കൃഷിയും പോഷകാഹാരവും

ഇന്ന്, ലോകം പ്രത്യേകിച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ഒരു വെല്ലുവിളിയെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു: എല്ലാവർക്കും പോഷകാഹാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുക. പാശ്ചാത്യ മാധ്യമങ്ങളിൽ പോഷകാഹാരക്കുറവ് എങ്ങനെ ചിത്രീകരിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതിന് വിരുദ്ധമായി, ഇവ രണ്ട് വ്യത്യസ്ത വിഷയങ്ങളല്ല - ദരിദ്രരെ കുറച്ച് ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതും സമ്പന്നരെ അമിതമായി ഭക്ഷിക്കുന്നതും. ലോകമെമ്പാടും, ഈ ഇരട്ട ഭാരം രോഗവും മരണവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ദാരിദ്ര്യം കുറയ്ക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നമുക്ക് ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ, പോഷകാഹാരക്കുറവിനെക്കുറിച്ചും കാർഷിക വ്യവസ്ഥകൾ അതിനെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നുവെന്നും നാം ചിന്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഈയിടെ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പ്രബന്ധത്തിൽ, കൃഷി, ആരോഗ്യ ഗവേഷണ കേന്ദ്രം 150 കാർഷിക പരിപാടികൾ പരിശോധിച്ചു, ഉയർന്ന അളവിലുള്ള മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റുകളുള്ള പ്രധാന വിളകൾ വളർത്തുന്നത് മുതൽ വീട്ടുവളപ്പിനെയും വീടുകളെയും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

അവയിൽ മിക്കതും ഫലപ്രദമല്ലെന്ന് അവർ കാണിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ള ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉത്പാദനം പോഷകാഹാരക്കുറവുള്ള ആളുകൾ കഴിക്കുമെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. മിക്ക കാർഷിക പ്രവർത്തനങ്ങളും പ്രത്യേക ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉദാഹരണത്തിന്, പോഷകാഹാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് വരുമാനവും പാലുത്പാദനവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് പശുക്കളെ വീടുകളിൽ നൽകുക. എന്നാൽ ഈ പ്രശ്നത്തിന് മറ്റൊരു സമീപനമുണ്ട്, നിലവിലുള്ള ദേശീയ കാർഷിക, ഭക്ഷ്യ നയങ്ങൾ പോഷകാഹാരത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നുവെന്നും അവ എങ്ങനെ മാറ്റാമെന്നും മനസ്സിലാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഐക്യരാഷ്ട്രസഭയുടെ ഭക്ഷ്യ-കാർഷിക മേഖലകൾ കാർഷിക നയങ്ങളുടെ അനഭിലഷണീയമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിന് "ഒരു ദോഷവും ചെയ്യരുത്" എന്ന തത്വത്താൽ നയിക്കപ്പെടേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത ഊന്നിപ്പറയുന്നു.

ഏറ്റവും വിജയകരമായ നയത്തിന് പോലും അതിന്റെ പോരായ്മകൾ ഉണ്ടാകാം. ഉദാഹരണത്തിന്, കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിൽ ഹരിത വിപ്ലവം എന്നറിയപ്പെടുന്ന ആഗോള നിക്ഷേപം, ഏഷ്യയിലെ ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകളെ ദാരിദ്ര്യത്തിലേക്കും പോഷകാഹാരക്കുറവിലേക്കും തള്ളിവിട്ടു. മൈക്രോ ന്യൂട്രിയന്റ് സമ്പുഷ്ടമായ വിളകളേക്കാൾ ഉയർന്ന കലോറിയിൽ ഗവേഷണത്തിന് മുൻഗണന നൽകിയപ്പോൾ, പോഷകസമൃദ്ധമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇന്ന് കൂടുതൽ ചെലവേറിയതായിത്തീരുന്നതിന് ഇത് കാരണമായി.

2013-ന്റെ അവസാനത്തിൽ, യുകെ ഡിപ്പാർട്ട്‌മെന്റ് ഫോർ ഇന്റർനാഷണൽ ഡെവലപ്‌മെന്റ്, ബിൽ & മെലിൻഡ ഗേറ്റ്‌സ് ഫൗണ്ടേഷൻ എന്നിവയുടെ പിന്തുണയോടെ, കാർഷിക, ഭക്ഷ്യ നയങ്ങളിൽ തീരുമാനമെടുക്കുന്നവർക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് സർക്കാരിന് ഫലപ്രദമായ നേതൃത്വം നൽകുന്നതിനായി, അഗ്രികൾച്ചറിലും ഫുഡ് സിസ്റ്റത്തിലും ഗ്ലോബൽ പാനൽ സ്ഥാപിച്ചു. താഴ്ന്ന, ഇടത്തരം വരുമാനമുള്ള രാജ്യങ്ങളിലേക്കുള്ള നിക്ഷേപവും.

പോഷകാഹാര മെച്ചപ്പെടുത്തലിന്റെ ആഗോളവൽക്കരണത്തിൽ വർദ്ധനവ് കാണുന്നത് പ്രോത്സാഹജനകമാണ്.