ഉള്ളടക്കം
വിവരണം
പുരാതന ഗ്രീക്കുകാർ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ലോറൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ ഉപയോഗിച്ച് കൈ കഴുകി. ഇപ്പോൾ ബേ ഇലകൾ പാചകം, ക്ലാസിക്കൽ, നാടോടി മരുന്ന്, രാസ വ്യവസായത്തിലും കോസ്മെറ്റോളജിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഉണങ്ങിയ ബേ ഇലകൾ പലചരക്ക് കടകളിലോ വീട്ടിൽ വളർത്തുന്നതോ വിളവെടുക്കുന്നതോ കാണാം. ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന ശേഖരണ കാലയളവ് നവംബർ പകുതി മുതൽ ഫെബ്രുവരി പകുതി വരെയാണ്. ആരോഗ്യമുള്ള ലോറൽ ഇലകൾക്ക് കടും പച്ചനിറമുണ്ട്, പാടുകളോ കേടുപാടുകളോ ഇല്ലാതെ, ശക്തമായ ദുർഗന്ധം പുറന്തള്ളുന്നു.
ലോറൽ നോബിൾ - നിത്യഹരിത കുറ്റിച്ചെടി അല്ലെങ്കിൽ വൃക്ഷം, ലോറൽ കുടുംബത്തിൽ പെടുന്നു. ഇതിന്റെ ഇലകൾ കടും പച്ചനിറമാണ്, അടിവശം ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്, അരികുകൾ ചെറുതായി അലയടിക്കുന്നു.
ചിലപ്പോൾ "ബേ ഇലകൾ" എന്ന പേരിൽ നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ ബേ ഇലകളുമായി സസ്യശാസ്ത്രപരവും പാചകപരവുമായ ബന്ധമില്ലാത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും-ഇന്ത്യൻ, ഇന്തോനേഷ്യൻ, വെസ്റ്റ് ഇന്ത്യൻ "ബേ ഇലകൾ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ. ലോറലിന്റെ വിദൂര ബന്ധുവായ ബോൾഡോയുടെ ഇലകൾക്ക് (പ്യൂമസ് ബോൾഡസ്) സമാനമായ പാചക ഉപയോഗമുണ്ട്.
ചരിത്രം
ബേ ഇലകളുടെ ചരിത്രം സഹസ്രാബ്ദങ്ങളായി പോകുന്നു. പുരാതന ഗ്രീസും പുരാതന റോമും വരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു സസ്യമായിരുന്നു ഇത്. ഈ ഐതിഹ്യം അനുസരിച്ച്, ഡാഫ്നെ എന്ന നിംഫ് ഒരു ലോറൽ ട്രീ ആയി മാറി, അവളുമായി പ്രണയത്തിലായിരുന്ന അപ്പോളോയിൽ നിന്ന് രക്ഷപ്പെടാനായി ഒരു മരമായി മാറാൻ ആവശ്യപ്പെട്ടവർ.
തന്റെ കാമുകനെ ഒരു മരത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ കണ്ട അപ്പോളോ ലോറൽ ഇലകളുടെ ഒരു റീത്ത് ഇട്ടു - അതിനുശേഷം അപ്പോളോയ്ക്ക് സമർപ്പിച്ച മത്സരങ്ങളിൽ വിജയികളുടെ തല അലങ്കരിക്കുന്നത് പതിവാണ്, നമ്മിൽ വിജയികൾക്ക് ഒരു “സമ്മാന ജേതാവ്” ലഭിക്കുന്നു, അത് വരുന്നു “ലോറൽ” എന്ന വാക്കിൽ നിന്ന്.
പുരാതന ഗ്രീസിലും പുരാതന റോമിലും വെള്ളവും മുറികളും യഥാർത്ഥത്തിൽ ലോറൽ ഉപയോഗിച്ചായിരുന്നു. പ്രതിവിധിയായി ലോറൽ ആദ്യമായി യൂറോപ്പിലെത്തിയെങ്കിലും താമസിയാതെ അത് ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമെന്ന നിലയിൽ അംഗീകാരം നേടി.
ബേ ഇലകളുടെ ഘടന
ബേ ഇലകളുടെ രാസഘടന പ്രകൃതിദത്ത മൂലകങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ്. ചെടിയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, കഷായം, സന്നിവേശനം, ശശ എന്നിവ തയ്യാറാക്കുകയും അവശ്യ എണ്ണ വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ബേ ഇലകളിൽ ഫൈറ്റോസ്റ്റെറോൾ, ലിനൂൾ, അവശ്യ എണ്ണ, ടാന്നിൻസ്, കർപ്പൂരം, ആസിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - ഫോർമിക്, നൈലോൺ, ഓയിൽ, ലോറിക്, അസറ്റിക്. കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീൻ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, എ, ബി, സി, പിപി ഗ്രൂപ്പുകളുടെ വിറ്റാമിനുകൾ തുടങ്ങിയ ഉപയോഗപ്രദമായ നിരവധി സംയുക്തങ്ങൾ ഈ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു; മാക്രോ, മൈക്രോലെമെന്റുകൾ - മഗ്നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, സോഡിയം, സിങ്ക്, ചെമ്പ്, സെലിനിയം, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, പൊട്ടാസ്യം.
ജൈവശാസ്ത്രപരമായി സജീവമായ അത്തരം പദാർത്ഥങ്ങൾക്ക് നന്ദി, വിവിധ രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ബേ ഇലകൾ ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബേ ഇലകളുടെ ഇനങ്ങൾ
- ഇന്ത്യൻ ബേ ഇലകൾ (തേപ്പറ്റ, ടീ-പാറ്റ്) ഹിമാലയത്തിന്റെ തെക്ക് ഭാഗത്തുള്ള മാതൃരാജ്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന കറുവപ്പട്ട തമല മരത്തിന്റെ (മലബാർ കറുവപ്പട്ട) ഇലകളാണ്. ഈ മരത്തിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന കറുവപ്പട്ടയ്ക്ക് സിലോണിലും ചൈനീസിലും ഉള്ളതിനേക്കാൾ സുഗന്ധവും രുചിയും കുറവാണ്. എന്നാൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഈ ചെടിയിൽ നിന്ന് സുഗന്ധമുള്ള ഇലകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഇതിനെ ഇന്ത്യൻ ബേ ഇലകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇലകൾ നേർത്തതും കട്ടിയുള്ളതും വളരെ സുഗന്ധമുള്ളതും കറുവാപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയുമാണ്. അവർ നോബൽ ബേ ഇലയ്ക്ക് പകരമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഉത്തരേന്ത്യയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ളവയാണ്, അവയെ തേപ്പറ്റ അല്ലെങ്കിൽ ടീ പാറ്റ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഇന്ത്യൻ ബേ ഇലകൾ അരിയിലും ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളിലും ചേർക്കുന്നു, അവ പലപ്പോഴും "ഗരം മസാല" എന്ന മസാല മിശ്രിതങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
- മർട്ടിൽ കുടുംബത്തിലെ യൂജീനിയ പോളിയന്തയുടെ ഇന്തോനേഷ്യൻ വൃക്ഷത്തിന്റെ സുഗന്ധമുള്ള ഇലകളാണ് ഇന്തോനേഷ്യൻ ബേ ഇലകൾ (സലാം). ഈ ഇലകൾ ചെറുതും സുഗന്ധമുള്ളതും പുളിച്ച രേതസ് രുചിയുള്ളതുമാണ്, ഇന്തോനേഷ്യയിലെയും മലേഷ്യയിലെയും പാചകരീതിയിൽ പരിചിതമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം. ഇന്തോനേഷ്യൻ ബേ ഇലയുടെ ഉപയോഗം പലപ്പോഴും ഈ പ്രദേശങ്ങളിൽ മാത്രമായി പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.
- വെസ്റ്റ് ഇന്ത്യൻ ബേ ഇല - പിമെന്റ അഫീസിനാലിസ് ലിൻഡൽ സുഗന്ധ ഇലകൾ. ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമെന്ന നിലയിൽ, ഈ ഇലകൾ അവയുടെ വളർച്ചയുള്ള രാജ്യങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു - ഉദാഹരണത്തിന്, കരീബിയൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ, അവ പലപ്പോഴും മാംസം കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുന്നു.
- ചിലിയൻ പ്യൂമസ് ബോൾഡസ് മരത്തിൽ നിന്ന് വിളവെടുത്ത ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമാണ് ബോൾഡോ. സുഗന്ധമുള്ള ബോൾഡോ ഇലകൾ ബേ ഇലകൾക്ക് സമാനമായ രീതിയിൽ പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അവരുടെ ചെറുതായി കയ്പേറിയ രുചിയും ഉച്ചരിച്ച സുഗന്ധവും മത്സ്യവും കൂൺ വിഭവങ്ങളുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമെന്ന നിലയിൽ, ബോൾഡോ ഇലകൾ വിരളമാണ്, പക്ഷേ ഇത് അമൂല്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം ഇത് സവിശേഷമായ രുചിയും സുഗന്ധവും നൽകുന്നു.
രുചിയും സ ma രഭ്യവാസനയും
മിതമായ കയ്പുള്ള-റെസിനസ് രുചിയുള്ള നേരിയ മധുരമുള്ള മസാല സുഗന്ധം
ഒരു ബേ ഇലകൾ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബേ ഇലകൾക്ക് അവയുടെ ശക്തമായ സ ma രഭ്യവാസനയും തിളക്കമുള്ള ഒലിവ് നിറവും തിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. ഇലകൾ ഇടത്തരം വലുപ്പമുള്ളതും ഫലകവും കേടുപാടുകളും ഇല്ലാത്തതുമായിരിക്കണം.
ബേ ഇലകളുടെ ഗുണങ്ങൾ
ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുള്ളതും വേദനസംഹാരിയായതുമായ പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിസെപ്റ്റിക് ആണ് ബേ ഇലകൾ. വാക്കാലുള്ള അറയുടെ രോഗങ്ങൾ, ചർമ്മത്തിൻറെയും കഫം ചർമ്മത്തിൻറെയും രോഗങ്ങൾ, ഉരച്ചിലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മുറിവുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് ഇതിന്റെ വാട്ടർ ഇൻഫ്യൂഷൻ എടുക്കുന്നു.
ബേ ഇലകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫോർമിക്, നൈലോൺ ആസിഡുകൾ, കർപ്പൂരവും ടാന്നിനുകളും ആന്റിസെപ്റ്റിക് പ്രഭാവം നൽകുന്നു.
ഉറക്കമില്ലായ്മ അല്ലെങ്കിൽ വർദ്ധിച്ച ക്ഷോഭം, നാഡീ ക്ഷോഭം എന്നിവ അനുഭവിക്കുന്നവർക്കും ബേ ഇല ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ബേ ഇലകളുടെ ഗന്ധം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷായം ഉപയോഗിച്ച് കുളിക്കുന്നത് മനുഷ്യ നാഡീവ്യവസ്ഥയെ സ ently മ്യമായി ബാധിക്കുന്നു. കോമ്പോസിഷനിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ലിനൂലാണ് സെഡേറ്റീവ് ഇഫക്റ്റിന് കാരണം.
ശരീരത്തിലെ വൈറൽ അണുബാധയെ നേരിടാനും സീസണൽ രോഗങ്ങളുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും ഇലകളുടെ ഒരു കഷായം സഹായിക്കുന്നു. സങ്കീർണ്ണമായ തെറാപ്പിയിൽ മാത്രമേ ഉപകരണം ഫലപ്രദമാകൂ. ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടിക്ക്, ബേ ഇലകൾ ലോറിക് ആസിഡിന് ബാധ്യസ്ഥമാണ്.
ബേ ഇലകൾ വൈദ്യത്തിൽ അപേക്ഷ
ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുള്ളതും വേദനസംഹാരിയായതുമായ പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിസെപ്റ്റിക് ആണ് ബേ ഇല. വാക്കാലുള്ള അറയുടെ രോഗങ്ങൾ, ചർമ്മത്തിൻറെയും കഫം ചർമ്മത്തിൻറെയും രോഗങ്ങൾ, ഉരച്ചിലുകൾ അല്ലെങ്കിൽ മുറിവുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നതിന് ഇതിന്റെ വാട്ടർ ഇൻഫ്യൂഷൻ എടുക്കുന്നു. ബേ ഇലയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫോർമിക്, നൈലോൺ ആസിഡുകൾ, കർപ്പൂരവും ടാന്നിനുകളും ആന്റിസെപ്റ്റിക് പ്രഭാവം നൽകുന്നു.
ഉറക്കമില്ലായ്മ അല്ലെങ്കിൽ വർദ്ധിച്ച ക്ഷോഭം, നാഡീ ക്ഷോഭം എന്നിവ അനുഭവിക്കുന്നവർക്കും ബേ ഇല ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ബേ ഇലകളുടെ ഗന്ധം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷായം ഉപയോഗിച്ച് കുളിക്കുന്നത് മനുഷ്യ നാഡീവ്യവസ്ഥയെ സ ently മ്യമായി ബാധിക്കുന്നു. കോമ്പോസിഷനിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ലിനൂലാണ് സെഡേറ്റീവ് ഇഫക്റ്റിന് കാരണം.
ശരീരത്തിലെ വൈറൽ അണുബാധയെ നേരിടാനും സീസണൽ രോഗങ്ങളുടെ കാലഘട്ടത്തിൽ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും ഇലകളുടെ ഒരു കഷായം സഹായിക്കുന്നു. സങ്കീർണ്ണമായ തെറാപ്പിയിൽ മാത്രമേ ഉപകരണം ഫലപ്രദമാകൂ. ഈ ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടിക്ക്, ബേ ഇലകൾ ലോറിക് ആസിഡിന് ബാധ്യസ്ഥമാണ്.
പ്രയോജനകരമായ ഫലങ്ങൾ:
നാഡീവ്യൂഹം, അതിനെ ശമിപ്പിക്കുകയും ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
വിശപ്പ് ഉത്തേജിപ്പിച്ച് ദഹനം.
സന്ധികൾ, ലവണങ്ങൾ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നത് തടയുന്നു.
വൃക്കകളും മൂത്രസഞ്ചി, ശരീരത്തിൽ നിന്ന് കല്ലുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു.
വീക്കം ഉള്ള ചർമ്മം.
വിദഗ്ദ്ധോപദേശം
1 ലിറ്റർ ദ്രാവകത്തിന് 1 ഷീറ്റ് എന്ന നിരക്കിലാണ് ബേ ഇലകൾ ഇടുന്നത്.
ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ബേ ഇല അടുക്കി, തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 5-10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ആദ്യ കോഴ്സുകളിലും, സ്റ്റൂയിംഗ് അവസാനിക്കുന്നതിന് 30-40 മിനിറ്റ് മുമ്പ് പച്ചക്കറികളുമായി വയ്ക്കുക.
ബേ ഇലകളുടെ ഒരു കഷായം ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം നീക്കംചെയ്യുന്നു. അതിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടിയാൽ, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ശാരീരികമായി ഉൾപ്പെടെ ഭാരം കുറവായിരിക്കും: കുറച്ച് അധിക പൗണ്ട് ദ്രാവകത്തോടൊപ്പം പോകും. ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയകൾ സജീവമാക്കുന്ന ബേ ഇലയിൽ അവശ്യ എണ്ണകളുടെയും ബ്യൂട്ടിറിക് ആസിഡിന്റെയും സാന്നിധ്യം കാരണം പ്രഭാവം കൈവരിക്കുന്നു. അമിതഭാരത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ വേഗത്തിലുള്ള മെറ്റബോളിസം ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
ഉപ്പ് നിക്ഷേപം സന്ധികളിൽ വേദനയുണ്ടാക്കുന്നതിനാൽ, ലവണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യണം. ലോറൽ ചാറുമായുള്ള ചികിത്സ 6 ദിവസത്തേക്ക് ഭക്ഷണത്തിന് വിധേയമാണ്, 3 ദിവസത്തിന് ശേഷം ഒരു ചെറിയ ഇടവേള. റുമാറ്റിക് രോഗങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ചികിത്സാ രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ബേ ഇലകൾ കോസ്മെറ്റോളജിയിൽ
മുഖക്കുരു, എണ്ണമയമുള്ള ഷീൻ, വിശാലമായ സുഷിരങ്ങൾ, ദുർബലമായ മുടി - മങ്ങിയ നിറം, ദുർബലത - “ലാവ്രുഷ്ക” നിർമ്മിക്കുന്ന മാക്രോ- മൈക്രോലെമെൻറുകളുടെ സമ്പന്നമായ സമുച്ചയത്തിന് നന്ദി. മുഖക്കുരു ഉള്ള പ്രദേശങ്ങൾ തുടച്ചുമാറ്റാൻ ബേ ഇലകളുടെ ഒരു കഷായം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ബേ ഇലകളുടെ ഒരു ഇൻഫ്യൂഷൻ തിളക്കം കൈവരിക്കാനും മുടി ശക്തിപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കും. ബേ ഇല സത്തിൽ ടോണിംഗ് മാസ്കുകൾ സ്ത്രീകൾക്കിടയിൽ വലിയ ഡിമാൻഡാണ്.
ബേ ഇലകളുടെ ഇൻഫ്യൂഷൻ ഫംഗസ് ബാധിച്ച പാദങ്ങൾ തുടയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, വർദ്ധിച്ച വിയർപ്പ്, കടുത്ത ചൊറിച്ചിൽ, കത്തുന്ന എന്നിവ. ഇൻഫ്യൂഷൻ കാലുകളുടെ കേടായ ചർമ്മത്തെ ശമിപ്പിക്കുകയും അസുഖകരമായ ദുർഗന്ധം ഇല്ലാതാക്കുകയും ചർമ്മത്തെ വരണ്ടതാക്കുകയും വൈറൽ അണുബാധയെ പ്രതിരോധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പാചക അപ്ലിക്കേഷനുകൾ
- ദേശീയ പാചകരീതികൾ: എല്ലായിടത്തും
- ക്ലാസിക് വിഭവങ്ങൾ: മിക്കപ്പോഴും, വിവിധതരം സോസുകൾ, ചാറു, സൂപ്പ്, ഗ്രേവി എന്നിവയിൽ ബേ ഇലകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മാരിനേഡുകളും ഉപ്പുവെള്ളവും ബേ ഇലകളില്ലാതെ ചിന്തിക്കാൻ പോലും കഴിയില്ല. രണ്ടാമത്തെ കോഴ്സുകളുമായി ഇത് നന്നായി പോകുന്നു - മാംസം, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം. ആദ്യ കോഴ്സുകളിൽ, ബേ ഇല പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 5-10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, രണ്ടാമത്തേതിൽ - 15-20 മിനിറ്റ്. വിഭവം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, ബേ ഇല നീക്കംചെയ്യുന്നു, കാരണം ഇത് വിഭവത്തിന് അമിതമായ കയ്പ്പ് നൽകും. സോസുകളിൽ ബേ പൊടി ചേർക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
- ഉപയോഗം: ഒരു സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമെന്ന നിലയിൽ, ലോറൽ ഇലകൾ പുതിയതും പലപ്പോഴും ഉണങ്ങിയ രൂപത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല നിലത്തെ ലോറലും കണ്ടെത്താം, പക്ഷേ ഇത് വേഗത്തിൽ അതിന്റെ സ ma രഭ്യവാസന നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു, അതിനാൽ ഉപയോഗത്തിന് തൊട്ടുമുമ്പ് ബേ ഇല പൊടിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
- അപേക്ഷ: സൂപ്പുകളും ചാറുകളും, തയ്യാറെടുപ്പുകൾ, സോസുകൾ, മത്സ്യം, മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, കോഴി