ഏലം - ഈ താളിക്കുകയിൽ എന്താണ് പ്രത്യേകത

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ഏലം. ഇതിന് അവിസ്മരണീയമായ സുഗന്ധമുണ്ട്, കൂടാതെ ഏത് വിഭവത്തിന്റെയും രുചി സമ്പന്നമാക്കാനും ഇതിന് കൂടുതൽ പ്രയോജനം നൽകാനും കഴിയും.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ ശേഖരണത്തിന്റെ സങ്കീർണ്ണതയാണ് ഏലത്തിന്റെ ഉയർന്ന വിലയ്ക്ക് കാരണം. ഈർപ്പമുള്ള ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ സമുദ്രനിരപ്പിൽ നിന്ന് 500-2000 മീറ്റർ ഉയരത്തിലാണ് ഏലം കൃഷി ചെയ്യുന്നത്. 23-25 ​​ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിനുമിടയിലുള്ള താപനിലയിൽ മാത്രമേ വളരുന്ന താളിക്കുക സാധ്യമാകൂ. ഏലം വിത്തുകൾ നേരിട്ട് സൂര്യപ്രകാശത്തിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെടണം, നിഴലിൽ മാത്രം വീഴുന്നു. ചെടികൾ നട്ടുപിടിപ്പിച്ച് 3 വർഷത്തിന് ശേഷമാണ് ഏലത്തിന്റെ ആദ്യ വിളവെടുപ്പ്. വിത്തുകളുടെ പെട്ടികൾ വ്യക്തിഗതമായി കൈകൊണ്ട് വിളവെടുക്കുന്നു.

ഏലം പൊടിച്ച രൂപത്തിലും കായ്കളിലും ലഭ്യമാണ്. അൺഗ്രൗണ്ട് ഏലം വാങ്ങാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല സ്ഥലം - അത് കൂടുതൽ അവശ്യ എണ്ണകൾ നിലനിർത്തുന്നു.

മറ്റ് പല സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെയും പോലെ, ഏലക്ക മുമ്പ് മരുന്നായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഏലത്തോടുകൂടിയ വിഭവങ്ങൾ സമ്പന്നരായ ആളുകൾക്ക് മാത്രമേ ലഭ്യമായിരുന്നുള്ളൂ, പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ഇത് വലിയ അളവിൽ നടാൻ തുടങ്ങി. ഏലം പല തരത്തിലുണ്ട്, എല്ലാം വ്യാപകമല്ല.