പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 149 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 8.8% | 5.9% | 1130 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 6.36 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 8.4% | 5.6% | 1195 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 0.5 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 0.9% | 0.6% | 11200 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 30.96 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 14.1% | 9.5% | 707 ഗ്രാം |
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 2.1 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 10.5% | 7% | 952 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 58.58 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 2.6% | 1.7% | 3880 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.5 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 0.005 മി | 5 മി | 0.1% | 0.1% | 100000 ഗ്രാം |
ല്യൂട്ടിൻ + സീക്സാന്തിൻ | 16 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.2 മി | 1.5 മി | 13.3% | 8.9% | 750 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.11 മി | 1.8 മി | 6.1% | 4.1% | 1636 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 23.2 മി | 500 മി | 4.6% | 3.1% | 2155 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.596 മി | 5 മി | 11.9% | 8% | 839 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 1.235 മി | 2 മി | 61.8% | 41.5% | 162 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 31.2 മി | 90 മി | 34.7% | 23.3% | 288 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.08 മി | 15 മി | 0.5% | 0.3% | 18750 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 0.7 മി | 20 മി | 3.5% | 2.3% | 2857 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 401 മി | 2500 മി | 16% | 10.7% | 623 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 181 മി | 1000 മി | 18.1% | 12.1% | 552 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 25 മി | 400 മി | 6.3% | 4.2% | 1600 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 17 മി | 1300 മി | 1.3% | 0.9% | 7647 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 63.6 മി | 1000 മി | 6.4% | 4.3% | 1572 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 153 മി | 800 മി | 19.1% | 12.8% | 523 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 1.7 മി | 18 മി | 9.4% | 6.3% | 1059 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 1.672 മി | 2 മി | 83.6% | 56.1% | 120 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 299 μg | 1000 μg | 29.9% | 20.1% | 334 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.16 മി | 12 മി | 9.7% | 6.5% | 1034 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 0.634 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.291 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.113 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.217 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 0.308 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 0.273 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.076 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.157 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.066 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.183 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 0.132 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 0.489 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.2 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 0.805 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.1 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.19 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.081 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.065 ഗ്രാം | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.089 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
10: 0 കാപ്രിക് | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 0.087 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.011 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 0.1% | 0.1% | |
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 0.011 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.249 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 2.2% | 1.5% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 0.229 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.02 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 2.2% | 1.5% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.229 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 4.9% | 3.3% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 149 കിലോ കലോറി ആണ്.
- കപ്പ് = 136 ഗ്രാം (202.6 കിലോ കലോറി)
- tsp = 2.8 ഗ്രാം (4.2 kCal)
- ഗ്രാമ്പൂ = 3 ഗ്രാം (4.5 കിലോ കലോറി)
- 3 ഗ്രാമ്പൂ = 9 ഗ്രാം (13.4 കിലോ കലോറി)
വെളുത്തുള്ളി, അസംസ്കൃത വിറ്റാമിൻ ബി 1 - 13,3%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 11,9%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 61,8%, വിറ്റാമിൻ സി - 34,7%, പൊട്ടാസ്യം - 16%, കാൽസ്യം - 18,1 എന്നിങ്ങനെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. %, ഫോസ്ഫറസ് - 19,1%, മാംഗനീസ് - 83,6%, ചെമ്പ് - 29,9%, സെലിനിയം - 25,8%
- വിറ്റാമിൻ B1 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും എനർജി മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ് ഇത് ശരീരത്തിന് energy ർജ്ജവും പ്ലാസ്റ്റിക് വസ്തുക്കളും ബ്രാഞ്ച്-ചെയിൻ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസവും നൽകുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അഭാവം നാഡീ, ദഹന, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ ഗുരുതരമായ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B6 കേന്ദ്ര നാഡീവ്യവസ്ഥയിലെ രോഗപ്രതിരോധ പ്രതികരണം, ഗർഭനിരോധന, ഗവേഷണ പ്രക്രിയകളുടെ പരിപാലനത്തിൽ, അമിനോ ആസിഡുകളുടെ പരിവർത്തനത്തിൽ, ട്രിപ്റ്റോഫാൻ, ലിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ സാധാരണ രൂപീകരണത്തിന് കാരണമാകുന്നു, സാധാരണ നില നിലനിർത്തുന്നു രക്തത്തിലെ ഹോമോസിസ്റ്റീന്റെ. വിറ്റാമിൻ ബി 6 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് വിശപ്പ് കുറയുന്നു, ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ ലംഘിക്കുന്നു, ഹോമോസിസ്റ്റീനെമിയയുടെ വികസനം, വിളർച്ച.
- വിറ്റാമിൻ സി റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത മോണകൾ അയഞ്ഞതും രക്തസ്രാവവും ഉണ്ടാക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ കാപ്പിലറികളുടെ വർദ്ധിച്ച പ്രവേശനക്ഷമതയും ദുർബലതയും മൂലം മൂക്ക് പൊട്ടുന്നു.
- പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
- കാൽസ്യം നമ്മുടെ അസ്ഥികളുടെ പ്രധാന ഘടകമാണ്, നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ റെഗുലേറ്ററായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പേശികളുടെ സങ്കോചത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. കാൽസ്യം കുറവ് നട്ടെല്ല്, പെൽവിക് അസ്ഥികൾ, താഴ്ന്ന ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർവീര്യീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 149 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷക മൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, വെളുത്തുള്ളി എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അസംസ്കൃത, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി, അസംസ്കൃത