾ ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അധിക പൗണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് നൽകും.

ആൽബുമിൻ കോട്ടേജ് ചീസ് ദോഷവും പ്രയോജനവും

ആൽബുമിൻ തൈര് whey-ൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണ്. അതിൽ പ്രായോഗികമായി കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ഇതിൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് - ആൽബുമിൻ. പ്രമേഹമുള്ള രോഗികൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിന് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് ഏതെങ്കിലും ഫില്ലറുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം, അതിനാൽ മിഠായി വ്യവസായത്തിൽ ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കവും കൊഴുപ്പിന്റെ നിസ്സാരമായ അളവും കാരണം, ആൽബുമിൻ തൈര് അത്ലറ്റുകൾ പോഷകാഹാരത്തിൽ പേശി വളർത്തുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ആൽബുമിൻ കോട്ടേജ് ചീസിൽ പ്രോട്ടീനുകൾ, ഫോസ്ഫറസ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, ഗ്രൂപ്പ് ബി, എ, സി, പിപി എന്നിവയുടെ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ ഉപയോഗം ദഹനനാളത്തിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിലും പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തുന്നതിലും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. ഗർഭിണികളുടെയും മുലയൂട്ടുന്ന സ്ത്രീകളുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പ്രതിദിനം 400 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് മാത്രമാണ് വിപരീതഫലം. അല്ലെങ്കിൽ, സന്ധിവാതം, നിശിത വൃക്കസംബന്ധമായ പരാജയം എന്നിവയുള്ള രോഗികളിൽ ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം. കൂടാതെ അമിതവണ്ണമുള്ളവരിലും.

പൊടിച്ച പാൽ കോട്ടേജ് ചീസ് 

180 ഡിഗ്രി ഊഷ്മാവിൽ ഉണക്കി, പിന്നീട് അരിച്ചെടുത്ത് മുഴുവൻ പശുവിൻ പാലിൽ നിന്നും ലഭിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് പൊടിച്ച പശുവിൻ പാൽ. പുനർനിർമ്മിച്ച പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് പൊടിച്ച പാൽ തൈര്. അതായത്, സാധാരണ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാലിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയത് പോലെ എല്ലാ ഗുണകരമായ ഗുണങ്ങളും ഇത് നിലനിർത്തുന്നു. സംഭരണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ മാത്രമാണ് വ്യത്യാസം.

ഉരുകിയ കോട്ടേജ് ചീസ് ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

നെയ്യിൽ കലോറി കുറവാണ്, കാരണം അതിൽ കുറച്ച് കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇതാണ് അതിന്റെ പ്രയോജനം. അതിനാൽ, ഇത് പലതരം ഭക്ഷണക്രമങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. ഇതിന് ക്രീം നിറവും അതിലോലമായ മധുരമുള്ള കാരാമൽ ഫ്ലേവറും ഉണ്ട്.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നു, ഹൃദയപേശികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, റിക്കറ്റുകൾ തടയുന്നു, ഹോർമോണുകൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ക്യാൻസർ തടയുന്നു.

സ്ത്രീകൾക്ക് നേട്ടങ്ങൾ

കോട്ടേജ് ചീസിൽ ട്രിപ്റ്റോഫാനും മെഥിയോണിനും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, അതിന്റെ ഉപയോഗം ഒരു സ്ത്രീയുടെ ശരീരത്തിന് ഗുണം ചെയ്യും. ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് നന്ദി, മാനസികാവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുന്നു, ഇത് ആർത്തവവിരാമത്തിലും PMS സമയത്തും പ്രധാനമാണ്. കാൽസ്യം നഖങ്ങളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, മുടിയുടെയും രക്തക്കുഴലുകളുടെയും അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

കുട്ടികൾക്കും

കുട്ടികളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉണ്ടായിരിക്കണം. വളരുന്ന ശരീരത്തിൽ അസ്ഥികളുടെ രൂപീകരണത്തിന് അടിസ്ഥാനം പ്രോട്ടീനും കാൽസ്യവുമാണ്. കാൽസ്യത്തിന്റെ കുറവ് നട്ടെല്ല്, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ് കെഫീറിനേക്കാൾ കുട്ടിയുടെ ശരീരം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 കാഴ്ചയിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. Contraindication വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത, അതുപോലെ വൃക്ക രോഗം.

പൂരക ഭക്ഷണങ്ങളിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് 8 മാസം മുതൽ കുട്ടികൾക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു, ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിച്ച് ക്രമേണ വർഷം തോറും 40 ഗ്രാം വരെ വർദ്ധിക്കുന്നു. ബേബി കോട്ടേജ് ചീസ് ചായങ്ങൾ, പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ, സുഗന്ധ പദാർത്ഥങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് മുക്തമായിരിക്കണം. കുട്ടിയുടെ ശരീരം കാൽസ്യം നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനായി, ശിശു ഭക്ഷണത്തിനായി കോട്ടേജ് ചീസിൽ വിറ്റാമിൻ ഡി അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

പുരുഷന്മാർക്ക്

പുരുഷ ശരീരത്തിന് മസിലുണ്ടാക്കാൻ പ്രോട്ടീൻ അത്യാവശ്യമാണ്. കാൽസ്യം എല്ലുകളും പല്ലുകളും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടയുന്നതാണ്.

പുരുഷന്മാർക്കുള്ള സ്പോർട്സ് ഉളുക്കിനും ഒടിവുകൾക്കും കാരണമാകും. ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കോട്ടേജ് ചീസ് നിങ്ങളെ വേഗത്തിൽ വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കും.

രാവിലെ കോട്ടേജ് ചീസ്: എപ്പോഴാണ് കഴിക്കാൻ നല്ലത്

കോട്ടേജ് ചീസ് കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ സമയം:

രാവിലെ 10 മുതൽ 11 വരെയും വൈകുന്നേരം 16 മുതൽ 17 വരെയും, എന്നാൽ 19.00 ന് ശേഷമല്ല.

കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ പ്രതിദിന നിരക്ക് പ്രതിദിനം 200 ഗ്രാം ആണ്. തൈരിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ വൃക്കകളെ ലോഡുചെയ്യുന്നതിനാൽ.

കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളാണ് പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് നല്ലത്. രാവിലെ, പാൻക്രിയാസ് കൂടുതൽ സജീവമായി പ്രവർത്തിക്കുകയും പ്രോട്ടീൻ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാണ്. കഠിനമായ ശാരീരിക അധ്വാനത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് രാവിലെ കോട്ടേജ് ചീസ് കഴിക്കുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

സംയോജിപ്പിക്കാൻ കൂടുതൽ ഉപയോഗപ്രദമായത് എന്താണ് 

കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിന്നുള്ള കാൽസ്യം കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമായി ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന്, അത് മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി ശരിയായി സംയോജിപ്പിക്കണം. പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കോട്ടേജ് ചീസ്, പഞ്ചസാര കൂടെ കോട്ടേജ് ചീസ്, തേൻ കോട്ടേജ് ചീസ് പോലെയുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾ ശരീരത്തിന് ഉപയോഗപ്രദവും രുചികരവുമായിരിക്കും. നിങ്ങൾ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യണം, ഡെസേർട്ട് തയ്യാറാണ്.

എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

• കുട്ടി - 36 മണിക്കൂർ;
• കോട്ടേജ് ചീസ് കാസറോളുകൾ - 48 മണിക്കൂർ;
• കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ - 24 മണിക്കൂർ;
• അസംസ്കൃത കോട്ടേജ് ചീസ് - 72 മണിക്കൂർ.
• സംഭരണ ​​താപനില 2-6 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ്

കോട്ടേജ് ചീസിന്റെ ഗുണങ്ങളെയും അപകടങ്ങളെയും കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ