ചിക്കൻ മുട്ടകൾ

വിവരണം

ആളുകൾക്ക് എല്ലാ പക്ഷികളുടെയും മുട്ടകൾ കഴിക്കാം, പക്ഷേ കോഴി മുട്ടകൾ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമാണ്. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ലഭ്യത, ഉപയോഗക്ഷമത, ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം എന്നിവയാണ് കാരണങ്ങളിൽ ഒന്ന്. അവ വിവിധ രൂപങ്ങളിൽ നല്ലതാണ്, പാചകത്തിൽ വ്യാപകമായി പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, സമ്പന്നമായ ചരിത്രമുണ്ട്. പക്ഷേ, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, ആദ്യം കാര്യങ്ങൾ ആദ്യം.

മുട്ട സാധാരണവും പരമ്പരാഗതവുമായ ഭക്ഷണമാണ്; കോഴിമുട്ടയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായത്. മുട്ടയിടുന്ന വിരിഞ്ഞ മുട്ടകൾ ഒരു ദിവസത്തിൽ ഒരിക്കൽ മുട്ടയിടുന്നു, ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നത് യുവ കോഴികളിൽ നിന്നുള്ള മുട്ടകളാണ്. അവയുടെ വലുപ്പം ചെറുതാണെങ്കിലും “മുട്ട” രുചി ഉണ്ട്.

ഒരു കോഴി മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം

ഒരു കോഴി മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 157 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി ആണ്. ഒരു മുട്ടയുടെ ശരാശരി ഭാരം 35 മുതൽ 75 ഗ്രാം വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ കലോറിയുടെ കണക്കുകൂട്ടൽ ഉചിതമായിരിക്കും.

മുട്ടയും കൊളസ്ട്രോളും

ആരോഗ്യമുള്ള ഒരാൾക്ക് പ്രതിദിനം 3 മുട്ടകൾ വരെ കഴിക്കാം. ഒരു വ്യക്തിക്ക് രക്തത്തിലെ കൊളസ്ട്രോൾ ഉയർന്നതാണെങ്കിൽ, ആഴ്ചയിൽ 2-3 മുട്ട കഴിക്കാൻ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

മുട്ടയുടെ പുതുമ എങ്ങനെ നിർണ്ണയിക്കും

മുട്ടയുടെ പുതുമയെക്കുറിച്ച് അറിയാൻ നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ മുട്ട സൂക്ഷിക്കുന്ന അത്രയും എളുപ്പമുള്ള കാര്യം അറിയുന്നതിലൂടെ ഞങ്ങൾ ലളിതമായ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുത്തു - മുട്ട ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിലേക്ക് താഴ്ത്താൻ.

മുട്ട മുങ്ങിമരിച്ചാൽ, അത് ഏറ്റവും പുതിയതാണ്, ചിക്കൻ ഇട്ട 1-3 ദിവസം; മുട്ട പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിലും ഉയരത്തിൽ കയറുന്നില്ലെങ്കിൽ 7-10 ദിവസം മുമ്പ് കോഴി മുട്ടയിട്ടു. മുട്ട വെള്ളത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ, കോഴി 20 ദിവസം മുമ്പ് അത്തരമൊരു മുട്ടയിട്ടു.

ഓരോ മുട്ടയും പ്രകൃതിയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ഇത് മുട്ടകൾ വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. അതിനാൽ മുട്ടകൾ സൂക്ഷിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് കഴുകുന്നത് നല്ല ആശയമല്ല. മുട്ട തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഫിലിം വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നതാണ് നല്ലത്.

ചിക്കൻ മുട്ടയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കലും

കോഴിമുട്ടയുടെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചും അധിക പൗണ്ട് നഷ്ടപ്പെടുന്നതിലൂടെ ഉണ്ടാകുന്ന പ്രയോജനത്തെക്കുറിച്ചും പലരും കേട്ടിട്ടുണ്ട്. “പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി രണ്ട് വേവിച്ച മുട്ടകൾ - അധിക ഭാരം പോയി” എന്നത് ഒരു പരിചിതമായ മുദ്രാവാക്യമാണ്, അല്ലേ? നിങ്ങൾ അതിനെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുകയാണെങ്കിൽ, എല്ലാം അത്ര ലളിതമല്ല.

ശരീരത്തെ "ഉണക്കുന്ന" കാലഘട്ടത്തിൽ ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തെ വിമർശിക്കുന്ന ബോഡിബിൽഡിംഗ് അത്‌ലറ്റുകൾ, ശുദ്ധമായ പ്രോട്ടീൻ ലഭിക്കാനും കൊളസ്ട്രോൾ ഒഴിവാക്കാനും മഞ്ഞക്കരു അവഗണിച്ചുകൊണ്ട് പ്രോട്ടീൻ മാത്രം കഴിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, ചില കോഴി മുട്ടകളിൽ പെട്ടെന്ന് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുമെന്ന് നിരുപാധികമായി വിശ്വസിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണോ എന്ന് നിങ്ങൾ മനസിലാക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, കോഴിമുട്ടയുടെ ഉപഭോഗത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പോഷക സംവിധാനങ്ങളുണ്ട്, ഇത് യഥാർത്ഥ ഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ഇടയാക്കുന്നു.

ചിക്കൻ മുട്ട വേവിക്കാൻ എത്രനേരം

ചിക്കൻ മുട്ടകൾ നിങ്ങൾ അവസാനം ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന മുട്ടയെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യസ്ത സമയത്തേക്ക് തിളപ്പിക്കണം: കഠിനമായി വേവിച്ചതോ മൃദുവായതോ ആയ. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മുട്ട പൊട്ടിയാൽ ചോരാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാം. മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ സമയം ചുവടെ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു:

• മൃദുവായ വേവിച്ച മുട്ട - 2-3 മിനിറ്റ്;
• മുട്ട “ഒരു ബാഗിൽ” - 5-6 മിനിറ്റ്;
• ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ട - 8-9 മിനിറ്റ്.

ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ ഭാരം

റഫറൻസ് ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ ഭാരം ഏകദേശം 70 ഗ്രാം ആണ് - ഇത് തിരഞ്ഞെടുത്ത മുട്ടയാണ്. എന്നാൽ ഭാരം അനുസരിച്ച് തരംതിരിച്ച കോഴിമുട്ടയുടെ മറ്റ് വിഭാഗങ്ങളുണ്ട്:

• 35 - 44.9 ഗ്രാം ഭാരം വരുന്ന മുട്ട - കാറ്റഗറി 3;
• മുട്ടയുടെ ഭാരം 45 - 54.9 ഗ്രാം - കാറ്റഗറി 2;
• 55 - 64.9 ഗ്രാം ഭാരം വരുന്ന മുട്ട - കാറ്റഗറി 1;
• മുട്ടയുടെ ഭാരം 65 - 74.9 ഗ്രാം - തിരഞ്ഞെടുത്ത മുട്ട;
• 75 ഗ്രാമും അതിൽ കൂടുതലുമുള്ള മുട്ടയാണ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന വിഭാഗം;
• ഒരു കോഴി മുട്ടയുടെ വില വിഭാഗത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

കോഴി മുട്ടകളുടെ ഷെൽഫ് ലൈഫ്

25 മുതൽ 0 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ താപനിലയിൽ 25 ദിവസത്തിൽ കൂടരുത്, -2 മുതൽ 0 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ നെഗറ്റീവ് താപനിലയിൽ, 90 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാവുന്ന കോഴിമുട്ടകൾ. മുട്ടകൾ ഒരു റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് പലപ്പോഴും തുറക്കുകയോ ഉരുകുകയോ ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, വിവിധ ബാക്ടീരിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകൾ കാരണം അവയുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കുറയുന്നു. ഒരു സാധാരണ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ട 25 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതല്ല.

കോഴിമുട്ടയുടെ ഗുണങ്ങൾ

കോഴിമുട്ടയുടെ ഉപയോഗത്തിൽ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകളും മാക്രോ, മൈക്രോലെമെന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. കോഴിമുട്ടയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: എ, ബി 1, ബി 2, ബി 5, ബി 9, ബി 12, ഡി. കൂടാതെ, കോഴിമുട്ടയിൽ ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ഹൃദയത്തിന്റെയും മനുഷ്യന്റെയും കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും അസ്ഥികളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനും കാൻസറിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. മിതമായ അളവിൽ കോഴിമുട്ട കഴിക്കുന്നത് (പ്രതിദിനം 2 ൽ കൂടരുത്) മനുഷ്യശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ശക്തിപ്പെടുത്തലിനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും എല്ലാ പ്രക്രിയകളും സാധാരണ നിലയിലാക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു.

കൂടാതെ, മുട്ടയുടെ ഉപയോഗം മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് energy ർജ്ജസ്രോതസ്സാണെന്ന വസ്തുതയിലാണ് - കോഴിമുട്ടയുടെ പോഷകമൂല്യം 157 ഗ്രാമിന് 100 കിലോ കലോറി ആണ്. 1 ഗ്രാം ഭാരമുള്ള 70 ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 110 കിലോ കലോറി ആണ്. ഒരു കോഴിമുട്ടയുടെ വില വളരെ കുറവാണെന്നതിനാൽ, ഇത് മനുഷ്യശരീരത്തിന് താങ്ങാനാവുന്ന energy ർജ്ജ സ്രോതസ്സ് കൂടിയാണ്.

ഹാനി

കോഴിമുട്ടയുടെ ദോഷം എന്തെന്നാൽ അവയിൽ ഇപ്പോഴും ഉയർന്ന കലോറിയും കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ദിവസവും അമിതമായി കഴിച്ചാൽ അമിതവണ്ണത്തിന് കാരണമാകും. പ്രതിദിനം 2 മുട്ടയിൽ കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. കൂടാതെ, ചിക്കൻ മുട്ടകൾ അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കുമ്പോൾ ദോഷകരമാണ്, കാരണം അവ സാൽമൊനെലോസിസിന് കാരണമാകും.

അതിനാൽ, ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കാൻ ഞങ്ങൾ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, കരൾ കല്ലുകളുള്ള ആളുകൾക്ക് കോഴിമുട്ട ദോഷകരമാണ്, കാരണം അവ കോളിക്ക് കാരണമാകും.

ഉൽപ്പന്ന ചരിത്രവും ഭൂമിശാസ്ത്രവും

ഇന്ത്യക്കാരാണ് ആദ്യമായി കോഴി വളർത്തുന്നത്, അതിനാൽ അവർ ആദ്യമായി ഇന്ത്യയിൽ മുട്ടകൾ പരീക്ഷിച്ചു. ഏകദേശം രണ്ടര സഹസ്രാബ്ദങ്ങൾക്ക് മുമ്പാണ് ഇത് സംഭവിച്ചത്. എന്നാൽ കോഴികളുടെ കഴിവുകൾ വളരെ വ്യത്യസ്തമായിരുന്നു. ഒരു വളർത്തു കോഴിക്ക് പ്രതിവർഷം 30 മുട്ടയിടാം, കൂടാതെ 200 മുട്ടകൾ ആധുനിക മുട്ടയിടുന്ന കോഴിയുടെ പരിധിയല്ല. ബ്രീഡർമാരുടെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ നേരിട്ടുള്ള സൂചകമാണിത്.

യൂറോപ്പിൽ റോമാക്കാർ പയനിയർമാരായി. ഓരോ ഭക്ഷണവും ചിക്കൻ മുട്ടകളോടെ ആരംഭിക്കുകയും പഴത്തിൽ അവസാനിക്കുകയും ചെയ്തു. അത്തരം പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് കൂടുതൽ പ്രതീകാത്മക അർത്ഥമുണ്ട്; ഒരു പുതിയ ബിസിനസ്സിന്റെ വിജയകരമായ തുടക്കവുമായി അവർ ഒരു മുട്ടയെ ബന്ധപ്പെടുത്തി. റോമാക്കാർ മാത്രമല്ല അവർക്ക് പ്രത്യേക അർത്ഥം നൽകിയതെങ്കിലും.

അത്ഭുതകരമായ ആകൃതിയെ പ്രപഞ്ച പ്രോട്ടോടൈപ്പായി പല ആളുകളും കണക്കാക്കി, മുട്ടയുടെ ഫലഭൂയിഷ്ഠതയ്ക്ക് ഗുണം ചെയ്യുമെന്ന് വിശ്വസിക്കുകയും ദേവന്മാർക്കും പരസ്പരം സമ്മാനമായി നൽകുകയും ചെയ്തു. പുറജാതീയ കാലഘട്ടത്തിൽ അവർ മുട്ടകൾ വരയ്ക്കാൻ തുടങ്ങി; പിന്നീട്, ഈസ്റ്ററിന്റെ മതപരമായ അവധിക്കാലത്തിന്റെ അവകാശവും ക്രിസ്തുവിന്റെ പുനരുത്ഥാനത്തിന്റെ പ്രതീകവുമായി ഇത് മാറി.

കിഴക്കൻ സ്ലാവുകളിൽ, എല്ലാ ആചാരങ്ങളിലും മുട്ടകൾ പങ്കെടുത്തു. ശൈത്യകാലത്തിനുശേഷം പശുക്കളെ ആദ്യമായി മേയുന്ന ദിവസം, ഓരോ ഇടയനും എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു മുട്ട എടുത്ത്, തന്റെ പശു ഒരേ വൃത്താകൃതിയിലായിത്തീരുമെന്നും മികച്ച സന്തതിയെ കൊണ്ടുവരുമെന്നും വിശ്വസിച്ചു.

ഇന്ന് ആളുകൾ ലോകമെമ്പാടും അവ ഭക്ഷിക്കുന്നു. വളരെക്കാലമായി, ജപ്പാനെ നേതാവായി കണക്കാക്കി, ഇവിടെ ആളുകൾ പ്രതിദിനം ഒരു നിവാസികൾക്ക് 1 മുട്ട കഴിച്ചു, തുടർന്ന് മെക്സിക്കോ 1.5 പീസുകളുമായി മുന്നിലെത്തി.

ചിക്കൻ മുട്ടയുടെ രുചി ഗുണങ്ങൾ

ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചി പൂർണ്ണമായും മഞ്ഞക്കരുവിന്റെ രുചിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് തീറ്റയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ പ്രതിഫലനമാണ്. അതുകൊണ്ടാണ് ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മുട്ടകൾ സ്റ്റോർ മുട്ടകളേക്കാൾ കൂടുതൽ രുചികരമാകുന്നത്. പല നിർമ്മാതാക്കളും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് ചിക്കൻ തീറ്റയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

മുട്ടകൾക്ക് അവയുടെ രുചിയും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും നിലനിർത്താൻ അവ ശരിയായി സൂക്ഷിക്കണം. അവർ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ആയിരിക്കണം. ഷെൽഫ് ജീവിതം ലേബലിംഗുമായി യോജിക്കുന്നു. ഷെല്ലുകളുടെ മുട്ടയിൽ തിളപ്പിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് 4 ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സംഭരിക്കാനാവില്ല, അടച്ച പാക്കേജിംഗിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ - രണ്ടിൽ കൂടരുത്.

ഷെല്ലിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിത ഫിലിം കഴുകാതിരിക്കാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനോ ചൂട് ചികിത്സിക്കുന്നതിനോ മുമ്പായി ഉൽപ്പന്നം കഴുകുന്നതാണ് നല്ലത്.

പാചക അപ്ലിക്കേഷനുകൾ

മുട്ട പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ വളരെ പ്രചാരമുണ്ട്. അവ ഒരു ഒറ്റപ്പെട്ട ഉൽ‌പ്പന്നമെന്ന നിലയിൽ മികച്ചതാകാം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാചക മാസ്റ്റർ‌പീസിന്റെ ഭാഗമാകാം. വറുത്തതും തിളപ്പിച്ചതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതും അവർക്ക് തികഞ്ഞതാക്കാം. ഒരു ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളില്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് അവ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. കൂടാതെ അവ സലാഡുകൾ, ഓംലെറ്റുകൾ, മെറിംഗുകൾ, സൂഫ്ലെസ്, കാസറോളുകൾ തുടങ്ങിയവയുടെ ഭാഗമാകാം.

അറിയപ്പെടുന്നതും പ്രിയപ്പെട്ടതുമായ കോക്ടെയ്ൽ "ഗോഗോൾ-മൊഗുൾ" പോലും മുട്ടയില്ലാതെ തയ്യാറാക്കാനാവില്ല. യഥാർത്ഥ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിന്, ഒരു മുട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പൊട്ടിയാൽ, അതിന്റെ സ്വന്തം പേര് "വേവിച്ച മുട്ടകൾ" ആണ്.

ഏറ്റവും വലിയ ചുരണ്ടിയ മുട്ടകൾ ഹംഗറിയിൽ പാകം ചെയ്തു. അതിന്റെ ഭാരം 300 കിലോഗ്രാം ആയിരുന്നു, അവർ ഇത് സൃഷ്ടിക്കാൻ 5000 മുട്ടകൾ ഉപയോഗിച്ചു.