ഉള്ളടക്കം
വിവരണം
90 സെന്റിമീറ്റർ വരെ ഉയരമുള്ള മഞ്ഞ റൂട്ട് (ഇഞ്ചിയോട് സാമ്യമുള്ള) ഓവൽ ഇലകളുള്ള ഒരു വറ്റാത്ത സസ്യമാണ് മഞ്ഞൾ. ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഇത് ഒരു താളിക്കുക, plantഷധ ചെടി, ചായം എന്നിവയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മഞ്ഞളിന് നിരവധി തെളിയിക്കപ്പെട്ട medic ഷധ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ശരിയായ ഉപഭോഗം വഴി, ആരോഗ്യം ഗണ്യമായി മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം പ്രകൃതിദത്ത മരുന്നാണ്.
മഞ്ഞ ചരിത്രം
മഞ്ഞൾ ചരിത്രപരമായ മാതൃരാജ്യം തെക്കുകിഴക്കൻ ഇന്ത്യയാണ്. ഈ ചെടിയുടെ വേര് പ്രശസ്തമായ കറി താളിക്കുകയുടെ പ്രധാന ഘടകമാണ്, ഇത് വിഭവത്തിന് കടുത്ത രുചിയും പ്രത്യേക സ ma രഭ്യവാസനയും മാത്രമല്ല, മനോഹരമായ മഞ്ഞ നിറവും നൽകുന്നു.
പുരാതന കാലങ്ങളിൽ പോലും മഞ്ഞൾ പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങളുടെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതായി ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ടു. കയ്യുറകൾ, ലോഹം, മരം എന്നിവയും സ്വർണ്ണ നിറത്തിൽ ഒരു ചെടി കൊണ്ട് വരച്ചിരുന്നു.
മഞ്ഞളിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളെയും വിലമതിച്ച ആളുകൾ വിലകൂടിയ കുങ്കുമത്തിന് പകരമായി ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി.
വെണ്ണ, അധികമൂല്യ, പാൽക്കട്ട, വിവിധ വിഭവങ്ങൾ, മരുന്നുകൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ കുർക്കുമിൻ ഇന്നും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മഞ്ഞൾ ഘടന
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിൽ ധാരാളം ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ശരീരത്തെ നല്ല നിലയിൽ നിലനിർത്താനും യുവത്വം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. ബി, സി, ഇ ഗ്രൂപ്പുകളുടെ വിറ്റാമിനുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇത് ശരീരത്തിൽ വീക്കം, വേദന എന്നിവയോടൊപ്പം നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, മാത്രമല്ല പ്രകൃതിദത്ത ആൻറിബയോട്ടിക്കാണ്.
- 100 ഗ്രാമിന് കലോറിക് ഉള്ളടക്കം 325 കിലോ കലോറി
- പ്രോട്ടീൻ 12.7 ഗ്രാം
- കൊഴുപ്പ് 13.8 ഗ്രാം
- കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 58, 2 ഗ്രാം
മഞ്ഞൾ ഗുണങ്ങൾ
മഞ്ഞളിൽ അവശ്യ എണ്ണകളും കുർക്കുമിനും (ഒരു മഞ്ഞ ചായം) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചെടിയിൽ ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, അയഡിൻ, കാൽസ്യം, കോളിൻ, വിറ്റാമിനുകൾ ബി (ബി 1, ബി 2, ബി 5), സി, കെ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളെ “കൊല്ലുന്ന” ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ മഞ്ഞൾ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെയും ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളെയും നീക്കംചെയ്യുന്നു.
കറി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അൽഷിമേഴ്സ് രോഗത്തെ ഗുണം ചെയ്യുമെന്നും ശരീരത്തിൽ നിന്ന് അധിക ജലം നീക്കംചെയ്യുന്നു, സന്ധിവാതത്തിലെ വീക്കം കുറയ്ക്കുന്നുവെന്നും ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു. മഞ്ഞൾ കാൻസർ കോശങ്ങളെ തടയുന്നു, സ്തനാർബുദത്തെ തടയുന്നു.
മഞ്ഞളിന്റെ രുചി വൈറസുകളെയും മോശം ബാക്ടീരിയകളെയും ചെറുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, അതിനാൽ താളിക്കുക എല്ലാത്തരം വീക്കങ്ങൾക്കും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. മഞ്ഞൾ ദഹനവ്യവസ്ഥ, വൃക്ക, പിത്തസഞ്ചി എന്നിവയുടെ പ്രവർത്തനത്തെ സാധാരണമാക്കുന്നു. വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.
മഞ്ഞൾ ദോഷം
മൊത്തത്തിൽ, മഞ്ഞൾ നിരുപദ്രവകരമാണ്. വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുത മാത്രമാണ് ഇതിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് വിരുദ്ധമായ ഒരേയൊരു കാര്യം. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചൂടുള്ള താളിക്കുക അലർജിയുണ്ടെങ്കിൽ, മഞ്ഞൾക്കെതിരെ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രതികരണമുണ്ടാകും.
വൈദ്യത്തിൽ അപേക്ഷ
മഞ്ഞൾ പിത്തരസം, ഗ്യാസ്ട്രിക് ജ്യൂസ് എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു, അതിനാൽ കരൾ, വൃക്ക, പിത്തസഞ്ചി എന്നിവയുടെ രോഗങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാണ്.
മഞ്ഞളിലെ ഏറ്റവും വിലയേറിയ കാര്യം കുർക്കുമിൻ ആണ്. ഈ പദാർത്ഥത്തിന് ആന്റിഓക്സിഡന്റ് ഫലമുണ്ട്, ഇത് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളുമായി പോരാടുന്നു. ഹൃദയ രോഗങ്ങൾ, കാൻസർ എന്നിവയിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കുന്നു.
കാൻസർ ചികിത്സയിൽ മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്ന ഗവേഷണം പോലും നടക്കുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച്, മെലനോമയും അതിന്റെ കീമോതെറാപ്പിയും ഉപയോഗിച്ച്. കീമോതെറാപ്പിയുടെ ദോഷകരമായ ഫലങ്ങൾ നിർവീര്യമാക്കാൻ അവൾക്ക് കഴിയും. ഇത് പ്രകൃതിദത്ത ആൻറിബയോട്ടിക്കായി മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, രോഗകാരിയായ സസ്യജാലങ്ങളുടെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു.
ഇതിന് വിരുദ്ധ ബാഹ്യാവിഷ്ക്കാര ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്. മഞ്ഞൾ അൽഷിമേഴ്സ് രോഗം, മൾട്ടിപ്പിൾ സ്ക്ലിറോസിസ്, സെനൈൽ ഡിമെൻഷ്യ എന്നിവയുടെ വളർച്ചയെ തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ ഉപയോഗം മിക്കവാറും എല്ലാ ആന്തരിക അവയവങ്ങളുടെയും പ്രവർത്തനത്തെ ബാധിക്കുന്നു. ഇത് വിഷവസ്തുക്കളുടെ ശരീരത്തെ പൂർണ്ണമായും ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു, കരളിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.
പാചക അപ്ലിക്കേഷനുകൾ
കറി (മഞ്ഞൾ) മാംസം വിഭവങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, മത്സ്യം, സൂപ്പ്, ഓംലെറ്റുകൾ, സോസുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുന്നു. മഞ്ഞൾ ചിക്കൻ ചാറു സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നു, മൃദുവായ രുചി നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
പേർഷ്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ മഞ്ഞൾ പലപ്പോഴും വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
നേപ്പാളിൽ പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾ മസാലകൊണ്ട് വരച്ചിട്ടുണ്ട്.
ദക്ഷിണാഫ്രിക്കയിൽ, വെളുത്ത അരിക്ക് സ്വർണ്ണ നിറം നൽകാൻ മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് പലപ്പോഴും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച വിഭവങ്ങളിലും മധുരമുള്ള വിഭവങ്ങളിലും ചേർക്കുന്നു.
മഞ്ഞൾ ഇന്ത്യൻ ഉപയോഗത്തിൽ നിന്ന് ബ്രിട്ടീഷ് പാചകരീതി കടമെടുത്തിട്ടുണ്ട് - ഇത് വിവിധ ചൂടുള്ള വിഭവങ്ങളിലും സോസുകളിലും ചേർക്കുന്നു.
യൂറോപ്പിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ മഞ്ഞൾ ഉൽപന്നങ്ങൾ മസാലകൾ നിറഞ്ഞ മധുരവും പുളിയുമുള്ള പിക്കലില്ലി പഴങ്ങളും പച്ചക്കറി പഠിയ്ക്കാനും റെഡിമെയ്ഡ് കടുകും ആണ്.
ഏഷ്യൻ പ്രദേശത്തെ പാചകത്തിൽ മഞ്ഞൾ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, മിക്കവാറും എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതങ്ങളിലും മഞ്ഞൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ, പലതരം മിശ്രിതങ്ങൾ കറികൾ എന്നറിയപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും അവ ഏഷ്യൻ ബന്ധുക്കളിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്.
സ്ലിമ്മിംഗ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിലെ പ്രധാന സജീവ ഘടകം കുർക്കുമിൻ ആണ്. ഇത് അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യു നിക്ഷേപിക്കുന്നത് തടയുകയും ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
മഞ്ഞൾ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സ്ലിമ്മിംഗ് ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:
- 500 മില്ലി വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ബ്ലാക്ക് ടീ ചേർക്കുക.
- 4 കഷ്ണം ഇഞ്ചി, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ, കുറച്ച് തേൻ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- തണുപ്പിച്ച ശേഷം, 0.5 ലിറ്റർ കെഫീർ ഒഴിക്കുക.
- ദിവസത്തിലൊരിക്കലോ രാവിലെയോ വൈകുന്നേരമോ എടുക്കുക.
അമിതഭാരം കുറയ്ക്കാനുള്ള മാർഗ്ഗം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു ഓപ്ഷൻ: ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് അര ഗ്ലാസ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവും തിളപ്പിക്കാത്ത പാലും ഒരു ഗ്ലാസ് എടുക്കുക. ഉറങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് കോമ്പോസിഷൻ എടുക്കുക.
Is dit waar as jy Norrie gebruik en hulle doen bloed toetse dat die nie die regte uit slae nie