പെറു വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന മികച്ച രുചികൾക്കായി നിങ്ങൾ തിരയുകയാണോ? ഇനി നോക്കേണ്ട! ഈ ലേഖനം നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ട ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും സാധാരണവുമായ അഞ്ച് പെറുവിയൻ വിഭവങ്ങളെ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യും. പെറുവിലെ അത്ഭുതകരമായ രുചികൾ കണ്ടെത്തുകയും പെറുവിയൻ ഭക്ഷണം ലോകമെമ്പാടും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്ന് കണ്ടെത്തുകയും ചെയ്യുക.
ക്ലാസിക് ceviche മുതൽ രുചികരമായ causa relena വരെ, പെറുവിന് സാധാരണമായ അഞ്ച് വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ചും അവ വളരെ ജനപ്രിയമായത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്നും അറിയുക.
1. സെവിച്ച്
പെറുവിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവമാണ് സെവിച്ച്, ഇത് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. പുതിയ മത്സ്യം, നാരങ്ങ നീര്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണിത്, അനേകർക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടതും!
ചേരുവകൾ:
- 1 പൗണ്ട് പുതിയ മത്സ്യം.
- 1 കപ്പ് നാരങ്ങ നീര്.
- ½ കപ്പ് ഉള്ളി.
- ½ കപ്പ് മല്ലിയില.
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ.
- വെളുത്തുള്ളി 1 ടീസ്പൂൺ.
- പപ്രിക 1 ടീസ്പൂൺ.
- രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
- സെവിച്ച് തയ്യാറാക്കാൻ, മത്സ്യത്തെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ആരംഭിക്കുക.
- ഒരു പാത്രത്തിൽ നാരങ്ങാനീര് ഒഴിച്ച് ഫിഷ് ക്യൂബുകൾ വയ്ക്കുക, ഫ്രിഡ്ജിൽ 2-3 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
- മത്സ്യം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, പാത്രത്തിൽ ഉള്ളി, മല്ലി, ഒലിവ് ഓയിൽ, വെളുത്തുള്ളി, പപ്രിക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാം ഒന്നിച്ച് ഇളക്കുക.
- റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മറ്റൊരു 2-3 മണിക്കൂർ സെവിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.
2. ലോമോ സാൾട്ടഡോ
ലോമോ സാൾട്ടഡോ ഒരു രുചികരവും പരമ്പരാഗത പെറുവിയൻ വിഭവവുമാണ്. ബീഫ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചുവപ്പ്, പച്ചമുളക്, ഉള്ളി, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എല്ലാം ഒരു രുചികരമായ സോയ സോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- 1 പൗണ്ട് ബീഫ് (സിർലോയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാങ്ക് സ്റ്റീക്ക്)
- 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 1 ചുവപ്പും 1 പച്ചമുളകും
- സവാള
- ഞാ 9 തക്കാളി
- വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ്
- ¼ കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
- ¼ കപ്പ് വൈറ്റ് വൈൻ
- 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രൗണ്ട് അജി അമറില്ലോ
- രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
- ലോമോ സാൾട്ടഡോ തയ്യാറാക്കാൻ, സോയ സോസ്, വൈറ്റ് വൈൻ, വെളുത്തുള്ളി, അജി അമറില്ലോ എന്നിവയിൽ ബീഫ് സ്ട്രിപ്പുകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.
- ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി ബീഫ് സ്ട്രിപ്പുകൾ ചേർക്കുക. ബീഫ് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും 8-10 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക
- പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, രുചിക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. വൈറ്റ് റൈസും ഒരു വശത്ത് ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈയോ വേവിച്ച മുട്ടയോ ഉപയോഗിച്ച് ലോമോ സാൾട്ടഡോ വിളമ്പുക.
3. അജി ഡി ഗല്ലിന
ചേരുവകൾ:
- 1 പൗണ്ട് ചിക്കൻ.
- 1 ഉള്ളി.
- വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ.
- 1 അജി കുരുമുളക്.
- 1 ചുവന്ന കുരുമുളക്.
- 1 കപ്പ് ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ.
- 1 കപ്പ് പുതിയ ചീസ്.
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ.
- ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം എന്നിവ ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
- ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
- ചിക്കൻ, അജി കുരുമുളക്, ചുവന്ന കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
- ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും ചീസും ചേർത്ത് തീ കുറയ്ക്കുക. പായസം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും വെളുത്ത അരിയും ഉപയോഗിച്ച് പായസം വിളമ്പുക.
4. കോസ റെല്ലെന
കൗസ റെല്ലെന ഒരു പരമ്പരാഗത പെറുവിയൻ വിഭവമാണ്, ഇത് പറങ്ങോടൻ, ട്യൂണ, ഒലിവ്, ഹാർഡ് വേവിച്ച മുട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- 4 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, തൊലികളഞ്ഞത്, അരിഞ്ഞത്.
- 1 ട്യൂണയുടെ ക്യാൻ, വറ്റിച്ചു, അടരുകളായി.
- 12 കറുത്ത ഒലീവ്, കുഴികളും അരിഞ്ഞതും.
- 2 ഹാർഡ്-വേവിച്ച മുട്ടകൾ, അരിഞ്ഞത്.
- 1/4 കപ്പ് പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങ നീര്.
- 2-4 ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
- ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്.
തയാറാക്കുന്ന വിധം:
- കോസ റെലെന ഉണ്ടാക്കാൻ, ആദ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ഒരു കലത്തിൽ ഫോർക്ക്-ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഊറ്റി മാഷ് ചെയ്യുക.
- നാരങ്ങ നീരും മുളക് കുരുമുളകും ചേർത്ത് തുല്യമായി യോജിപ്പിക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
- ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ട്യൂണ, ഒലിവ്, മുട്ട എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക.
- കോസ റെല്ലെന കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഒരു പാളി ഒരു വലിയ പ്ലേറ്റിൽ പരത്തുക. ട്യൂണ മിശ്രിതം മുകളിൽ.
- ട്യൂണയുടെ മുകളിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മറ്റൊരു പാളി പരത്തുക. ബാക്കിയുള്ള ട്യൂണ മിശ്രിതം മുകളിൽ.
- അവസാനം, ബാക്കിയുള്ള പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുകളിൽ പരത്തുക. ഒലിവ്, മുട്ട, മുളക് കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക
- വിളമ്പാൻ, കോസ റെലെന കഷ്ണങ്ങളാക്കി വിളമ്പുക. ആസ്വദിക്കൂ!
ഒരു അധിക പെറുവിയൻ പാചകരീതിക്ക്, ഈ ലിങ്ക് പരിശോധിക്കുക https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ ഒപ്പം വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന അരോസ് ചൗഫ ഉണ്ടാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയുക.