പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
| പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
| കലോറി മൂല്യം | 48 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 2.9% | 6% | 3508 ഗ്രാം |
| പ്രോട്ടീനുകൾ | 10 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 13.2% | 27.5% | 760 ഗ്രാം |
| കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 2 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 0.9% | 1.9% | 10950 ഗ്രാം |
| വെള്ളം | 87 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.8% | 7.9% | 2613 ഗ്രാം |
| ചാരം | 1.3 ഗ്രാം | ~ | |||
| വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
| വിറ്റാമിൻ എ, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 2.5% | 8182 ഗ്രാം |
| ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 0.135 മി | 5 മി | 2.7% | 5.6% | 3704 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.12 മി | 1.5 മി | 8% | 16.7% | 1250 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.386 മി | 1.8 മി | 21.4% | 44.6% | 466 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 2.5 മി | 500 മി | 0.5% | 1% | 20000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 1.66 മി | 5 മി | 33.2% | 69.2% | 301 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.133 മി | 2 മി | 6.7% | 14% | 1504 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 16 μg | 400 μg | 4% | 8.3% | 2500 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 23.5% | 882 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 0.5 മി | 90 മി | 0.6% | 1.3% | 18000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 33.3% | 625 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ ഡി 3, കൊളേക്കാൽസിഫെറോൾ | 1.6 μg | ~ | |||
| വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 1.59 മി | 15 മി | 10.6% | 22.1% | 943 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.4% | 60000 ഗ്രാം |
| വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 0.14 മി | 20 മി | 0.7% | 1.5% | 14286 ഗ്രാം |
| മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
| പൊട്ടാസ്യം, കെ | 213 മി | 2500 മി | 8.5% | 17.7% | 1174 ഗ്രാം |
| കാൽസ്യം, Ca. | 73 മി | 1000 മി | 7.3% | 15.2% | 1370 ഗ്രാം |
| മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 15 മി | 400 മി | 3.8% | 7.9% | 2667 ഗ്രാം |
| സോഡിയം, നാ | 199 മി | 1300 മി | 15.3% | 31.9% | 653 ഗ്രാം |
| സൾഫർ, എസ് | 100 മി | 1000 മി | 10% | 20.8% | 1000 ഗ്രാം |
| ഫോസ്ഫറസ്, പി | 72 മി | 800 മി | 9% | 18.8% | 1111 ഗ്രാം |
| ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
| അയൺ, ഫെ | 1.98 മി | 18 മി | 11% | 22.9% | 909 ഗ്രാം |
| മാംഗനീസ്, Mn | 0.006 മി | 2 മി | 0.3% | 0.6% | 33333 ഗ്രാം |
| കോപ്പർ, ക്യു | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 4.6% | 4545 ഗ്രാം |
| സെലിനിയം, സെ | 41.3 μg | 55 μg | 75.1% | 156.5% | 133 ഗ്രാം |
| സിങ്ക്, Zn | 0.98 മി | 12 മി | 8.2% | 17.1% | 1224 ഗ്രാം |
| ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
| മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 2 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
| അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
| അർജിനൈൻ * | 0.577 ഗ്രാം | ~ | |||
| വാലൈൻ | 0.792 ഗ്രാം | ~ | |||
| ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.257 ഗ്രാം | ~ | |||
| ഐസോലൂസൈൻ | 0.66 ഗ്രാം | ~ | |||
| ല്യൂസിൻ | 0.972 ഗ്രാം | ~ | |||
| ലൈസിൻ | 0.713 ഗ്രാം | ~ | |||
| മെത്തയോളൈൻ | 0.387 ഗ്രാം | ~ | |||
| മുഞ്ഞ | 0.484 ഗ്രാം | ~ | |||
| ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.164 ഗ്രാം | ~ | |||
| ഫെനിലലനൈൻ | 0.645 ഗ്രാം | ~ | |||
| മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
| അലനൈൻ | 0.624 ഗ്രാം | ~ | |||
| അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 0.928 ഗ്രാം | ~ | |||
| ഗ്ലൈസീൻ | 0.365 ഗ്രാം | ~ | |||
| ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 1.69 ഗ്രാം | ~ | |||
| പ്രോലൈൻ | 0.558 ഗ്രാം | ~ | |||
| സെറീൻ | 0.751 ഗ്രാം | ~ | |||
| ടൈറോസിൻ | 0.456 ഗ്രാം | ~ | |||
| സിസ്ടൈൻ | 0.229 ഗ്രാം | ~ | |||
| സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
| ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോളുകൾ | 95 മി | ~ |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 48 കിലോ കലോറി ആണ്.
മുട്ടയ്ക്ക് പകരമുള്ളത്, ദ്രാവകം അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ, കൊഴുപ്പ് രഹിതം വിറ്റാമിൻ ബി 2 - 21,4%, വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 33,2%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 11,3%, വിറ്റാമിൻ ഡി - 16%, ഇരുമ്പ് - 11%, സെലിനിയം - 75,1% എന്നിങ്ങനെ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്
- വിറ്റാമിൻ B2 റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, വിഷ്വൽ അനലൈസറിന്റെ വർണ്ണ സംവേദനക്ഷമതയും ഡാർക്ക് അഡാപ്റ്റേഷനും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 2 അപര്യാപ്തമായി കഴിക്കുന്നത് ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ, കഫം ചർമ്മം, ദുർബലമായ പ്രകാശം, സന്ധ്യയുടെ കാഴ്ച എന്നിവയുടെ ലംഘനത്തിനൊപ്പമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B5 പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, കൊളസ്ട്രോൾ മെറ്റബോളിസം, നിരവധി ഹോർമോണുകളുടെ സമന്വയം, ഹീമോഗ്ലോബിൻ, കുടലിൽ അമിനോ ആസിഡുകളും പഞ്ചസാരയും ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അഡ്രീനൽ കോർട്ടെക്സിന്റെ പ്രവർത്തനത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു. പാന്റോതെനിക് ആസിഡിന്റെ അഭാവം ചർമ്മത്തിനും കഫം ചർമ്മത്തിനും കേടുവരുത്തും.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- ജീവകം ഡി കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്തുന്നു, അസ്ഥി ധാതുവൽക്കരണ പ്രക്രിയകൾ നടത്തുന്നു. വിറ്റാമിൻ ഡിയുടെ അഭാവം അസ്ഥികളിലെ കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ് എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തെ ദുർബലമാക്കുന്നു, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ഡീമിനറലൈസേഷൻ വർദ്ധിക്കുന്നു, ഇത് ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
- ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കലും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 48 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, എങ്ങനെ ഉപയോഗപ്രദമാണ് മുട്ട പകരം, ദ്രാവക അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ, കൊഴുപ്പ്-സ്വതന്ത്ര, കലോറി, പോഷകങ്ങൾ, ഗുണം പ്രോപ്പർട്ടികൾ മുട്ട പകരം, ദ്രാവക അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ, കൊഴുപ്പ് രഹിത