എന്റെ പേര് ഷെബി, ഞാൻ ബൾഗേറിയയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു എക്സ്ചേഞ്ച് വിദ്യാർത്ഥിയാണ്. വേൾഡ് ലിങ്കിന്റെ സഹായത്തോടെ ഞാൻ ഇവിടെയെത്തി, ഇപ്പോൾ ഏഴ് മാസത്തിലേറെയായി യുഎസിൽ താമസിക്കുന്നു.
ഈ ഏഴ് മാസങ്ങളിൽ, ഞാൻ എന്റെ സംസ്കാരത്തെക്കുറിച്ച് ധാരാളം സംസാരിച്ചു, അവതരണങ്ങൾ നടത്തി. സദസ്സിനു മുന്നിൽ സംസാരിക്കുന്നതിലും സൂക്ഷ്മമായ വിഷയങ്ങൾ വിശദീകരിക്കുന്നതിലും എന്റെ മാതൃരാജ്യത്തോടുള്ള എന്റെ സ്നേഹം വീണ്ടും കണ്ടെത്തുന്നതിലും എനിക്ക് ആത്മവിശ്വാസം ലഭിച്ചപ്പോൾ, എന്റെ വാക്കുകൾക്ക് മറ്റുള്ളവരെ പഠിക്കാനോ പ്രവർത്തിക്കാനോ പ്രേരിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ മനസ്സിലാക്കി.
എന്റെ പ്രോഗ്രാമിന്റെ ആവശ്യകതകളിലൊന്ന് നിങ്ങളുടെ അഭിനിവേശം കണ്ടെത്തി അത് യാഥാർത്ഥ്യമാക്കുക എന്നതാണ്. പ്രോഗ്രാമിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകളെ ഇത് ഒരുമിച്ച് കൊണ്ടുവരുന്നു. വിദ്യാർത്ഥികൾ അവർക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള എന്തെങ്കിലും കണ്ടെത്തുകയും തുടർന്ന് "ഒരു മാറ്റമുണ്ടാക്കാൻ" കഴിയുന്ന ഒരു പ്രോജക്റ്റ് വികസിപ്പിക്കുകയും നടപ്പിലാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സസ്യാഹാരം പ്രസംഗിക്കുക എന്നതാണ് എന്റെ അഭിനിവേശം. നമ്മുടെ മാംസത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണം പരിസ്ഥിതിക്ക് ദോഷകരമാണ്, അത് ലോകത്തിന്റെ വിശപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, മൃഗങ്ങളെ കഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു, ആരോഗ്യം മോശമാക്കുന്നു.
മാംസം കഴിച്ചാൽ ഭൂമിയിൽ കൂടുതൽ ഇടം വേണം. മൃഗങ്ങളുടെ മാലിന്യങ്ങൾ മറ്റെല്ലാ വ്യവസായങ്ങളേക്കാളും അമേരിക്കയുടെ ജലപാതകളെ മലിനമാക്കുന്നു. കോടിക്കണക്കിന് ഏക്കർ ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ ഭൂമിയുടെ മണ്ണൊലിപ്പും ഉഷ്ണമേഖലാ വനങ്ങളുടെ നാശവും മാംസ ഉൽപാദനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. മാട്ടിറച്ചി ഉൽപാദനത്തിന് മാത്രം രാജ്യത്തെ എല്ലാ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും വളർത്തുന്നതിന് ആവശ്യമായതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ വെള്ളം ആവശ്യമാണ്. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഫുഡ് റെവല്യൂഷൻ എന്ന പുസ്തകത്തിൽ
ജോൺ റോബിൻസ് കണക്കാക്കുന്നത് "ഒരു വർഷത്തേക്ക് കുളിക്കാതിരുന്നാൽ ഒരു പൗണ്ട് കാലിഫോർണിയ ബീഫ് കഴിക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ വെള്ളം ലാഭിക്കാം" എന്നാണ്. മേച്ചിൽപ്പുറത്തിനായുള്ള വനനശീകരണം കാരണം, ഓരോ സസ്യാഹാരിയും വർഷത്തിൽ ഒരു ഏക്കർ മരങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നു. കൂടുതൽ മരങ്ങൾ, കൂടുതൽ ഓക്സിജൻ!
കൗമാരക്കാർ സസ്യാഹാരികളാകുന്നതിന്റെ മറ്റൊരു പ്രധാന കാരണം അവർ മൃഗ ക്രൂരതയ്ക്ക് എതിരാണ് എന്നതാണ്. ശരാശരി, മാംസം ഭക്ഷിക്കുന്ന ഒരാൾ തന്റെ ജീവിതകാലത്ത് 2400 മൃഗങ്ങളുടെ മരണത്തിന് ഉത്തരവാദിയാണ്. ഭക്ഷണത്തിനായി വളർത്തുന്ന മൃഗങ്ങൾ ഭയാനകമായ കഷ്ടപ്പാടുകൾ സഹിക്കുന്നു: കടകളിലെ പായ്ക്ക് ചെയ്ത മാംസത്തിൽ സാധാരണയായി കാണാത്ത ജീവിത സാഹചര്യങ്ങൾ, ഗതാഗതം, ഭക്ഷണം, കൊല്ലൽ. ഇറച്ചി കൗണ്ടറിലൂടെ നടന്ന് സസ്യഭക്ഷണം ലക്ഷ്യമാക്കി പ്രകൃതിയെ സഹായിക്കാനും മൃഗങ്ങളുടെ ജീവൻ രക്ഷിക്കാനും ആരോഗ്യമുള്ളവരാകാനും നമുക്കെല്ലാവർക്കും കഴിയും എന്നതാണ് നല്ല വാർത്ത. കൊളസ്ട്രോൾ, സോഡിയം, നൈട്രേറ്റുകൾ, മറ്റ് ദോഷകരമായ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ഉയർന്ന മാംസത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, എന്നാൽ ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകളും ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തിലെ ക്യാൻസറുകളെയും മറ്റ് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെയും ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വെജിറ്റേറിയൻ, വെജിഗൻ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, നമുക്ക് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ചിലപ്പോൾ മാരകമായ രോഗങ്ങളെ തടയാനും ചിലപ്പോൾ വിപരീതമാക്കാനും കഴിയും.
ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ആയിരിക്കുക എന്നതിന്റെ അർത്ഥം നിങ്ങളുടെ വിയോജിപ്പ് കാണിക്കാനാണ് - വിശപ്പിന്റെയും ക്രൂരതയുടെയും പ്രശ്നങ്ങളോടുള്ള വിയോജിപ്പ്. ഇതിനെതിരെ സംസാരിക്കാൻ എനിക്ക് ഉത്തരവാദിത്തമുണ്ട്.
എന്നാൽ നടപടിയില്ലാത്ത പ്രസ്താവനകൾ അർത്ഥശൂന്യമാണ്. ഏപ്രിൽ 7 ന് മാംസ രഹിത തിങ്കളാഴ്ച സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സർവകലാശാലയുടെ പ്രിൻസിപ്പൽ മിസ്റ്റർ കെയ്‌റ്റണിനോടും ഫാക്കൽറ്റിയുടെ ഹെഡ് ഷെഫ് ആംബർ കെംഫിനോടും സംസാരിക്കുക എന്നതാണ് ഞാൻ ആദ്യം സ്വീകരിച്ചത്. ഉച്ചഭക്ഷണ സമയത്ത്, സസ്യാഹാരത്തിന്റെ പ്രാധാന്യത്തെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ഒരു അവതരണം നടത്തും. ഒരാഴ്ച വെജിറ്റേറിയൻ ആകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്കായി ഞാൻ കോൾ ഫോമുകൾ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. മാംസത്തിൽ നിന്ന് സസ്യാഹാരത്തിലേക്ക് മാറുന്നതിനെക്കുറിച്ച് സഹായകരമായ വിവരങ്ങൾ നൽകുന്ന പോസ്റ്ററുകളും ഞാൻ നിർമ്മിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഒരു മാറ്റമുണ്ടാക്കാൻ കഴിഞ്ഞാൽ അമേരിക്കയിലെ എന്റെ സമയം വെറുതെയാകില്ലെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു.
ഞാൻ ബൾഗേറിയയിലേക്ക് മടങ്ങുമ്പോൾ, ഞാൻ പോരാടുന്നത് തുടരും - മൃഗങ്ങളുടെ അവകാശങ്ങൾ, പരിസ്ഥിതി, ആരോഗ്യം, നമ്മുടെ ഗ്രഹത്തിന് വേണ്ടി! സസ്യാഹാരത്തെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ ഞാൻ ആളുകളെ സഹായിക്കും!