അവോക്കാഡോ

വിവരണം

അവോക്കാഡോ ഒരു നിത്യഹരിത വൃക്ഷമാണ്, ചൂടുള്ള കാലാവസ്ഥയിൽ മാത്രം വളരുന്നു, ഉള്ളിൽ വലിയ കല്ലുകൊണ്ട് പിയർ ആകൃതിയിലുള്ള പഴങ്ങളുണ്ട്. അവോക്കാഡോ പൾപ്പിന്റെ ഗുണം പുരുഷന്മാർക്കും സ്ത്രീകൾക്കും കുട്ടികൾക്കും പോഷകങ്ങളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമാണ്.

അവോക്കാഡോയുടെ ചരിത്രവും ഭൂമിശാസ്ത്രവും

അവോക്കാഡോയുടെ ജന്മദേശം മെക്സിക്കോ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ കാട്ടുരൂപത്തിലുള്ള പഴങ്ങളും ഏഴ് നൂറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് ശേഖരിച്ച് ഭക്ഷിച്ചിരുന്നു. സ്പാനിഷ് കൊളോണിയലിസ്റ്റുകൾക്ക് നന്ദി, അവോക്കാഡോ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ പ്രസിദ്ധമാവുകയും ആധുനിക ശബ്ദത്തിന് അടുത്തുള്ള “അഗുവാക്കേറ്റ്” എന്ന പേര് ലഭിക്കുകയും ചെയ്തു. പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൽ ജമൈക്ക ദ്വീപിലെ സസ്യങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഇംഗ്ലീഷ് സസ്യശാസ്ത്രജ്ഞർ വിവരിച്ചപ്പോൾ “അവോക്കാഡോ” എന്ന പദം പഴത്തിൽ പറ്റിപ്പിടിച്ചു.

അമേരിക്കൻ ഭൂഖണ്ഡത്തിലെ പുരാതന നിവാസികൾ ആദ്യം ചെടിയുടെ കാട്ടുപഴങ്ങൾ ശേഖരിക്കുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്തു. അവരിൽ നിന്ന് ഏറ്റവും മികച്ചത് തിരഞ്ഞെടുത്ത് അവോക്കാഡോകളെ ഒരു കാർഷിക വിളയായി കൃഷിചെയ്യാൻ തുടങ്ങി, അവയെ “ഫോറസ്റ്റ് ഓയിൽ” എന്ന് വിളിച്ചു. പോഷകമൂല്യം കാരണം, പഴം അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു പ്രധാന സ്ഥാനം നേടി. കൂടാതെ, ചില ഗോത്രങ്ങൾ ചെടിയെ ഒരു കാമഭ്രാന്തനായി വിലമതിക്കുകയും നവദമ്പതികളുടെ ഫലഭൂയിഷ്ഠതയുടെ പ്രതീകമായി അവതരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചരിത്രപരമായ ഉത്ഭവ മേഖലയ്ക്ക് പുറത്ത്, അവോക്കാഡോകൾ പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ മറ്റ് ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലെ ഉഷ്ണമേഖലാ, ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനം മുതൽ, ഇത് റഷ്യയിൽ പോലും പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. വ്യത്യസ്ത ആളുകൾ ഈ പഴത്തെ അവരുടേതായ രീതിയിൽ വിളിച്ചു: ഇൻകകൾ - “കോട്ട്”, ഇന്ത്യക്കാർ - പഴത്തിലെ പ്രത്യേക കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ “പാവപ്പെട്ട പശുക്കൾ”, യൂറോപ്യന്മാർ - വിചിത്ര രൂപത്തിന് “അലിഗേറ്റർ പിയർ”.

ഇന്ന്, പ്ലാന്റ് കാർഷിക തോതിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു. ബ്രീഡിംഗിലൂടെ മെച്ചപ്പെടുത്തിയ അവോക്കാഡോ ഇനങ്ങളുടെ വിളവും സ്വാദിഷ്ടതയും വാണിജ്യ കൃഷിക്ക് കാര്യക്ഷമമാക്കുന്നു. ഇസ്രായേൽ, യു‌എസ്‌എ, ആഫ്രിക്കൻ രാജ്യങ്ങൾ, ഓസ്‌ട്രേലിയ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഒരു മരത്തിൽ നിന്ന് 200 കിലോ വരെ പഴങ്ങൾ കർഷകർക്ക് ലഭിക്കുന്നു, ഇത് ശരിയായ ശ്രദ്ധയോടെ 50 വർഷത്തിലേറെയായി നല്ല ഉൽപാദനക്ഷമത നിലനിർത്താൻ കഴിയും.

അവോക്കാഡോയുടെ ഘടനയും കലോറിയും

വിറ്റാമിൻ ബി 5 - 27.8%, വിറ്റാമിൻ ബി 6 - 12.9%, വിറ്റാമിൻ ബി 9 - 20.3%, വിറ്റാമിൻ സി - 11.1%, വിറ്റാമിൻ ഇ - 13.8%, വിറ്റാമിൻ കെ - 17.5%, പൊട്ടാസ്യം - 19.4% , ചെമ്പ് - 19%

• 100 ഗ്രാം 160 കിലോ കലോറിക്ക് കലോറി
• പ്രോട്ടീൻ 2 ഗ്രാം
• കൊഴുപ്പ് 14.7 ഗ്രാം
• കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് 1.8 ഗ്രാം

ഒരു അവോക്കാഡോ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം

5 മുതൽ 20 സെന്റീമീറ്റർ വരെ നീളമുള്ള അവോക്കാഡോ ഗോളാകൃതിയിലോ പിയർ ആകൃതിയിലോ ആണ്. പഴുത്ത പഴങ്ങൾക്ക് ഇരുണ്ട പച്ച അല്പം പരുക്കൻ ചർമ്മമുണ്ട്.

ശരിയായ ഉൽപ്പന്നം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പഴത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത നിർണ്ണയിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അവോക്കാഡോ നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ പിടിച്ച് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ സ ently മ്യമായി ഞെക്കുക.

ഇനിപ്പറയുന്നവയാണെങ്കിൽ ഫലം പാകമാകും:

• പ്രതിരോധം സ്പഷ്ടമായിരുന്നു;
• പല്ല് വേഗത്തിൽ പുറത്തേക്ക് നീങ്ങി.

ദന്തം അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഫലം മരവിച്ച് ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും.

അവോക്കാഡോ വളരെ കഠിനമാണെങ്കിൽ, അത് എടുക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചിയും അനുഭവപ്പെടില്ല.

തൊലിയിൽ തവിട്ട് പാടുകളോ പല്ലുകളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഫലം ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും.

അവോക്കാഡോയുടെ ഗുണങ്ങൾ

പഴത്തിന്റെ പൾപ്പ് മാത്രമാണ് അവർ കഴിക്കുന്നത്, അതിൽ വലിയ അളവിൽ വിറ്റാമിനുകളും (ഗ്രൂപ്പുകൾ ബി, ഇ, എ, സി, കെ, ഫോളിക് ആസിഡ്), ധാതുക്കൾ (കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, സോഡിയം, ചെമ്പ്, അയഡിൻ, മഗ്നീഷ്യം, മറ്റു പലരും). ഉയർന്ന കലോറി ഉള്ളടക്കം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും (100 ഗ്രാം 212 കിലോ കലോറിയിൽ), അവോക്കാഡോ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്ന മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകൾ കാരണം ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ കാരണമാകുന്നു. കൂടാതെ, പഴത്തിൽ കൊളസ്ട്രോൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല.

രക്തചംക്രമണവ്യൂഹം, ദഹനനാളത്തിന്റെ രോഗങ്ങൾ, അതുപോലെ തന്നെ ശരീരത്തിൻറെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഈ ഉൽപ്പന്നം ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അവോക്കാഡോയിൽ കൂടുതലായി കാണപ്പെടുന്ന മന്നോഹെപ്റ്റുലോസ് നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെ അവസ്ഥയെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു, ഇത് ക്ഷീണവും മയക്കവും അനുഭവപ്പെടുന്നു. യഥാർത്ഥ ഭക്ഷണക്രമം കുറയ്ക്കാതെ ഭാവിയിൽ ഈ പദാർത്ഥത്തെ “ഉപവാസ ഗുളിക” ആയി ഉപയോഗിക്കാൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ പദ്ധതിയിടുന്നു, കാരണം ഗ്ലൂക്കോസ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിന് ആവശ്യമായ എൻസൈമുകളുടെ സ്രവണം മാനോഹെപ്റ്റുലോസ് കുറയ്ക്കുന്നു.

അതിനാൽ, ഒരേ അളവിലുള്ള ഭക്ഷണത്തിന് കോശങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ energy ർജ്ജം ലഭിക്കുന്നു. കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മുപ്പതുകളിൽ എലികളെയും കുരങ്ങുകളെയും കുറിച്ചുള്ള പരീക്ഷണ പ്രക്രിയയിൽ കോശങ്ങളുടെ ഒരു ചെറിയ പട്ടിണിയുടെ ഗുണപരമായ ഫലം വെളിപ്പെട്ടു - പരീക്ഷണാത്മകത അവരുടെ എതിരാളികളേക്കാൾ വളരെക്കാലം ജീവിച്ചു.

അവോക്കാഡോ ദോഷം

തൊലിയുടെയും അസ്ഥിയുടെയും വിഷാംശത്തെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്, മാത്രമല്ല പൾപ്പ് ഉപയോഗവും പരിമിതപ്പെടുത്തുക - കാരണം അതിൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവോക്കാഡോയുടെ പ്രത്യേക ഘടന കാരണം, ഇത് ഒരു അലർജിക്ക് കാരണമാകും, അതിനാൽ ഈ ഫലം ക്രമേണ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം.

മുലയൂട്ടുന്ന അമ്മമാർക്ക് അവോക്കാഡോ ഉപയോഗിച്ചും പറങ്ങോടൻ കുഞ്ഞിന് പരിപൂരക ഭക്ഷണമായും നൽകുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, കാരണം ഇത് കുട്ടികളിൽ വയറിളക്കത്തിന് കാരണമാകും.

കടുത്ത കരൾ രോഗമുള്ള ആളുകൾ മിക്ക കൊഴുപ്പുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളും പോലെ അവോക്കാഡോ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കണം. ഇടയ്ക്കിടെ, ഉൽപ്പന്നത്തോടും അലർജിയോടും ഒരു വ്യക്തിഗത അസഹിഷ്ണുതയുണ്ട് - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവോക്കാഡോ കഴിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

വൈദ്യത്തിൽ അവോക്കാഡോ ഉപയോഗം

ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് കൊഴുപ്പുകളെ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നത് അങ്ങേയറ്റം ദോഷകരമാണ് എന്നതിനാൽ അവോക്കാഡോസ് പല ഭക്ഷണത്തിലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. പഴത്തിൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പുകളും എൽ - കാർനിറ്റൈനും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഉപാപചയ പ്രവർത്തനത്തെ വേഗത്തിലാക്കുകയും അധിക ഭാരം “കത്തിക്കാൻ” സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ദഹനനാളത്തിന്റെ അസുഖവും മലബന്ധത്തിനുള്ള പ്രവണതയുമുള്ള ആളുകൾക്ക് ഈ ഫലം പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പകുതി അവോക്കാഡോയിൽ 7 ഗ്രാം ഫൈബർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ദൈനംദിന മൂല്യത്തിന്റെ ഏകദേശം 30% ആണ്. ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകൾക്ക് നന്ദി, കുടലിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുന്നു, കാരണം അവ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ പ്രജനന കേന്ദ്രമായി വർത്തിക്കുന്നു.

അവോക്കാഡോകളിൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അഭാവവും മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കവും മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയ്ക്കും സഹായിക്കുന്നു. ചെറിയ അളവിലുള്ള അവോക്കാഡോയുടെ ആനുകാലിക ഉപഭോഗം ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങളുള്ളവർക്കും പ്രമേഹത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും.

കൊഴുപ്പുകളുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത കാരണം കോസ്മെറ്റോളജിയിലും അവോക്കാഡോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ, ഇ. മുഖത്ത് മാസ്കുകൾ എണ്ണയിൽ നിന്നോ പ്യൂരിയിൽ നിന്നോ പൾപ്പിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നു, അവയിൽ മോയ്സ്ചറൈസിംഗ്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ, സുഗമമായ ചുളിവുകൾ എന്നിവയുണ്ട്. വരണ്ടതും പൊട്ടുന്നതുമായ മുടിയെ മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നതിന് മാസ്കുകളും മുടിയിൽ പ്രയോഗിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും, അവോക്കാഡോ ഓയിൽ ക്രീമുകളിലും ബാംസിലും കാണപ്പെടുന്നു.

ദഹനനാളത്തിന്റെ അസുഖവും മലബന്ധത്തിനുള്ള പ്രവണതയുമുള്ള ആളുകൾക്ക് ഈ ഫലം പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. പകുതി അവോക്കാഡോയിൽ 7 ഗ്രാം ഫൈബർ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ദൈനംദിന മൂല്യത്തിന്റെ ഏകദേശം 30% ആണ്. ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകൾക്ക് നന്ദി, കുടലിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുന്നു, കാരണം അവ ഗുണം ചെയ്യുന്ന ബാക്ടീരിയകളുടെ പ്രജനന കേന്ദ്രമായി വർത്തിക്കുന്നു.

അവോക്കാഡോകളിൽ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അഭാവവും മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കവും മൊത്തം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയ്ക്കും സഹായിക്കുന്നു. ചെറിയ അളവിലുള്ള അവോക്കാഡോയുടെ ആനുകാലിക ഉപഭോഗം ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തിന്റെ രോഗങ്ങളുള്ളവർക്കും പ്രമേഹത്തിനും ഗുണം ചെയ്യും.

കൊഴുപ്പുകളുടെ ഉയർന്ന സാന്ദ്രത കാരണം കോസ്മെറ്റോളജിയിലും അവോക്കാഡോസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ എ, ഇ. മുഖത്ത് മാസ്കുകൾ എണ്ണയിൽ നിന്നോ പ്യൂരിയിൽ നിന്നോ പൾപ്പിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്നു, അവയിൽ മോയ്സ്ചറൈസിംഗ്, ആൻറി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി, രോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ, സുഗമമായ ചുളിവുകൾ എന്നിവയുണ്ട്. വരണ്ടതും പൊട്ടുന്നതുമായ മുടിയെ മോയ്സ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നതിന് മാസ്കുകളും മുടിയിൽ പ്രയോഗിക്കുന്നു. പലപ്പോഴും, അവോക്കാഡോ ഓയിൽ ക്രീമുകളിലും ബാംസിലും കാണപ്പെടുന്നു.

അവോക്കാഡോയുടെ തരങ്ങളും ഇനങ്ങളും

അവോക്കാഡോയുടെ (അമേരിക്കൻ പെർസിയസ്) ഫല സംസ്കാരം അതിന്റെ ഉത്ഭവത്തിന്റെ ഭൂമിശാസ്ത്രത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി മൂന്ന് തരങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ജൈവ സ്വഭാവത്തിലും വളരുന്ന സാഹചര്യങ്ങളിലും വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു:

1) മെക്സിക്കൻ, പഴത്തിന്റെ നേർത്ത തൊലിയും ഇലകളിൽ സോപ്പിന്റെ ഗന്ധവും;
2) ഗ്വാട്ടിമാലൻ, കൂടുതൽ തെർമോഫിലിക്, വലിയ കായ്കൾ;
3) ആന്റിലിയൻ (വെസ്റ്റ് ഇൻഡ്യൻ), താപത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഏറ്റവും ആവശ്യപ്പെടുന്നതും എന്നാൽ പഴങ്ങൾ വേഗത്തിൽ പാകമാകുന്നതും ഇതിന്റെ സവിശേഷതയാണ്.

ഓരോ ഇനത്തിനും നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവയുടെ എണ്ണം നൂറുകണക്കിന് എത്തുന്നു. കൂടാതെ, നിരവധി സങ്കരയിനങ്ങളെ സ്പീഷിസുകൾക്കിടയിലൂടെ വളർത്തുന്നു. അവോക്കാഡോ പഴങ്ങൾ, അവയുടെ ആകൃതി (വൃത്താകാരം, ആയതാകാരം അല്ലെങ്കിൽ പിയർ ആകൃതി), പഴത്തിന്റെ രുചി, വലുപ്പം എന്നിവയാൽ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും. പഴങ്ങൾ തൊലിയുടെ നിറത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു (ഇളം പച്ച നിറമുള്ള ടോൺ മുതൽ മിക്കവാറും കറുപ്പ് വരെ). മാത്രമല്ല, ചില ഇനങ്ങളിൽ ഇത് സ്ഥിരമാണ്, മറ്റുള്ളവയിൽ വിളഞ്ഞ പ്രക്രിയയിൽ ഇത് മാറാം.

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ അവോക്കാഡോ ഇനങ്ങൾ ഇവയാണ്:

• മുട്ടയുടെ സ്വാദുള്ള “ഗ്വെൻ”;
• ആപ്പിൾ പോലെ രുചിയുള്ള "സുടാനോ";
• വളരെ സൂക്ഷ്മമായ മധുരമുള്ള പിങ്കേർട്ടൺ;
• അണ്ണാക്കിൽ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം കുറിപ്പുകളുള്ള "ഫ്യൂർട്ടെ";
• പിയർ, നട്ട് എന്നിവയോട് സാമ്യമുള്ള “റീഡ്”;
• "ബേക്കൺ", വളരെ ചീഞ്ഞ, എന്നാൽ ദുർബലമായ രുചി;
• “ഹാസ്”, അതിന്റെ പൾപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് എണ്ണമയമുള്ളതാണ്.

രുചി ഗുണങ്ങൾ

വെണ്ണയുടെയും പച്ചമരുന്നുകളുടെയും മധുര മിശ്രിതം പോലെയാണ് അവോക്കാഡോയുടെ രുചി. വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഇതിന് പ്രത്യേക പരിപ്പ്, ആപ്പിൾ, കൂൺ, പൈൻ സൂചികൾ എന്നിവയും ഉണ്ടാകും. മാത്രമല്ല, അതിന്റെ തീവ്രത അസ്ഥിയോ ചർമ്മത്തോ പൾപ്പിന്റെ സാമീപ്യത്തിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

പൂർണ്ണമായ പഴുത്ത അവോക്കാഡോയ്ക്ക് ഇതെല്ലാം ബാധകമാണ്. ഇതിന്റെ പൾപ്പ് ക്രീം സ്ഥിരത, സുഗന്ധം, വെണ്ണ എന്നിവയുമായി അടുത്തിരിക്കണം. പഴുക്കാത്ത പഴത്തിൽ, ഇത് കടുപ്പമുള്ളതും രുചിയിൽ കൂടുതൽ കയ്പേറിയതുമാണ്.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവോക്കാഡോകളുടെ രുചി വഷളാകും. ഇത് വായുവിൽ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യാനോ മറ്റ് ദുർഗന്ധങ്ങൾ കുതിർക്കാനോ അനുവദിക്കാതെ പുതിയതായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പഴം ചൂട് ചികിത്സയ്ക്ക് വിധേയമാക്കാനും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം അവോക്കാഡോയുടെ ചില ഇനങ്ങൾ ഇതിൽ നിന്ന് കയ്പേറിയ രുചി നേടിയേക്കാം.

പാചക അപ്ലിക്കേഷനുകൾ

പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി, പഴുത്ത അവോക്കാഡോയുടെ പൾപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, കല്ല് നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം അൺപീൽ ചെയ്യാത്ത പഴത്തിന്റെ പകുതിയിൽ നിന്ന് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. ചൂട് ചികിത്സയുടെ അഭികാമ്യമല്ലാത്തതിനാൽ, മിക്കപ്പോഴും പഴം തണുത്ത വിഭവങ്ങളിൽ (സലാഡുകൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ) ചേർക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് അതിന്റെ വ്യാപ്തി പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നില്ല.

കൂടാതെ, അവോക്കാഡോ പാചകക്കാർ തയ്യാറാക്കുന്നു:

• സോസുകൾ, ക്രീമുകൾ, പേസ്റ്റുകൾ, മ ou സ്;
• സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ;
• ക്രീം സൂപ്പ്, തണുത്ത ആദ്യ കോഴ്സുകൾ, പറങ്ങോടൻ സൂപ്പ്;
• മുട്ട, ധാന്യങ്ങൾ, പാസ്ത എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ, അതുപോലെ പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങൾ;
• പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, മാംസം, മത്സ്യം, സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള വിവിധ സലാഡുകൾ;
• സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ;
• മാംസം, മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾ, കോഴി, കടൽ എന്നിവ;
• സുഷി;
• ജ്യൂസുകൾ, കോക്ടെയിലുകൾ, മറ്റ് ശീതളപാനീയങ്ങൾ;
• മധുരപലഹാരങ്ങൾ (ഐസ്ക്രീം, ദോശ, പാൻകേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ).

അവോക്കാഡോയുടെ നിഷ്പക്ഷ രുചി വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നു. സലാഡുകളിൽ, മത്തി, ഹാം, ഞണ്ട് വിറകുകൾ, ചെമ്മീൻ, ചിക്കൻ, വേവിച്ച മുട്ടകൾ തുടങ്ങിയ പ്രകടമായ ഘടകങ്ങൾ വിജയകരമായി സജ്ജമാക്കാൻ അതിന്റെ പൾപ്പിന് കഴിയും. മധുരപലഹാരങ്ങളും പാനീയങ്ങളും തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, അവോക്കാഡോ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, പുതിയ റാസ്ബെറി, നാരങ്ങ, നാരങ്ങ എന്നിവയുമായി നന്നായി പോകുന്നു.

ഈ പഴം (ചെമ്മീൻ, മാംസം, കൂൺ, ചീസ്, പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്) തയ്യാറാക്കിയ സലാഡുകൾ, കാവിയാർ, അവോക്കാഡോ എന്നിവയോടൊപ്പമുള്ള പാൻകേക്കുകൾ, മിൽക്ക് ഷെയ്ക്കുകൾ എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്.