പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 149 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 8.8% | 5.9% | 1130 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 18.14 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 23.9% | 16% | 419 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 6.99 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 12.5% | 8.4% | 801 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 2.12 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 1% | 0.7% | 10330 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 70.15 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.1% | 2.1% | 3240 ഗ്രാം |
ചാരം | 2.6 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.091 മി | 1.5 മി | 6.1% | 4.1% | 1648 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.284 മി | 1.8 മി | 15.8% | 10.6% | 634 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 41.3 മി | 500 മി | 8.3% | 5.6% | 1211 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.57 മി | 5 മി | 11.4% | 7.7% | 877 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.27 മി | 2 മി | 13.5% | 9.1% | 741 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.2% | 1304 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി 3, കൊളേക്കാൽസിഫെറോൾ | 0.2 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.34 മി | 15 മി | 2.3% | 1.5% | 4412 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 4.8 മി | 20 മി | 24% | 16.1% | 417 ഗ്രാം |
ബീറ്റയിൻ | 3.7 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 270 മി | 2500 മി | 10.8% | 7.2% | 926 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 32 മി | 1000 മി | 3.2% | 2.1% | 3125 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 18 മി | 400 മി | 4.5% | 3% | 2222 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 477 മി | 1300 മി | 36.7% | 24.6% | 273 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 168 മി | 800 മി | 21% | 14.1% | 476 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 1.35 മി | 18 മി | 7.5% | 5% | 1333 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.013 മി | 2 മി | 0.7% | 0.5% | 15385 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 70 μg | 1000 μg | 7% | 4.7% | 1429 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 29.2 μg | 55 μg | 53.1% | 35.6% | 188 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 2 മി | 12 മി | 16.7% | 11.2% | 600 ഗ്രാം |
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 1.279 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.944 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.545 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.909 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 1.409 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 1.649 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.51 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.792 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.2 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.71 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 1.158 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 1.749 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 1.094 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 2.893 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.846 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.8 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.687 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.2 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 55 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 2.04 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.01 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.05 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 1.25 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.5 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 2.3 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 13.7% | 9.2% | |
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.38 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 1.87 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.01 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 1 എറുക്കോവ (ഒമേഗ -9) | 0.01 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.78 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 15.9% | 10.7% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 1.48 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.08 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.14 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.13 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 14.4% | 9.7% | |
22: 5 ഡോകോസാപെന്റനോയിക് (ഡിപിസി), ഒമേഗ -3 | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 6 ഡോകോസഹെക്സെനോയിക് (ഡിഎച്ച്എ), ഒമേഗ -3 | 0.03 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.62 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 34.5% | 23.2% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 149 കിലോ കലോറി ആണ്.
- oz = 28.35 ഗ്രാം (42.2 കിലോ കലോറി)
- 2 കഷ്ണങ്ങൾ = 57 ഗ്രാം (84.9 കിലോ കലോറി)
ടർക്കി റോൾ, വെളുത്തതും ഇരുണ്ടതുമായ മാംസം വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 15,8%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 11,4%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 13,5%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 24%, ഫോസ്ഫറസ് - 21%, സെലിനിയം - 53,1 %, സിങ്ക് - 16,7%
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 149 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ടർക്കി റോളിന്റെ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയാണ്, വെള്ളയും കടും മാംസവും, കലോറിയും, പോഷകങ്ങളും, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും ടർക്കി റോൾ, വെള്ളയും കടും മാംസവും