പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.
പോഷക | അളവ് | മാനദണ്ഡം ** | 100 ഗ്രാം മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100 കിലോ കലോറിയിലെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ% | 100% സാധാരണ |
കലോറി മൂല്യം | 683 കിലോ കലോറി | 1684 കിലോ കലോറി | 40.6% | 5.9% | 247 ഗ്രാം |
പ്രോട്ടീനുകൾ | 0.7 ഗ്രാം | 76 ഗ്രാം | 0.9% | 0.1% | 10857 ഗ്രാം |
കൊഴുപ്പ് | 75 ഗ്രാം | 56 ഗ്രാം | 133.9% | 19.6% | 75 ഗ്രാം |
കാർബോ ഹൈഡ്രേറ്റ്സ് | 1.3 ഗ്രാം | 219 ഗ്രാം | 0.6% | 0.1% | 16846 ഗ്രാം |
വെള്ളം | 16 ഗ്രാം | 2273 ഗ്രാം | 0.7% | 0.1% | 14206 ഗ്രാം |
ചാരം | 0.3 ഗ്രാം | ~ | |||
വിറ്റാമിനുകൾ | |||||
വിറ്റാമിൻ എ, RE | 430 μg | 900 μg | 47.8% | 7% | 209 ഗ്രാം |
ബീറ്റ കരോട്ടിൻ | 0.2 മി | 5 മി | 4% | 0.6% | 2500 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 2, റൈബോഫ്ലേവിൻ | 0.1 മി | 1.8 മി | 5.6% | 0.8% | 1800 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 4, കോളിൻ | 18.8 മി | 500 മി | 3.8% | 0.6% | 2660 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 5, പാന്തോതെനിക് | 0.05 മി | 5 മി | 1% | 0.1% | 10000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 6, പിറിഡോക്സിൻ | 0.02 മി | 2 മി | 1% | 0.1% | 10000 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ബി 12, കോബാലമിൻ | 0.07 μg | 3 μg | 2.3% | 0.3% | 4286 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ സി, അസ്കോർബിക് | 0.2 മി | 90 മി | 0.2% | 45000 ഗ്രാം | |
വിറ്റാമിൻ ഡി, കാൽസിഫെറോൾ | 0.9 μg | 10 μg | 9% | 1.3% | 1111 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ ഇ, ആൽഫ ടോക്കോഫെറോൾ, ടി.ഇ. | 21 മി | 15 മി | 140% | 20.5% | 71 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ കെ, ഫൈലോക്വിനോൺ | 7 μg | 120 μg | 5.8% | 0.8% | 1714 ഗ്രാം |
വിറ്റാമിൻ പിപി, ഇല്ല | 0.1 മി | 20 മി | 0.5% | 0.1% | 20000 ഗ്രാം |
നിയാസിൻ | 0.1 മി | ~ | |||
മാക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകൾ | |||||
പൊട്ടാസ്യം, കെ | 20 മി | 2500 മി | 0.8% | 0.1% | 12500 ഗ്രാം |
കാൽസ്യം, Ca. | 13 മി | 1000 മി | 1.3% | 0.2% | 7692 ഗ്രാം |
മഗ്നീഷ്യം, എം.ജി. | 0.4 മി | 400 മി | 0.1% | 100000 ഗ്രാം | |
സോഡിയം, നാ | 15 മി | 1300 മി | 1.2% | 0.2% | 8667 ഗ്രാം |
സൾഫർ, എസ് | 7 മി | 1000 മി | 0.7% | 0.1% | 14286 ഗ്രാം |
ഫോസ്ഫറസ്, പി | 16 മി | 800 മി | 2% | 0.3% | 5000 ഗ്രാം |
ഘടകങ്ങൾ കണ്ടെത്തുക | |||||
അയൺ, ഫെ | 0.2 മി | 18 മി | 1.1% | 0.2% | 9000 ഗ്രാം |
മാംഗനീസ്, Mn | 0.004 മി | 2 മി | 0.2% | 50000 ഗ്രാം | |
കോപ്പർ, ക്യു | 6 μg | 1000 μg | 0.6% | 0.1% | 16667 ഗ്രാം |
സെലിനിയം, സെ | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 0.3% | 5500 ഗ്രാം |
ഫ്ലൂറിൻ, എഫ് | 2.8 μg | 4000 μg | 0.1% | 142857 ഗ്രാം | |
സിങ്ക്, Zn | 120 മി | 12 മി | 1000% | 146.4% | 10 ഗ്രാം |
ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ | |||||
മോണോ-, ഡിസാക്കറൈഡുകൾ (പഞ്ചസാര) | 1.3 ഗ്രാം | പരമാവധി 100 | |||
അവശ്യ അമിനോ ആസിഡുകൾ | 0.307 ഗ്രാം | ~ | |||
അർജിനൈൻ * | 0.022 ഗ്രാം | ~ | |||
വാലൈൻ | 0.036 ഗ്രാം | ~ | |||
ഹിസ്റ്റിഡിൻ * | 0.03 ഗ്രാം | ~ | |||
ല്യൂസിൻ | 0.066 ഗ്രാം | ~ | |||
ലൈസിൻ | 0.04 ഗ്രാം | ~ | |||
മെത്തയോളൈൻ | 0.015 ഗ്രാം | ~ | |||
മുഞ്ഞ | 0.041 ഗ്രാം | ~ | |||
ത്ര്യ്പ്തൊഫന് | 0.037 ഗ്രാം | ~ | |||
ഫെനിലലനൈൻ | 0.036 ഗ്രാം | ~ | |||
മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാവുന്ന അമിനോ ആസിഡുകൾ | 0.413 ഗ്രാം | ~ | |||
അലനൈൻ | 0.031 ഗ്രാം | ~ | |||
അസ്പാർട്ടിക് ആസിഡ് | 0.05 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൈസീൻ | 0.021 ഗ്രാം | ~ | |||
ഗ്ലൂട്ടാമിക് ആസിഡ് | 0.125 ഗ്രാം | ~ | |||
പ്രോലൈൻ | 0.042 ഗ്രാം | ~ | |||
സെറീൻ | 0.047 ഗ്രാം | ~ | |||
ടൈറോസിൻ | 0.036 ഗ്രാം | ~ | |||
സിസ്ടൈൻ | 0.009 ഗ്രാം | ~ | |||
സ്റ്റിറോളുകൾ | |||||
കൊളസ്ട്രോൾ | 210 മി | പരമാവധി 300 മില്ലിഗ്രാം | |||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | |||||
പൂരിത ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 28.44 ഗ്രാം | പരമാവധി 18.7 | |||
4: 0 എണ്ണമയമുള്ള | 2.45 ഗ്രാം | ~ | |||
6: 0 നൈലോൺ | 1.1 ഗ്രാം | ~ | |||
8: 0 കാപ്രിലിക് | 0.32 ഗ്രാം | ~ | |||
10: 0 കാപ്രിക് | 1.21 ഗ്രാം | ~ | |||
12: 0 ലോറിക് | 1.97 ഗ്രാം | ~ | |||
14: 0 മിറിസ്റ്റിക് | 4.23 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 0 പാൽമിറ്റിക് | 11.82 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 0 സ്റ്റിയറിൻ | 5.02 ഗ്രാം | ~ | |||
മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 22.68 ഗ്രാം | മിനിറ്റ് 16.8 | 135% | 19.8% | |
14: 1 മൈറിസ്റ്റോളിക് | 1.3 ഗ്രാം | ~ | |||
16: 1 പാൽമിറ്റോളിക് | 2.04 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 1 ഒലൈൻ (ഒമേഗ -9) | 19.13 ഗ്രാം | ~ | |||
പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 20.38 ഗ്രാം | 11.2 നിന്ന് 20.6 ലേക്ക് | 100% | 14.6% | |
18: 2 ലിനോലെയിക് | 20.3 ഗ്രാം | ~ | |||
18: 3 ലിനോലെനിക് | 0.08 ഗ്രാം | ~ | |||
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 0.08 ഗ്രാം | 0.9 നിന്ന് 3.7 ലേക്ക് | 8.9% | 1.3% | |
ഒമേഗ -303 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ | 20.3 ഗ്രാം | 4.7 നിന്ന് 16.8 ലേക്ക് | 120.8% | 17.7% |
Value ർജ്ജ മൂല്യം 683 കിലോ കലോറി ആണ്.
- വിറ്റാമിൻ എ സാധാരണ വികസനം, പ്രത്യുൽപാദന പ്രവർത്തനം, ചർമ്മത്തിന്റെയും കണ്ണിന്റെയും ആരോഗ്യം, പ്രതിരോധശേഷി നിലനിർത്തൽ എന്നിവയ്ക്ക് ഉത്തരവാദിയാണ്.
- വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
- പിച്ചള 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിന്റെയും വിഘടനത്തിന്റെയും പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പ് ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിൽ സിങ്കിന്റെ കഴിവ് അനീമിയയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുമെന്നും സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
Value ർജ്ജ മൂല്യം അല്ലെങ്കിൽ കലോറി ഉള്ളടക്കം ദഹന സമയത്ത് ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മനുഷ്യ ശരീരത്തിൽ പുറത്തുവിടുന്ന ഊർജ്ജത്തിന്റെ അളവ്. ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം 100 ഗ്രാമിന് കിലോ കലോറി (kcal) അല്ലെങ്കിൽ കിലോ ജൂൾസ് (kJ) എന്ന നിലയിലാണ് അളക്കുന്നത്. ഉൽപ്പന്നം. ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഊർജ്ജ മൂല്യം അളക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന കിലോ കലോറിയെ "ഫുഡ് കലോറി" എന്നും വിളിക്കുന്നു, അതിനാൽ (കിലോ) കലോറിയിൽ കലോറി വ്യക്തമാക്കുമ്പോൾ കിലോ പ്രിഫിക്സ് ഒഴിവാക്കാറുണ്ട്. റഷ്യൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി നിങ്ങൾക്ക് വിശദമായ ഊർജ്ജ പട്ടികകൾ കാണാൻ കഴിയും.
പോഷക മൂല്യം - ഉൽപ്പന്നത്തിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം.
ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ പോഷകമൂല്യം - ഒരു ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു കൂട്ടം ഗുണവിശേഷതകൾ, സാന്നിധ്യത്തിൽ ആവശ്യമായ വസ്തുക്കൾക്കും energy ർജ്ജത്തിനുമായി ഒരു വ്യക്തിയുടെ ശാരീരിക ആവശ്യങ്ങൾ തൃപ്തിപ്പെടുന്നു.
വിറ്റാമിനുകൾ, മനുഷ്യരുടെയും മിക്ക കശേരുക്കളുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ചെറിയ അളവിൽ ആവശ്യമായ ജൈവവസ്തുക്കൾ. വിറ്റാമിനുകളെ സാധാരണയായി മൃഗങ്ങളേക്കാൾ സസ്യങ്ങൾ സമന്വയിപ്പിക്കുന്നു. വിറ്റാമിനുകളുടെ ദൈനംദിന മനുഷ്യ ആവശ്യം കുറച്ച് മില്ലിഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ മൈക്രോഗ്രാം മാത്രമാണ്. അജൈവ വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ശക്തമായ ചൂടാക്കൽ വഴി വിറ്റാമിനുകൾ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു. പല വിറ്റാമിനുകളും അസ്ഥിരമാണ്, പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴോ ഭക്ഷണ സംസ്കരണം നടത്തുമ്പോഴോ “നഷ്ടപ്പെടും”.