ഉള്ളടക്കം
മാംസത്തിന് ചുറ്റും ധാരാളം ors ഹാപോഹങ്ങളും കെട്ടുകഥകളും നടക്കുന്നു. ഈ ഉൽപ്പന്നം നമ്മുടെ ശരീരത്തെ ചീത്തയാക്കാനും ആരോഗ്യത്തെ ദുർബലപ്പെടുത്താനും തുടങ്ങുമെന്ന് സസ്യാഹാരികൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഇത് ശരിക്കും അങ്ങനെയാണോ? നാം അറിഞ്ഞിരിക്കേണ്ട മാംസത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വസ്തുതകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?
മാംസം കൊളസ്ട്രോളിന്റെ ഉറവിടമാണ്.
മാംസത്തെ എതിർക്കുന്നവർ വാദിക്കുന്നത് ഇതിന്റെ ഉപയോഗം രക്തത്തിലെ മോശം കൊളസ്ട്രോൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നു എന്നാണ്.
കൊളസ്ട്രോൾ നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പ്രവർത്തനം നൽകുന്നു. ഇത് കോശ സ്തരത്തിൽ നിറയുകയും ഹോർമോൺ ഉൽപാദനത്തെ ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കരൾ - ഈ പ്രക്രിയയിൽ ഒരു റെക്കോർഡ്, എന്നാൽ കൊളസ്ട്രോൾ ഭക്ഷണവുമായി നമ്മുടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ, ഈ അവയവം ചെറിയ അളവിൽ ഹോർമോണുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, അങ്ങനെ ശരീരത്തിൽ ആവശ്യമുള്ള ബാലൻസ് നൽകുന്നു.
തീർച്ചയായും, മാംസത്തോടൊപ്പം ധാരാളം കൊളസ്ട്രോൾ വരുന്നു; എന്നിരുന്നാലും, മൊത്തത്തിലുള്ള ചിത്രം പ്രത്യേകിച്ച് ബാധിക്കില്ല.
കുടലിൽ മാംസം കറങ്ങുന്നു
മാംസം ശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നില്ല, മറിച്ച് കുടലിലെ കറകൾ തെറ്റാണെന്ന കാഴ്ചപ്പാട് തെറ്റാണ്. ആസിഡിന്റെയും എൻസൈമുകളുടെയും സ്വാധീനം ആമാശയത്തെ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നു; ഇത് പ്രോട്ടീനുകളെ അമിനോ ആസിഡുകളായും കൊഴുപ്പുകളെ കുടലിലെ ഫാറ്റി ആസിഡുകളായും വിഘടിപ്പിക്കുന്നു. പിന്നെ കുടൽ മതിലിലൂടെ, ഇതെല്ലാം രക്തപ്രവാഹത്തിൽ അവസാനിക്കുന്നു. ബാക്കിയുള്ള നാരുകൾ മാത്രമേ കുടലിൽ കുറച്ച് സമയം ചെലവഴിക്കുന്നുള്ളൂ, അതുപോലെ തന്നെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ മറ്റേതെങ്കിലും അവശിഷ്ടങ്ങളും.
മാംസം ഹൃദയാഘാതത്തെയും ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹത്തെയും പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നു.
ഈ രോഗങ്ങൾ മാംസത്തിന്റെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള ആരോപണങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. എന്നാൽ മാംസാഹാരവും ഹൃദ്രോഗവും പ്രമേഹവും തമ്മിൽ യാതൊരു ബന്ധവുമില്ലെന്നാണ് ഈ മേഖലയിൽ പഠനം നടത്തിയ ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ നിഗമനം. എന്നിരുന്നാലും, ധാരാളം പ്രിസർവേറ്റീവുകളുള്ള സംസ്കരിച്ച മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവയുടെ അപകടസാധ്യതയും മറ്റ് രോഗങ്ങളും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ചുവന്ന മാംസം കാൻസറിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
ഈ പ്രസ്താവന വൻകുടൽ കാൻസറിന് കാരണമാകുന്ന സ്റ്റീക്ക് - ചുവന്ന മാംസത്തിന്റെ എല്ലാ ആരാധകരെയും ഭയപ്പെടുത്തുന്നു. പക്ഷേ, ശാസ്ത്രജ്ഞർ അത്തരം നിഗമനങ്ങളിൽ തിടുക്കം കൂട്ടുന്നില്ല. ഏതൊരു മാംസവും, തെറ്റായി തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നം പോലെ, രോഗത്തെ പ്രേരിപ്പിക്കും. അമിതമായി വേവിച്ച ഭക്ഷണത്തിൽ മനുഷ്യർക്ക് ഹാനികരമായ നിരവധി അർബുദങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
മനുഷ്യ ശരീരം മാംസം സ്വീകരിക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടില്ല.
മാംസത്തെ എതിർക്കുന്നവർ മനുഷ്യർ സസ്യഭുക്കുകളാണെന്ന് വാദിക്കുന്നു. ഗവേഷണമനുസരിച്ച്, നമ്മുടെ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ ഘടന മൃഗങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഭക്ഷണം സ്വീകരിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നമ്മുടെ വയറ്റിൽ പ്രോട്ടീൻ തകർക്കുന്ന ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡ് ഉണ്ട്. നമ്മുടെ കുടലിന്റെ നീളം വ്യക്തി സസ്യഭക്ഷണത്തിനും വേട്ടക്കാരനും ഇടയിലാണെന്ന് അനുമാനിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.