പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
ഓരോന്നിനും പോഷകങ്ങളുടെ (കലോറി, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും) ഉള്ളടക്കം പട്ടിക കാണിക്കുന്നു 100 ഗ്രാം ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഭാഗം.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 105 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 6.2% | 5.9% | 1604 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 7.08 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 9.3% | 8.9% | 1073 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 5.3 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 9.5% | 9% | 1057 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 5.79 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 2.6% | 2.5% | 3782 ഗ്രാം |
അലിമെന്ററി ഫൈബർ | 1.5 ഗ്രാം | 20 ഗ്രാം | 7.5% | 7.1% | 1333 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 78.82 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 3.5% | 3.3% | 2884 ഗ്രാം |
ചാരം | 1.5 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 63 μg | 900 μg | 7% | 6.7% | 1429 ഗ്രാം |
ആൽഫ കരോട്ടിനുകൾ | 323 μg | ~ | |||
ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 0.595 മി | 5 മി | 11.9% | 11.3% | 840 ഗ്രാം |
ബീറ്റ ക്രിപ്റ്റോക്സാന്തിൻ | 1 μg | ~ | |||
Lycopene | 4 μg | ~ | |||
ല്യൂട്ടിൻ + സീക്സാന്തിൻ | 268 μg | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ ബി 1, തയാമിൻ | 0.033 മി | 1.5 മി | 2.2% | 2.1% | 4545 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.055 മി | 1.8 മി | 3.1% | 3% | 3273 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 34.5 മി | 500 മി | 6.9% | 6.6% | 1449 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.443 മി | 5 മി | 8.9% | 8.5% | 1129 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.161 മി | 2 മി | 8.1% | 7.7% | 1242 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 9, ഫോളേറ്റ് | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 10.8% | 889 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 15.2% | 625 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 11.6 മി | 90 മി | 12.9% | 12.3% | 776 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 1% | 10000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 0.82 മി | 15 മി | 5.5% | 5.2% | 1829 ഗ്രാം |
ബീറ്റ ടോക്കോഫെറോൾ | 0.04 മി | ~ | |||
ഗാമ ടോക്കോഫെറോൾ | 1.79 മി | ~ | |||
ടോക്കോഫെറോൾ | 0.65 മി | ~ | |||
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 51.3 μg | 120 μg | 42.8% | 40.8% | 234 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 1.32 മി | 20 മി | 6.6% | 6.3% | 1515 ഗ്രാം |
ബീറ്റയിൻ | 3.1 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 204 മി | 2500 മി | 8.2% | 7.8% | 1225 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 22 മി | 1000 മി | 2.2% | 2.1% | 4545 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 15 മി | 400 മി | 3.8% | 3.6% | 2667 ഗ്രാം |
സോഡിയം, നാ | 409 മി | 1300 മി | 31.5% | 30% | 318 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 70.8 മി | 1000 മി | 7.1% | 6.8% | 1412 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 76 മി | 800 മി | 9.5% | 9% | 1053 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 1.11 മി | 18 മി | 6.2% | 5.9% | 1622 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.147 മി | 2 മി | 7.4% | 7% | 1361 ഗ്രാം |
കോപ്പർ, ക്യു | 49 μg | 1000 μg | 4.9% | 4.7% | 2041 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 6.7 μg | 55 μg | 12.2% | 11.6% | 821 ഗ്രാം |
സിങ്ക്, Zn | 1.5 മി | 12 മി | 12.5% | 11.9% | 800 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
അന്നജവും ഡെക്സ്ട്രിനുകളും | 1.82 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 2.41 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
ഗ്ലൂക്കോസ് (ഡെക്ട്രോസ്) | 0.69 ഗ്രാം | ~ | |||
നൊസ്റ്റാള്ജിയ | 1.17 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫ്രക്ടോസ് | 0.55 ഗ്രാം | ~ | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അർജിനൈൻ * | 0.519 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.327 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.207 ഗ്രാം | ~ | |||
ഐസോലൂസൈൻ | 0.314 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 0.525 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 0.552 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.158 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.313 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.083 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.317 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | |||||
അലനൈൻ | 0.381 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 0.668 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.276 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 1.345 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.263 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.291 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.274 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.073 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 14 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
ഫാറ്റി ആസിഡ് | |||||
ട്രാൻസ്ജെൻറർ | 0.058 ഗ്രാം | പരമാവധി 1.9 | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ട്രാൻസ് ഫാറ്റ് | 0.037 ഗ്രാം | ~ | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.978 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
4: 0 എണ്ണമയമുള്ള | 0.003 ഗ്രാം | ~ | |||
6: 0 നൈലോൺ | 0.008 ഗ്രാം | ~ | |||
8: 0 കാപ്രിലിക് | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
10: 0 കാപ്രിക് | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
12: 0 ലോറിക് | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 0.028 ഗ്രാം | ~ | |||
15: 0 പെന്റഡെകാനോയിക് | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 0.634 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 0 മാർഗരിൻ | 0.013 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 0.253 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 0 അരാച്ചിനിക് | 0.012 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 0 ബെജെനിക് | 0.012 ഗ്രാം | ~ | |||
24: 0 ലിഗ്നോസെറിക് | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.217 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 7.2% | 6.9% | |
14: 1 മൈറിസ്റ്റോളിക് | 0.006 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 0.053 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 സിസ് | 0.049 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 ട്രാൻസ് | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
17: 1 ഹെപ്റ്റഡെസീൻ | 0.01 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 1.125 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 സിസ് | 1.092 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ട്രാൻസ് | 0.032 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 1 ഗാഡോലിക് (ഒമേഗ -9) | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 1 എറുക്കോവ (ഒമേഗ -9) | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 1 സിസ് | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 1 ട്രാൻസ് | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
24: 1 നെർവോണിക്, സിസ് (ഒമേഗ -9) | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 2.13 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 19% | 18.1% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 1.834 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 ട്രാൻസ് ഐസോമർ, നിർണ്ണയിക്കപ്പെട്ടിട്ടില്ല | 0.02 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 1.803 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 2 സംയോജിത ലിനോലെയിക് ആസിഡ് | 0.011 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.264 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ഒമേഗ -3, ആൽഫ ലിനോലെനിക് | 0.264 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ഒമേഗ -6, ഗാമ ലിനോലെനിക് | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 2 ഇക്കോസാഡിയെനോയിക്, ഒമേഗ -6, സിസ്, സിസ് | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 3 ഇക്കോസാട്രീൻ | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 3 ഒമേഗ -6 | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 4 അരാച്ചിഡോണിക് | 0.014 ഗ്രാം | ~ | |||
20: 5 ഇക്കോസാപെന്റനോയിക് (ഇപിഎ), ഒമേഗ -3 | 0.004 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.274 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 30.4% | 29% | |
22: 4 ഡോകോസാറ്റെട്രീൻ, ഒമേഗ -6 | 0.002 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 5 ഡോകോസാപെന്റനോയിക് (ഡിപിസി), ഒമേഗ -3 | 0.005 ഗ്രാം | ~ | |||
22: 6 ഡോകോസഹെക്സെനോയിക് (ഡിഎച്ച്എ), ഒമേഗ -3 | 0.001 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 1.826 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 38.9% | 37% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 105 കിലോ കലോറി ആണ്.
ബീഫ്, പച്ചക്കറികൾ, ചൈനീസ് റെസ്റ്റോറന്റ് വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും അടങ്ങിയവ: ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ - 11,9%, വിറ്റാമിൻ ബി 9 - 11,3%, വിറ്റാമിൻ ബി 12 - 16%, വിറ്റാമിൻ സി - 12,9%, വിറ്റാമിൻ കെ - 42,8%, സെലിനിയം - 12,2 , 12,5, XNUMX%, സിങ്ക് - XNUMX%
- ബി-കരോട്ടിൻ പ്രോവിറ്റമിൻ എ, ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്. 6 മില്ലിഗ്രാം ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ 1 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ എയ്ക്ക് തുല്യമാണ്.
- വിറ്റാമിൻ B6 ഒരു കോയിൻസൈം എന്ന നിലയിൽ അവർ ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും അമിനോ ആസിഡുകളുടെയും മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. ഫോളേറ്റ് കുറവ് ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകളുടെയും പ്രോട്ടീന്റെയും സമന്വയത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് കോശങ്ങളുടെ വളർച്ചയെയും വിഭജനത്തെയും തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് അതിവേഗം വ്യാപിക്കുന്ന ടിഷ്യൂകളിൽ: അസ്ഥി മജ്ജ, കുടൽ എപിത്തീലിയം മുതലായവ. പോഷകാഹാരക്കുറവ്, അപായ വൈകല്യങ്ങൾ, കുട്ടിയുടെ വികസന തകരാറുകൾ. ഫോളേറ്റ്, ഹോമോസിസ്റ്റൈൻ അളവ്, ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ ശക്തമായ ബന്ധം കാണിച്ചിരിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ B12 അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തിലും പരിവർത്തനത്തിലും ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഫോളേറ്റും വിറ്റാമിൻ ബി 12 ഉം പരസ്പരബന്ധിതമായ വിറ്റാമിനുകളാണ്, അവ രക്തം രൂപപ്പെടുന്നതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ അഭാവം ഭാഗിക അല്ലെങ്കിൽ ദ്വിതീയ ഫോളേറ്റ് കുറവ്, അതുപോലെ വിളർച്ച, ല്യൂക്കോപീനിയ, ത്രോംബോസൈറ്റോപീനിയ എന്നിവയുടെ വികാസത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ സി റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, രോഗപ്രതിരോധവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനം ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത മോണകൾ അയഞ്ഞതും രക്തസ്രാവവും ഉണ്ടാക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ കാപ്പിലറികളുടെ വർദ്ധിച്ച പ്രവേശനക്ഷമതയും ദുർബലതയും മൂലം മൂക്ക് പൊട്ടുന്നു.
- വിറ്റാമിൻ കെ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് നിയന്ത്രിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ കെ യുടെ അഭാവം രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്ന സമയം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു, ഇത് രക്തത്തിലെ പ്രോട്രോംബിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു.
- സെലേനിയം - മനുഷ്യശരീരത്തിലെ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഘടകം, ഇമ്യൂണോമോഡുലേറ്ററി ഫലമുണ്ട്, തൈറോയ്ഡ് ഹോർമോണുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. അപര്യാപ്തത കാഷിൻ-ബെക്ക് രോഗം (സന്ധികൾ, നട്ടെല്ല്, അസ്ഥികൾ എന്നിവയുടെ ഒന്നിലധികം വൈകല്യങ്ങളുള്ള ഓസ്റ്റിയോ ആർത്രൈറ്റിസ്), കേശൻ രോഗം (എന്റമിക് മയോകാർഡിയോപതി), പാരമ്പര്യ ത്രോംബാസ്റ്റീനിയ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
ടാഗുകൾ: കലോറി ഉള്ളടക്കം 105 കിലോ കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ബീഫ്, പച്ചക്കറികൾ, ചൈനീസ് റെസ്റ്റോറന്റ്, കലോറികൾ, പോഷകങ്ങൾ, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ