ഉള്ളടക്കം
ബ്രൊക്കോളി, കോളിഫ്ലവർ സാലഡ്. വീഡിയോ
ബ്രോക്കോളി കാബേജ്, അതുപോലെ കോളിഫ്ലവർ എന്നിവയുടെ ഗംഭീരമായ പൂങ്കുലകൾ നിസ്സംശയമായും ഗുണം ചെയ്യും. അവയിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കലോറി കുറവാണ്, കൂടാതെ സി, എ, ബി 1, ബി 2, കെ, പി തുടങ്ങിയ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ പൂങ്കുലകൾ ഒരു സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് ഡിഷ് ആയി മാത്രമല്ല, പല രുചികരമായ ലളിതമായ സലാഡുകളിലും തയ്യാറാക്കാം.
ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കോളിഫ്ലവറും ബ്രോക്കോളി സാലഡും
ഊഷ്മള സലാഡുകൾ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ് ഇത്. തണുത്ത സീസണിൽ ലഘുഭക്ഷണം അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണം എന്ന നിലയിൽ അവ മികച്ചതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: - കോളിഫ്ളവർ 1 തല; - ബ്രോക്കോളിയുടെ 1 തല; - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ; - 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്; - 1 ടീസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ കാശിത്തുമ്പ; - ½ കപ്പ് വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി; - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പൈൻ പരിപ്പ്; - 1/2 കപ്പ് ഫെറ്റ ചീസ്, അരിഞ്ഞത്
പൂങ്കുലകളിലേക്ക് കാബേജ് ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, ഒരേ വലുപ്പത്തിലുള്ള കഷണങ്ങൾ നേടാൻ ശ്രമിക്കുക, അങ്ങനെ അവ ഒരേ സമയം തയ്യാറാകും.
180 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലേക്ക് അടുപ്പിച്ച് ചൂടാക്കുക. കാബേജ് പൂങ്കുലകളായി വിഭജിച്ച് ബേക്കിംഗ് കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് മുകുളങ്ങൾ ബ്രഷ് ചെയ്ത് ഉപ്പും കാശിത്തുമ്പയും ചേർക്കുക. കോളിഫ്ലവറും ബ്രോക്കോളിയും 15-20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക. ഒരു കപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി ഒഴിക്കുക, നിങ്ങൾ ഒലീവ് ഓയിലിൽ വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, എണ്ണ വറ്റിക്കുക. പൈൻ പരിപ്പ് ഉണങ്ങിയ ചട്ടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. മൃദുവായ തക്കാളി സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. പൂർത്തിയായ കാബേജ് ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, തക്കാളി, പൈൻ പരിപ്പ്, ഫെറ്റ ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. സൌമ്യമായി ഇളക്കി മേശയിലേക്ക് സാലഡ് വിളമ്പുക.
ബ്രോക്കോളി, കോളിഫ്ലവർ സാലഡ് ചെമ്മീൻ
ഉണക്കമുന്തിരി, ക്രാൻബെറി, സിട്രസ്, ബേക്കൺ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സീഫുഡ് എന്നിവ - ബ്രോക്കോളിയും കോളിഫ്ലവറും വിവിധ ചേരുവകളോടൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു. ചെമ്മീൻ, കാബേജ് സാലഡിനായി, എടുക്കുക: - 1 ഇടത്തരം കോളിഫ്ളവർ; - ബ്രോക്കോളി കാബേജ് 1 തല; - 1 കിലോഗ്രാം അസംസ്കൃത ഇടത്തരം ചെമ്മീൻ; - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ; - 2 പുതിയ ഹ്രസ്വഫലങ്ങളുള്ള വെള്ളരിക്കാ; - 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിയ ചതകുപ്പ, അരിഞ്ഞത്; - 1 കപ്പ് ഒലിവ് ഓയിൽ; 1/2 കപ്പ് പുതിയ നാരങ്ങ നീര് - വറ്റല് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ; - ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
ചെമ്മീൻ തൊലി കളയുക. അവ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 8-10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഈ സമയത്ത്, കാബേജ് ചെറിയ പൂങ്കുലകളായി വേർപെടുത്തുക, മൈക്രോവേവിൽ പരമാവധി താപനിലയിൽ 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക. ചെമ്മീനും കാബേജും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പീലർ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളരി തൊലി കളയുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തണുത്ത ചെമ്മീൻ പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, ഒരു സാലഡ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, അവിടെ വെള്ളരിക്കാ, കാബേജ് ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, ചതകുപ്പ കൂടെ സീസൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, സാലഡിലേക്ക് ഡ്രസ്സിംഗ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി സേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെച്ച് 2 ദിവസം വരെ സൂക്ഷിക്കുക.