കാപ്രിസ് സാലഡ്: മൊസറെല്ലയും തക്കാളിയും. വീഡിയോ
ആന്റിപാസ്റ്റിയായി വിളമ്പുന്ന പ്രശസ്തമായ ഇറ്റാലിയൻ സലാഡുകളിൽ ഒന്നാണ് കാപ്രെസ്, അതായത് ഭക്ഷണത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ലഘുഭക്ഷണം. എന്നാൽ ടെൻഡർ മൊസറെല്ലയുടെയും ചീഞ്ഞ തക്കാളിയുടെയും സംയോജനം ഈ പ്രശസ്തമായ വിഭവത്തിൽ മാത്രമല്ല കാണപ്പെടുന്നത്. ഈ രണ്ട് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തണുത്ത ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ കണ്ടുപിടിച്ച മറ്റ് ഇറ്റലിക്കാരുമുണ്ട്.
കാപ്രീസ് സാലഡിന്റെ രഹസ്യം ലളിതമാണ്: പുതിയ ചീസ്, മികച്ച ഒലിവ് ഓയിൽ, ചീഞ്ഞ തക്കാളി, അല്പം സുഗന്ധമുള്ള ബാസിൽ എന്നിവ മാത്രം. 4 ലഘുഭക്ഷണത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - 4 ചീഞ്ഞ ശക്തമായ തക്കാളി; - 2 പന്തുകൾ (50 gx 2) മൊസറെല്ല; - 12 പുതിയ തുളസി ഇലകൾ; - നന്നായി പൊടിച്ച ഉപ്പ്; - 3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ.
തക്കാളി കഴുകി ഉണക്കുക, തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. ഇടുങ്ങിയതും മൂർച്ചയുള്ളതുമായ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ തക്കാളിയും കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. കഷ്ണങ്ങളുടെ കനം 0,5 സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടരുത്. മൊസറെല്ല ചീസ് അതേ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കാപ്രീസ് സാലഡ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ പരത്തുകയോ ചീസ്, തക്കാളി എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ മാറിമാറി നൽകുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അവയെ ഒരു ടററ്റാക്കി മാറ്റുകയോ ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ വിളമ്പുന്നതിനുള്ള രണ്ടാമത്തെ രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, താഴെയുള്ള തക്കാളി സ്ലൈസ് ഉപേക്ഷിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ ഘടന പ്ലേറ്റിൽ മികച്ചതായി നിൽക്കും. ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാലഡ് തളിക്കേണം, ബാസിൽ ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ക്ലാസിക് സാലഡ് പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതുപോലെ കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ പാരമ്പര്യത്തിൽ നിന്ന് അൽപ്പം വ്യതിചലിക്കുകയാണെങ്കിൽ (ഇറ്റാലിയൻമാർ പോലും സ്വയം വിവിധ പുതുമകൾ അനുവദിക്കുന്നു), നിങ്ങൾക്ക് 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കട്ടിയുള്ള ബാൽസാമിക് വിനാഗിരി കാപ്രീസ് ഡ്രസ്സിംഗിൽ ചേർക്കാം.
നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ സാലഡ് വിളമ്പാൻ തയ്യാറല്ലെങ്കിൽ, അത് ഉപ്പ് ചെയ്യരുത്. ഉപ്പ് തക്കാളിയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് വലിച്ചെടുക്കുകയും ലഘുഭക്ഷണം നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഉപ്പ് കാപ്രീസ്
തക്കാളിയും മൊസറെല്ലയും ഉള്ള പാസ്ത സാലഡ്
പാസ്ത സാലഡുകളും ഇറ്റാലിയൻ പാചകരീതിയുടെ ക്ലാസിക്കുകളാണ്. ഹൃദ്യവും പുതുമയും, അവ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായി മാത്രമല്ല, മുഴുവൻ ഭക്ഷണത്തിനും പകരം നൽകാം. എടുക്കുക: - 100 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ പേസ്റ്റ് (നുര അല്ലെങ്കിൽ റിഗാട്ടോ); - 80 ഗ്രാം വേവിച്ച ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്; - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം; - 6 ചെറി തക്കാളി: - 1 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്; - 1 സ്കൂപ്പ് മൊസറെല്ല; - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ; - 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്; - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചതകുപ്പ, അരിഞ്ഞത്; - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ആരാണാവോ; - വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ; - ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ അനുസരിച്ച് അൽ ഡെന്റേ വരെ പാസ്ത വേവിക്കുക. ദ്രാവകം കളയുക, തണുത്ത വേവിച്ച വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പാസ്ത കഴുകുക. ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ചിക്കൻ ക്യൂബുകളായും, തക്കാളി പകുതിയായും മുറിക്കുക, മൊസറെല്ല നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് കഴുകിക്കളയുക, ഉണക്കുക, തണ്ട് മുറിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കുരുമുളക് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ കുരുമുളക്, ചീസ്, ചിക്കൻ, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി മുളകും. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ യോജിപ്പിക്കുക, ചെറുതായി അടിക്കുക. സാലഡിലേക്ക് ഡ്രസ്സിംഗ് ഒഴിക്കുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കി സേവിക്കുക.