Chanterelle amethyst (Cantharellus amethysteus) ഫോട്ടോയും വിവരണവും

ചാൻടെറെൽ അമേത്തിസ്റ്റ് (കാന്താറെല്ലസ് അമേത്തിസ്റ്റസ്)

ചാന്ററെല്ലെ അമേത്തിസ്റ്റ് (കാന്താറെല്ലസ് അമേത്തിസ്റ്റസ്) ചാന്ററെൽ കുടുംബമായ അഗാറിക് വിഭാഗത്തിലെ ഒരു കൂൺ ആണ്.

ഫംഗസിന്റെ ബാഹ്യ വിവരണം

കൂൺ തണ്ടിന് ഒരു സിലിണ്ടർ ആകൃതിയും ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയും മിനുസമാർന്ന ഉപരിതലവുമുണ്ട്. തണ്ട് അടിയിൽ ചെറുതായി ഇടുങ്ങിയതാണ്, മുകളിൽ വിശാലമാണ്. അതിന്റെ അളവുകൾ 3-7 * 0.5-4 സെന്റീമീറ്റർ ആണ്. അമേത്തിസ്റ്റ് ചാന്ററെല്ലിന്റെ (കാന്തറെല്ലസ് അമേത്തിസ്റ്റസ്) തൊപ്പിയുടെ വ്യാസം 2-10 സെന്റിമീറ്ററിൽ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. ഒരു ഇളം കൂണിൽ, തൊപ്പിക്ക് ചെറുതായി കുത്തനെയുള്ള ആകൃതിയുണ്ട്, പക്ഷേ മിക്കപ്പോഴും ഇത് ഉയർന്ന സാന്ദ്രത, പൊതിഞ്ഞ അഗ്രം, പരന്ന മാംസളത എന്നിവയാണ്. മുതിർന്ന കൂണുകളിൽ, തൊപ്പി ഒരു ഫണൽ ആകൃതി, ഇളം മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ സമ്പന്നമായ മഞ്ഞ നിറം, അലകളുടെ അഗ്രം, ധാരാളം പ്ലേറ്റുകൾ എന്നിവ എടുക്കുന്നു. തുടക്കത്തിൽ, തൊപ്പിയുടെ മാംസത്തിന് മഞ്ഞകലർന്ന നിറമുണ്ട്, പക്ഷേ ക്രമേണ വെളുത്തതായി മാറുന്നു, വരണ്ടതും ഇലാസ്റ്റിക്, റബ്ബർ പോലെ, വളരെ സാന്ദ്രവുമാണ്. അമേത്തിസ്റ്റ് ചാന്ററെല്ലിന്റെ രുചി ഗുണങ്ങൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതാണ്, ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളുടെ രുചിയെ ചെറുതായി അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. ലാമെല്ലാർ ആകൃതിയിലുള്ള സിരകൾ തൊപ്പിയിൽ നിന്ന് തണ്ടിലേക്ക് ഇറങ്ങുന്നു. മഞ്ഞകലർന്ന നിറം, ശാഖകൾ, വലിയ കനം, അപൂർവ സ്ഥാനം, താഴ്ന്ന ഉയരം എന്നിവയാണ് ഇവയുടെ സവിശേഷത. കാന്തറെല്ലസ് അമേത്തിസ്റ്റസ് എന്ന ഇനത്തിലെ ചാൻടെറെൽ രണ്ട് ഇനങ്ങളിൽ കാണപ്പെടുന്നു, അതായത്, അമേത്തിസ്റ്റ് (അമേത്തിസ്റ്റസ്), വെള്ള (പല്ലെൻസ്).

ആവാസ വ്യവസ്ഥയും കായ്ക്കുന്ന കാലവും

Chanterelle amethyst (Cantharellus amethysteus) വേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ (ജൂൺ) ഫലം കായ്ക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, കായ്ക്കുന്ന കാലയളവ് ഒക്ടോബറിൽ അവസാനിക്കും. നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ വനപ്രദേശങ്ങളിൽ ഫംഗസ് സാധാരണമാണ്, പ്രധാനമായും അമേത്തിസ്റ്റ് ചാന്ററെൽ കോണിഫറസ്, ഇലപൊഴിയും, പുല്ല്, മിശ്രിത വനങ്ങളിൽ കാണാം. ഈ ഫംഗസ് കാടിന്റെ വളരെ ഇടതൂർന്ന പായൽ പ്രദേശങ്ങളല്ല ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. പലപ്പോഴും വന മരങ്ങൾക്കൊപ്പം മൈകോറിസ രൂപപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് - ബീച്ച്, കൂൺ, ഓക്ക്, ബിർച്ച്, പൈൻ. അമേത്തിസ്റ്റ് ചാന്ററെല്ലിന്റെ ഫലം അതിന്റെ ബഹുജന സ്വഭാവത്താൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. "മന്ത്രവാദിനി" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന കൂൺ പിക്കർമാരെ പരിചയസമ്പന്നരായ കോളനികളിലോ വരികളിലോ സർക്കിളുകളിലോ മാത്രമാണ് ചാന്ററെല്ലുകൾ കൂൺ പിക്കർമാരെ കാണുന്നത്.

ഭക്ഷ്യയോഗ്യത

അമേത്തിസ്റ്റ് ചാന്ററെൽ (കാന്താറെല്ലസ് അമേത്തിസ്റ്റസ്) മികച്ച രുചിയുള്ള ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കൂണുകളുടെ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നു. ഗതാഗതത്തിനായി കൂൺ പ്രത്യേക ആവശ്യകതകൾ ചുമത്തുന്നില്ല, അത് നന്നായി സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. Chanterelles മിക്കവാറും പുഴുക്കളില്ല, അതിനാൽ ഈ കൂൺ കോഷർ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അമേത്തിസ്റ്റ് ചാൻടെറെല്ലുകൾ ഉണക്കി, ഉപ്പിട്ടത്, വറുക്കാനോ തിളപ്പിക്കാനോ പുതിയതായി ഉപയോഗിക്കാം. ചിലപ്പോൾ കൂൺ മരവിച്ചതാണ്, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ ആദ്യം പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. തിളയ്ക്കുന്ന സമയത്ത് അൽപം നാരങ്ങാനീര് വെള്ളത്തിൽ ചേർത്താൽ തിളച്ചതിനു ശേഷവും ചാൻററലുകളുടെ മനോഹരമായ ഓറഞ്ച് നിറം സംരക്ഷിക്കപ്പെടും.

സമാനമായ ഇനങ്ങൾ, അവയിൽ നിന്നുള്ള വ്യതിരിക്തമായ സവിശേഷതകൾ

അമേത്തിസ്റ്റ് ചാന്ററെൽ (കാന്താറെല്ലസ് അമേത്തിസ്റ്റ്യൂസ്) ക്ലാസിക് മഞ്ഞ ചാന്ററെല്ലുമായി ആകൃതിയിലും നിറത്തിലും വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, ഈ ഫംഗസ് മഞ്ഞ ചാന്ററെല്ലിന്റെ ഒരു ഉപജാതിയാണ്, പക്ഷേ ഇത് സിരയുടെ ആകൃതിയിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളാൽ നിരവധി ലിന്റലുകളും ഫലവൃക്ഷത്തിന്റെ ലിലാക്ക് ഷേഡും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. അമേത്തിസ്റ്റ് ചാന്ററെല്ലിന്റെ സുഗന്ധവും രുചിയും മഞ്ഞ ചാന്ററല്ലുകളുടേത് പോലെ ശക്തമല്ല, പക്ഷേ ഫംഗസിന്റെ മാംസം മഞ്ഞനിറമാണ്. അമേത്തിസ്റ്റ് ചാൻടെറെൽ മൈകോറിസ രൂപപ്പെടുത്തുന്നു, മിക്കപ്പോഴും ബീച്ചുകൾക്കൊപ്പം, ചിലപ്പോൾ സ്പ്രൂസുകളും. ഇത്തരത്തിലുള്ള മഞ്ഞ ചാന്ററെല്ലിനെ നിങ്ങൾക്ക് അപൂർവ്വമായി കാണാൻ കഴിയും, രാജ്യത്തിന്റെ തെക്ക് ഭാഗത്ത് സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന വനങ്ങളിൽ മാത്രം.

ചാൻടെറെൽ, കാഴ്ചയിൽ വിളറിയ, വൈഡൂര്യം പോലെയാണ്, പക്ഷേ ഒരു സ്വഭാവഗുണമുള്ള മെലി-വെളുത്ത നിറത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അതിലൂടെ മഞ്ഞ നിറം ശ്രദ്ധേയമായി കടന്നുപോകുന്നു. മഞ്ഞ, അമേത്തിസ്റ്റ് ചാന്ററലുകൾ ഉള്ള അതേ പ്രദേശത്ത് ഇത് വളരുന്നു, ഇത് വളരെ അപൂർവമാണ്.

ഔഷധ ഗുണങ്ങൾ

അമേത്തിസ്റ്റ് ചാന്ററെല്ലിന് മികച്ച ഔഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഭക്ഷണത്തിലെ ഇതിന്റെ ഉപയോഗം ജലദോഷത്തോടുള്ള ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ടോൺ ഉയർത്താനും ഡെർമറ്റൈറ്റിസിനെ നേരിടാനും സഹായിക്കുന്നു. ഫണൽ ആകൃതിയിലുള്ള കൂൺ കാൻസർ കോശങ്ങളെ ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ശക്തമായ ബാക്ടീരിയ നശിപ്പിക്കുന്ന, ആൻറിവൈറൽ ഫലമുണ്ട്.

അമേത്തിസ്റ്റ് ചാൻടെറലുകളുടെ ഫലവൃക്ഷത്തിൽ ബി 1, ബി 2, ബി 3, എ, ഡി 2, ഡി, സി, പിപി എന്നിവയുൾപ്പെടെ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഈ കൂണിൽ ചെമ്പ്, സിങ്ക്, ശരീരത്തിന് പ്രധാനമായ ആസിഡുകൾ, ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് ഫലമുള്ള കരോട്ടിനോയിഡുകൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിലുള്ള ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അമേത്തിസ്റ്റ് ചാൻററലുകൾ നിരന്തരം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഇത് കാഴ്ച മെച്ചപ്പെടുത്താനും കണ്ണുകളിൽ കോശജ്വലന രോഗങ്ങൾ തടയാനും വരണ്ട ചർമ്മവും കഫം ചർമ്മവും നീക്കംചെയ്യാനും സഹായിക്കും. കമ്പ്യൂട്ടറിൽ നിരന്തരം ജോലി ചെയ്യുന്നവർക്ക് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ചാൻററലുകൾ ഉൾപ്പെടുത്താനും ചൈനയിൽ നിന്നുള്ള വിദഗ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അമേത്തിസ്റ്റ് ചാൻടെറലുകളുടെയും സമാന ഇനങ്ങളുടെയും ഘടനയിൽ ഒരു പ്രത്യേക പദാർത്ഥം എർഗോസ്റ്റെറോൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് കരൾ എൻസൈമുകളിൽ സജീവമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു. കരൾ രോഗങ്ങൾ, ഹെമാൻജിയോമാസ്, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്ന എല്ലാവർക്കും ഉപയോഗിക്കാൻ ചാൻററലുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. സമീപകാല പഠനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ് വൈറസിനെ ട്രമെറ്റോനോളിനിക് ആസിഡ് പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു. ഈ പോളിസാക്രറൈഡ് ചാൻടെറെൽ കൂണുകളിൽ മതിയായ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു.

ശരീരത്തിലെ കാൻസർ കോശങ്ങളുടെ വികസനം തടയാൻ അമേത്തിസ്റ്റ് ചാൻടെറെല്ലിന്റെ പഴങ്ങൾ മദ്യം ഉപയോഗിച്ച് ചേർക്കാം, തുടർന്ന് ഔഷധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാം. ചാൻററലുകളുടെ സഹായത്തോടെ, നിങ്ങൾക്ക് ഹെൽമിൻത്തിക് ആക്രമണങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാനും കഴിയും. ഒരുപക്ഷേ ഇത് പ്രകൃതിദത്ത ആന്തെൽമിന്റിക്കുകളിൽ ഒന്നായ ചിറ്റിൻമാൻനോസ് എന്ന എൻസൈം മൂലമാകാം. രസകരമായ ഒരു വസ്തുത, ലാറ്റ്വിയയിൽ, ടോൺസിലൈറ്റിസ്, ക്ഷയം, ഫ്യൂറൻകുലോസിസ് എന്നിവയെ ഫലപ്രദമായി ചികിത്സിക്കാൻ ചാന്ററെല്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.