കൃത്യസമയത്തും നിങ്ങളുടെ അനുയോജ്യമായ ഭാരം നിലനിർത്താൻ ആവശ്യമായ അളവിലും ലളിതമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുക! ഡിഎ ഷാഫെൻബെർഗ് എംഡി, എം.എസ്.സി.
"നിങ്ങളുടെ പല്ലുകൾ വളരെ വേഗം കൊഴിയും, ഒരുപക്ഷേ നിങ്ങളുടെ മുടി പോലും!" വറുത്ത കോഴിയിറച്ചിയുടെ കാലിൽ അരിഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനിടയിൽ എന്നെ തുറിച്ചുനോക്കുമ്പോൾ, വികാരഭരിതമായ ചിന്തയിൽ അയൽവാസിയുടെ പയ്യന്റെ കണ്ണുകൾ വിടർന്നു. ഞാൻ തോളിൽ തട്ടി അവനെ ശ്രദ്ധിച്ചില്ലെന്നു നടിച്ച് ഊഞ്ഞാലിൽ ആടുന്നത് തുടർന്നു. “ഹേയ്, നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അവൻ തുടർന്നു, "ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് രാത്രിയിൽ മാംസം കൊണ്ടുവരാം!" നിങ്ങളുടെ മാതാപിതാക്കൾ ഇതിനെക്കുറിച്ച് അറിയുകയില്ല. അതിനെപ്പറ്റി നീ എന്താണു കരുത്തിയത്?!" അവൻ ഇതിനെക്കുറിച്ച് ഗൗരവമായി ആശങ്കാകുലനായിരുന്നു, പക്ഷേ ഈ ആശങ്ക എന്നെ അസ്വസ്ഥനാക്കി. “ഇല്ല, എല്ലാം ശരിയാണ്. എനിക്ക് മാംസമൊന്നും വേണ്ട! അവനെ കൂടാതെ എനിക്ക് എല്ലാം ചെയ്യാൻ കഴിയും, നിങ്ങളെപ്പോലെ! ഈ വാക്കുകളോടെ, ഞാൻ ഊഞ്ഞാലിൽ നിന്ന് ചാടി അമ്മയുടെ വീട്ടിലേക്ക് ഓടി, എന്റെ പല്ലുകളെല്ലാം ശരിക്കും കൊഴിയാൻ പോകുകയാണോ എന്നറിയാൻ. ഇതെല്ലാം ഏകദേശം 30 വർഷം മുമ്പാണ് സംഭവിച്ചത്, ഇപ്പോൾ ഞാൻ, മൈക്കിലിൻ ബോവർ, എന്റെ പല്ലുകളും മുടിയും ഇപ്പോഴും നിലവിലുണ്ടെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയുന്നതിൽ സന്തോഷമുണ്ട്. എനിക്ക് ആരോഗ്യമുള്ള രണ്ട് കുട്ടികളുണ്ട്, അവരുടെ അമ്മയെപ്പോലെ, ജനനം മുതൽ പാൽ-വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണക്രമം പിന്തുടരുന്നു. അങ്ങനെ അവർ ചോദിക്കുമ്പോൾസസ്യാഹാരം ന്യായമാണോ? അവൾ സുരക്ഷിതയാണോ?"- എന്റെ ഉത്തരം ഉറച്ചതാണ്"അതെ»രണ്ട് ചോദ്യങ്ങൾക്കും. ഇത് എന്റെ സ്വന്തം അനുഭവത്തിലൂടെ മാത്രമല്ല, ഇതിന് ധാരാളം തെളിവുകളുണ്ട് - ബൈബിളിൽ പ്രതിഫലിക്കുകയും ശാസ്ത്രീയ ഗവേഷണത്തിന്റെ ഫലമായി ലഭിച്ചതുമാണ്. നിരവധി ആനുകൂല്യങ്ങളിൽ രണ്ടെണ്ണമെങ്കിലും പരിഗണിക്കുക: സാമ്പത്തികവും ആരോഗ്യപരമായ അപകടസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കുന്നതും. സാമ്പത്തിക നേട്ടം. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് വ്യാപകമായ പണപ്പെരുപ്പമുണ്ട്, അത് നമ്മുടെ ചെലവുകളുടെ ട്രാക്ക് സൂക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങളെ എല്ലാവരെയും പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. മാംസത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് പകരം വെജിറ്റേറിയൻ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ ധാരാളം പണം ലാഭിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു കോഴിയെ വാങ്ങുന്നതിനു പകരം നാലിരട്ടി വിലക്കുറവുള്ള ഒരു കിലോ ബീൻസ് വാങ്ങുന്നതല്ലേ നല്ലത്? കൂടാതെ, കൂടുതൽ ഭക്ഷണത്തിന് ഈ അളവ് ബീൻസ് മതിയാകും. ഈ ചെലവുകൾ മറ്റൊരു കോണിൽ നിന്ന് നോക്കാം. 0,5 കിലോ ഗോമാംസം ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ 3 കിലോയിൽ കൂടുതൽ ധാന്യം ആവശ്യമാണെന്ന് കണക്കുകൂട്ടലുകൾ ഉണ്ട്. വിശപ്പടക്കാൻ മാംസാഹാരം ഒഴിവാക്കുകയും ധാന്യങ്ങൾ കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന എല്ലാ നേട്ടങ്ങളെയും കുറിച്ച് ചിന്തിക്കുക. ആരോഗ്യ അപകടം. മൃഗങ്ങൾക്കും സസ്യങ്ങൾക്കും രോഗം വരാം. ഒരു ചെടിക്ക് അസുഖം വന്നാൽ, അത് വാടിപ്പോകുകയും മരിക്കുകയും ചെയ്യും. ഒരു മൃഗത്തിന് അസുഖം വന്നാൽ, അതിന്റെ ഉടമ അതിനെ അറവുശാലയിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു, അവിടെ മൃഗത്തെ കൊല്ലുന്നു, അങ്ങനെ അതിന്റെ ഉടമയ്ക്ക് നഷ്ടം സംഭവിക്കില്ല. അതിനുശേഷം, ഈ ഇറച്ചി വയറ്റിൽ എത്തിക്കാൻ ആളുകൾ ധാരാളം പണം നൽകുന്നു. മൃഗങ്ങളും സസ്യങ്ങളും വെള്ളവും വായുവും ഉപയോഗിച്ച് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെ ഒരുപോലെ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു. മൃഗങ്ങളിൽ, ഈ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടിഞ്ഞുകൂടുകയും ഫാറ്റി ടിഷ്യൂകളിൽ നിക്ഷേപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മാംസം വാങ്ങുമ്പോൾ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഈ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ കാണാൻ കഴിയില്ല. അത്തരം മാംസം കഴിക്കുമ്പോൾ, പരിസ്ഥിതിയിൽ നിന്ന് ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളുടെ ഒരു വലിയ ഡോസ് അയാൾക്ക് ലഭിക്കുന്നു. സസ്യങ്ങളിൽ, ദോഷകരമായ വസ്തുക്കൾ അത്തരം അളവിൽ ശേഖരിക്കപ്പെടുന്നില്ല. സസ്യ ഉൽപന്നങ്ങൾ നന്നായി കഴുകിയാലും, എല്ലാ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെയും നമുക്ക് നീക്കം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല; പക്ഷേ, സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ കഴിക്കുമ്പോൾ, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് അത്തരം പദാർത്ഥങ്ങളുടെ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ മാത്രമേ ലഭിക്കൂ. ഇതാണ് സസ്യാഹാരത്തിന്റെ ഗുണം. 1400 മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാരുടെ മുലപ്പാലിൽ നടത്തിയ പഠനത്തിന്റെ ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്നത് മാംസവും പാലുൽപ്പന്നങ്ങളും കഴിക്കുന്ന സ്ത്രീകളുടെ പാലിൽ സസ്യാഹാരം പിന്തുടരുന്ന സ്ത്രീകളുടെ പാലിനേക്കാൾ ഇരട്ടി പരിസ്ഥിതിയിൽ നിന്നുള്ള ദോഷകരമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന്. ശാസ്ത്രീയ പഠനങ്ങൾ, അതിന്റെ ഫലങ്ങൾ നിരന്തരം പ്രസിദ്ധീകരിക്കുന്നത്, സസ്യഭക്ഷണങ്ങൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾ നന്നായി നിറവേറ്റുന്നുവെന്നും അവയുടെ ഉപയോഗം വിവിധ രോഗങ്ങളുടെ ആവൃത്തി കുറയ്ക്കുന്നുവെന്നും തെളിയിക്കുന്നു. ഏറ്റവും ഉയർന്ന മരണനിരക്ക് നൽകുന്നത് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളും ക്യാൻസറുമാണ്. ഈ രണ്ട് രോഗങ്ങളാണ് എല്ലാ മരണങ്ങളുടെയും 2/3 ഉത്തരവാദികൾ. ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങളുടെയും ക്യാൻസറിന്റെയും വികാസത്തിന് കാരണമാകുന്ന രണ്ട് പ്രധാന ഘടകങ്ങളുണ്ട് - പുകവലിയും അനാരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമവും. അനുചിതമായ പോഷകാഹാരത്തിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: - കൊളസ്ട്രോൾ, - കൊഴുപ്പുകളുടെ അമിതമായ ഉപഭോഗം, പ്രത്യേകിച്ച് മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ്, - അമിതവണ്ണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്ന ഉയർന്ന കലോറി ഭക്ഷണങ്ങളുടെ അമിതമായ ഉപഭോഗം, - ഭക്ഷണത്തിലെ സസ്യ നാരുകളുടെ അഭാവം. മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ മാത്രമേ കൊളസ്ട്രോൾ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുകയുള്ളൂ. കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖങ്ങൾ വരാനുള്ള സാധ്യത വർദ്ധിക്കുമെന്ന് ഇതിനകം തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, സ്വാഭാവികമായും, നിങ്ങളുടെ കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് പരമാവധി കുറയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഈ ശുപാർശ അത്ര പുതിയതല്ല! മറിച്ച്, നമ്മുടെ ശരീരത്തെ സൃഷ്ടിക്കുകയും പരിപാലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നവൻ ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് നിർദ്ദേശിച്ചതും വിശുദ്ധ തിരുവെഴുത്തുകളിൽ വിവരിച്ചതുമായ ഏറ്റവും പുരാതന പോഷകാഹാര സമ്പ്രദായത്തിന്റെ ഒരു പുതിയ കണ്ടെത്തലാണ് ഇത്. ഉല്പത്തി 1.29 വായിക്കുക. കർത്താവ് നിർദ്ദേശിച്ചു: "വിത്ത് തരുന്ന എല്ലാ സസ്യങ്ങളും, വിത്ത് കായ്ക്കുന്ന വൃക്ഷങ്ങളിൽ നിന്ന് ഫലം കായ്ക്കുന്ന എല്ലാ വൃക്ഷങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണമായിരിക്കും." ഇവ പഴങ്ങൾ, ധാന്യങ്ങൾ, പരിപ്പ്, പച്ചക്കറികൾ, വിത്തുകൾ എന്നിവയാണ്. "സസ്യാഹാരമാണ് ആരോഗ്യത്തിന്റെ താക്കോൽ"