എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങളുടെ റെസ്റ്റോറന്റിൽ വിശകലനങ്ങളും 3 പ്രതികരണങ്ങളും ഉപയോഗിക്കുന്നത്

റസ്റ്റോറന്റ് വ്യവസായത്തിലെ "വിശകലനം", "മെട്രിക്‌സ്", "റിപ്പോർട്ടുകൾ" തുടങ്ങിയ നിബന്ധനകൾ പൊതുവെ റെസ്റ്റോറന്റുകാർക്ക് ആവേശം നൽകുന്നില്ല.

വിൽപ്പന, മെനു, മാൻപവർ റിപ്പോർട്ടുകൾ എന്നിവയിൽ മുഴുകുന്നത് ഭയപ്പെടുത്തുന്നതാണ്, ശരിയായ ടൂളുകളുണ്ടെങ്കിൽപ്പോലും, നിങ്ങൾക്ക് അവ ഇല്ലെങ്കിൽ അത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് പറയേണ്ടതില്ല.

വലിയ റെസ്റ്റോറന്റുകളിലെ ജീവനക്കാർ ഇതിനകം തന്നെ അവരുടെ കഴിവുകൾ, റസ്റ്റോറന്റ് അനലിറ്റിക്‌സിലെ അറിവ്, ബിസിനസിനെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുന്നു എന്ന് മനസ്സിലാക്കൽ എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.

തുടർച്ചയായി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, പുനഃസ്ഥാപകർക്ക് ഇനിപ്പറയുന്നതുപോലുള്ള ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകാൻ കഴിയണം:

• കൂടുതൽ വിൽക്കാൻ എന്റെ മെനു എങ്ങനെ ക്രമീകരിക്കാം?
• എന്റെ വിൽപ്പനയ്‌ക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച ദിവസമേത്?
• എന്റെ റസ്റ്റോറന്റ് ലൊക്കേഷനുകളിൽ ഏതാണ് ഏറ്റവും ലാഭകരമായത്?

പ്രവർത്തനങ്ങൾക്ക് ഈ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ വളരെ അനിവാര്യമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്നും റെസ്റ്റോറന്റ് അനലിറ്റിക്‌സ് ടൂളിന്റെ നൈപുണ്യത്തോടെയുള്ള ഉപയോഗം നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിൽ എങ്ങനെ പുരോഗതി കൈവരിക്കുമെന്നും നോക്കാം.

എന്താണ് റെസ്റ്റോറന്റ് അനലിറ്റിക്സ്?

78% റസ്റ്റോറന്റ് ഉടമകൾ എല്ലാ ദിവസവും അവരുടെ ബിസിനസ്സ് മെട്രിക്‌സ് പരിശോധിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്?

ആദ്യം, റസ്റ്റോറന്റ് അനലിറ്റിക്സിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ റെസ്റ്റോറന്റ് റിപ്പോർട്ടുകളെ വേർതിരിച്ചറിയണം.

റെസ്റ്റോറന്റ് റിപ്പോർട്ടുകളിൽ ഒരു ഹ്രസ്വവും നിർദ്ദിഷ്ടവുമായ കാലയളവിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ ഡാറ്റ നോക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ആഴ്‌ചയ്ക്കും കഴിഞ്ഞ ആഴ്‌ചയ്‌ക്കും അല്ലെങ്കിൽ ഇന്നലെയും ഇന്നും തമ്മിലുള്ള വിൽപ്പനയും വരുമാനവും താരതമ്യം ചെയ്യാൻ റിപ്പോർട്ടുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

റെസ്റ്റോറന്റ് അവലോകനങ്ങളാണ് കുറച്ചുകൂടി ആഴത്തിൽ, "എന്തുകൊണ്ട്?", "എന്ത്?" തുടങ്ങിയ ചോദ്യങ്ങൾ ചോദിക്കാൻ അവർ നിങ്ങളെ നിർബന്ധിക്കുന്നു. കൂടാതെ "ഇതിന്റെ അർത്ഥമെന്താണ്?" നിങ്ങളുടെ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ പ്രകടനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ആഴത്തിലുള്ള ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകുന്നതിന് റെസ്റ്റോറന്റ് വിശകലനം പലപ്പോഴും ഒന്നിലധികം ഡാറ്റാ സെറ്റുകൾ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. എന്തുകൊണ്ടാണ് ആഴ്‌ചയിലെ ഒരു നിശ്ചിത ദിവസം അല്ലെങ്കിൽ ദിവസത്തിലെ ഏത് സമയമാണ് പൊതുവെ ലാഭം ഉണ്ടാക്കുന്നതെന്നറിയണമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ അനലിറ്റിക്‌സ് പരിശോധിക്കണം.

ഇവിടെ നിന്ന്, നിങ്ങളുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള റെസ്റ്റോറന്റ് പ്രവർത്തനങ്ങൾ എങ്ങനെ മെച്ചപ്പെടുത്താം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആശയങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും.

ചുരുക്കത്തിൽ: റിപ്പോർട്ടുകൾ നിങ്ങൾക്ക് വിവരങ്ങൾ നൽകുന്നു; വിശകലനം നിങ്ങൾക്ക് ആശയങ്ങൾ നൽകുന്നു. റിപ്പോർട്ടുകൾ ചോദ്യങ്ങൾ ഉയർത്തുന്നു; വിശകലനം അവർക്ക് ഉത്തരം നൽകാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. 

ചില ഉത്തരങ്ങൾ ഇപ്രകാരമാണ്:

1. ഏത് സെയിൽസ് വിഭാഗമാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായത്

നിങ്ങളുടെ ഇൻവെന്ററി കുറയുന്നത് കാണുന്നത് ഏത് ഭക്ഷണമാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമെന്ന് നിർണ്ണയിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ മാർഗമല്ല. മോഷണം, മാലിന്യം, ചോർച്ച എന്നിവ ഈ സംഖ്യകളെ ബാധിക്കുമെന്നതിനാൽ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും ഒറ്റയടിക്ക് കാണിക്കുന്നതല്ല.

റെസ്റ്റോറന്റ് അനലിറ്റിക്‌സ് ഉപയോഗിച്ച്, പിസ്സകൾ മുതൽ പാനീയങ്ങൾ വരെ കോംബോ ലഞ്ച് സ്പെഷ്യലുകൾ, ലാഭ മാർജിനുകൾ എന്തൊക്കെ, മൊത്ത വരുമാനം എന്നിവ ഏതൊക്കെ സെയിൽസ് വിഭാഗങ്ങളാണ് ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് പരിശോധിക്കാം.

കേറ്ററിംഗ് മെനുകൾ സൃഷ്ടിക്കാനും വ്യത്യസ്ത വിലകൾ പുനഃക്രമീകരിക്കാനും ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് അവർ ഏറ്റവും ഇഷ്ടപ്പെട്ട ഭക്ഷണം നൽകിക്കൊണ്ട് അവരുമായി ബന്ധപ്പെടാനും ഈ വിവരങ്ങൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും.

2. വിൽക്കാൻ ഏറ്റവും നല്ല ദിവസം ഏതാണ്?

റെസ്റ്റോറന്റുകാർക്കുള്ള ഒരു പുരാതന ചോദ്യമാണിത്: തിങ്കളാഴ്ചകളിൽ തുറക്കണോ? വെള്ളിയാഴ്ച ഞങ്ങളുടെ ഏറ്റവും തിരക്കേറിയ ദിവസമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ ശരിക്കും അത് തന്നെയാണ്?

റെസ്റ്റോറന്റ് അനലിറ്റിക്‌സിന് ഓരോ ദിവസത്തെയും താമസസ്ഥലത്തെക്കുറിച്ചും ആഴ്ചയിലെ ഓരോ ദിവസവും മറ്റുള്ളവരുമായി ശരാശരി താരതമ്യം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ചും നിങ്ങൾക്ക് ദൃശ്യപരത നൽകാനാകും.

മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ജീവനക്കാരുടെ സമയം തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ക്രമീകരിക്കുന്നതിനുമുള്ള മെനുകളുടെ എണ്ണം കണക്കാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ബുധനാഴ്ചകളിലെ താമസസ്ഥലം കാണാൻ കഴിയും.

ഉദാഹരണം:  നിങ്ങളുടെ ചൊവ്വാഴ്ച വിൽപ്പന കുറയുന്നുവെന്ന് പറയാം. കൂടുതൽ ടേബിളുകൾ കൈവശം വയ്ക്കുന്നതിന് പകുതി വിലയുള്ള പിസ്സകൾക്കൊപ്പം "പിസ്സ ചൊവ്വാഴ്ച" അവതരിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുന്നു, രണ്ട് മാസത്തിന് ശേഷം ഇത് നിങ്ങളുടെ വരുമാനത്തെ എങ്ങനെ ബാധിക്കുമെന്ന് കാണാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

3. എന്റെ മെനുവിൽ ഞാൻ എന്ത് മാറ്റങ്ങളാണ് വരുത്തേണ്ടത്?

കാലാകാലങ്ങളിൽ POS സിസ്റ്റത്തിൽ പ്രത്യേക അഭ്യർത്ഥനകൾ കാണാനുള്ള കഴിവാണ് റസ്റ്റോറന്റ് അനലിറ്റിക്സിന്റെ ഒരു സവിശേഷത.

ഉപഭോക്താക്കൾ എത്ര തവണ ഓപ്‌ഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നുവെന്ന് ഉടമകൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഹാംബർഗറുകൾ നൽകുകയാണെങ്കിൽ, അവർ കൂടുതൽ “ബിന്ദുവിലേക്ക്” അല്ലെങ്കിൽ “കൂടുതൽ ചെയ്‌തത്” ആണോ എന്ന് അവർക്ക് അറിയാനാകും, അങ്ങനെ അടുക്കള നിലവാരം ഉപഭോക്താക്കളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് കൂടുതൽ പൊരുത്തപ്പെടുന്നു.

വ്യക്തമായും, ഈ മാറ്റങ്ങൾ താഴത്തെ വരിയെ ബാധിക്കുന്നു, അതിനാൽ മെനുവും വിലനിർണ്ണയ തീരുമാനങ്ങളും എടുക്കാൻ ഡാറ്റ ഉപയോഗിക്കുക.