പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 257 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 15.3% | 6% | 655 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 10.29 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 13.5% | 5.3% | 739 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 12.45 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 22.2% | 8.6% | 450 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 25.69 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 11.7% | 4.6% | 852 ഗ്രാം |
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 1 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 5% | 1.9% | 2000 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 48.44 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.1% | 0.8% | 4692 ഗ്രാം |
ചാരം | 2.13 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.3% | 15000 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.001 മി | ~ | |||
ആൽഫ കരോട്ടിനുകൾ | 3 μg | ~ | |||
ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 0.044 മി | 5 മി | 0.9% | 0.4% | 11364 ഗ്രാം |
ബീറ്റ ക്രിപ്റ്റോക്സാന്തിൻ | 7 μg | ~ | |||
ല്യൂട്ടിൻ + സീക്സാന്തിൻ | 54 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.21 മി | 1.5 മി | 14% | 5.4% | 714 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.14 മി | 1.8 മി | 7.8% | 3% | 1286 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 28.9 മി | 500 മി | 5.8% | 2.3% | 1730 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.37 മി | 5 മി | 7.4% | 2.9% | 1351 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.07 മി | 2 മി | 3.5% | 1.4% | 2857 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 6.4% | 606 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.68 μg | 3 μg | 22.7% | 8.8% | 441 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 1.8 മി | 90 മി | 2% | 0.8% | 5000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.55 മി | 15 മി | 3.7% | 1.4% | 2727 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 13.6 μg | 120 μg | 11.3% | 4.4% | 882 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 2.15 മി | 20 മി | 10.8% | 4.2% | 930 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 206 മി | 2500 മി | 8.2% | 3.2% | 1214 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 37 മി | 1000 മി | 3.7% | 1.4% | 2703 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 25 മി | 400 മി | 6.3% | 2.5% | 1600 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 602 മി | 1300 മി | 46.3% | 18% | 216 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 102.9 മി | 1000 മി | 10.3% | 4% | 972 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 116 മി | 800 മി | 14.5% | 5.6% | 690 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 1.5 മി | 18 മി | 8.3% | 3.2% | 1200 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.264 മി | 2 മി | 13.2% | 5.1% | 758 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 75 μg | 1000 μg | 7.5% | 2.9% | 1333 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 18 μg | 55 μg | 32.7% | 12.7% | 306 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 0.49 മി | 12 മി | 4.1% | 1.6% | 2449 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 3.53 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
ഗ്ലൂക്കോസ് (ഡെക്ട്രോസ്) | 1.2 ഗ്രാം | ~ | |||
Maltose | 0.87 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫ്രക്ടോസ് | 1.47 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 35 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
ഫാറ്റി ആസിഡ് | |||||
ട്രാൻസ്ജെൻറർ | 0.08 ഗ്രാം | പരമാവധി 1.9 | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് | 0.028 ഗ്രാം | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.949 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
4: 0 എണ്ണമയമുള്ള | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
8: 0 കാപ്രിലിക് | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
10: 0 കാപ്രിക് | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.022 ഗ്രാം | ~ | |||
15: 0 പെന്റഡെകാനോയിക് | 0.003 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 1.435 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 0 മാർഗരിൻ | 0.012 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.389 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 0 അരാച്ചിനിക് | 0.037 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 0 ബെജെനിക് | 0.029 ഗ്രാം | ~ | |||
24: 0 ലിഗ്നോസെറിക് | 0.015 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 2.595 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 15.4% | 6% | |
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.028 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 സിസ് | 0.028 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 1 ഹെപ്റ്റഡെസീൻ | 0.006 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 2.498 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 സിസ് | 2.471 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ട്രാൻസ് | 0.027 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.055 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 1 എറുക്കോവ (ഒമേഗ -9) | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 1 സിസ് | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
24: 1 നെർവോണിക്, സിസ് (ഒമേഗ -9) | 0.003 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 6.257 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 55.9% | 21.8% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 5.627 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 ട്രാൻസ് ഐസോമർ, നിർണ്ണയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല | 0.053 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 5.561 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 സംയോജിത ലിനോലെയിക് ആസിഡ് | 0.013 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.512 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ഒമേഗ -3, ആൽഫ ലിനോലെനിക് | 0.489 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ഒമേഗ -6, ഗാമ ലിനോലെനിക് | 0.023 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 4 സ്റ്റൈറൈഡ് ഒമേഗ -3 | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 2 ഇക്കോസാഡിയെനോയിക്, ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 3 ഇക്കോസാട്രീൻ | 0.003 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 3 ഒമേഗ -6 | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.008 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 5 ഇക്കോസാപെന്റനോയിക് (ഇപിഎ), ഒമേഗ -3 | 0.029 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.587 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 65.2% | 25.4% | |
22: 4 ഡോകോസാറ്റെട്രീൻ, ഒമേഗ -6 | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 5 ഡോകോസാപെന്റനോയിക് (ഡിപിസി), ഒമേഗ -3 | 0.003 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 6 ഡോകോസഹെക്സെനോയിക് (ഡിഎച്ച്എ), ഒമേഗ -3 | 0.064 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 5.603 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 100% | 38.9% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 257 കിലോ കലോറി ആണ്.
- സാൻഡ്വിച്ച് = 158 ഗ്രാം (406.1 കിലോ കലോറി)
ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, ടാർട്ടർ സോസ് ഉള്ള ഫിഷ് സാൻഡ്വിച്ച് വിറ്റാമിൻ ബി 1 - 14%, വിറ്റാമിൻ ബി 9 - 16,5%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 22,7%, വിറ്റാമിൻ കെ - 11,3%, ഫോസ്ഫറസ് - 14,5%, മാംഗനീസ് - 13,2 %, സെലിനിയം - 32,7%
- വിറ്റാമിൻ B1 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും എനർജി മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ് ഇത് ശരീരത്തിന് energy ർജ്ജവും പ്ലാസ്റ്റിക് വസ്തുക്കളും ബ്രാഞ്ച്-ചെയിൻ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസവും നൽകുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അഭാവം നാഡീ, ദഹന, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ ഗുരുതരമായ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B6 ഒരു കോയിൻസൈം എന്ന നിലയിൽ അവർ ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഫോളേറ്റ് കുറവ് ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും പ്രോട്ടീന്റെയും സമന്വയത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെയും വിഭജനത്തെയും തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അതിവേഗം വ്യാപിക്കുന്ന ടിഷ്യൂകളിൽ: അസ്ഥി മജ്ജ, കുടൽ എപിത്തീലിയം മുതലായവ. പോഷകാഹാരക്കുറവ്, അപായ വൈകല്യങ്ങൾ, കുട്ടിയുടെ വികസന തകരാറുകൾ. ഫോളേറ്റ്, ഹോമോസിസ്റ്റൈൻ അളവ്, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ ശക്തമായ ബന്ധം കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ കെ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ അഭാവം രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്ന സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ പ്രോട്രോംബിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 257 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാകും, ടാർട്ടർ സോസ് ഉള്ള ഫിഷ് സാൻഡ്വിച്ച്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ, ടാർട്ടർ സോസ് ഉള്ള ഫിഷ് സാൻഡ്വിച്ച്