സങ്കീർണ്ണതയോടെ പാചകം: എല്ലാ ദിവസവും സ്കല്ലോപ്പ് ഉള്ള വിഭവങ്ങൾ

സീഫുഡ് ദൈനംദിന കുടുംബ മെനുവിൽ ഒരു നൂതന സ്പർശം നൽകുന്നു. ഇതിനകം പരിചിതമായ ചെമ്മീൻ, കണവ, ചിപ്പികൾ എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, ഞങ്ങളുടെ മേശകളിൽ കരിയിലകൾ കൂടുതലായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. അവർക്ക് ഈ സ്വാദിഷ്ടത എവിടെ നിന്ന് ലഭിക്കും? എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് ഇത്രയധികം വിലമതിക്കപ്പെടുന്നത്? അതിൽ നിന്ന് എന്ത് വിഭവങ്ങളാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്? മഗുറോ ബ്രാൻഡിനൊപ്പം ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ പാചക ചക്രവാളങ്ങൾ വിപുലീകരിക്കുന്നു.

ഒരു രുചികരമായ രത്നം

ഒരിക്കലും സ്കല്ലോപ്പുകൾ ആസ്വദിക്കാത്തവർക്ക് പോലും അവർ എങ്ങനെയിരിക്കുമെന്ന് കൃത്യമായി അറിയാം. അലങ്കാര റിബൺ ഷെല്ലുകൾ ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ സുവനീർ ആണ്, അവധിക്കാലത്ത് നിന്ന് കടൽ കൊണ്ടുവന്നതാണ്. വശങ്ങളിൽ സ്വഭാവസവിശേഷതകളുള്ള “ചെവികൾ” ഉള്ള ബിവാൽവ് ഷെല്ലുകളും അടിത്തട്ടിൽ നിന്ന് ആഴത്തിൽ ഓടുന്ന അലകളുടെ പാറ്റേണും സ്കല്ലോപ്പുകളുമുണ്ട്.

ഫ്ലാപ്പിനുള്ളിൽ ഒരു അതിലോലമായ പൾപ്പ് മറയ്ക്കുന്നു - മനോഹരമായ ശുദ്ധീകരിച്ച രുചിയുള്ള ഒരു യഥാർത്ഥ വിഭവം. ചെറുപയറിന്റെ പോഷകമൂല്യം ശ്രദ്ധേയമാണ്. പ്രോട്ടീൻ കരുതൽ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, അവ പന്നിയിറച്ചിയേക്കാളും ബീഫിനേക്കാളും ഒരു തരത്തിലും താഴ്ന്നതല്ല. അതേസമയം, ഇത് തികച്ചും ഭക്ഷണപദാർത്ഥമാണ്, അതിൽ 100 ​​ഗ്രാം 95 കിലോ കലോറിയിൽ കൂടരുത്. കൂടാതെ, അവ ശരീരത്തിന് അപൂർവവും പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ മൈക്രോ-മാക്രോ മൂലകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്.

ഗ്രഹത്തിലെ മിക്കവാറും എല്ലാ സമുദ്രങ്ങളും സ്കല്ലോപ്പുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു. മൊത്തത്തിൽ, ലോകത്ത് ഏകദേശം 20 ആയിരം ഇനങ്ങളുണ്ട്. അവരെല്ലാവരും കടൽത്തീരത്ത് സമാധാനത്തോടെ ജീവിക്കുന്നു, വേട്ടക്കാരുടെ കണ്ണിൽ നിന്ന് അകന്ന് ചെളിയുടെ പാളികളിൽ കുഴിച്ചിടുന്നു. ചിലപ്പോൾ അവ വെള്ളത്തിനടിയിലുള്ള പ്രതലങ്ങളിൽ പെടുന്നു. ഇക്കാര്യത്തിൽ, അവ മുങ്ങൽ വിദഗ്ധർ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു, ഓരോരുത്തർക്കും ഓരോ ഷിഫ്റ്റിനും 500 കിലോ വരെ കക്കയിറച്ചി ശേഖരിക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, ഏറ്റവും സമൃദ്ധമായ പ്രദേശങ്ങളിൽ, ഖനനം ഇപ്പോഴും ട്രോൾ രീതിയിലാണ് നടത്തുന്നത്.

അമേരിക്ക, കാനഡ, ഫ്രാൻസ്, ജപ്പാൻ എന്നിവയാണ് സ്കല്ലോപ്പ് നിർമ്മാണത്തിലെ നേതാക്കൾ. സജീവ ഷെൽഫിഷ് മീൻപിടുത്തവും റഷ്യയിൽ നടക്കുന്നു. തീരദേശ തലയോട്ടി താമസിക്കുന്ന ഫാർ ഈസ്റ്റേൺ കടലിലാണ് ഇത് പ്രധാനമായും കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നത്. ബെറിംഗ്, ഒഖോത്സ്ക്, ചുക്ചി സമുദ്രങ്ങളിൽ, ബെറിംഗ് സീ സ്കല്ലോപ്പ് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. വൈറ്റ് ആൻഡ് ബാരന്റ്സ് കടലിലെ ജലം ഐസ്‌ലാൻഡിക് സ്കല്ലോപ്പിന് പ്രസിദ്ധമാണ്. ഏറ്റവും വലിയ റഷ്യൻ ഖനന കമ്പനികളുമായി സഹകരിച്ച്, മഗുറോ വ്യാപാരമുദ്ര അതിന്റെ തരംതിരിവിൽ മികച്ച പ്രീമിയം ഗുണനിലവാരമുള്ള സ്കല്ലോപ്പുകൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.

കടൽ സ്വാദുള്ള സാലഡ്

പാചകത്തിൽ, സ്കല്ലോപ്പുകൾ വളരെ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഏഷ്യൻ രീതിയിൽ വേവിച്ചതും വറുത്തതും പായസമാക്കിയതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതുമാണ്. സ്കല്ലോപ്പുള്ള സലാഡുകൾ ഗ our ർമെറ്റുകളോട് ഒരു പ്രത്യേക സ്നേഹം നേടി.

3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളിയും 0.5 കുരുമുളക് കുരുമുളകും അരിഞ്ഞത്, ചട്ടിയിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ വറുത്ത് ഉടൻ നീക്കം ചെയ്യുക. ഞങ്ങൾ ഇവിടെ 8-10 സ്ക്ലോപ്പുകളും വലിയ തൊലികളഞ്ഞ ചെമ്മീനുകളും "മഗുറോ" ഇട്ടു. തുടർച്ചയായി ഇളക്കി, എല്ലാ വശത്തും 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഒരു പേപ്പർ ടവ്വലിൽ വയ്ക്കുക. 5-6 ചെറി തക്കാളി, 1 കുക്കുമ്പർ മുറിക്കുക. ഡ്രസ്സിംഗ് 1 ടീസ്പൂൺ ഫിഷ് സോസ്, 2 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ, 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്, ഒരു നുള്ള് കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു കൂട്ടം അരുഗുലയും ഐസ്ബർഗ് ചീരയും കൈകൊണ്ട് കീറുന്നു, അവയെ ഒരു തളികയിൽ തലയിണയാക്കുന്നു. വറുത്ത കടൽഭക്ഷണം, തക്കാളി, വെള്ളരി എന്നിവയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് മുകളിൽ മനോഹരമായി വിരിച്ച് ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിക്കുക. എള്ള് കൊണ്ട് സാലഡ് തളിക്കുക, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ലഘുഭക്ഷണത്തിനുള്ള ഗോൾഡൻ സ്കല്ലോപ്പ്

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, സ്കല്ലോപ്പുകൾ മികച്ച രുചി വശങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു. കൂടാതെ, അവർ തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും സോസുകളും കൂടിച്ചേർന്നതാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് അവയ്‌ക്കൊപ്പമുള്ള ചൂടുള്ള ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ വളരെ രുചികരമായത്.

വറചട്ടിയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ ഉരുക്കി മറ്റൊരു 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. സുതാര്യമായ 2 വെളുത്ത ഉള്ളി വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഇളം തവിട്ട് നിറമുള്ള നേർത്ത പ്ലേറ്റുകളിൽ 200 ഗ്രാം കൂൺ അവയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അടുത്തതായി, 100 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ചേർത്ത് പകുതിയായി ബാഷ്പീകരിക്കുക.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ രണ്ട് ഡസൻ മാഗുറോ സ്കല്ലോപ്പുകൾ ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു 200 മില്ലി warm ഷ്മള കൊഴുപ്പ് ക്രീം ഒഴിക്കുക. മിശ്രിതം വെറും രണ്ട് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ആസ്വദിച്ച്, ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് സെറാമിക് അച്ചുകളിൽ പരത്തുക. വറ്റല് ചീസ് തളിച്ച് 220 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ 5 ° C അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഈ ലഘുഭക്ഷണം ഏറ്റവും സാധാരണമായ കുടുംബ അത്താഴത്തിന്റെ മെനുവിനെ മാറ്റും.

ആർദ്രത നിറഞ്ഞ സൂപ്പ്

സ്കാല്ലോപ്പ് സൂപ്പ് ഹോം ഗourർമെറ്റുകൾക്കുള്ള മറ്റൊരു സമ്മാനമായിരിക്കും. ഒരു വറചട്ടിയിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കി 12-14 മഗുറോ സ്കലോപ്പുകൾ വറുത്തെടുക്കുക. ഞങ്ങൾക്ക് 300 ഗ്രാം മഗുറോ കോഡ് ഫില്ലറ്റും 200 ഗ്രാം ചെമ്മീനും ആവശ്യമാണ്. ഞങ്ങൾ മത്സ്യം കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വറുത്ത അതേ എണ്ണയിൽ തവിട്ടുനിറമാക്കും.

2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളിയും 5-6 തലമുളകും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, 3 സെന്റിമീറ്റർ ഇഞ്ചി റൂട്ട് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എള്ളെണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ മസാല മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം 400 ഗ്രാം ധാന്യം കേർണലും 1 ലിറ്റർ മീൻ ചാറും ചേർക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കുക.

200 മില്ലി ചൂടാക്കിയ തേങ്ങാപ്പാലിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം മല്ലിയിൽ നിന്ന് കാണ്ഡം മുറിച്ച് അവയെ അരിഞ്ഞത് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. 5 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക, തണുക്കുക, ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക. വീണ്ടും, ഇത് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഒരു മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ ചെമ്മീൻ തിളപ്പിക്കുന്നു. പ്ലേറ്റുകളിൽ സൂപ്പ് ഒഴിക്കുക, കോഡിന്റെ കഷണങ്ങൾ സ്കല്ലോപ്പുകൾ, ചെമ്മീൻ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക. സൂപ്പുകളിൽ നിസ്സംഗത പുലർത്തുന്നവർ പോലും ഈ വിഭവം ആദ്യത്തെ സ്പൂൺഫുളിൽ നിന്ന് ജയിക്കും.

സൂക്ഷ്മമായ ട്വിസ്റ്റുള്ള പാസ്ത

പാസ്ത പ്രേമികൾ മാത്രമല്ല അഭിനന്ദിക്കുന്ന ഒരു മികച്ച സംയോജനമാണ് സ്കല്ലോപ്പുകളുള്ള ലിംഗുനി. ഒന്നാമതായി, അൽ ഡെന്റെ വരെ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ 300 ഗ്രാം ലിംഗുയിൻ ഇട്ടു. ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിക്കേണം 8-10 സ്കല്ലോപ്പുകൾ “മഗുറോ”, സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഒലിവ് ഓയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു പേപ്പർ ടവ്വൽ ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വിരിച്ചു.

ഇനി നമുക്ക് സോസ് ചെയ്യാം. ഞങ്ങൾ 2 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി പ്ലേറ്റുകളായും ഒരു വലിയ മാംസളമായ തക്കാളി സമചതുരയായും മുറിച്ചു. കഴിയുന്നത്ര ചെറുത്, ഒരു കൂട്ടം തുളസി അരിഞ്ഞത്. ചൂടുള്ള ഒലിവ് ഓയിൽ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വെളുത്തുള്ളി തവിട്ട്. മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും പാസറിയും ഇടുക. അടുത്തതായി, 130 മില്ലി ഉണങ്ങിയ വൈറ്റ് വൈൻ ഒഴിക്കുക, അത് പൂർണ്ണമായും ബാഷ്പീകരിക്കുകയും പച്ചിലകൾ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുക. ആസ്വദിക്കാൻ സോസിൽ ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക, ഇത് ലിഡിന് കീഴിലുള്ള സുഗന്ധങ്ങൾ മുക്കിവയ്ക്കുക.

പൂർത്തിയായ ലിംഗുനി പ്ലേറ്റുകളിൽ പരത്തുക, തക്കാളി സോസ് ഒഴിക്കുക, വറുത്ത സ്കല്ലോപ്പുകളുടെ മുകളിൽ ഇരിക്കുക. വറ്റല് പാർമെസൻ ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ച് വേഗത്തിൽ സേവിക്കുക. ഈ പതിപ്പിലെ പാസ്ത തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരുമായി പ്രണയത്തിലാകും.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ദൈനംദിന വിഭവങ്ങളിൽ പരിധികളില്ലാതെ യോജിക്കുന്ന ഒരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവമാണ് മാഗുറോ സ്കല്ലോപ്പുകൾ. ഇത് അവർക്ക് അദ്വിതീയമായ സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകും, അതേസമയം വിലമതിക്കാനാവാത്ത നേട്ടങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാക്കും. പുതിയ കോമ്പിനേഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അതിശയിപ്പിക്കാനും സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനും മടിക്കേണ്ട.