പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 315 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 18.7% | 5.9% | 535 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 11.69 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 15.4% | 4.9% | 650 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 28.1 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 50.2% | 15.9% | 199 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 2.97 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 1.4% | 0.4% | 7374 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 54.47 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.4% | 0.8% | 4173 ഗ്രാം |
ചാരം | 2.76 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.003 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.032 മി | 1.5 മി | 2.1% | 0.7% | 4688 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.151 മി | 1.8 മി | 8.4% | 2.7% | 1192 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 31.9 മി | 500 മി | 6.4% | 2% | 1567 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.258 മി | 5 മി | 5.2% | 1.7% | 1938 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.127 മി | 2 മി | 6.4% | 2% | 1575 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 10.2% | 313 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 2.9% | 1111 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.5 മി | 15 മി | 3.3% | 1% | 3000 ഗ്രാം |
ഗാമ ടോക്കോഫെറോൾ | 0.17 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 2.218 മി | 20 മി | 11.1% | 3.5% | 902 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 364 മി | 2500 മി | 14.6% | 4.6% | 687 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 14 മി | 1000 മി | 1.4% | 0.4% | 7143 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 11 മി | 400 മി | 2.8% | 0.9% | 3636 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 865 മി | 1300 മി | 66.5% | 21.1% | 150 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 116.9 മി | 1000 മി | 11.7% | 3.7% | 855 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 134 മി | 800 മി | 16.8% | 5.3% | 597 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 1.12 മി | 18 മി | 6.2% | 2% | 1607 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.029 മി | 2 മി | 1.5% | 0.5% | 6897 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 44 μg | 1000 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 10.3 μg | 55 μg | 18.7% | 5.9% | 534 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 2.01 മി | 12 മി | 16.8% | 5.3% | 597 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.17 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
ഗ്ലൂക്കോസ് (ഡെക്ട്രോസ്) | 1.07 ഗ്രാം | ~ | |||
Maltose | 0.1 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 58 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
ഫാറ്റി ആസിഡ് | |||||
ട്രാൻസ്ജെൻറർ | 1.66 ഗ്രാം | പരമാവധി 1.9 | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് | 1.528 ഗ്രാം | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 11.46 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
4: 0 എണ്ണമയമുള്ള | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
6: 0 നൈലോൺ | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
8: 0 കാപ്രിലിക് | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
10: 0 കാപ്രിക് | 0.015 ഗ്രാം | ~ | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.019 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.846 ഗ്രാം | ~ | |||
15: 0 പെന്റഡെകാനോയിക് | 0.14 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 6.338 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 0 മാർഗരിൻ | 0.359 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 3.694 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 0 അരാച്ചിനിക് | 0.029 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 0 ബെജെനിക് | 0.007 ഗ്രാം | ~ | |||
24: 0 ലിഗ്നോസെറിക് | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 13.552 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 80.7% | 25.6% | |
14: 1 മൈറിസ്റ്റോളിക് | 0.263 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 1.055 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 സിസ് | 0.968 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 ട്രാൻസ് | 0.087 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 1 ഹെപ്റ്റഡെസീൻ | 0.257 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 11.804 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 സിസ് | 10.363 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ട്രാൻസ് | 1.441 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.113 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 1 എറുക്കോവ (ഒമേഗ -9) | 0.055 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 1 സിസ് | 0.055 ഗ്രാം | ~ | |||
24: 1 നെർവോണിക്, സിസ് (ഒമേഗ -9) | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.098 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 9.8% | 3.1% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.926 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 ട്രാൻസ് ഐസോമർ, നിർണ്ണയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല | 0.13 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 0.623 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 സംയോജിത ലിനോലെയിക് ആസിഡ് | 0.173 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.082 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ഒമേഗ -3, ആൽഫ ലിനോലെനിക് | 0.075 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ഒമേഗ -6, ഗാമ ലിനോലെനിക് | 0.006 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ട്രാൻസ് (മറ്റ് ഐസോമറുകൾ) | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 4 സ്റ്റൈറൈഡ് ഒമേഗ -3 | 0.003 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 2 ഇക്കോസാഡിയെനോയിക്, ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 0.008 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 3 ഇക്കോസാട്രീൻ | 0.023 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 3 ഒമേഗ -6 | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.028 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 5 ഇക്കോസാപെന്റനോയിക് (ഇപിഎ), ഒമേഗ -3 | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.096 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 10.7% | 3.4% | |
22: 4 ഡോകോസാറ്റെട്രീൻ, ഒമേഗ -6 | 0.008 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 5 ഡോകോസാപെന്റനോയിക് (ഡിപിസി), ഒമേഗ -3 | 0.013 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 6 ഡോകോസഹെക്സെനോയിക് (ഡിഎച്ച്എ), ഒമേഗ -3 | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.693 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 14.7% | 4.7% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 315 കിലോ കലോറി ആണ്.
- ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ടർ (5 നീളത്തിൽ X 3/4 ഡയയിൽ, 10 പൗണ്ട്) = 45 ഗ്രാം (141.8 കിലോ കലോറി)
- ഫ്രാങ്ക്ഫർട്ടർ (5 നീളത്തിൽ x 7/8 ഡയ, 8 പൗണ്ട്) = 57 ഗ്രാം (179.6 കിലോ കലോറി)
സോസേജ് (സോസേജ്), ബീഫ് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമാണ്: വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 32%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 11,1%, പൊട്ടാസ്യം - 14,6%, ഫോസ്ഫറസ് - 16,8%, സെലിനിയം - 18,7%, സിങ്ക് - 16,8%
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 315 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷക മൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, സോസേജ് (സോസേജ്) എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ഗോമാംസം, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ സോസേജ് (സോസേജ്), ഗോമാംസം