പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 106 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 6.3% | 5.9% | 1589 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 14.81 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 19.5% | 18.4% | 513 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 3.77 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 6.7% | 6.3% | 1485 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 2.2 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 1% | 0.9% | 9955 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 75.98 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.3% | 3.1% | 2992 ഗ്രാം |
ചാരം | 3.24 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.038 മി | 1.5 മി | 2.5% | 2.4% | 3947 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.145 മി | 1.8 മി | 8.1% | 7.6% | 1241 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 30.1 മി | 500 മി | 6% | 5.7% | 1661 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.32 മി | 5 മി | 6.4% | 6% | 1563 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.41 മി | 2 മി | 20.5% | 19.3% | 488 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.37 μg | 3 μg | 12.3% | 11.6% | 811 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.13 മി | 15 മി | 0.9% | 0.8% | 11538 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 7.15 മി | 20 മി | 35.8% | 33.8% | 280 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 371 മി | 2500 മി | 14.8% | 14% | 674 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 14 മി | 1000 മി | 1.4% | 1.3% | 7143 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 19 മി | 400 മി | 4.8% | 4.5% | 2105 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 898 മി | 1300 മി | 69.1% | 65.2% | 145 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 148.1 മി | 1000 മി | 14.8% | 14% | 675 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 249 മി | 800 മി | 31.1% | 29.3% | 321 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 0.42 മി | 18 മി | 2.3% | 2.2% | 4286 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.016 മി | 2 മി | 0.8% | 0.8% | 12500 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 24 μg | 1000 μg | 2.4% | 2.3% | 4167 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 13 μg | 55 μg | 23.6% | 22.3% | 423 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 0.94 മി | 12 മി | 7.8% | 7.4% | 1277 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 0.91 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
ഗ്ലൂക്കോസ് (ഡെക്ട്രോസ്) | 0.41 ഗ്രാം | ~ | |||
നൊസ്റ്റാള്ജിയ | 0.33 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫ്രക്ടോസ് | 0.17 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 49 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
ഫാറ്റി ആസിഡ് | |||||
ട്രാൻസ്ജെൻറർ | 0.029 ഗ്രാം | പരമാവധി 1.9 | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് | 0.022 ഗ്രാം | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.906 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
4: 0 എണ്ണമയമുള്ള | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
10: 0 കാപ്രിക് | 0.003 ഗ്രാം | ~ | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.003 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.027 ഗ്രാം | ~ | |||
15: 0 പെന്റഡെകാനോയിക് | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 0.619 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 0 മാർഗരിൻ | 0.008 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.235 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 0 അരാച്ചിനിക് | 0.003 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 0 ബെജെനിക് | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.145 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 6.8% | 6.4% | |
14: 1 മൈറിസ്റ്റോളിക് | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.111 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 സിസ് | 0.109 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 ട്രാൻസ് | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 1 ഹെപ്റ്റഡെസീൻ | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 1.009 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 സിസ് | 0.989 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ട്രാൻസ് | 0.021 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.015 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.024 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 9.1% | 8.6% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.884 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 ട്രാൻസ് ഐസോമർ, നിർണ്ണയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല | 0.007 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 0.874 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 സംയോജിത ലിനോലെയിക് ആസിഡ് | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.051 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ഒമേഗ -3, ആൽഫ ലിനോലെനിക് | 0.05 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ഒമേഗ -6, ഗാമ ലിനോലെനിക് | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 2 ഇക്കോസാഡിയെനോയിക്, ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 0.006 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 3 ഇക്കോസാട്രീൻ | 0.006 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 3 ഒമേഗ -6 | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.054 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 5 ഇക്കോസാപെന്റനോയിക് (ഇപിഎ), ഒമേഗ -3 | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.063 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 7% | 6.6% | |
22: 4 ഡോകോസാറ്റെട്രീൻ, ഒമേഗ -6 | 0.011 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 5 ഡോകോസാപെന്റനോയിക് (ഡിപിസി), ഒമേഗ -3 | 0.006 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 6 ഡോകോസഹെക്സെനോയിക് (ഡിഎച്ച്എ), ഒമേഗ -3 | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.951 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 20.2% | 19.1% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 106 കിലോ കലോറി ആണ്.
- സ്ലൈസ് ഓവൽ = 26 ഗ്രാം (27.6 കിലോ കലോറി)
- സ്ലൈസ് ദീർഘചതുരം = 29 ഗ്രാം (30.7 കിലോ കലോറി)
ടർക്കി റോൾ, വെളുത്ത മാംസം വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്: വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 20,5%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 12,3%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 35,8%, പൊട്ടാസ്യം - 14,8%, ഫോസ്ഫറസ് - 31,1%, സെലിനിയം - 23,6%
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 106 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഇത് എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്? ടർക്കി റോൾ, വെളുത്ത മാംസം, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ ടർക്കി റോൾ, വെളുത്ത മാംസം