ഫ്രക്ടോസ് ലളിതമായ പഞ്ചസാരയെ (കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്) സൂചിപ്പിക്കുന്നുവെന്നും ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ ഒരു ഡെറിവേറ്റീവാണെന്നും ഞാൻ നിങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കട്ടെ. ഫ്രക്ടോസ് പഴങ്ങൾക്കും തേനും മധുരം നൽകുന്നു, ഗ്ലൂക്കോസിനൊപ്പം (തുല്യ അനുപാതത്തിൽ) സുക്രോസിന്റെ ഒരു ഘടകമാണ്, അതായത് സാധാരണ വെളുത്ത മേശ (ശുദ്ധീകരിച്ച) പഞ്ചസാര.
ശരീരത്തിൽ ഫ്രക്ടോസിന് എന്ത് സംഭവിക്കും? ഫ്രക്ടോസ് മെറ്റബോളിസം
അപ്പോൾ ചില "ഭയങ്കരമായ" രസതന്ത്രം ഉണ്ടാകും. താൽപ്പര്യമില്ലാത്തവർക്ക്, അമിതമായ ഫ്രക്ടോസ് ഉപഭോഗത്തിന്റെ സാധ്യമായ ലക്ഷണങ്ങളും സുരക്ഷിതമായ ഉപയോഗത്തിനുള്ള പ്രായോഗിക ശുപാർശകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്ന ലേഖനത്തിന്റെ അവസാനത്തിലേക്ക് നിങ്ങൾ ഉടൻ പോകണമെന്ന് ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
അതിനാൽ, ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള ഫ്രക്ടോസ് കുടലിൽ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുകയും കരൾ കോശങ്ങളിൽ മെറ്റബോളിസീകരിക്കപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. കരളിൽ, ഫ്രക്ടോസ്, ഗ്ലൂക്കോസ് പോലെ, പൈറുവേറ്റ് (പൈറൂവിക് ആസിഡ്) ആയി പരിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. ഗ്ലൂക്കോസ് (ഗ്ലൈക്കോളിസിസ്), ഫ്രക്ടോസ്[1][S2] എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള പൈറുവേറ്റ് സിന്തസിസ് പ്രക്രിയകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്. ഫ്രക്ടോസ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത എടിപി തന്മാത്രകളുടെ ഉയർന്ന ഉപഭോഗവും "ഉപയോഗശൂന്യമായ" ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രൂപീകരണവുമാണ്: ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ, യൂറിക് ആസിഡ്.
നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന പാൻക്രിയാറ്റിക് ഹോർമോണായ ഇൻസുലിൻ ഉൽപാദനത്തെ ഫ്രക്ടോസ് ബാധിക്കില്ല. യഥാർത്ഥത്തിൽ, ഇത് (ഫ്രക്ടോസ്) ഒരു "പ്രമേഹരോഗികൾക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നം" ആക്കി, എന്നാൽ ഈ കാരണത്താലാണ് ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ നിയന്ത്രണാതീതമാകുന്നത്. രക്തത്തിലെ ഫ്രക്ടോസിന്റെ സാന്ദ്രത വർദ്ധിക്കുന്നത് ഇൻസുലിൻ ഉൽപാദനത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നില്ല എന്ന വസ്തുത കാരണം, ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ കാര്യത്തിലെന്നപോലെ, കോശങ്ങൾ എന്താണ് സംഭവിക്കുന്നതെന്ന് ബധിരരായി തുടരുന്നു, അതായത് ഫീഡ്ബാക്ക് നിയന്ത്രണം പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല.
ഫ്രക്ടോസിന്റെ അനിയന്ത്രിതമായ മെറ്റബോളിസം രക്തത്തിലെ ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ആന്തരിക അവയവങ്ങളുടെ അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യുവിൽ, പ്രധാനമായും കരളിലും പേശികളിലും കൊഴുപ്പ് അടിഞ്ഞുകൂടുന്നതിലേക്കും നയിക്കുന്നു. പൊണ്ണത്തടിയുള്ള അവയവങ്ങൾ ഇൻസുലിൻ സിഗ്നലുകൾ മോശമായി മനസ്സിലാക്കുന്നു, ഗ്ലൂക്കോസ് അവയിൽ പ്രവേശിക്കുന്നില്ല, കോശങ്ങൾ പട്ടിണി കിടക്കുകയും ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുടെ (ഓക്സിഡേറ്റീവ് സ്ട്രെസ്) പ്രവർത്തിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് അവയുടെ സമഗ്രതയുടെയും മരണത്തിന്റെയും ലംഘനത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. വൻതോതിലുള്ള കോശ മരണം (അപ്പോപ്‌ടോസിസ്) പ്രാദേശിക വീക്കം ഉണ്ടാക്കുന്നു, ഇത് ക്യാൻസർ, പ്രമേഹം, അൽഷിമേഴ്‌സ് രോഗം തുടങ്ങിയ നിരവധി മാരക രോഗങ്ങളുടെ വികാസത്തിന് അപകടകരമായ ഘടകമാണ്. കൂടാതെ, അധിക ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകൾ ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെ അപകടസാധ്യതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
ഫ്രക്ടോസ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെ മറ്റൊരു ഉപോൽപ്പന്നമാണ് യൂറിക് ആസിഡ്. അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യു കോശങ്ങൾ സ്രവിക്കുന്ന ചില ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ സമന്വയത്തെ ഇത് ബാധിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഊർജ്ജ സന്തുലിതാവസ്ഥ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം, ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തെ ബാധിക്കും, ഇത് ശരീരത്തിലെ പോയിന്റ്, സിസ്റ്റമിക് തകരാറുകളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, സെല്ലുലാർ ചിത്രം നിർണ്ണായകമല്ല, കൂടുതൽ ഗവേഷണം ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ യൂറിക് ആസിഡ് പരലുകൾ സന്ധികളിലും സബ്ക്യുട്ടേനിയസ് ടിഷ്യുവിലും വൃക്കകളിലും നിക്ഷേപിക്കാമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. സന്ധിവാതവും വിട്ടുമാറാത്ത സന്ധിവേദനയുമാണ് ഫലം.
ഫ്രക്ടോസ്: ഉപയോഗത്തിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ
എന്താണ് ഇത്ര ഭയാനകമായത്? ഇല്ല, ഫ്രക്ടോസ് ചെറിയ അളവിൽ അപകടകരമല്ല. എന്നാൽ ഇന്ന് മിക്ക ആളുകളും (പ്രതിദിനം 100 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ) കഴിക്കുന്ന അളവിൽ, ഫ്രക്ടോസിന് നിരവധി പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം.
● വയറിളക്കം; ● വായുവിൻറെ; ● വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം; ● മധുരപലഹാരങ്ങളോടുള്ള നിരന്തരമായ ആഗ്രഹം; ● ഉത്കണ്ഠ; ● മുഖക്കുരു; ● വയറിലെ പൊണ്ണത്തടി.
പ്രശ്നങ്ങൾ എങ്ങനെ ഒഴിവാക്കാം?
ഒട്ടുമിക്ക രോഗലക്ഷണങ്ങളും നിങ്ങൾ സ്വയം കണ്ടെത്തുന്നുവെന്ന് പറയാം. എങ്ങനെയാകണം? പഴങ്ങളും മധുരപലഹാരങ്ങളും മറന്നോ? ഒരിക്കലുമില്ല. ഫ്രക്ടോസ് കഴിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാക്കാൻ ഇനിപ്പറയുന്ന മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും:
1. പ്രതിദിനം 50 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ ഫ്രക്ടോസ് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, 6 ടാംഗറിനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ 2 സ്വീറ്റ് പിയേഴ്സ് ഫ്രക്ടോസ് പ്രതിദിന ഡോസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 2. കുറഞ്ഞ ഫ്രക്ടോസ് പഴങ്ങൾക്ക് മുൻഗണന നൽകുക: ആപ്പിൾ, സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ, കിവി, അവോക്കാഡോകൾ. ഉയർന്ന ഫ്രക്ടോസ് പഴങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുക: മധുരപലഹാരങ്ങളും ആപ്പിളും, മാമ്പഴം, വാഴപ്പഴം, മുന്തിരി, തണ്ണിമത്തൻ, പൈനാപ്പിൾ, ഈന്തപ്പഴം, ലിച്ചി മുതലായവ. 3. ഫ്രക്ടോസ് അടങ്ങിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കരുത്. പ്രത്യേകിച്ച് "ഡയറ്റ് ഫുഡ്" സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളുടെ ഷെൽഫുകൾ നിറഞ്ഞവ. 4. കോള, ഫ്രൂട്ട് അമൃത്, പായ്ക്ക് ചെയ്ത ജ്യൂസുകൾ, ഫ്രൂട്ട് കോക്ക്ടെയിലുകൾ തുടങ്ങിയ മധുര പാനീയങ്ങൾ കുടിക്കരുത്: അവയിൽ ഫ്രക്ടോസിന്റെ മെഗാ ഡോസുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 5. തേൻ, ജെറുസലേം ആർട്ടികോക്ക് സിറപ്പ്, ഡേറ്റ് സിറപ്പ്, മറ്റ് സിറപ്പുകൾ എന്നിവയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ശുദ്ധമായ ഫ്രക്ടോസ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു (ചിലത് 70% വരെ, അഗേവ് സിറപ്പ് പോലെ), അതിനാൽ നിങ്ങൾ അവയെ 100% "ആരോഗ്യകരമായ" പഞ്ചസാര മാറ്റിസ്ഥാപിക്കരുത്.
6. പല പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും (സിട്രസ് പഴങ്ങൾ, ആപ്പിൾ, കാബേജ്, സരസഫലങ്ങൾ മുതലായവ) കാണപ്പെടുന്ന വിറ്റാമിൻ സി, ഫ്രക്ടോസിന്റെ ചില പാർശ്വഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. 7. നാരുകൾ ഫ്രക്ടോസ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ തടയുന്നു, ഇത് മെറ്റബോളിസത്തെ മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ ഫ്രക്ടോസ് അടങ്ങിയ മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഫ്രൂട്ട് സിറപ്പുകൾ, ജ്യൂസുകൾ എന്നിവയ്ക്ക് പകരം പുതിയ പഴങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക, കൂടാതെ പഴങ്ങളേക്കാളും മറ്റെല്ലാറ്റിനേക്കാളും കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. 8. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പാക്കേജിംഗും ഘടനയും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പഠിക്കുക. ഫ്രക്ടോസ് എന്ത് പേരുകൾക്ക് പിന്നിൽ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു: ● കോൺ സിറപ്പ്; ● ഗ്ലൂക്കോസ്-ഫ്രക്ടോസ് സിറപ്പ്; ● പഴം പഞ്ചസാര; ● ഫ്രക്ടോസ്; ● പഞ്ചസാര വിപരീതമാക്കുക; ● സോർബിറ്റോൾ.
ഫ്രക്ടോസിനെക്കുറിച്ച് ശാസ്ത്രലോകം ഇതുവരെ ഏകകണ്ഠമായ വിധി പുറപ്പെടുവിച്ചിട്ടില്ല. എന്നാൽ ഫ്രക്ടോസിന്റെ അനിയന്ത്രിതമായ ഉപഭോഗത്തിന്റെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് ശാസ്ത്രജ്ഞർ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുകയും അത് ഒരു "ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നം" മാത്രമായി കണക്കാക്കരുതെന്ന് ആവശ്യപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം ശരീരം ശ്രദ്ധിക്കുക, ഓരോ സെക്കൻഡിലും അതിൽ നടക്കുന്ന പ്രക്രിയകൾ, പല തരത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം നിങ്ങളുടെ കൈകളിലാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.