പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 315 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 18.7% | 5.9% | 535 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 10.5 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 13.8% | 4.4% | 724 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 6.6 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 11.8% | 3.7% | 848 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 50.1 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 22.9% | 7.3% | 437 ഗ്രാം |
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 2.5 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 12.5% | 4% | 800 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 28.3 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 1.2% | 0.4% | 8032 ഗ്രാം |
ചാരം | 2 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 69 μg | 900 μg | 7.7% | 2.4% | 1304 ഗ്രാം |
രെതിനൊല് | 0.069 മി | ~ | |||
ല്യൂട്ടിൻ + സീക്സാന്തിൻ | 46 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.385 മി | 1.5 മി | 25.7% | 8.2% | 390 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.432 മി | 1.8 മി | 24% | 7.6% | 417 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 91.9 മി | 500 മി | 18.4% | 5.8% | 544 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.202 മി | 5 മി | 4% | 1.3% | 2475 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.064 മി | 2 മി | 3.2% | 1% | 3125 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 128 μg | 400 μg | 32% | 10.2% | 313 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.11 μg | 3 μg | 3.7% | 1.2% | 2727 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 1.6% | 2000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.29 മി | 15 മി | 1.9% | 0.6% | 5172 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 1 μg | 120 μg | 0.8% | 0.3% | 12000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 4.795 മി | 20 മി | 24% | 7.6% | 417 ഗ്രാം |
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 126 മി | 2500 മി | 5% | 1.6% | 1984 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 102 മി | 1000 മി | 10.2% | 3.2% | 980 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 21 മി | 400 മി | 5.3% | 1.7% | 1905 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 417 മി | 1300 മി | 32.1% | 10.2% | 312 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 105 മി | 1000 മി | 10.5% | 3.3% | 952 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 117 മി | 800 മി | 14.6% | 4.6% | 684 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 3.34 മി | 18 മി | 18.6% | 5.9% | 539 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.549 മി | 2 മി | 27.5% | 8.7% | 364 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 178 μg | 1000 μg | 17.8% | 5.7% | 562 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 32.9 μg | 55 μg | 59.8% | 19% | 167 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 0.86 മി | 12 മി | 7.2% | 2.3% | 1395 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.94 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 0.423 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.487 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.23 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.433 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 0.76 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 0.342 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.208 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.336 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.123 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.522 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 0.391 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 0.574 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.37 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 3.139 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 1.041 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.551 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.321 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.229 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 56 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ | 8 മി | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.616 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.025 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 0.972 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.601 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 2.989 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 17.8% | 5.7% | |
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.072 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 2.911 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.149 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 10.3% | 3.3% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 1.067 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.057 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.019 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.062 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 6.9% | 2.2% | |
22: 6 ഡോകോസഹെക്സെനോയിക് (ഡിഎച്ച്എ), ഒമേഗ -3 | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.086 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 23.1% | 7.3% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 315 കിലോ കലോറി ആണ്.
- oz = 28.35 ഗ്രാം (89.3 കിലോ കലോറി)
- സ്ലൈസ് (5 ″ x 3 ″ x 1/2 ″) = 37 ഗ്രാം (116.6 കിലോ കലോറി)
മുട്ട ബ്രെഡ്, ടോസ്റ്റ് വിറ്റാമിൻ, ധാതുക്കൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമാണ്: വിറ്റാമിൻ ബി 1 - 25,7%, വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 24%, കോളിൻ - 18,4%, വിറ്റാമിൻ ബി 9 - 32%, വിറ്റാമിൻ പിപി - 24%, ഫോസ്ഫറസ് - 14,6 , 18,6, 27,5%, ഇരുമ്പ് - 17,8%, മാംഗനീസ് - 59,8%, ചെമ്പ് - XNUMX%, സെലിനിയം - XNUMX%
- വിറ്റാമിൻ B1 കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെയും എനർജി മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ് ഇത് ശരീരത്തിന് energy ർജ്ജവും പ്ലാസ്റ്റിക് വസ്തുക്കളും ബ്രാഞ്ച്-ചെയിൻ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ മെറ്റബോളിസവും നൽകുന്നു. ഈ വിറ്റാമിൻ അഭാവം നാഡീ, ദഹന, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങളുടെ ഗുരുതരമായ വൈകല്യങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- മിക്സ്ഡ് ലെസിത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗമാണ്, കരളിൽ ഫോസ്ഫോളിപിഡുകളുടെ സമന്വയത്തിലും മെറ്റബോളിസത്തിലും ഒരു പങ്കു വഹിക്കുന്നു, സ്വതന്ത്ര മെഥൈൽ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ഉറവിടമാണ്, ഇത് ഒരു ലിപ്പോട്രോപിക് ഘടകമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B6 ഒരു കോയിൻസൈം എന്ന നിലയിൽ അവർ ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഫോളേറ്റ് കുറവ് ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും പ്രോട്ടീന്റെയും സമന്വയത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെയും വിഭജനത്തെയും തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അതിവേഗം വ്യാപിക്കുന്ന ടിഷ്യൂകളിൽ: അസ്ഥി മജ്ജ, കുടൽ എപിത്തീലിയം മുതലായവ. പോഷകാഹാരക്കുറവ്, അപായ വൈകല്യങ്ങൾ, കുട്ടിയുടെ വികസന തകരാറുകൾ. ഫോളേറ്റ്, ഹോമോസിസ്റ്റൈൻ അളവ്, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ ശക്തമായ ബന്ധം കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ പി.പി. energy ർജ്ജ ഉപാപചയത്തിന്റെ റിഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ വിറ്റാമിൻ കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ സാധാരണ അവസ്ഥയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, ദഹനനാളവും നാഡീവ്യവസ്ഥയും.
- ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
- കോപ്പർ റെഡോക്സ് പ്രവർത്തനമുള്ള എൻസൈമുകളുടെ ഒരു ഭാഗമാണ്, ഇരുമ്പ് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുന്നു, ഇത് പ്രോട്ടീനുകളുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകളുടെയും ആഗിരണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നു. മനുഷ്യ ശരീരത്തിലെ ടിഷ്യുകൾക്ക് ഓക്സിജൻ നൽകുന്ന പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെയും അസ്ഥികൂടത്തിന്റെയും രൂപവത്കരണത്തിലെ തകരാറുകൾ, കണക്റ്റീവ് ടിഷ്യു ഡിസ്പ്ലാസിയയുടെ വികസനം എന്നിവയാണ് ഈ കുറവ് പ്രകടമാക്കുന്നത്.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 315 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷക മൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, മുട്ട ബ്രെഡ്, ടോസ്റ്റ്, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, മുട്ട ബ്രെഡ്, ടോസ്റ്റിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ