പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 168 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 10% | 6% | 1002 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 23.8 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 31.3% | 18.6% | 319 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 7.38 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 13.2% | 7.9% | 759 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 68.72 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3% | 1.8% | 3308 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.44 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 6.6% | 900 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.1 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.143 മി | 1.5 മി | 9.5% | 5.7% | 1049 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.107 മി | 1.8 മി | 5.9% | 3.5% | 1682 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 77.6 മി | 500 മി | 15.5% | 9.2% | 644 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 1.99 മി | 5 മി | 39.8% | 23.7% | 251 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.386 മി | 2 മി | 19.3% | 11.5% | 518 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.8% | 3333 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 4.11 μg | 3 μg | 137% | 81.5% | 73 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 2.9 മി | 90 മി | 3.2% | 1.9% | 3103 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 19 μg | 10 μg | 190% | 113.1% | 53 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി 3, കൊളേക്കാൽസിഫെറോൾ | 19 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 2.79 മി | 15 മി | 18.6% | 11.1% | 538 ഗ്രാം |
ഗാമ ടോക്കോഫെറോൾ | 0.05 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 6.646 മി | 20 മി | 33.2% | 19.8% | 301 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 450 മി | 2500 മി | 18% | 10.7% | 556 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 30 മി | 1000 മി | 3% | 1.8% | 3333 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 30 മി | 400 മി | 7.5% | 4.5% | 1333 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 61 മി | 1300 മി | 4.7% | 2.8% | 2131 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 238 മി | 1000 മി | 23.8% | 14.2% | 420 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 270 മി | 800 മി | 33.8% | 20.1% | 296 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 0.36 മി | 18 മി | 2% | 1.2% | 5000 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.013 മി | 2 മി | 0.7% | 0.4% | 15385 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 55 μg | 1000 μg | 5.5% | 3.3% | 1818 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 28.1 μg | 55 μg | 51.1% | 30.4% | 196 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 0.54 മി | 12 മി | 4.5% | 2.7% | 2222 ഗ്രാം |
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 1.491 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 1.283 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.733 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 1.148 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 2.025 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 2.287 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.738 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 1.092 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.279 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.973 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 1.507 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 2.551 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 1.196 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 3.719 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.881 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 1.016 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.84 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.267 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 70 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
ഫാറ്റി ആസിഡ് | |||||
ട്രാൻസ്ജെൻറർ | 0.056 ഗ്രാം | പരമാവധി 1.9 | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.651 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.217 ഗ്രാം | ~ | |||
15: 0 പെന്റഡെകാനോയിക് | 0.017 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 1.108 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 0 മാർഗരിൻ | 0.015 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.274 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 0 അരാച്ചിനിക് | 0.009 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 0 ബെജെനിക് | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
24: 0 ലിഗ്നോസെറിക് | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 2.363 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 14.1% | 8.4% | |
14: 1 മൈറിസ്റ്റോളിക് | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
15: 1 പെന്തെക്കൊസ്ത് | 0.006 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.406 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 1.64 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.265 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 1 എറുക്കോവ (ഒമേഗ -9) | 0.021 ഗ്രാം | ~ | |||
24: 1 നെർവോണിക്, സിസ് (ഒമേഗ -9) | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.799 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 16.1% | 9.6% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.588 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.08 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 4 സ്റ്റൈറൈഡ് ഒമേഗ -3 | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 2 ഇക്കോസാഡിയെനോയിക്, ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 0.047 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 3 ഇക്കോസാട്രീൻ | 0.033 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.051 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 5 ഇക്കോസാപെന്റനോയിക് (ഇപിഎ), ഒമേഗ -3 | 0.259 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.065 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 100% | 59.5% | |
22: 4 ഡോകോസാറ്റെട്രീൻ, ഒമേഗ -6 | 0.008 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 5 ഡോകോസാപെന്റനോയിക് (ഡിപിസി), ഒമേഗ -3 | 0.109 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 6 ഡോകോസഹെക്സെനോയിക് (ഡിഎച്ച്എ), ഒമേഗ -3 | 0.616 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.727 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 15.5% | 9.2% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 168 കിലോ കലോറി ആണ്.
- 3 z ൺസ് = 85 ഗ്രാം (142.8 കിലോ കലോറി)
- ഫില്ലറ്റ് = 71 ഗ്രാം (119.3 കിലോ കലോറി)
കൃഷിയിറക്കിയ മഴവില്ല് ട്രൗട്ട്, ചൂടിൽ പാകം ചെയ്തു വിറ്റാമിൻ എ, 11,1%, കോളിൻ - 15,5%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 39,8%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 19,3%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 137%, വിറ്റാമിൻ ഡി - 190% , വിറ്റാമിൻ ഇ - 18,6%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 33,2%, പൊട്ടാസ്യം - 18%, ഫോസ്ഫറസ് - 33,8%, സെലിനിയം - 51,1%
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ജീവകം ഡി കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്തുന്നു, അസ്ഥി ധാതുവൽക്കരണ പ്രക്രിയകൾ നടത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ അഭാവം അസ്ഥികളിലെ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ ദുർബലമാക്കുന്നു, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ഡീമിനറലൈസേഷൻ വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 168 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, എന്തുകൊണ്ട് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്?