നമ്മൾ ദിവസവും കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണം അപകടകരമാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ ആദ്യം അറിയാതെ പുതിയ ഭക്ഷണക്രമത്തിലേക്ക് മാറാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ.
ഭക്ഷണം എത്ര അപകടകരമാണ്, നിങ്ങൾ ചോദിക്കുന്നു. ശരി, പോഷകങ്ങളുടെ അഭാവം ശരീരഭാരം കൂടുന്നത് മുതൽ മാനസിക പ്രവർത്തനം കുറയുന്നതും മറ്റും വരെ ഒരു കൂട്ടം പാർശ്വഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന് ചിന്തിക്കുമ്പോൾ, ഉത്തരം "വളരെ അപകടകരമാണ്". നിങ്ങൾ പല അമേരിക്കക്കാരെയും പോലെയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പുതിയ "പ്രവണത" മാംസാഹാരം രഹിതമാക്കാം.
ആരോഗ്യകരവും സമീകൃതവുമായ വെജിറ്റേറിയൻ (വീഗൻ) ഭക്ഷണത്തിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ നിഷേധിക്കാനാവാത്തതാണ്. നന്നായി ആസൂത്രണം ചെയ്ത, പോഷകസമൃദ്ധമായ, സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമം, പൊണ്ണത്തടി, ഹൃദ്രോഗം, പ്രമേഹം, സ്ട്രോക്ക് എന്നിവയുടെ കുറഞ്ഞ ആയുസ്സുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നുവെന്ന് നിരവധി പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
ഇവിടെ പ്രധാന വാചകം "നന്നായി ആസൂത്രണം ചെയ്ത, പോഷകസമൃദ്ധമായ, സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമം" എന്നതാണ്. ആളുകൾ സ്വയമേ ഒരു സസ്യാഹാരമോ സസ്യാഹാരമോ ആയ ഭക്ഷണത്തെ ആരോഗ്യവുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു, എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് മാംസം ഒഴിവാക്കുന്നത് നല്ല ആരോഗ്യത്തിന് ഉറപ്പുനൽകുന്നില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, രോഗിയായ ഒരു സസ്യാഹാരി ആയിരിക്കുക എന്നത് രോഗിയായ മാംസാഹാരം കഴിക്കുന്നതുപോലെ എളുപ്പമാണ്. മാംസം കൂടാതെ/അല്ലെങ്കിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പകരം കൂടുതൽ പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, സോയ, പോഷകഗുണമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ യഥാർത്ഥ പ്രയോജനം ലഭിക്കും.
വിശ്വസനീയമല്ലാത്ത ഉറവിടത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷണക്രമം സംബന്ധിച്ച വിവരങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നുണ്ടാകാം.
നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സെലിബ്രിറ്റി സസ്യാഹാരം പ്രചരിപ്പിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഒരു മാഗസിൻ ലേഖനം വായിച്ചതിന് ശേഷം നിങ്ങൾ സസ്യാഹാരിയാകാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ വായിക്കണം. അവർ മെലിഞ്ഞതും ആരോഗ്യകരവുമാണെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും, ശരീരത്തിന്റെ സാധാരണ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ വസ്തുക്കളും അവർക്ക് ലഭിക്കുമെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല. മോശമായി ആസൂത്രണം ചെയ്ത സസ്യാഹാര ഭക്ഷണങ്ങളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിൻ ബി 12 ന്റെ കുറവ് വിറ്റാമിൻ കുറവുകൾ സാധാരണമാണ്. സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നവരിൽ ബി 12 ന്റെ കുറവ് കൂടുതലാണെന്ന് അടുത്തിടെ നടത്തിയ ഒരു പഠനം തെളിയിച്ചു. നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന വിറ്റാമിൻ കുറവ് സ്ഥിരമായ നാഡി തകരാറിന് കാരണമാകും. അത്തരമൊരു കുറവ് ഒഴിവാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്: വിവരങ്ങളുടെ വിശ്വസനീയമായ ഉറവിടം കണ്ടെത്തുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തെറാപ്പിസ്റ്റിനെയോ പോഷകാഹാര വിദഗ്ധനെയോ സമീപിക്കുക.
നിങ്ങൾ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് അടിമയാണോ?
ഞാൻ പലപ്പോഴും സസ്യാഹാരിയായ "മയക്കുമരുന്ന്"-ലേക്ക് ഓടുന്നു - മാംസം ഉപേക്ഷിച്ച്, മറ്റെന്താണ് കഴിക്കേണ്ടതെന്ന് അറിയാത്തതിനാൽ ചിപ്‌സും പ്രെറ്റ്‌സലും ബിസ്‌ക്കറ്റും കൊണ്ട് ശൂന്യത നിറയ്ക്കുന്നവർ. ലഘുഭക്ഷണത്തിന് പോഷകമൂല്യമില്ല എന്നതാണ് പ്രശ്നം. ഇത് ഉപയോഗശൂന്യമായ ഇന്ധനം മാത്രമാണ്, ഇത് കൊഴുപ്പിൽ അടിഞ്ഞുകൂടുന്നു (നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ) ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം കഴിക്കുന്ന ആളാണെങ്കിൽ, ഗ്രേവി ചിപ്‌സ് ഒഴിവാക്കി, കാരറ്റ്, പീനട്ട് ബട്ടർ, പോപ്‌കോൺ, ഹോൾ ഗ്രെയിൻ ക്രാക്കറുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരിയുള്ള ബദാം എന്നിവ പോലുള്ള കൂടുതൽ പോഷകഗുണമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.
നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം സമാനമാണ്
സങ്കൽപ്പിക്കുക: നിങ്ങൾ എല്ലാ ദിവസവും രാവിലെ ഉണരുകയും അതേ വസ്ത്രങ്ങൾ ധരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു പാർട്ടിയിൽ നിങ്ങളുടെ വസ്ത്രങ്ങൾ മികച്ചതായി കാണപ്പെടുമ്പോൾ, അവ ഒരു ജോലി അഭിമുഖത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. ചുവടെയുള്ള വരി: ഒരു സ്യൂട്ട് എല്ലാ വ്യക്തിപരവും തൊഴിൽപരവുമായ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല. എനിക്ക് ലഭിക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ഒരുപക്ഷേ ലഭിച്ചേക്കാം: ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ സ്യൂട്ട് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമമാണ്. നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരേ ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാനപ്പെട്ട പല വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകളുടെയും അഭാവമുണ്ടാകും, പോഷകങ്ങളുടെ അപര്യാപ്തത അപകടത്തിലാക്കുകയോ മാംസത്തിലേക്ക് മടങ്ങുകയോ ചെയ്യും.
ആരോഗ്യത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഭക്ഷണ വൈവിധ്യം പ്രധാനമാണ്. ആവശ്യത്തിന് പ്രോട്ടീൻ (പരിപ്പ്, വിത്തുകൾ, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, ടോഫു), കാൽസ്യം (ഇരുണ്ട പച്ച പച്ചക്കറികൾ, കാലെ, ബ്രൊക്കോളി), ഇരുമ്പ് (ഉണങ്ങിയ ബീൻസ്, പയർ, സോയാബീൻ), വിറ്റാമിൻ ബി 12 (സുഗന്ധമുള്ള പ്രഭാതഭക്ഷണം, സോയ പാൽ, എണ്ണമയമുള്ള മത്സ്യം) എന്നിവയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക. , വിറ്റാമിൻ ഡി (മധ്യാഹ്ന സൂര്യപ്രകാശവും സപ്ലിമെന്റുകളും), സാധാരണയായി കൂടുതൽ പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും കഴിക്കുക.
നിങ്ങൾ ഒരു പ്രോട്ടീൻ കുമിളയിലാണ് ജീവിക്കുന്നത്
പ്രോട്ടീന്റെ കാര്യത്തിൽ, രണ്ട് മുൻവിധികളുണ്ട്. ഒന്ന്, സ്റ്റീക്ക്, ചിക്കൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് "യഥാർത്ഥ" പ്രോട്ടീൻ മാത്രമേ ലഭിക്കൂ, രണ്ടാമത്തേത് ആരോഗ്യമുള്ളവരായിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ ഒരു പ്രോട്ടീൻ കുമിളയിലാണ് ജീവിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഞാൻ അത് പൊട്ടിത്തെറിക്കാൻ പോകുകയാണ്. നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ മുഴങ്ങുന്ന പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടില്ലെങ്കിലും, ശബ്ദമുണ്ടാക്കാത്ത ഉറവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള പ്രോട്ടീനും നല്ലതാണ്.
പയർ, സോയാബീൻ, നിലക്കടല വെണ്ണ, ക്വിനോവ, കറുപ്പ്, ചുവപ്പ് ബീൻസ്, ചെറുപയർ, കടല എന്നിവ സസ്യാധിഷ്ഠിത പ്രോട്ടീന്റെ നല്ല ഉറവിടങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾ കരുതുന്നതിലും വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളൂ. മിക്ക ആളുകൾക്കും 0,8 കിലോ ഭാരത്തിന് 1 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്.
കുറച്ച് ലളിതമായ ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കണക്കാക്കാം:
- കിലോഗ്രാമിൽ ഭാരം ലഭിക്കുന്നതിന് ഭാരം പൗണ്ടിൽ 2,2 കൊണ്ട് ഹരിക്കുക
- തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സംഖ്യയെ 0,8-1 കൊണ്ട് ഗുണിക്കുക
- ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങളുടെ ഭാരം 125 പൗണ്ട് ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിദിനം ഏകദേശം 45-57 ഗ്രാം പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യമാണ്.
ഭക്ഷണത്തിലൂടെ പകരുന്ന രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പ്രതിരോധശേഷി ഉണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു
ആരോഗ്യപരമായ കാരണങ്ങളാൽ പലരും സസ്യാഹാരത്തിലേക്ക് മാറുമ്പോൾ, മറ്റുള്ളവർ ടോയ്‌ലറ്റിനോട് ചേർന്ന് രാത്രികൾ ചെലവഴിച്ചതിന് ശേഷമാണ് ഈ പാതയിലേക്ക് ഇറങ്ങുന്നത്. നിർഭാഗ്യവശാൽ, സസ്യാധിഷ്ഠിത ഭക്ഷണക്രമം നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിലെ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങളെ പൂർണ്ണമായും സംരക്ഷിക്കില്ല. വാസ്തവത്തിൽ, ഒരു CDC റിപ്പോർട്ട് കാണിക്കുന്നത് സസ്യങ്ങൾ മാംസം പോലെ തന്നെ ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു എന്നാണ്. ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങൾ പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടുന്നത് മിക്കവാറും എല്ലാ ആഴ്‌ചയിലും സംഭവിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ഏറ്റവും സാധാരണമായവ മാത്രമാണ് വാർത്തകളിൽ ഇടം നേടുന്നത്.
ഉദാഹരണത്തിന്, 33-ൽ 150 പേരെ കൊല്ലുകയും 2011-ഓളം ആളുകളെ രോഗികളാക്കുകയും ചെയ്ത കാന്താലൂപ്പ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന ലിസ്റ്റീരിയോസിസ് പൊട്ടിപ്പുറപ്പെട്ടു. ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഏതൊരാൾക്കും (പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾക്കും ദുർബലമായ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ആളുകൾക്കും) ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ ആദ്യം നൽകണം എന്നതാണ് ഏറ്റവും പ്രധാന കാര്യം. "വൃത്തിയുള്ള" ഭക്ഷണം.
സസ്യങ്ങൾ അതിശയകരമാണ്, പക്ഷേ അവയ്ക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അർഹമായ ശ്രദ്ധ ലഭിക്കുന്നില്ല. ഈ തെറ്റുകൾ ഒഴിവാക്കി നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ മുകളിൽ സസ്യങ്ങൾ ഇടുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിലേക്ക് വർഷങ്ങൾ ചേർക്കാനും, അതിലും പ്രധാനമായി, നിങ്ങളുടെ വർഷങ്ങളിലേക്ക് ജീവൻ ചേർക്കാനും കഴിയും!