കറുപ്പും ചുവപ്പും എൽഡർബെറി ജാം

സരസഫലങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് എൽഡർബെറി ജാം. പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ പ്രായോഗികമായി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല എന്നതാണ് വസ്തുത, പക്ഷേ അവയിൽ ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ പദാർത്ഥങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് ശേഷം, ഒരു മികച്ച മധുരപലഹാരം ലഭിക്കും, അതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ശൈത്യകാലത്ത് കുടുംബത്തിന്റെ ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനാകും. കറുപ്പും ചുവപ്പും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് ജാം മാത്രമല്ല, മാർമാലേഡ്, ജ്യൂസ്, ആരോമാറ്റിക് വൈൻ എന്നിവയും തയ്യാറാക്കുന്നു.

ചുവപ്പും കറുപ്പും എൽഡർബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ലേഖനത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കും.

എൽഡർബെറി ജാമിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

കറുപ്പും ചുവപ്പും എൽഡർബെറി ജാമിന്റെ ഉപയോഗപ്രദവും രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളും പുരാതന കാലം മുതൽ മനുഷ്യരാശിക്ക് അറിയാം.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന പലഹാരം ചായയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. ജാം പൈകൾക്ക് മികച്ച പൂരിപ്പിക്കൽ നൽകുന്നു. എന്നാൽ രുചിയും സൌരഭ്യവും മാത്രമല്ല, ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കറുത്ത സരസഫലങ്ങൾ അസ്കോർബിക് ആസിഡ്, ടാന്നിൻ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ അവ എരിവുള്ളതും രേതസ് ആണ്.

എൽഡർബെറി ജാമിന്റെ പതിവ് ഉപയോഗം എന്താണ് നൽകുന്നത്:

1. ടോൺ വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ദീർഘായുസ്സിന്റെ ഒരുതരം അമൃതമാണ്.
2. രക്തം കൊളസ്ട്രോളിൽ നിന്നും ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളിൽ നിന്നും മോചിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.
3. സരസഫലങ്ങൾക്ക് ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, അണുനാശിനി ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
4. പാൻക്രിയാസിന്റെ പ്രവർത്തനത്തിൽ ഇത് ഗുണം ചെയ്യും.
5. പ്രമേഹം, ഹെപ്പറ്റൈറ്റിസ്, ദഹനനാളത്തിലെ അൾസർ, വെരിക്കോസ് സിരകൾ എന്നിവയ്ക്ക് എൽഡർബെറി ജാം ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
6. പല ഡോക്ടർമാരും എൽഡർബെറി ജാം ഉള്ള ഒരു ചൂടുള്ള പാനീയം ഒരു ഡയഫോറെറ്റിക്, ജലദോഷത്തിന് ആന്റിപൈറിറ്റിക് ആയി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
7. മികച്ച choleretic ആൻഡ് ഡൈയൂററ്റിക്.
8. ഓങ്കോളജിയുടെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ മുഴകൾ, മാസ്റ്റോപതി എന്നിവയുടെ ചികിത്സയിൽ സഹായിക്കുന്നു.

എന്നാൽ രോഗങ്ങൾ മാത്രമല്ല നിങ്ങൾക്ക് ജാം കഴിക്കാം. ഈ മധുരപലഹാരം നിങ്ങളുടെ രാവിലെയോ വൈകുന്നേരമോ ചായയ്ക്ക് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

എന്താണ് ദോഷം

സാങ്കേതികവിദ്യ പിന്തുടരുന്നില്ലെങ്കിൽ, ഉപയോഗപ്രദമാകുന്നതിനുപകരം, ജാം പരിഹരിക്കാനാകാത്ത ദോഷം ചെയ്യും. ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് വിഷം കഴിക്കാം:

• പഴുക്കാത്ത സരസഫലങ്ങൾ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കുക;
• വിത്തുകൾ പഴത്തിൽ ചതച്ചിരിക്കുന്നു.

എൽഡർബെറി ജാമിന്റെ ഉപയോഗം എല്ലാവർക്കും കാണിക്കില്ല, അത് നൽകേണ്ടതില്ല:

• മോശം ആരോഗ്യമുള്ള കുട്ടികളും പ്രായമായവരും;
• സരസഫലങ്ങൾക്ക് ഡൈയൂററ്റിക് പ്രഭാവം ഉള്ളതിനാൽ വൃക്കരോഗം ബാധിച്ച ആളുകൾ;
• ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ, അതിൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

എൽഡർബെറി ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഒരു മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമൊന്നുമില്ല, എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും പരമ്പരാഗതമാണ്. ജാമിന് നന്നായി പഴുത്ത കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് എൽഡർബെറികൾ ആവശ്യമാണ്. സംശയാസ്പദമായ പഴങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കണം, ബാക്കിയുള്ളവ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. ഓരോ ബെറിയിൽ നിന്നും ഇലഞെട്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. എന്നിട്ട് ദ്രാവകം കളയാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ചാരിയിരിക്കുക.

മിക്കപ്പോഴും, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത പഴങ്ങൾ പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അത് വേഗത്തിൽ അലിഞ്ഞുചേരുന്നു. ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പുതിയ പഴങ്ങളിൽ വേവിച്ച സിറപ്പ് ബ്ലാഞ്ചുചെയ്യാനോ ഒഴിക്കാനോ ഉപദേശിക്കുന്നു.

ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത സരസഫലങ്ങൾ നീണ്ട ചൂട് ചികിത്സ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല, കാരണം ഇത് ചില പോഷകങ്ങളെ നശിപ്പിക്കുന്നു. പാചകത്തിന്, ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ വിഭവങ്ങൾ ഇല്ലാതെ ഒരു ഇനാമൽ പാൻ ഉപയോഗിക്കുക.

മിക്കപ്പോഴും, വീട്ടമ്മമാർ എരിവുള്ള പഴങ്ങൾ വിവിധ സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. ജാം പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കുള്ള ഈ ചേരുവകൾ കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് എൽഡർബെറിയുടെ ഗുണവും രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങളും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് എൽഡർബെറി ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കറുത്ത പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കണം. ചേരുവകൾ:

• പഞ്ചസാര;
• സരസഫലങ്ങൾ.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ എണ്ണം പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിട്ടില്ല, നിങ്ങൾ അവയെ തുല്യ അനുപാതത്തിൽ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പാചകക്കുറിപ്പ് സവിശേഷതകൾ:

1. കഴുകിയ പഴങ്ങൾ പാചകത്തിനായി ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.
2. 10-12 മണിക്കൂർ ഉള്ളടക്കമുള്ള വിഭവങ്ങൾ മാറ്റിവയ്ക്കുക, അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടുക മാത്രമല്ല, പഞ്ചസാര അല്പം അലിഞ്ഞുചേരുകയും ചെയ്യും. രാത്രിയിൽ ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
3. അടുത്ത ദിവസം, പിണ്ഡം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സന്നദ്ധത സിറപ്പിന്റെ ഒരു തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് നിർണ്ണയിക്കപ്പെടുന്നു: അത് ഒഴുകുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റൌ ഓഫ് ചെയ്യാം.
4. ജാറുകളിലേക്ക് ജാം ഒഴിക്കുക, ചുരുട്ടുക. ഇത് തണുക്കുമ്പോൾ, തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇടുക.

ചുവന്ന എൽഡർബെറി ജാമിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
• ചുവന്ന സരസഫലങ്ങൾ - 1 കിലോ.

ചുവന്ന എൽഡർബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

1. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധമായ ചുവന്ന സരസഫലങ്ങൾ ഒഴിക്കുക, മണൽ പിരിച്ചുവിടാനും ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാനും 1-1,5 മണിക്കൂർ വിടുക.
2. കണ്ടെയ്നർ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം 1,5 മണിക്കൂർ ഇളക്കി വേവിക്കുക.
3. ജാം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക.
4. ചുവന്ന എൽഡർബെറി ഡെസേർട്ട് ചെറുതായി തണുപ്പിക്കാനും തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് മാറ്റാനും അനുവദിക്കുക. അവ വായു കടക്കാത്തവിധം അടച്ച് സൂക്ഷിക്കുക.

അതിലോലമായ എൽഡർഫ്ലവർ ജാം

യഥാർത്ഥ രുചിക്ക് അസാധാരണമായ ജാം ഉണ്ട്, അത് ചെടിയുടെ പൂങ്കുലകളിൽ നിന്ന് പാകം ചെയ്യുന്നു. റോഡുകളിൽ നിന്നും ഫാക്ടറികളിൽ നിന്നും വളരെ അകലെയുള്ള പാരിസ്ഥിതികമായി വൃത്തിയുള്ള പ്രദേശങ്ങളിൽ പൂക്കൾ ശേഖരിക്കണം.

പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം സുഗന്ധമുള്ളതാണ്, പുഷ്പ തേനിനോട് സാമ്യമുണ്ട്. പൂങ്കുലകളുടെ കൂമ്പോളയാണ് ഇതിന് കാരണം. കട്ടിയുള്ള ജാം 10 മാസം വരെ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ഡെസേർട്ട് കോമ്പോസിഷൻ:

• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം;
• ശുദ്ധമായ വെള്ളം - 200 മില്ലി;
• പൂങ്കുലകൾ - 150 ഗ്രാം;
• അര നാരങ്ങ.

പാചകക്കുറിപ്പ് സവിശേഷതകൾ:

1. പൂങ്കുലകൾ ഒരു colander ഇട്ടു വേഗം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
2. ഇലഞെട്ടിൽ നിന്ന് പൂക്കൾ വേർതിരിച്ച് ഒരു കലത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഇടുക.
3. പൂക്കൾ 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 2 മണിക്കൂർ മാറ്റിവയ്ക്കുക.
4. അര നാരങ്ങ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ നീര് ചൂഷണം ചെയ്യുക.
5. ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, എല്ലാ സമയത്തും, ഉള്ളടക്കം ഇളക്കാതിരിക്കാൻ. പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, എൽഡർബെറി ഡെസേർട്ട് കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കും.
6. ബാങ്കുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, ചുരുട്ടുക.
7. സംഭരണത്തിനായി നീക്കം ചെയ്യുക.

എൽഡർബെറി, നെല്ലിക്ക ജാം എങ്ങനെ അടയ്ക്കാം

മധുരപലഹാരത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കറുത്ത എൽഡർബെറി - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1,2 കിലോ;
• നെല്ലിക്ക - 0,3 കിലോ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ശുദ്ധമായ സരസഫലങ്ങൾ 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക.
2. ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നെല്ലിക്ക പൊടിക്കുക.
3. രണ്ട് ചേരുവകളും ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സംയോജിപ്പിക്കുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
4. അടുപ്പത്തുവെച്ചു കട്ടിയാകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ തിളപ്പിക്കുക.
5. പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ, അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, ചുരുട്ടുക.

ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് എൽഡർബെറി ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ആപ്പിൾ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. ഈ പഴം ഉപയോഗിച്ച്, പലതരം ജാം തയ്യാറാക്കുന്നു. ആപ്പിൾ, എൽഡർബെറി എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യം.

ആവശ്യമാണ്:

• കറുത്ത സരസഫലങ്ങൾ - 1 കിലോ;
• മധുരമുള്ള ആപ്പിൾ - 0,5 കിലോ;
• നാരങ്ങ - 2 പിസി;
• കറുവപ്പട്ട - 2 വിറകു;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 700 ഗ്രാം;
• വാനിലിൻ - ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ.

പാചക നിയമങ്ങൾ:

1. ആപ്പിൾ കഴുകുക, ഉണക്കുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കോർ മുറിക്കുക.
2. പഴങ്ങൾ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, പഞ്ചസാരയും കറുത്ത സരസഫലങ്ങളും ചേർക്കുക.
3. 1-2 മണിക്കൂർ വിഭവങ്ങൾ വിടുക, അങ്ങനെ ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കുകയും പഞ്ചസാര അലിയാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും.
4. നാരങ്ങകൾ കഴുകുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, തൊലികളോടൊപ്പം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
5. പിണ്ഡം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് താപനില കുറയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
6. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കറുവപ്പട്ടയും വാനിലയും ചേർക്കുക.
7. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്യുക.
8. ശൈത്യകാല സംഭരണത്തിനായി, എൽഡർബെറി ജാം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
9. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് കോർക്ക് ചെയ്ത ജാം നീക്കം ചെയ്യുക.

പെക്റ്റിൻ ഉള്ള കട്ടിയുള്ള എൽഡർബെറി ജാം

ജാമിനോട് സാമ്യമുള്ള കട്ടിയുള്ള ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പെക്റ്റിൻ ആവശ്യമാണ്. ഇത് അല്പം ചേർത്തിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം പൈകൾ, ബൺസ്, ഓപ്പൺ പൈകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് സരസഫലങ്ങൾ - 1 കിലോ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര (2 സെർവിംഗുകൾക്ക്) - 550 ഗ്രാം, 700 ഗ്രാം;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 5 ഗ്രാം;
• പെക്റ്റിൻ - 1 ബാഗ് (40 ഗ്രാം).

പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ:

1. കഴുകിയ കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് സരസഫലങ്ങൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു 5-7 മിനിറ്റ് തിളയ്ക്കുന്ന നിമിഷം മുതൽ തിളപ്പിക്കുക.
2. പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാരയുടെ ആദ്യ ഭാഗം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക.
3. കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് എൽഡർബെറി ജാം കട്ടിയാകാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും ആസിഡും ചേർക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ശേഷം. പിണ്ഡം മിക്സ് ചെയ്യുക.
4. ഉടനടി ജാറുകളായി വിഘടിപ്പിക്കുക, ചുരുട്ടുക. തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിയുക.
5. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, മധുരപലഹാരം ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് നീക്കംചെയ്യുന്നു.

എൽഡർഫ്ലവർ, വാൽനട്ട് ജാം എന്നിവയുടെ യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്

വാൽനട്ട് ഉപയോഗിച്ച് കറുപ്പും ചുവപ്പും എൽഡർബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. അവ ഓരോന്നും അതിന്റേതായ രീതിയിൽ യഥാർത്ഥമാണ്. ലേഖനം 2 പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1

ചേരുവകൾ:

• കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് എൽഡർബെറിയുടെ പൂങ്കുലകൾ - 1 കിലോ;
• സ്വാഭാവിക തേൻ - 500 ഗ്രാം;
• വാൽനട്ട് - 200 ഗ്രാം;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 3 ഗ്രാം.

കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് എൽഡർബെറി പൂക്കളിൽ നിന്ന് ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

1. സ്റ്റൗവിൽ തേൻ ഇട്ട് ഇളക്കുമ്പോൾ തിളപ്പിക്കുക.
2. പൂക്കൾ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന തേൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കലത്തിൽ ഇടുക.
3. വാൽനട്ട് മുളകും.
4. പിന്നെ വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ, ആസിഡ് ചേർക്കുക, പിണ്ഡം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ തിളപ്പിക്കുക തുടരുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2

ജാമിന്റെ ചേരുവകൾ:

• കറുത്ത എൽഡർബെറിയുടെ ഉണങ്ങിയ പൂക്കൾ - 1 കിലോ;
• തേൻ - 400 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 5 കല .;
• വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ - 3 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ.

ജാമിനുള്ള പൂങ്കുലകൾ എല്ലാം തുറക്കുന്നതിനുമുമ്പ് വിളവെടുക്കുന്നു. ഉടനടി പാചകത്തിൽ ഏർപ്പെടാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, അവ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലേക്ക് മടക്കി കെട്ടി 24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടാം.

പാചക നിയമങ്ങൾ:

1. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ പൂക്കളിൽ നിന്ന് കൂമ്പോള നീക്കം ചെയ്യണം, എന്നിട്ട് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ 10 മിനിറ്റ് പൂങ്കുലകൾ ഒഴിക്കുക.
2. പിന്നെ വെള്ളം ഊറ്റി കാത്തിരിക്കുക, തേനും പഞ്ചസാരയും തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ പൂക്കൾ ഇട്ടു, അരിഞ്ഞ വാൽനട്ട് ചേർക്കുക.
3. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് എൽഡർബെറി ദളങ്ങളിൽ നിന്ന് ജാം നീക്കം ചെയ്യുക, തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. നടപടിക്രമം 3 തവണ കൂടി ആവർത്തിക്കുക.
4. പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടോടെ പാക്ക് ചെയ്യുക. തണുപ്പിച്ച മധുരപലഹാരം സംഭരിക്കുക.

നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള കറുത്ത എൽഡർബെറി ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

സിട്രസ് പഴങ്ങൾ കറുത്ത എൽഡർബെറികളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. മധുരപലഹാരം വളരെ രുചികരമാണ്, തടസ്സമില്ലാത്ത പുളിച്ചതയുണ്ട്.

പാചകക്കുറിപ്പിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• പഴുത്ത കറുത്ത സരസഫലങ്ങൾ - 1 കിലോ;
• നാരങ്ങ - 1,5-2 പീസുകൾ;
• വെള്ളം - 0,75 മില്ലി;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1,5 കിലോ.

ജോലിയുടെ ഘട്ടങ്ങൾ:

1. നാരങ്ങകൾ കഴുകുക, ഉണങ്ങിയ തുണി ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക, അവയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
2. കറുത്ത സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക, ഇലഞെട്ടുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുക.
3. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.
4. അതിനുശേഷം സിറപ്പിലേക്ക് നാരങ്ങ നീര്, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് എൽഡർബെറി ഡെസേർട്ട് കട്ടിയാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക.
5. ജാമിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്: നിങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സോസറിൽ ദ്രാവകം ഡ്രോപ്പ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. പടരുന്നില്ലെങ്കിൽ എടുത്ത് കളയാം.
6. ചൂടുള്ള പിണ്ഡം ഉടനടി ജാറുകളായി വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. ഉപയോഗപ്രദമായ എൽഡർബെറി ജാം ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ സ്ഥലത്ത് നീക്കംചെയ്യുന്നു.

സ്വാദിഷ്ടമായ എൽഡർബെറി, ബ്ലാക്ക്ബെറി ജാം

ഘടകങ്ങൾ:

• കറുത്ത എൽഡർബെറി - 1,5 കിലോ;
• ബ്ലാക്ക്‌ബെറി - 1,5 കിലോ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 3 കിലോ;
• വെള്ളം 300-450 മില്ലി.

പാചകക്കുറിപ്പ് സവിശേഷതകൾ:

1. കറുത്ത എൽഡർബെറി കഴുകുക, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക.
2. സ്റ്റൌയിൽ വയ്ക്കുക, പഴങ്ങൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ പിണ്ഡം വേവിക്കുക.
3. ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ പൊടിക്കുക, വിത്തുകൾ ഉപേക്ഷിക്കുക.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാലിൽ ബ്ലാക്ക്ബെറി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, വേവിക്കുക. പിണ്ഡം തിളയ്ക്കുന്ന ഉടൻ, 10 ​​മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 5-6 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ബെറി പിണ്ഡം നിരന്തരം ഇളക്കുക.
6. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ ബേസിൻ നീക്കം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഉടൻ പായ്ക്ക് ചെയ്യണം.
7. ബാങ്കുകൾ ഹെർമെറ്റിക് ആയി ചുരുട്ടുക, തണുത്ത സ്ഥലത്ത് തണുത്ത് വൃത്തിയാക്കുക.

എൽഡർബെറി ജാം എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം

സംഭരണത്തിനായി, വെളിച്ചത്തിലേക്ക് പ്രവേശനമില്ലാത്ത ഒരു തണുത്ത സ്ഥലം തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ചട്ടം പോലെ, ഇത് വർഷം മുഴുവനും കഴിക്കാം. ഭക്ഷണത്തിനായി ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കറുപ്പ് എൽഡർബെറി ജാം കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, അതിനാൽ ഇത് പ്രയോജനപ്പെടുത്തുന്നതിന് പകരം ആരോഗ്യത്തിന് ഹാനികരമല്ല:

• പൂപ്പൽ മൂടി;
• അസുഖകരമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ പുളിക്കാൻ തുടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

തീരുമാനം

കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ചുവപ്പ് എൽഡർബെറി ജാം ഒരു ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. മാസ് ഫ്ലൂ സമയത്ത് ഡെസേർട്ടിന്റെ ഒരു പാത്രം ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ജാം വീടുകളിൽ ഒരു പ്രതിരോധ മാർഗ്ഗമായും ചായയ്ക്ക് വേണ്ടിയും നൽകണം.