ശതാവരി, അരി കാസറോൾ പാചകക്കുറിപ്പ്. കലോറി, രാസഘടന, പോഷകമൂല്യം.

ചേരുവകൾ ശതാവരി, അരി കാസറോൾ

മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ശതാവരി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തൊലിയുരിക്കുക, തലയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക - അതിന്റെ ഏറ്റവും വിലയേറിയ ഭാഗം. ശതാവരി 10 കഷണങ്ങളായി ബന്ധിപ്പിക്കുക, താഴത്തെ അറ്റങ്ങൾ തുല്യമായി മുറിച്ച് ഉപ്പിട്ട ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ വെള്ളം ചിനപ്പുപൊട്ടലിന്റെ മധ്യത്തിൽ മാത്രമേ എത്തുകയുള്ളൂ. മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഉയർന്ന ചൂടിൽ 15 - 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, പക്ഷേ അമിതമായി വേവിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ശതാവരി അതിന്റെ രസം നഷ്ടപ്പെടുകയും ജലമയമാവുകയും ചെയ്യും. വെള്ളം ഒഴിച്ച് ശതാവരി കുലകൾ അഴിക്കുക. അരി അടുക്കുക, വൃത്തിയുള്ള തൂവാലയിൽ തുടയ്ക്കുക, ചൂടായ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, ഇളക്കുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക (തവിട്ട് അല്ല!). ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചാറ്റൽമഴ മൂടുക. വീർത്ത അരി ഒരു ഇരട്ട പാളിയിൽ വയ്ച്ചു രൂപത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ തിളപ്പിച്ച ശതാവരി ഒരു പാളി ഇടുക, അടിച്ച മുട്ടയും പാലും ചേർത്ത് ഒഴിക്കുക, വെണ്ണ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ വിതറുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

പോഷകമൂല്യവും രാസഘടനയും.

Value ർജ്ജ മൂല്യം 137,5 കിലോ കലോറി ആണ്.

• സിലിക്കൺ ഗ്ലൈക്കോസാമിനോഗ്ലൈകാനുകളിൽ ഒരു ഘടനാപരമായ ഘടകമായി ഉൾപ്പെടുത്തുകയും കൊളാജൻ സിന്തസിസിനെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ക്ലോറിൻ ശരീരത്തിൽ ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡിന്റെ രൂപവത്കരണത്തിനും സ്രവത്തിനും ആവശ്യമാണ്.
• കോബാൾട്ട് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ ഭാഗമാണ്. ഫാറ്റി ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും ഫോളിക് ആസിഡ് മെറ്റബോളിസത്തിന്റെയും എൻസൈമുകൾ സജീവമാക്കുന്നു.